Chucrute Borscht - passo a passo receitas de culinária com foto

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1Como cozinhar chucrute Borscht ]
2Receitas de chucrute de borscht
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A espessa borsch ucraniana é conhecida muito além de sua terra natal.Embora a receita clássica use repolho fresco, não menos popular é a opção com legumes em conserva, especialmente no inverno, quando todos os tipos de picles caseiros estão correndo.O chucrute borscht combina com sucesso o sabor rico e harmonioso e a praticidade imutável das donas de casa eslavas, que podem facilmente transformar um conjunto dos produtos mais simples e familiares em um prato original com alta qualidade de sabor.

Como cozinhar o chouriço de chucrute

De acordo com a receita clássica, além do ingrediente principal, carne, batata, beterraba e cebola são colocadas no chouriço,cenouras e tomates.Algumas donas de casa variam a receita de acordo com suas preferências de gosto, adicionando mais feijões, pimentões, alho ou aipo.Em todos os casos, o prato é aromático, rico, nutritivo e com sabor - rico e muito agradável.O processo de assar com chucrute difere na simplicidade, mas há alguns segredos pelos quais a sopa sempre falha até nas donas de casa mais experientes:

com mais frequência o borscht com chucrute é cozido no caldo de carne, com o melhor m 'carne é considerada como tal, mas outros tipos de carne de porco -carne de cordeiro, aves ou coelho;
antes de colocar no caldo, o chucrute deve ser ensopado por 15 a 30 minutos em água limpa e depois espremido para que a sopa acabada não fique muito ácida ou salgada;se o seu repolho for salgado recentemente, você pode ficar sem pré-molhar;
o chucrute é cozido dentro de 10 a 15 minutos; portanto, deve ser enviado ao caldo no final do cozimento;se você colocar legumes azedos na sopa antes, as batatas não poderão ferver completamente e permanecerão sólidas;
se você quiser adicionar feijão à sopa de beterraba, ele deve ser pré-embebido e fervido, ou você pode usar uma lata preparada;
Os tomates deste primeiro prato são frescos e enlatados em seu próprio suco;se você não tiver esse produto, poderá substituí-lo facilmente por molho de tomate, pasta de tomate ou ketchup;
Para manter as beterrabas ricas em cor, um pouco de ácido (vinagre, suco de limão ou chucrute) e uma pitada de açúcar devem ser adicionados à água para cozinhar ou temperar;
O borsch acabado terá uma bela cor vermelha se, depois de colocar as beterrabas preparadas em uma panela, é esperado que ferva e retire imediatamente a sopa do fogo;se você cozinhar a beterraba com beterraba por mais de 2 minutos, o vegetal perderá a cor e a sopa ficará pálida e turva.

Receitas de borscht de chucrute

Existem várias variações deste delicioso primeiro prato - cada dona de casa cozinha borscht com algas à sua maneira e considera sua receita a mais bem-sucedida.Eles diferem não apenas pelo conjunto de ingredientes básicos, mas também pelo método de preparação.Esse tipo de sopa pode ser cozido não apenas tradicionalmente em uma panela no fogão, mas também em uma panela múltipla, em panelas no forno e até em uma panela em fogo.Se você não encontrou a receita perfeita para o borsch de repolho azedo, use uma das instruções passo a passo para tirar uma foto dessa refeição muito amada.

Borscht de chucrute com beterraba

Tempo: 2 horas.
Número de porções: 6 pessoas.
Pratos de calorias: 42 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: fácil.

O borsch azedo no original é preparado com beterraba - esse vegetal confere ao prato um bom tom de rubi, dando-lhe um sabor rico e rico.Beterraba para esta sopa pode ser cozida com antecedência, depois descascada, picada e enviada para outros vegetais.Você pode ir para o outro lado - a raiz crua para descascar, cortar em tiras ou cubos ou ralar com buracos grandes e depois ferver em uma panela ou panela, derramando um pouco de água.

Ingredientes:

costelinha de porco - 10-12 peças;
batatas - 4-5 peças;
Chucrute - 200 g;
Cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
beterraba grande - 1 unid.;
alho - 1-2 dentes;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa.eucom um slide;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
sal, temperos a gosto;
ervas picadas - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

Lave as costelas sob a torneira, coloque em uma panela, despeje 2,2 litros de água.Colocarfogo máximo.
Após a fervura, retire a espuma da superfície do caldo, adicione especiarias, reduza o fogo para médio.Cozinhe por 40-45 minutos, periodicamente coletando espuma.
Enquanto isso, descasque todos os legumes.Corte as batatas em pedaços pequenos, pique as cebolas, rale as cenouras e beterrabas em um ralador grande em pratos separados, moa o alho com uma faca.
Quando a carne estiver cozida, abaixe as batatas no caldo e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
Em seguida, coloque no futuro sopa de chucrute pré-encharcado e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.
Em uma panela com o óleo vegetal aquecido, deixe o alho ferver por um minuto até que apareça um agradável aroma de alho.
Adicione a cebola e refogue até ficar rosado.
Coloque cenouras e beterrabas raladas em uma frigideira, adicione 100-120 ml de água, adicione 1,5-2 colheres de chá.suco de limão e po colher de chá.açúcarCozinhe até que as beterrabas estejam amolecidas.
Despeje a pasta de tomate, mexa e transfira o curativo para borscht.
Deixe ferver o prato e retire do fogo imediatamente.Polvilhe com ervas, tempere a gosto, tempere com especiarias.Deixe repousar sob a tampa por 15 a 20 minutos.Sirva quente com uma colher de creme de leite.

Com frango

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos calóricos: 33 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: fácil.

Borsch vermelho com frango e chucrute sem batatas - uma ótima opção para o primeiro pratodieta alimentar.No caldo de galinha, a sopa terá pouca gordura, mas, além de todo um conjunto de vegetais, seu sabor será crocante e rico.Além disso, a carne de frango é cozida várias vezes mais rápido, portanto, essa sopa também é muito rápida para cozinhar.Você também pode tomar beterraba pré-cozida ou em conserva para acelerar o processo.

Ingredientes:

filé de frango - 250 g;
cebola - ½ pc;
cenouras pequenas - 1 pc;
beterraba marinada - 250 g;
chucrute - 150 g;
Pimenta búlgara - 1 pc;
tomate em seu próprio suco - 200 g;
alho - 1 dente;
Azeite - 1 colher de sopa.l.;
ervas frescas frescas;
sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

Lave o filé de frango em uma panela com água.Cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos.
Descasque a cebola em cubos.Descasque as cenouras, esfregue em um ralador grande.Para liberar o pimentão dos pedúnculos e da caixa de sementes, corte em pequenos canudos.
Retire a carne preparada do caldo e corte em cubos pequenos.Coe o caldo, volte com a carne de volta para a panela, coloque com antecedência chucrute preparado.
Adicione cebola fatiada, cenoura ralada, pimentão.Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
Coloque beterraba marinada, fatiada com palha, tomate em seu próprio suco.Ferva por 3-4 minutos.
Tempere a sopa com dentes de alho esmagados e ervas picadas, coloque-os em um prato quentecobrir por mais 5-7 minutos.

Carne de bovino

Tempo: 2 horas e 15 minutos.
Número de porções: 8 pessoas.
Pratos calóricos: 39 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: Fácil.

A receita desse primeiro prato difere um pouco das anteriores, mas você sempre pode tentar experimentar, para adicionar aos ingredientes principais quaisquer vegetais com sabor e aroma pronunciados.Tanto os ossos quanto a polpa são adequados para couve azeda.Por exemplo, tornar uma sopa mais perfumada ajudará alguns talos de aipo ou um pedaço de raiz de salsa, e você pode dar o tempero à custa da pimenta.

Ingredientes:

filé mignon - 400 g;
batatas - 4-5 pedaços;
cenouras - 1 pc;
Cebolas - 1 pc;
Chucrute - 200 g;
tomate congelado - 100 g;
hastes de aipo - 1-2 peças;
beterraba - 1 pc;
óleo vegetal - 30 ml;
sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

Coloque a carne na panela, adicione a folha de louro, despeje 2,5 litros de água, ferva o caldo.
Descasque os legumes.Moa cenouras e beterrabas em um ralador com furos grandes, pique finamente a cebola, corte as batatas em cubos de tamanho médio.
Chucrute para absorver, espremer.Aipo picado finamente.
Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira com óleo e frite até ficarem macias.
Adicione repolho cozido, aipo e tomate congelado.Refogue por mais 3-4minutos.
Coloque as beterrabas nos legumes, mexa, despeje algumas colheres de caldo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Enquanto isso, envie batatas para o caldo, cozinhe até ficar macio.Retire a carne do líquido, divida-a em pedaços pequenos com uma faca, vire-a novamente.
Transfira o tempero de legumes da frigideira para ferver.
Tempere com sal e pimenta a gosto, retire imediatamente do fogo.

Com feijão

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Pratos de calorias: 40 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: fácil.

O feijão é um componente indispensável de muitos primeiros cursos, tornando-os mais satisfatórios, nozes, ricos em vitaminas e minerais.Muitas donas de casa adicionam feijão azedo ao borsch, porque é melhor combiná-lo com outros ingredientes do prato.Alguns cozinheiros inexperientes ficam confusos pelo fato de os grãos serem cozidos por muito tempo, mas como alternativa, você sempre pode pegar um produto enlatado ou cozinhar os grãos com antecedência.

Ingredientes:

carne de porco (polpa) - 250 g;
cenouras - 1 pc;
beterraba - 1 pc;
batatas - 3 peças;
Cebolas - 1 pc;
feijão cozido ou em conserva - meio centavo;
chucrute - 100 g;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

Coloque uma fatia de carne em uma panela de água, adicione temperos, cozinhe em silêncioferver à prontidão, removendo periodicamente o ruído.
Lave os legumes, descasque.Corte a cebola em cubos pequenos, esfregue as cenouras em um ralador grande, corte as beterrabas com canudos finos, cubra as batatas com pedaços arbitrários.
Após uma hora fervendo o caldo, envie as batatas para a carne e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Cozinhe a cebola e a cenoura em um óleo vegetal, misture com a pasta de tomate.
Adicione beterraba à frigideira e despeje 2 colheres de sopa.eusalmoura de repolho e caldo de 50 ml.Cozinhe até que as beterrabas estejam amolecidas.
Transfira o molho para uma panela de beterraba, adicione o feijão e o chucrute, pré-encharcados e espremidos.Cozinhe em fogo baixo por meia hora.Tempere com sal e tempere com especiarias a gosto.

Sopa de chucrute

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Pratos calóricos: 37 kcal /100 g.
Objetivo: almoçar, jantar.
Dificuldade: média.

Se você deseja cozinhar o primeiro prato adequado para o jejum, substitua o produto à base de carne na receita usual de borsch de cogumelos ou apenas cozinhe somente com vegetais.Esta sopa também é ideal para uma dieta vegetariana, pois inclui apenas produtos vegetais.É rico em vitaminas e vitaminas que são vitais para os seres humanos.

Ingredientes:

cogumelos brancos secos - 50 g;
batatas - 4 peças;
Cebolas - 1 pc;
cenouras - 1 pc;
beterraba - 1 pc;
Quaresmatomate - 50 g;
chucrute - 150 g;
óleo vegetal - 40 ml;
sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

Mergulhe os cogumelos em água morna por 2 horas.Em seguida, corte em canudos pequenos, coloque em uma panela.Encha com 1,7 litros de água e cozinhe até ficar pronto.
Ferva as beterrabas separadamente com a adição de uma colher de chá de vinagre, solte a casca e corte em cubos pequenos.
Descasque as batatas, corte em pedaços, adicione os cogumelos.Cozinhe até ficar cozido.
Coloque o chucrute em uma peneira, enxágüe com água fria e envie para uma frigideira.Despeje metade do óleo, frite em fogo moderado até corar.Transfira para a sopa e cozinhe por mais 10 minutos.
Pique finamente a cebola, rale as cenouras em um ralador grande.Prepare cebola, cenoura e pasta de tomate.
Em uma panela com beterraba, envie as beterrabas assadas e cortadas e cozinhe por alguns minutos.Desligue o fogo, adicione sal e temperos a gosto.