Chucrute em frascos por dia - métodos e receitas com fotos
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, quando todos os legumes frescos já estão obtendo a melhor qualidade ou muito caros, a pergunta é: o que usar como salada no jantar ou no jantar?Repolho azedo será uma ótima opção.Este tratamento é agradável para homens, mulheres, contém muitos elementos úteis, recomenda-se comê-lo no inverno.
Como azedar rapidamente o repolho
Geralmente, leva várias semanas para preparar um lanche.Ele deve se levantar, deixar o suco fluir, mas há opções de como conduzir a decapagem de repolho da maneira mais rápida.Começando com uma seleção de produtos, você terá vários tipos de componentes principais para escolher.Se você não estiver fazendo fermento pela primeira vez, escolha a variedade que preferir para sua preferência pessoal.A opção mais popular é o repolho branco comum.
Essa variedade é de baixo custo, sempre presente nos balcões e facilmente cozida.Você pode selecionar corretamente as instâncias apropriadas pelos seguintes critérios:
- Quando espremido nas mãos da espiga, deve estar firme e forte.
- Não deve haver danos visíveis a vegetais, rachaduras ou lascas.
- As folhas do vegetal devem ser frescas, não retire a murcha.
- Para reduzir o desperdício, faça cópias grandes.
Chucrute em salmoura instantânea
Tempo de cozimento: 40-50 min (+ 3 dias)
Quantidade: 8-12)
Pratos de calorias: 19 kcal /100 g.
Objetivo: lanche.
Cozinha: russa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.
O chucrute salgado é uma das opções mais simples para preparar este lanche.Você precisará de espigas fortes e resistentes para fazer uma salada de crocância apetitosa.Os componentes listarão os produtos para a preparação de salmoura com a taxa de frasco de 3 litros.Abaixo está uma receita passo a passo com uma foto de como cozinhar chucrute rapidamente.
Ingredientes:
- folha de louro - 4 peças;
- repolho branco - 2 kg;
- pimentão - 6 ervilhas;
- cenouras - 3 peças;
- sal - 2 colheres de sopa.l.;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 2 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Comece preparando a salmoura.Dissolva o sal, o açúcar em água quente, mexendo bem até dissolver completamente.
- Separe as folhas grossas danificadas da espiga, pique finamente o repolho.
- Em um ralador grande, rale as cenouras e misture com o repolho.
- Transfira-os para uma jarra, alternando com folhas de louro e potes de pimenta.
- Encha a salmoura para que cubracompletamente ingredientes, cubra com gaze.A salmoura vai transbordar, então coloque um prato embaixo da louça.Nos próximos 3 dias, com uma colher, ignore o fermentador de partida com uma colher.
- Após 203 dias, o refresco estará pronto.Pode ser usado para fazer tortas, picles ou simplesmente como um lanche na mesa.
Chucrute por dia
Partes: 7-9.
Pratos de calorias: 2 kcal /100 g.
Objetivo: lanche.
Cozinha: russa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Pode-se dizer que esta é uma versão clássica deste lanche de fast-food.Delicioso chucrute com vinagre estará pronto em 24 horas, pode ser colocado em uma mesa festiva ou durante o jantar.A variedade de repolho não é particularmente importante, mas a receita descreve a opção belokachanny.A marinada de fermento usa "clássico".Abaixo está uma maneira de azedar repolho por dia.
Ingredientes:
- açúcar - 1 colher de sopa.l.;
- especiarias;
- folha de louro;
- sal - 2 colheres de sopa.l.;
- vinagre - oitavo c.l.;
- repolho - 2 kg;
- cenouras - 800 g;
- água - 1 litro.
Método de preparação:
- Lave a espiga bem, remova as folhas superiores.Corte o garfo ao meio e, em seguida, desfie com um canudo.
- Descasque as cenouras da camada superior e esfregue em um ralador grande.
- Misture os dois componentes, adicione temperos.
- Coloque todos os ingredientes em uma jarra de vidro, segure bem.
- Cozinhe a marinada: ferva água, adicione açúcar, sal, vinagre de mesa.Desligue após a fervuralíquido, deixe esfriar um pouco.
- Encha a marinada na jarra.
- Feche a tampa e deixe por 24 horas.
Chucrute em 2 horas
Tempo de cozimento: 40 min + 2 horas)
Número de porções: 8-10.
Pratos de calorias: 19 kcal /100 g.
Objetivo: lanche.
Cozinha: russa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Este é o repolho inicial mais rápido que você pode imaginar.Adequado se você não tiver nada para colocar lanches na mesa e precisar criar algo com urgência.O chucrute rápido de acordo com esta receita é preparado junto com a essência de vinagre e a marinada.No início, o repolho será firme, o sabor não será tão saturado, mas se você deixar repousar por 5-6 horas, essa situação mudará.Abaixo está uma receita de como cozinhar chucrute em 2 horas.
Ingredientes:
- cenouras - 2 peças;
- repolho - 2 peças;
- vinagre - 70 ml;
- água;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- Óleo de girassol - 120 ml;
- sal - 2 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Retire a espiga das folhas danificadas e danificadas.Costure-o em uma única peça; se ficar muito fino, coloque o triturador em 2.
- Lave, descasque e pule as cenouras em um ralador médio.
- Prepare a marinada: ferva um litro de água, adicione sal, açúcar alternadamente, misture bem.Em seguida, adicione vinagre, óleo.
- Ferva por 7 minutos, você pode provar e adicionar os componentes ausentes a gosto.
- Misture as cenouras com o repolho e dobre-aspanela larga, cubra com marinada quente e cubra.
- Após 2 horas, você pode servir a mesa.Se desejar, pode ser armazenado na geladeira.
Receita rápida de chucrute em uma jarra
Tempo de cozimento: 50 min (+3 dias).
Número de porções: 18-20.
Pratos de calorias: 19 kcal /100 g.
Objetivo: lanche.
Cozinha: russa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Há muitas opções para cozinhar este prato, mas esta receita de chucrute cozida rapidamente ainda está na panela, porque você não precisa rasgar sua espiga.Você pode deixar o produto reto em pedaços grandes, com um lanche saboroso e picante na mesa.Antes de dobrar tudo na jarra, é necessário manter os legumes em um recipiente esmaltado sob o pavio (carga).Abaixo estão as instruções sobre como cozinhar repolho em fatias.
Ingredientes:
- Cenoura - 500 g;
- sal - 400 g;
- alho - 4 dentes;
- cominho - 2 colheres de chá;
- água - 9 litros;
- repolho - 10 kg;
- capsicum - 2 peças;
- açúcar - 800 g.
Método de preparação:
- Retire as folhas superiores e corte a espiga.
- Corte o vegetal em pedaços grandes e coloque-o em uma tigela esmaltada.
- Misture sal com água e despeje sobre o repolho.
- Coloque o pavio por 4 dias em temperatura ambiente.
- Retire o alho, triture, rale a cenoura, misture com o repolho.Adicione o cominho e arrume os aperitivos em potes.
- Coe a salmoura restante em uma tigela, deixe ferver,adicione açúcar e despeje nos frascos.
- Em seguida, é necessário deixar as guloseimas em casa por mais 3 dias, às vezes liberando gases do pote com um espeto de madeira.
Receita de chucrute com beterraba instantânea
Tempo de cozimento: 30-40 minutos (+2 dias).
Quantidade: 8-12.
Pratos de calorias: 22 kcal /100 g.
Objetivo: lanche.
Cozinha: russa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Esta é uma das opções para este prato.Repolho azedo com beterraba adquire um sabor incomum, aparência atraente.Na mesa festiva, um lanche rosa brilhante chama a atenção de todos os convidados.Independentemente da variedade, você recebe um tratamento crocante e delicioso, às vezes servindo como vinagrete.Uma maneira tão rápida de preparar esses pratos ajudará a manter todas as vitaminas e nutrientes presentes nos alimentos.
Ingredientes:
- água - 1,5 litros;
- beterraba - 300 g;
- repolho - 1,5 kg;
- sal - 2 colheres de sopa.l.;
- alho - 1 dente;
- cenoura - 300 g;
- pimenta-do-reino - 5 unid.;
- folha de louro - 2 peças;
- açúcar - 1,5 colher de sopa.eu
Método de preparação:
- Corte a espiga em 4 pedaços, cada um em quadrados aproximadamente iguais.
- Esfregue as beterrabas e as cenouras coreanas no ralador para as cenouras e misture-as.
- Esmague o alho com uma faca e coloque imediatamente no fundo de uma jarra de 3 litros.
- Espalhe camadas de repolho, mistura de cenoura e beterraba.
- Deixe ferver a água em uma panela,misture pimenta preta, sal.
- Coloque a salmoura sobre a salmoura, ferva levemente, esfrie o conteúdo a 80 graus.
- Despeje a salmoura na jarra e deixe o embaixador por 2 dias em temperatura ambiente.
Chucrute rápido sem vinagre
Tempo de cozimento: 40-50 min (+2 dias).
Número de porções: 7-9.
Pratos de calorias: 19 kcal /100 g.
Objetivo: lanche.
Cozinha: russa.
Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Este método de fermentação desta receita destina-se ao cozimento instantâneo e à mesma refeição rápida, uma vez que não é possível armazenar um lanche por um longo tempo.O tratamento acaba sendo muito saboroso, mas difere da variante do barril, pode ser descrito como "malakvashny".O repolho de sal rápido sem vinagre fica crocante, dá água na boca e, principalmente, completamente sem vinagre.
Ingredientes:
- sal - 60 g;
- água - 1 litro;
- açúcar - 50 g;
- repolho - 1 pc;
- cenouras - 2 unid.
Método de preparação:
- Pique o garfo em um canudo, descasque as cenouras e rale em um ralador grande.
- Então é necessário ferver a marinada: despeje a água em uma panela, coloque no fogo, despeje sal e temperos.Quando tudo estiver dissolvido em água, a salmoura estará pronta, deixe esfriar no fogão até a temperatura ambiente.
- Jogue os legumes fatiados firmemente na jarra e cubra com uma marinada quente.
- Não cubra a louça com uma tampa, deixe-a no fogo por 2 dias.Bata o conteúdo periodicamente com uma faca para expelir bolhas de ar.
- Após 2 dias, despeje a salmoura na panela, despeje o açúcar, mexa para dissolver a doçura e despeje de volta na jarra.
- Depois disso, o tratamento deve durar pelo menos 10 horas, depois pode ser fechado com uma tampa e colocado na geladeira ou na mesa de uma só vez.
