Uma seleção das melhores receitas para lanches de beterraba com vários vegetais

Beterraba - umados vegetais mais úteis.Ele mantém suas propriedades mesmo após o tratamento térmico.Portanto, muitas donas de casa fazem lanches de beterraba para o inverno.

Os lanches de beterraba para o inverno são os princípios básicos do cozimento.

Para preparar não apenas alimentos deliciosos, mas também saudáveis, algumas regras de cozimento devem ser seguidas.

Apenas as variedades de beterraba devem ser preservadas para preservação.O vegetal forrageiro não é absolutamente adequado para isso.Beterraba deve ser Borgonha.Não são permitidas listras brancas ou manchas marrons.As raízes são lavadas, limpas e trituradas de acordo com a receita.

Os aperitivos são feitos de beterraba fresca ou cozida.Será muito mais útil e saboroso se você não ferver o vegetal e assá-lo no forno.Este método de tratamento térmico economizará mais nutrientes.

No processonão precisa ser fervida intensamente; caso contrário, a beterraba pode perder sua cor brilhante.Além disso, um vinagre de mesa ajudará a manter uma tonalidade brilhante.É por isso que é adicionado imediatamente, não no final do cozimento.

Além das beterrabas, outros vegetais são adicionados ao aperitivo: cebola, cenoura, pimentão e até frutas.

Os recipientes de vidro nos quais os lanches serão colocados devem ser cuidadosamente lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados.Sem isso, existe o risco de o enlatamento não durar muito.

O método de fatiar beterraba e outros vegetais depende da formulação e das particularidades da preparação.

Receita 1. Aperitivo de beterraba para o inverno com cenoura

Ingredientes

  • três kg de beterraba;
  • 30 l de essência de vinagre a 70%;
  • kg de cenoura;
    • ​​
  • 100 g de sal;
  • kg de tomate;
  • 5 g de pimenta vermelha moída;
  • 100 g de alho;
  • 125 g de açúcar;
  • 400 ml de óleo vegetal.

Método de preparação

1. Minha beterraba, retire-a.Mais uma vez mina e moa em um ralador com grandes seções.O aperitivo parecerá mais eficaz se você ralar os legumes em grelha para saladas coreanas.

2. Descasque as cenouras com uma faca afiada ou descascador.Eu moo meus legumes e beterrabas.Traduzimos em pratos separados.

3. Tomates frescos meus.Em cada um, fazemos uma cruz por cruz e abaixamos por alguns minutos em água fervente íngreme.Retiramos os tomates com uma escumadeira e os transferimos para uma tigela funda de água fria.Depois de um minuto, escorra a água e descasque os tomates.A carnecorte em pedaços pequenos.

4. Em uma frigideira ou panela grande, aqueça o óleo vegetal.Coloque nele beterraba ralada.Sal e polvilhe com açúcar.Adicione a essência de vinagre e tempere com pimenta.Mexa.Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios.

5. Adicione as cenouras e o restante das beterrabas.Aqui enviamos pedaços de tomates frescos.Mexa e cozinhe até que todos os legumes estejam prontos.

6. Os dentes de alho estão limpos.Nós pulamos eles através da pressão do alho e adicionamos ao lanche.Mexa.Estamos nos preparando mais dez minutos.

7. Meus potes com refrigerante, enxágüe e esterilize bem sobre vapor ou no forno.

8. Encha o recipiente de vidro preparado com aperitivo quente e cubra firmemente com tampas de lata.Vire, cubra com um pano quente e deixe durante a noite.

Receita 2. Lanche de beterraba para o inverno com pasta de tomate

Ingredientes

  • três kg de beterraba;
  • sal;
  • kg de cebola;
  • 60 ml de essência de vinagre a 70%;
  • três cabeças de alho;
  • 50 ml de pasta de tomate;
  • 500 ml de óleo de girassol.

Método de preparação

1. Desmonte as cabeças de alho em fatias.Limpe todos os dentes da casca e lave.Coloque em uma tábua e cubra com pedaços pequenos.

2. Lave as beterrabas.Coloque em uma panela grande, encha com água e deixe ferver até ficar macia.Você pode verificar a prontidão da colheita com uma faca.Se ele entrar livremente no vegetal, estará pronto.Escorra a água fervente.Esfrie as beterrabas e descasque-as.Moerem um ralador grande.

3. Descasque a cebola da casca.Picar as lâmpadas em pedaços pequenos.

4. Despeje uma grande quantidade de óleo em uma panela ou panela e aqueça bem.Coloque cebola e alho.Lubrifique até corar levemente.

5. Adicione as beterrabas à cebola, mexendo e estufando por um quarto de hora.

6. Agora despeje a essência, o sal e adicione a pasta de tomate.Mexa bem.Cozinhe por mais cinco minutos e retire do fogo.

7. Coloque o aperitivo em frascos estéreis secos e cubra com tampas de lata fervidas.Vire e embrulhe.Depois de um dia, envie um lanche para armazenamento na despensa.

Receita 3. Aperitivo de beterraba para o inverno com alho

Ingredientes

  • dois kg de beterraba;
  • 120 g de açúcar;
  • 100 g de alho;
  • 200 g de sal;
  • 220 ml de óleo vegetal;
  • 60 g de uma mistura de pimentão;
  • 80 ml de essência de vinagre a 70%.

Método de preparação

1. Desmonte o alho em dentes.Nós os limpamos das cascas e das minhas.Corte em pratos finos.

2. Lavamos as beterrabas e descascamos.Lave novamente e corte em canudos longos e finos.

3. Coloque uma panela grossa no fogo.Nós derramamos óleo.Coloque o alho e frite, mexendo sempre, por dez minutos.

4. Adicione as beterrabas e continue a assar, mexendo regularmente, por mais cinco minutos.

5. Adicione sal, pimenta e açúcar.Derramamos essência.Mexa bem e cozinhe por meia hora.

6. O aperitivo quente é espalhado sobre frascos estéreis secos.A chave especial os fecha com tampas de lata.Vire, embrulhe e deixe por um dia.Armazenar em uma despensa ou porão.

Receita 4. Aperitivo para o inverno com maçãs

Ingredientes

  • 600 ml de água filtrada;
  • três kg de beterraba;
  • 200 g de sal;
  • dois kg de maçãs;
  • 250 ml de óleo de girassol refinado;
  • 2 kg 200 g de cenoura.

Método de preparação

1. Lave as beterrabas e coloque em uma panela grande.Despeje com água e deixe ferver até ficar pronto.Pegue pequenas raízes da mesma forma para que fervam ao mesmo tempo.Beterraba não só pode ferver, mas também assar.Deixe esfriar, descasque e pique em pedaços grandes.

2. Maçãs para lavar.Corte ao meio e remova o núcleo.A polpa da fruta é grande.Misture beterraba ralada com maçãs.Mexa.

3. As cenouras devem ser limpas, lavadas e moídas, bem como frutas e legumes anteriores.Adicione as cenouras às beterrabas com as maçãs, misture e coloque nas panelas para preparar o lanche.

4. Despeje todo o sal, despeje o óleo e cozinhe.Tempere por dez minutos.Mexendo ocasionalmente.

5. Deite água.Deixe ferver e desligue por cerca de 20 minutos.

6. Lave os bancos com bicarbonato de sódio, enxágue abundantemente, esterilize e seque.Agende um lanche quente com potes preparados.Uma chave especial é enrolá-los em latas, virar, embrulhá-los e deixá-los durante a noite.

Receita 5. Lanche de beterraba para o inverno comrepolho branco

Ingredientes

  • 20 g de sal;
  • kg de beterraba;
  • 150 g de açúcar;
  • kg de repolho;
  • 125 ml de vinagre de mesa a 9%;
  • 100 g de cebola;
  • 300 ml de água filtrada.

Método de preparação

1. Minha beterraba.Ferva ou asse no forno até ficar pronto.As raízes são resfriadas e as cascas são removidas.Moer em um ralador com furos grandes.

2. Na espiga de repolho, remova as folhas flácidas.Corte a espiga.Desfie o repolho com um pouco de palha.Use apenas variedades de repolho tarde para este lanche.

3. Remova a casca de cebola e corte-a em rodelas finas.Coloque os legumes em uma panela grande e misture.

4. Em uma tigela separada, misture vinagre de mesa, água filtrada, açúcar e sal.Coloque a mistura no fogão e deixe ferver.Despeje a mistura fervente de legumes.Coloque um prato em cima do qual colocamos um jarro de água.Removemos a geladeira diariamente.

5. Decomponha o lanche em frascos estéreis secos e cubra com tampas.

6. O fundo da panela larga é coberto com uma toalha de cozinha.Nós expomos bancos com lanche.Encha a panela com água morna para que seu nível atinja as latas.Coloque em fogo baixo e esterilize por meia hora.

7. Remova com cuidado os frascos da panela e sele-os firmemente com uma chave especial.Viramos as margens com um lanche, cobrimos e guardamos por 24 horas.

Receita 6. Lanche de beterraba para o inverno compimentão

Ingredientes

  • 125 ml de vinagre de mesa a 9%;
  • dois kg de beterraba;
  • 125 g de açúcar;
  • 750 g de tomate fresco;
  • 50 g de sal;
  • 250 g de pimentão;
  • cabeça de alho;
  • 250 g de cebola.

Método de preparação

1. Lave a beterraba crua, molhe as raízes com uma toalha.Descasque e pique em pedaços grandes.

2. Lave os tomates, ferva-os e limpe-os.Corte a polpa do vegetal em pedaços pequenos.

3. Para lavar, pimenta, cortar o pedúnculo e remover as sementes.Pique os legumes com canudos finos.

4. Limpe os dentes do alho e passe-os por uma prensa especial.

5. Pique finamente as cebolas limpas.

6. Coloque os legumes em uma panela grossa de fundo, adicione sal e açúcar.Despeje uma colher de sopa de vinagre e mexa.

7. Coloque a panela em fogo baixo e deixe ferver.Cozinhe por 20 minutos.

8. O aperitivo deve ser colocado em frascos estéreis e secos e selado.Vire e esfrie sob um pano quente.

Aperitivo de beterraba para o inverno - dicas e truques

Para evitar que a beterraba perca sua cor brilhante, ferva-a e asse na casca.

Não coloque muito açúcar nos alimentos, pois a beterraba em si é doce o suficiente.

Os petiscos de beterraba crua devem ser esterilizados, caso contrário não durará muito.

Não use beterraba com listras brancas para preservação.