Tilápia em massa - tenro em uma batata frita, uma seleção das melhores receitas

A maneira mais deliciosa e rápida de cozinhar peixe é fritá-lo em massa.O peixe mantém seu aroma e suculência, e a carne mantém sua forma perfeitamente.Se você experimentar, a tilápia em massa pode ser um prato requintado que será apreciado até por gourmets de verdade.

A tilápia em massa é um princípio básico de preparação.

A tilápia possui sabor e textura delicados, por isso é recomendável cozinhá-la emmassa para manter a carne em forma e estrutura durante o cozimento.Antes de fritar, os filés de tilápia são cozidos: peixe lavado, cortado em pedaços pequenos, pulverizado com suco de limão ou óleo espremido na hora.Você pode adicionar ervas e temperos para pescar.A tilápia é deixada por cerca de meia hora, para que seja impregnada com os aromas das especiarias.

A massa é feita à base de leite, nata, cerveja, ovos, etc. Ervas e especiarias picantes são adicionadas ao aroma.A tilápia especialmente saborosa vem em queijo ou massa de batata com queijo.

Mergulhe os pedaços de peixe na massa preparada e coloque em uma panela de óleo aquecida.Para que a massa líquida não escorra do peixe, é aconselhável enrolá-la em farinha e só depois mergulhar na massa.

A tilápia é frita em ambos os lados antes de um blush de dar água na boca.O peixe acabado é colocado em uma peneira ou em um prato forrado com um guardanapo.Isso vai se livrar do excesso de gordura.

Receita 1. Filé de tilápia em massa

Ingredientes

• Oito pedaços de filé de tilápia;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 300 g de farinha;
• sal marinho;
• um ovo é dois pedaços;
• Pimenta preta moída.

Método de preparação

Descongele os filés de tilápia, lave-os, mergulhe-os com guardanapos e corte-os em porções.

Coloque os ovos em um prato, sal e agite com um garfo até ficar homogêneo.Em uma tigela, peneire a farinha e misture com pimenta e sal.

Coloque uma frigideira no fogo, despeje o óleo e aqueça bem.Enrole cada pedaço de tilápia na farinha para cobrir uniformemente o peixe.Mergulhe o ovo e coloque o óleo quente.Reduza para fogo médio e frite até que uma crosta esteja cozida.Depois, vire suavemente e pare.Sirva o peixe com guarnição de legumes.

Opção 2. Tilápia em molho de queijo com molho tártaro

Ingredientes

• quatro picles pequenos;
• Filetes de tilápia - cinco pedaços;
• 30 g de verde;
• 30 ml de suco de limão;
• uma fatia de alho;
• dois ovos;
• 80ml de creme;
• 30 g de farinha;
• 50 g de maionese;
• 150 g de queijo sólido.

Método de preparação

Lave a tilápia sob uma corrente de água e seque com uma toalha descartável.Corte cada filé em quatro pedaços.Coloque o peixe em um prato, polvilhe com suco de limão espremido na hora, tempere com sal e especiarias.Mexa e deixe marinar por 20 minutos.

Para o molho, misture duas colheres de sopa de creme de leite com maionese.Retire os pepinos marinados da marinada, seque levemente e esfregue-os em um ralador com seções médias.Coloque-os em uma mistura de maionese cremosa.Descasque e moa dentes de alho com alho.Lave as folhas de erva-doce, seque-as e cubra-as finamente (você pode usar congeladas).Mexa o molho até ficar homogêneo.

Bata os ovos em um prato fundo, adicione um pouco de creme de leite, farinha e uma pitada de sal.Moa o queijo em um ralador médio e envia para o restante dos ingredientes.Misture bem para garantir uma massa lisa e sem grumos.

Coloque a panela no fogo, despeje o óleo e aqueça bem.Mergulhe o peixe em uma massa, frite em uma panela e frite sobre uma crosta salgada.Em seguida, vire e frite nas costas.Sirva a tilápia em massa com molho tártaro e decore com batatas ou arroz.

Opção 3. Tilápia em massa de cerveja

Ingredientes

• kg de filé de tilápia;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de cerveja light;
• pimenta branca;
• farinha;
• sal marinho.

Método de preparação

Remova o filé de tilápia do freezer, coloque-o em uma tigela e deixe sobre a mesa até derreter completamente.Em seguida, lave o peixe com água da torneira, mergulhe com um pano e corte em pequenas porções.

Despeje a cerveja em uma tigela, pimenta, sal e bata.Polvilhe com pequenos pedaços de farinha e continue a bater até que a massa saia, a consistência como uma massa sobre os bolinhos.

Coloque a frigideira em fogo alto, despeje o óleo e aqueça bem.Mergulhe os filés de peixe na massa e espalhe sobre a panela.Reduza o fogo para médio e frite até dourar dos dois lados.Coloque a tilápia pronta em um prato coberto com uma toalha descartável.Sirva com molho ou ketchup.

Opção 4. Tilápia em massa com nozes

Ingredientes

• 5 g de pimenta preta;
• Filetes de tilápia - quatro pedaços;
• 10 ml de azeite;
• 250 g de uma mistura de nozes;
• 20 g de açúcar;
• 20 ml de molho de soja;
• 5 g de molho picante;
• alho - três lóbulos.

Método de cozimento

Ligue o forno 180 graus.Cubra o deco com papel alumínio e unte-o com azeite.

Nozes: coloque nozes, amêndoas, castanha de caju em um liquidificador e bata até ficar pequeno.Despeje a mistura de nozes em um prato, despeje o azeite, soja e molho picante, pimenta, adicione o alho descascado, açúcar e sal.Mexa para formar uma pasta.

Coloque uma colher de massa de noz,formando pequenos bolos.Coloque um pedaço de tilápia em cima de cada um e cubra o peixe com uma camada grossa de massa de nozes.

Coloque a assadeira no meio do forno e asse até formar uma crosta avermelhada.Usando uma espátula, transfira delicadamente o peixe em uma panela de nozes para um prato, decore com verduras e sirva com uma salada de legumes ou decore.

Opção 5. Tilápia em massa de ar

Ingredientes

• meio quilograma de filetes de tilápia;
• sal marinho;
• ovo - dois pedaços;
• meio copo de água fervida;
• 150 g de farinha premium;
• 10 g de endro verde;
• 30 g de manteiga;
• meio limão.

Método de preparação

Coloque a manteiga na panela.Coloque em fogo baixo e derreta.Legal.

Peneire a farinha em uma tigela e despeje água morna e filtrada.Misture a manteiga e o ovo derretidos.Mexa bem para produzir uma massa lisa, lisa e sem grumos.Coloque a massa por meia hora na geladeira.

Descongele os filés de tilápia.Não use microondas ou forno para esse fim.Lave o peixe sob a torneira, seque com uma toalha descartável e corte em cinco centímetros de comprimento.

Lave, seque e remova finamente os vegetais de erva-doce.Coloque o peixe em um prato, adicione o endro, o óleo vegetal e polvilhe com suco de limão.Tempere com páprica, mexa e deixe descansar por dez minutos.

Separe a proteína da gema.Bata as claras com uma batedeira ou bataespuma densa.Coloque a proteína batida na massa resfriada e misture delicadamente.Devido a isso, a massa sai exuberante.Peneire a farinha em um prato plano.

Coloque os pedaços de peixe marinados de todos os lados na farinha.Em seguida, preencha um garfo e mergulhe a massa.Coloque em uma frigideira com óleo quente.Frite em fogo baixo por cinco minutos antes de formar uma crosta dourada.Gire suavemente a tilápia e deixe-a parada.Coloque o peixe acabado em uma travessa coberta com uma toalha de papel.

Opção 5. Tilápia em massa de queijo e batata

Ingredientes

• dois filetes de tilápia;
• óleo vegetal;
• quatro batatas;
• ovo;
• 75 g de queijo sólido;
• sal marinho;
• especiarias para peixe;
• pimenta moída.

Método de preparação

Descasque os tubérculos de batata da pele fina.Lave os vegetais.Descongele a tilápia, enxágue com água da torneira e seque com um pano.Moer o queijo duro em um pedaço grande com um ralador.

Tilápia de sal, tempere com temperos de peixe.Esfregue as batatas em um ralador com seções grandes.Coloque os legumes desfiados em um prato, pimenta, sal e adicione o queijo.Bata o ovo em uma tigela pequena e agite-o com um garfo.Enviar para a mistura de batata.Misture bem.

Divida a mistura de batata em quatro partes.Espalhe batatas raladas por toda a área da tilápia dos dois lados, apertando-a suavemente com a palma da mão.

Coloque a frigideira em fogo alto, despeje o óleo e bata bemaquecer.Cuidadosamente, com uma espátula, transfira os filetes para uma frigideira, reduza o fogo para médio e frite até que a massa de batata esteja coberta com uma crosta dourada.Delicadamente, vire e frite do outro lado.Sirva com salada de legumes frescos.

Tilápia em massa - dicas e truques

Descongele a tilápia apenas em temperatura ambiente.É fortemente desencorajado o uso de um forno ou micro-ondas para isso.

Para colocar a massa uniformemente em pedaços de peixe, enrole-os previamente em farinha ou sêmola.

Se você quiser reduzir o teor calórico de um prato, não frite o peixe na panela e asse no forno.

Para que o sabor do peixe seja saturado, é aconselhável pré-mariná-lo.