Pollock em massa - receitas passo a passo para cozinhar massa e peixe em uma frigideira ou no forno com foto

Pratos ocupam uma grande fatia do menu diário de qualquer família, por isso é importante para torná-los diferentes e chato.Uma das opções para um delicioso almoço será o escamudo na massa, frito em óleo.O peixe preparado desta maneira é apetitosamente crocante, com uma crosta dourada frita e um aroma agradável.

Como preparar o escamudo em uma massa

A escolha do peixe barato e seu processamento começa com a preparação do escamudo em uma massa.Filetes refrigerados ou congelados ou carcaças inteiras, quebrados em pedaços e descascados, podem ser adequados para cozinhar.As porções preparadas são lavadas, polvilhadas com especiarias - é melhor usar uma amostra clássica de uma mistura de pimentão e sal marinho, mas há uma opção para usar suco de limão, alecrim ou curry.

Depois que as especiarias são aspergidas, os filés recebem um pouco de descanso.Neste momento, faça uma massa.A composição inclui líquido básico (leite, maionese, creme de leite), ovos efarinha.Acontece uma espécie de massa líquida na qual os pedaços de escamudo são mergulhados e enviados para uma frigideira para fritar até dourar.Então o peixe mantém sua suculência.

Peixes deliciosos podem ser introduzidos na dieta diária como um segundo prato ou ser servidos em uma mesa festiva como um lanche quente elegante (melhor emparelhado com molho tártaro ou 1000 ilhas).Quando você aprende a seguir as receitas, pode experimentar, por exemplo, preparar uma massa com especiarias originais.

Massa de Pollock

Se você preparar adequadamente o pollock, poderá preservar o sabor do produto e enfatizar as nuances do sabor.A massa adequadamente preparada possui uma textura viscosa espessa, responsável pelos principais ingredientes e aditivos.Os principais produtos são maionese, farinha de trigo, ovos de galinha.Você pode adicionar cerveja em vez de leite.Do extra, é delicioso adicionar alho, queijo, raspas de limão, mostarda e vinho branco.Substitua deliciosamente o amido por farinha ou flocos de aveia picados.

Como fazer um Pollock para peixes Pollock: Pegue os componentes principais, processe-os, bata levemente o leite com ovos e amasse a massa com farinha.Tudo o que você precisa fazer é apimentar o gosto - preto, pimenta branca, farinha de arroz ou amido de batata.Aqui estão algumas deliciosas receitas para grelhar o escamudo:

• maionese, ovos, sal;
• maionese, farinha, raspas de limão, pimenta branca;
• creme de leite, amido de milho, ovos;
• maionese, farinha, ovos, cebola, queijo creme, gergelim,salsa;
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• leite, alho, pimentão, ovos, farinha.

Pollock para maionese com maionese

O mais popular é o pollock para maionese com maionese, que confere à crosta uma crocância e um sabor especial.Para prepará-lo, será necessário o componente principal, farinha, ovos e especiarias.É melhor fazer um filé de escamudo com pimentão branco e limão, manjericão e tomilho.Misture os ovos com a maionese em proporções iguais, insira farinha e especiarias.Mergulhe o peixe (ele precisa ser pré-seco) na mistura e frite com azeite de oliva assado.

Creme para peixe com creme azedo

Mais delicado e sofisticado é o creme para peixe com creme azedo, que é fácil.A água gelada, que é misturada com ovos, vodka e creme de leite, dará uma sensação especial.Ele engrossa o derramamento de farinha com especiarias e, quanto mais densa for a massa, mais densa será a crosta.É melhor combinar proteínas e gemas separadamente com creme de leite e farinha, misturando a massa líquida.

O peixe em massa é uma receita passo a passo com fotos

Não é fácil escolher a receita passo a passo correta para o peixe em massa, porque há muitas- para todos os gostos.Os iniciantes no mundo da culinária gostarão de uma versão simples que mostre o uso de farinha e leite, mas os profissionais podem amassar massa para cerveja, maionese ou outros ingredientes líquidos.Eles podem ser cozidos passo a passo rapidamente para obter um peixe crocante e perfumado.

Filete de escamudo na massa

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 137 kcal.
• Consulta: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O filé de Pollock na massa refere-se aos pratos que podem ser consumidos todos os dias.O peixe sai com baixa caloria e luz, bem absorvido pelo organismo.A receita explicará como cozinhar filé de escamudo em massa por meia hora para obter o peixe delicado de que crianças e adultos gostam.O resultado vai agradar a todos - alimentos acessíveis são preparados rapidamente.

Ingredientes:

• Filé de Pollock - 0,5 kg;
• leite ou nata é um copo;
• ovos - 3 peças;
• farinha - 0,2 kg;
• suco de limão - 50 ml;
• coentro - 15 g;
• páprica seca - 15 g;
• Óleo vegetal - 20 ml

Método de preparação:

1. Retire o filé do filme, lave e corte em pedaços.Polvilhe com suco de limão, polvilhe com especiarias, sal, pimenta.
2. Deixe marinar 20 minutos e remova o excesso de tempero.
3. Salgue os ovos quebrados, bata, despeje o leite, despeje a farinha.Mexa até os pedaços desaparecerem.
4. Mergulhe o peixe na massa e frite na frigideira por seis minutos de cada lado.Fogo moderado deve ser observado.
5. Decore com verduras, fatias de limão para a mesa do buffet.
6. Decore com espaguete, molho de creme de alho, salada de legumes para um menu diário.

Mintai na massa em uma frigideira

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 181 kcal.
• Finalidade: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O escamudo macio em uma massa se distingue por sua delicada crosta a céu aberto e carne suculenta.O recheio evita que o suco vaze na panela, para que o peixe permaneça macio e saturado.Esta receita rápida de escamudo na massa é simples e tradicional, mas sempre pode ser variada, incluindo temperos, se desejado, suco de limão ou lascas de alho.É necessário mostrar imaginação e fazer delicadeza requintada.

Ingredientes:

• Filé de Pollock - 0,3 kg;
• ovos - 1 pc;
• farinha de trigo - 60 g;
• óleo vegetal - 20 ml

Método de preparação:

1. Corte o peixe em pedaços.
2. Misture a farinha, os ovos, o tempero, mexa.Se excessivamente espesso, dilua com água ou leite.
3. Despeje sobre o molho, retire o garfo e frite por três minutos em fogo médio.
4. Decore com legumes em conserva, ervas frescas.
5. Decore com macarrão cozido torrado com torradas.

Peixe no forno

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 133 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A polenta de ostra é semelhante ao peixe cozido em uma frigideira, mas difere por ser frita até ficar pronta e depois assada.Dá ao prato um sabor agradável, macio e suculento, mas uma crosta mais fina com trituração reduzida.Tratatem baixas calorias, tem um leve sabor picante devido à adição de ketchup e pepinos em conserva.Os hóspedes devem receber uma refeição em combinação com vinho branco claro.

Ingredientes:

• Filé de Pollock - 0,5 kg;
• farinha - 0,2 kg;
• ketchup - 40 ml;
• maionese - 40 ml;
• alho - 3 dentes;
• pepinos em conserva - 1 unid.;
• óleo vegetal - 20 ml;
• limão -?peça;
• creme gordo - 40 ml;
• Ovos - 3 pçs.

Método de preparação:

1. Corte os filés com fatias grossas, encha com suco de limão com especiarias por 20 minutos.Ligue o forno, pré-aqueça a 180 graus.
2. Misture o creme, os ovos e a farinha separadamente.
3. Aqueça o óleo, coloque o peixe coberto com molho e frite por dois minutos de cada lado.
4. Moa o liquidificador com uma mistura de pepino, alho, ketchup e maionese.
5. Coloque as fatias fritas na forma oleada e despeje sobre o molho.Asse por 15 minutos.
6. Decore com legumes no vapor e cubra com um pedaço de manteiga.

Filete de escamudo na massa em uma frigideira

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Calorias alimentares: 175 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O filé de Pollock em uma frigideira em uma frigideira será ainda mais apetitoso e crocante quando usado para migalhas de pão, de preferência a partir de pão de trigo.Bem feito o molho com a adição de um tempero especial de peixe quevendido em qualquer loja.Se desejar, você pode misturar as especiarias usando orégano, manjericão e raspas de limão com alho.

Ingredientes:

• Filé de Pollock - 0,7 kg;
• ovos - 2 unid.;
• farinha de rosca - meio copo;
• tempero para peixe - 10 g;
• óleo vegetal - 125 ml;
• farinha - 100 g.

Método de preparação:

1. Descongele os filés, corte em pedaços, remova o excesso de umidade com uma toalha de papel.
2. Quebre os ovos, tempere com especiarias, misture a farinha com o sal em outra tigela, despeje a farinha de rosca na terceira e aqueça o óleo.
3. Enrole os pedaços em farinha, alterne com molho e repita com farinha de rosca.Coloque em uma frigideira, frite em fogo médio até dourar.
4. Vire com uma espátula, coloque em um prato, decore com fatias de legumes frescos.
5. Decore com cereais cozidos - arroz, trigo sarraceno ou bulgur.Regue com adzhika ou molho de tomate.

Peixe na massa em uma panela de cozimento múltiplo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 121 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O peixe na massa é cozido ainda mais fácil, mas, da mesma forma, o forno fica mais macio e menos crocante do que quando cozido em uma frigideira.A composição simples dos ingredientes ajuda a criar um prato surpreendentemente delicioso e preservador de vitaminas, fácil de replicar, mesmo para cozinheiros novatos.ParaOvos, farinha de trigo e especiarias são usados ​​para preencher com a mistura certa, o que indica o talento culinário.

Ingredientes:

• Filé de Pollock - 0,4 kg;
• de farinha - 100 gramas;
• ovos - 1 pc;
• Água -?óculos;
​​
• Óleo vegetal - 30 ml

Método de preparação:

1. Corte o peixe em pedaços médios, seque com papel, polvilhe com especiarias.
2. Bata o ovo com um garfo, despeje gradualmente a farinha, mexa e despeje a água.
3. Enrole o peixe na farinha e deixe de molho no recheio.
4. Pré-aqueça o óleo no modo de fritura, cozinhe o escamudo até uma crosta rosada sem fechar a tampa do aparelho.
5. Antes de servir, remova o excesso de óleo com uma toalha de papel para obter uma opção alimentar.
6. Decore com ervilhas enlatadas, sirva com purê de batatas com muitos verduras.

O peixe na massa é o segredo da culinária

Todo cozinheiro precisa dos segredos da culinária do peixe, revelados por profissionais de todo o mundomundo.Eles recomendam:

• Para economizar tempo, não pique peixe, mas simplesmente polvilhe com especiarias e comece a fritar;
• Legumes no vapor ou assados ​​grelhados são um excelente prato - é delicioso e útil;
• Em vez de filetes, as carcaças inteiras de peixe podem ser fritas sem espinha, mas o tempo de cozimento será dobrado ou triplicado;
• Quanto mais seco o filé estiver antes de fritar, mais saborosa será a refeição final e menos ela "disparará" no óleo no processo;
• use melhorfrigideira antiaderente;
• O óleo vegetal para fritar pode ser substituído por gordura fundida.

Vídeo: Peixe em massa no forno