Como cozinhar strudel com maçãs, cerejas, peras, ameixas de massa folhada no forno, fogão lento: receita passo a passo. As melhores receitas de strudel de massa folhada e massa quebrada com vários recheios: descrição, foto. Como cozinhar strudel preguiçoso com diferentes

No artigo, você encontrará as melhores e mais saborosas receitas para cozinhar diferentes tipos de strudel.

Como fazer massa folhada para strudel caseiro: receita

Massa de strudel é incomum. É muito crocante no prato já assado e macio e macio por dentro. Strudel pode ser doce ou salgado, magro ou de carne, vegetais, frutas e bagas. A massa em si é de grande importância para o sucesso do prato, por isso é importante amassar e enrolar corretamente.

O que é necessário:

• Farinha - 2 xícaras. (escolha apenas farinha de alta qualidade e certifique-se de peneirá-la várias vezes antes de assar, pois esta é a chave para o esplendor da massa).
• Óleo vegetal - 0,3 vidro. (é melhor tomar girassol).
• Água - 0,5 colheres de sopa. (necessariamente morno ou ligeiramente quente)
• Sal - não mais do que uma pitada

Como fazer:

• A farinha peneirada (oxigenada) várias vezes deve ser despejada em uma tigela grande com laterais altas.
• Despeje óleo e água ali, começando com uma colher, e depois amassando a massa com as mãos.
• Amassa-se com muita facilidade e rapidez, uma das suas vantagens é que a massa não gruda nas mãos e na louça.
• Não se assuste se parecer irregular e grumoso, depois de enrolar o caroço em um filme e mantê-lo na geladeira por algumas horas, tudo ficará bem.
• Estenda a massa descansada e você pode começar a enrolar o strudel.

IMPORTANTE: Este tipo de massa folhada é ideal para fazer strudel. O óleo ajuda a deixar a massa crocante e arejada enquanto assa. Para preparar versões de sobremesa de strudel, você também pode usar manteiga ou margarina ou pasta (mistura de creme de legumes) em vez de vegetais.

Como fazer biscoito para strudel caseiro: receita

A massa de biscoito amanteigado também é adequada para o preparo deste prato, o que torna o strudel mais crocante, farto e saboroso. Não é difícil prepará-lo com ingredientes simples.

O que preparar:

• Pasta - 1 pacote (legumes e mistura de creme, embalagem 200 g).
• Açúcar - 150-250 (1/2 ou uma xícara cheia, dependendo de quão doce você quer que a massa fique).
• Farinha de alta qualidade - 1 xícara. (certifique-se de peneirar mais de 1 vez para que a massa fique leve e arejada).
• Ovo – 2 unid. (é melhor usar ovos caseiros para a massa, eles têm sabor e cor mais ricos).

Como fazer:

• Para preparar uma boa massa, você deve usar um tigela do liquidificador (com facas).
• Despeje a farinha, que já foi peneirada várias vezes, na tigela (é melhor deixá-la macia, deixando-a em temperatura ambiente).
• Despeje os ovos lá e adicione o açúcar
• Em modo forte e rápido, misture a massa. Vai virar uma migalha.
• Em seguida, espalhe a massa na superfície e aqueça com as mãos, amassando.
• Enrole o pedaço de massa com um filme e antes de começar a trabalhar com ele, mantenha-o na geladeira por algum tempo.

IMPORTANTE: Os biscoitos amanteigados são adequados para fazer strudel de sobremesa. A massa mantém perfeitamente até o recheio mais suculento dentro.

Como cozinhar strudel com maçãs do seu próprio e folhado comprado massa no forno: receita clássica passo a passo

IMPORTANTE: O recheio clássico para o strudel é uma maçã doce cortada em pedaços pequenos com canela.

Como cozinhar:

• Estenda uma folha larga de massa (basta rolar em casa) para fora e uma comprada em camadas para obter uma folha longa).
• Prepare o recheio: corte a polpa da maçã (sem casca) em pedaços pequenos.
• Polvilhe açúcar na borda da folha de massa, coloque uma pilha de maçãs, distribua-a em uma "faixa" uniforme.
• Polvilhe as maçãs com canela e polvilhe novamente com açúcar

Como embrulhar o strudel corretamente?

• Comece a enrolar o strudel com um rolo, começando pela borda onde está o recheio.
• Coloque o rolo resultante em uma assadeira (não se esqueça de untar com óleo).
• O strudel pode ser perfurado várias vezes com um espeto ou palito e pincelado com um ovo.
• Asse o prato por cerca de meia hora até que a massa cresça e doure.
• A temperatura ideal do forno não é superior a 200 graus.

Características de cozinhar strudel em um fogão lento?

IMPORTANTE: Para preparar este strudel, você pode usar qualquer recheio, seja frutas, frutas vermelhas, legumes, queijo ou carne.

Como fazer:

• Primeiro estenda a massa e espalhe-a em uma superfície ampla e limpa toalha de cozinha.
• Adicione o recheio, espalhando-o sobre a massa, polvilhando-a com açúcar, baunilha e canela (se for doce).
• Enrole as bordas da massa para que o recheio fique bem dentro do strudel e não possa sair e vazar.
• Agora vire o strudel, virando-o cuidadosamente de todos os lados com uma toalha.
• Transfira o strudel para uma tigela untada com óleo
• Asse no modo "Cozimento" por 40 minutos (você não pode virar, mas a crosta ficará de um lado).

Recheio de frutas e bagas para strudel: receita

Recheio de frutas vermelhas complementa perfeitamente a massa folhada ou massa quebrada. Esse recheio acaba sendo muito suculento, doce e saboroso. Você pode usar absolutamente todas as bagas disponíveis.

Quais bagas são melhores para usar no recheio:

• Cereja
• ) Morangos ou morangos
• Framboesas vermelhas e pretas
• Groselha vermelha, amarela e preta

IMPORTANTE: Para adicionar bagas ao recheio, estas não devem ser cortadas ou picadas. Basta polvilhar as bagas com açúcar, canela ou baunilha.

Como fazer strudel:

• Estenda a massa comprada ou caseira em uma folha fina.
• Lave as bagas com água corrente, seque-as com uma toalha, limpe-as dos pecíolos, folhas e caudas.
• Cubra metade da folha com frutas vermelhas.
• Polvilhe as frutas uniformemente com açúcar por cima
• Enrole a massa de todos os lados para que o recheio não vaze” durante o cozimento.
• Agora comece a enrolar o rolo aos poucos, começando pelo lado onde está o recheio.
• Pincele com um ovo batido e leve ao forno por 30-40 minutos (não deve ser aquecido mais de 200-220 graus).

Como cozinhar strudel com queijo mascarpone?

Você também pode fazer um delicioso strudel usando queijo mascarpone. Pode ser o ingrediente principal do recheio, mas pode ser perfeitamente complementado por frutas e bagas (qualquer que desejar).

Do que você precisa:

• Embalagem de massa folhada - 500 gr. (ou folha de fermento).
• Queijo - 1 pote (embalagem 200 gr.)
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu. (a gosto, você pode substituí-lo por açúcar de baunilha ou açúcar em pó).
• Vanilina - algumas pitadas
• Um punhado de frutas vermelhas (opcional)

​​

Como fazer:

• Deixe a massa descongelar um pouco e ficar mais macia em temperatura ambiente.
• Em seguida, coloque as folhas cortadas de massa (para que sejam vendidas na embalagem) uma em cima da outra e enrole em uma camada
• Espalhe o queijo em uma camada uniforme, tempere com açúcar e coloque as frutas (se quiser).
• Forme um strudel, pincele-o com um ovo e leve ao forno até que apareça uma crosta avermelhada (isto é, 30-40 minutos).
• Polvilhe o strudel acabado com açúcar de confeiteiro antes de servir

Como cozinhar strudel com carne, carne picada, frango?

Poucas pessoas sabem que o strudel pode não ser apenas um prato de sobremesa. Se você preparar salgados (recheio de queijo, legumes ou carne) receberá um prato completo para o jantar, café da manhã ou almoço.

INTERESSANTE: Strudel com carne acaba sendo especialmente saboroso, o principal é preparar o recheio corretamente. A base já é carne semipreparada, frita ou cozida, depois picada com um moedor de carne. Se você usar carne picada como base, ela deve ser frita.

Recheio de carne para strudel: receitas

Que carne é adequada para recheio de strudel:

• Comida cozida - absolutamente qualquer tipo e variedade. Lembre-se de que a carne de frango será muito mais seca do que outros tipos e, portanto, deve ser complementada com outros ingredientes, por exemplo, cebola frita, tomate ou cogumelos.
• Frito - qualquer carne pode ser frita em pedaços e torcida com um moedor de carne "limpo" ou junto com assar. Recomenda-se fritar a carne picada, pois o strudel cru pode não estar totalmente assado, o que significa que estragará o prato.
• Defumado – qualquer osso ou peito defumado pode ser picado e adicionado como recheio ao strudel.
• Assado – a vantagem de fazer strudel é que você pode usar sobras de comida na geladeira como recheio, por exemplo, carne previamente assada. Frango assado, por exemplo, pode ser facilmente desmontado e adicionado ao strudel.

Recheio de carne moída:

• Aqueça o óleo e frite as cebolas picadas
• Adicione a carne picada e frite até ficar pronta, quebrando-a constantemente em pedaços pequenos com uma espátula.
• Adicione qualquer tempero, um pouco de molho de tomate, mas certifique-se de que o recheio de carne não esteja muito líquido.

Recheio e frango cozido:

• Cozinhe a coxa
• . 0)

Como cozinhar strudel com repolho? Recheio de repolho para strudel: receita

Do que você precisa:

• Massa folhada - 1 pacote -500 gr. (qualquer: massa folhada ou massa folhada, você também pode usar massa caseira).
• Repolho - 300-400 gr. (deve ser frito com antecedência)
• Tomate - várias colheres de sopa. eu. (para refogar repolho)
• Cebola - 1-2 cabeças (dependendo do tamanho)

Como faça:

• Abra a massa (a massa comprada deve ser dobrada uma sobre a outra).
• Coloque o repolho cozido em uma camada uniforme na borda da folha estendida, distribua uniformemente pela metade de toda a massa.
• Dobre as bordas para que elas segurem o recheio bem dentro.
• Enrole a massa, formando um strudel, pincele com um ovo batido (isso é necessário para que apareça uma crosta avermelhada).

Como cozinhar strudel com batatas? Recheio de strudel de batata: receita

O strudel de batata é um prato "clássico" da culinária alemã. É muito saboroso, recheado, pode sempre ser diversificado acrescentando couve estufada em tomate, cogumelos, legumes ou carne.

O que preparar:

• Massa folhada – 0,5 kg (você pode usar massa folhada com fermento, comprada ou caseira).
• Batatas – 3-4 unid. (ferva com antecedência)
• Especiarias
• Ervas frescas

Como cozinhar:

• Preparar e estender a massa
• Amasse as batatas (cozidas com antecedência) em pedaços)
• Salgue as batatas, adicione especiarias e verduras picadas
• As batatas podem ser socadas ou cortadas em cubos pequenos
• Distribuir batatas em uma camada uniforme na metade da folha
• Você também pode esfregar manteiga por cima para deixar o recheio saboroso e macio.
• Enrole as bordas da massa e comece a formar o strudel
• Pincele com um ovo e leve ao forno
• Tal um strudel é assado rapidamente e leva 30 minutos o suficiente.

Queijo, recheio de strudel de queijo: receita

De queijo caseiro e massa folhada, você pode preparar um prato muito saboroso "Strudel de queijo", que, se desejado, pode ser complementado com sucesso com baunilha, frutas secas, passas, nozes.

Do que você precisa:

• Massa - 0,5 kg. (folha, comprada ou caseira)
• Queijo - 350-400 gr. (de qualquer teor de gordura, caseiro ou comprado).
• Vanilina - 1 saco
• Um punhado de passas - cerca de 100 gr. (ou um punhado de nozes)
• Açúcar - várias colheres de sopa. (de acordo com seus gostos e preferências)

Como fazer:

• Roll out uma folha de massa, tentando torná-la uniforme e uniforme de todos os lados.
• Passe o queijo por uma peneira ou simplesmente despeje na tigela do liquidificador junto com o açúcar, ligue o modo forte (você pode deixar o recheio mais líquido adicionando 1-2 colheres de creme de leite).
• Distribua o recheio em metade de toda a massa, enrole as bordas e forme um strudel (enrole de modo que a torção comece a partir da borda onde está o recheio).

IMPORTANTE: Pincele o strudel formado com um ovo (como de costume) e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, sem ultrapassar a temperatura do forno até 200 graus

Recheio de chocolate para strudel: receita

O strudel de chocolate pode ser preparado de duas maneiras:

• Amasse a massa folhada de chocolate caseira (adicione 2-4 colheres de sopa de cacau em pó à massa receita original escrita acima).
• Fazer recheio de chocolate

Recheio de chocolate:

• )) Como base, você pode usar creme de leite ou queijo caseiro ralado por uma peneira. É misturado com migalhas de chocolate e o recheio é colocado dentro.
• Pique finamente uma maçã ou pêra, misture com açúcar e passas. Adicione o chocolate, finamente partido à mão.

INTERESSANTE: Você não deve ralar o chocolate finamente no recheio, partido em pedaços médios, ele vai derreter lenta e gradualmente à medida que o strudel é assado.

Recheio de Strudel de Limão: Receita

Strudel com recheio de limão tem qualidades de sabor muito brilhantes, incomuns e agradáveis. Com esse strudel, você pode não apenas agradar, mas também surpreender seus convidados.

Do que você precisa:

• Massa - 0,5 kg. (folha: comprada ou caseira)
• Limão - 2 unid. (não grande)
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu. (a seu gosto)
• Vanilina - 1 saco
• Amido - 1 colher de sopa. eu. (dobrar)

Como cozinhar:

• Prepare a massa e abra-a em uma camada uniforme
• O limão deve ser descascado (apenas metade da casca de um limão é usada).
• Moa a polpa de limão com um liquidificador ou moedor de carne.
• Juntamente com o açúcar, leve ao fogo a massa de limão (pequena).
• Comece a ferver a massa, adicionando amido e mexendo o tempo todo com um batedor (isso vai se livrar dos grumos).
• Asse (escove com um ovo com antecedência) a 200-210 graus por cerca de 30 minutos.

Como cozinhar strudel com sementes de papoila? Recheio de papoula para strudel: receita

A papoula é um recheio universal, pois é adequado para a maioria dos tipos de panificação, incluindo o strudel.

Do que você precisa:

• Massa - 5 kg. (comprado ou caseiro)
• Ovo para pincelar
• Açúcar em pó para servir
• Recheio de papoila - 200-300 gr. (você pode fazer você mesmo, cozinhar a papoula no vapor e misturá-la com açúcar ou comprar recheio de papoula pronto na loja).

Como fazer:

• Abra a massa
• Espalhe o recheio de papoula em uma camada uniforme sobre metade da massa.
• Vire as bordas e forme um strudel
• Envie para assar

Como cozinhar strudel caseiro magro? Strudel com trigo sarraceno e cogumelos: receita

Você vai precisar de:

• Massa - 450-500 gr. (massa folhada magra comprada ou caseira em óleo vegetal, a receita é oferecida acima no artigo).
• Trigo mourisco cozido - 150-200 gr.
• Cogumelos fritos com cebola - 300-350 gr.

Como fazer:

• Misture o trigo sarraceno com os cogumelos, adicione sal ao recheio se desejar e especiarias.
• Abra uma camada de massa e coloque o recheio em uma camada uniforme
• Enrole cuidadosamente as bordas da massa para que o recheio não caia.
• Formar o strudel
• Não deve ser assado por muito tempo, 20 minutos serão suficientes (foco no aspecto da crosta do strudel).

Como preparar o strudel de pêra alemão?

A pêra também é ideal para fazer strudel, assim como a maçã.

Como preparar:

• Estenda uma camada de massa folhada comprada em loja ou caseira.
• Descasque duas peras grandes e corte a polpa em pedaços pequenos.
• Espalhe a polpa em uma tira uniforme na borda da massa
• Polvilhe a pêra com açúcar e canela, você pode adicionar baunilha.
• Enrole as bordas da massa e depois forme um strudel
• Asse por meia hora a não mais de 200 graus

Como fazer strudel com banana e baunilha: receita

Do que você precisa:

• Massa - 0,5 kg. (massa folhada comprada ou caseira, preparada com antecedência).
• Banana – 2-3 unid. (depende do tamanho da fruta, escolha bananas maduras e doces).
• Vanilina - 1 saco
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu. (a seu gosto)
• Canela - algumas migalhas (opcional)

Como fazer:

• Abra a massa
• Coloque as bananas na borda da folha (não corte-as, coloque-as inteiras).
• Polvilhe as bananas com açúcar e especiarias (canela, baunilha e outros).
• Enrole as bordas e torça o strudel, pincele com ovo e leve ao forno por cerca de 35 minutos a 190-210 graus (nem mais, nem menos).
• Ao servir, polvilhe o strudel generosamente com pó

Como cozinhar strudel com abóbora e canela: receita

A abóbora no strudel revelará todas as suas propriedades aromáticas e gustativas, complementada com canela e passas, se tornará um recheio ideal para a sobremesa.

Do que você precisa:

• Massa - 0,5 kg. (folha, qualquer)
• Abóbora - 200 gr. (polpa pré-cozida no forno ou micro-ondas).
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu.
• Vanilina - 1 saco
• Canela - algumas pitadas
• ) Passas – 150 gr.

Como fazer:

• Abra a massa
• Amasse a polpa da abóbora (já assada) com um garfo, pilão ou passe por um moedor de carne.
• Misture a abóbora com açúcar, baunilha, canela, passas cozidas no vapor.
• Divida o recheio entre metade da massa, dobre as bordas e forme um strudel.
• Asse por pelo menos meia hora, temperatura – não mais que 200 graus.

Como é preparado o strudel vienense, austríaco?

O que preparar para a massa:

• Gemas – 2 unidades. (de preferência de ovos domésticos)
• Farinha (grau superior) – 1 xícara. (peneirar várias vezes para que a massa fique exuberante).
• Manteiga – 2-3 colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por barra)

Como amassar:

• Misture todos os ingredientes em uma tigela (a manteiga deve ser macia).
• Bata com as mãos ou no liquidificador (não pode adicionar açúcar).
• Embrulhe com filme e deixe na geladeira por 1-2 horas.

IMPORTANTE: O recheio para o strudel é maçã picada com açúcar e canela, um punhado de passas doces embebidas. A massa é desenrolada da maneira usual, o recheio é colocado dentro de uma amarga (tira longa), as bordas são enroladas e um longo strudel é formado. Asse por 30 minutos a 200 graus.

Como é feito o Strudel de Noz Judeu?

O que é necessário:

• Massa - 0,5 kg (comprar ou massa folhada caseira)
• Geléia - qualquer (várias colheres de sopa)
• Nozes - 1 xícara (picada)
• Canela - 1,5-2 colheres de chá.

Como cozinhar:

• Abra a massa
• Espalhe a geleia em uma camada uniforme
• Polvilhe canela na geleia
• Distribua as nozes em uma camada uniforme
• Vire o strudel e leve ao forno (asse não mais que 25-30 minutos em temperatura média).

Como cozinhar strudel com passas e frutas secas: receita

O que preparar para o recheio :

• Ameixas secas – 250- 300 gr. (vapor com antecedência e mergulhe em água fervente).
• Nozes – 1 copo
• Açúcar – várias colheres de sopa. eu.

IMPORTANTE: As ameixas com nozes e açúcar são passadas por um moedor de carne.

Como fazer:

• Abra a massa em uma camada uniforme
• ) Distribua o recheio por toda a massa
• Enrole o strudel com um rolo
• Pincele com ovo e leve ao forno cerca de 25-30 minutos

Como cozinhar um strudel preguiçoso com vários recheios de pita?

Se você não quer se preocupar em amassar a massa, você pode fazer strudel com uma folha fina de pão pita comprado.

Como fazer:

• Bata 3-4 ovos
• ) Mergulhe uma folha de pão sírio na mistura de ovos
• Espalhe e distribua frutas secas picadas na folha
• Polvilhe o recheio com açúcar, enrole o pão pita
• Envie por 10- 15 minutos no forno
• Mantenha até a crosta dourada

Como fazer preparar e servir o strudel com sorvete?

É costume servir strudel quente com uma bola de sorvete. Esta porção é necessária para a receita clássica, que envolve fazer um recheio de maçãs e canela. A combinação de pastéis quentes e gelados de baunilha frios proporciona sensações de sabor agradáveis.

Vídeo: "A melhor receita de strudel"