Costeletas de Pollock - Como se preparar para receitas passo a passo com foto no forno, com multicozinha e no vapor

Qualquer dona de casa precisará da capacidade de preparar carne moída para alimentar toda a família de maneira rápida, saborosa e barata.Hoje, este prato não é tão popular quanto na União Soviética, mas qualquer pessoa que se preocupa com a figura adora por seu baixo teor calórico e sabor atraente.Você pode experimentar costeletas adicionando legumes ou cereais.

Como preparar costeletas de peixe de escamudo

O escamudo é uma das raças carnudas mais populares para peixes.É caracterizada por carne branca, baixo conteúdo ósseo e baixo teor calórico.Misturando seus filés com queijo, ervas ou batatas, você pode obter novos sabores que farão costeletas de peixe polonês com iguarias requintadas que irão apreciar toda a família.Recomenda-se pegar carcaças congeladas frescas, descongelar até ficarem prontas e fazer o recheio.

É fácil preparar costeletas de peixe com escamudo.atenha-se à tecnologia.É necessário começar selecionando os produtos necessários e moendo-os.A pele é removida da carcaça, limpa de barbatanas e ossos.Ovos, pão ou batatas podem ser adicionados à carne moída - para que os produtos se tornem exuberantes e a suculência seja adicionada pela adição de banha de porco ou carne de porco picada.Depois de misturar a base, é necessário colar as costeletas - é mais conveniente fazê-lo com as mãos molhadas, para que a umidade delas impeça a aderência do recheio.Para um melhor sabor, enrole os produtos em farinha ou migalhas de pão e frite.

O processo de fabricação mais simples é assar, aquecer o óleo em uma frigideira, abaixar as costeletas e fritar por 3-4 minutos de cada lado até obter crosta frita.Para formar um prato mais dietético, o produto é colocado em uma assadeira e assado no forno a 190 graus por cerca de 15 minutos.Para quem perde peso, a receita para cozinhar a vapor - em vaporizador ou multivariado - estará pronta em meia hora.É melhor ligar os aparelhos com antecedência para que fiquem quentes.

Carne picada para costeletas

A parte mais importante do processo de cozimento é a carne picada para costeletas, que deve ser adequadamente preparada.Para fazer costeletas de peixe a partir de filetes de escamudo, siga a ajuda e os conselhos recomendados:

• é melhor comprar uma carcaça sem cabeça, antes de cortar é necessário cortar a cabeça, remover as escamas, cauda, ​​barbatanas;
• o filé de peixe é moído com um moedor grande para preservar o suco e as costeletas não são mingau quando assadas;
• remova os ossos durante a moagem, ou melhor,pule os filetes duas vezes;
• Se o pão for adicionado ao recheio, ele deve ser descascado e enchido com água ou leite.

Costeletas de hortelã - receita com foto

Cada chefe de cozinha tem sua própria receita de peixe Pollock que ajudaráfaça um prato especial como nenhum outro.Os chefs iniciantes precisam de instruções passo a passo que ensinam como preparar seus produtos, começar a trabalhar e processar os componentes antes de enviá-los para a frigideira ou forno.Várias receitas úteis vão agradar a todos, desde a preparação de costeletas clássicas até ensopados.

Costeletas de filé de Pollock

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As costeletas de filé de Pollock são uma iguaria delicada, com um sabor de peixe distinto.Eles têm uma textura suave, adicionando o pão embebido em leite e os ovos são arejados e exuberantes.Um ótimo acompanhamento para costeletas naturais de peixe em um prato será purê de batatas, arroz frito ou trigo sarraceno, refogado de legumes.

Ingredientes:

• filé de escamudo purificado - meio círculo;
• pão de trigo - 50 gramas;
• óleo de girassol - 40 ml;
• sal é uma pitada;
• leite - 150 ml;
• o pão é uma fatia;
• migalhas de pão - 40 g;
• ovos - 1 pc.

Método de preparação:

1. Despeje o pão com leite e depois passe-o pelo moedor de carne após imersão.
2. Misturaovo picado, sal, pimenta.É melhor misturar com as mãos até a plasticidade.Formar costeletas, rolar na farinha de rosca, acender o fogo sob uma frigideira, colocar os produtos.
3. Frite em óleo sem tampa até a crosta frita.
4. Corte vegetais para decorar.

Costeletas de carne picada

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 133 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Almôndegas picadas e picadas têm uma textura mais macia, porque você pode variar as peças de moagem - instalando uma pequena grelha em um moedor de carne ou usando um bico especial no liquidificador /processador de alimentos.A maneira mais fácil de comprar carne picada congelada já pronta é liberá-la e colar as costeletas com produtos adicionados.

Ingredientes:

• batatas - 1 pc;
• escamudo - 2 carcaças;
• cebola - 1 pc;
• ovos - 1 pc;
• o pão seco é um pedaço;
• Óleo de girassol - 20 ml

Método de preparação:

1. Transforme o peixe em filetes, corte em fatias e aperte levemente.Passar pela moagem é melhor através de um moedor de carne com cebola e batata.Você pode pré-moer legumes com uma batedeira, misturar com peixe.
2. Repita o processo de torção, misture com o ovo, tempere com sal e pimenta.Forme as costeletas.
3. Triture a migalha de pão em uma tigela, enrole as costeletas nas migalhas e envie o óleo quente.
4. Frite até dourar, em fogo médio.
5. Sirva com arroz, molho, salada de legumes.
6. Você pode congelar algumas costeletas para o futuro.

Costeletas de ostras no forno

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 123 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Costeletas de baixa caloria sairão do escamudo no forno porque não são usadas gotas de óleo em sua preparação.Os produtos ainda serão deliciosos, adquirindo novas notas de aroma e crosta assada.Eles são bonitos na forma quente ou refrigerada, perfeitamente combinados com ervas frescas, ervilhas ou purê de batatas, recheios aromáticos condimentados.

Ingredientes:

• Filé de Pollock - semicírculo;
• endro - 35 g;
• pão branco - 100 g;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação:

1. Lave os filetes, seque-os e role pelo moedor de carne.
2. Molhe o pão com água, esprema e misture com as ervas picadas e picadas.
3. Tempere com especiarias, esmalte com as mãos úmidas com costeletas.
4. Coloque em uma assadeira, asse por 20 minutos a 180 graus no forno.

Almôndegas cozidas no vapor

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Caloria da refeição: 121 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Costeletas no vapor de menta são uma dieta maravilhosaum prato com poucas calorias e utilidade.É rico em aminoácidos essenciais, proteínas facilmente digeríveis, fósforo e cálcio.Um jantar leve de costeletas no vapor e couve-flor será a refeição perfeita para o verão ou após uma dieta.

Ingredientes:

• Pollock - 1,5 kg;
• cenouras - 2 peças;
• cebola - 1 pc;
• batatas - 1 pc;
• sêmola - 40 g;
• folha de louro - 1 unid.;
• litro de água.

Método de preparação:

1. Remova a pele da carcaça de escamudo, remova os ossos, passe pelo moedor de carne juntamente com os outros legumes descascados e repita duas vezes.
2. Misture a massa homogênea resultante com maná, sal, pimenta.
3. Coloque as costeletas em um vaporizador, despeje água em uma parte especial do aparelho, jogue uma folha de louro e outras especiarias, conforme desejado.
4. Cozinhe por 20 minutos, sirva com brócolis ou feijão verde, molho de cebola roxa.

Costeletas de hortelã em uma panela de cozimento múltiplo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 130 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Costeletas com escamudo em um multivark são muito saborosas, são úteis para usar duas vezes por semana, de acordo com nutricionistas.A receita a seguir ensinará aos chefs o processo de cozinhar iguarias aromáticas, nas quais o pão tradicional no leite é substituído pelos flocos de aveia Hercules.Isso proporciona aos produtos acabados leveza e esplendor, suavidade,consistência suculenta.

Ingredientes:

• Filete de escamudo - 1 kg;
• ovos crus - 2 peças;
• Cebolas - 1 pc;
• aveia - 200 g;
• creme ou leite - meio copo;
• de farinha - 35 g;
• óleo vegetal - uma colher de sopa.

Método de preparação:

1. Passe o filé de peixe pelo moedor de carne com a cebola.Moer em peças de tamanho médio.
2. Mergulhe Hércules com leite meio morno, deixe inchar.Envie com o ovo para o recheio, sal, pimenta.
3. Mexa em uma colher, amasse com as mãos, levante a massa e jogue-a sobre a mesa, repita várias vezes até ficar grossa e grudenta.Não bata muito, adicione o resto do leite.
4. Ligue o fogão para aquecimento, abra a tampa.
5. Cole as costeletas, enrole a farinha e coloque-as no fundo do cárter.Frite no modo Peixe ou Asse por 10 minutos de um lado e 15 minutos do outro.

Costeletas de peixe com escamudo - os segredos da culináriaprofissionais conhecidos:

• Para a maciez do recheio, é possível temperar com um pedaço de manteiga, e a cebola é mais bem frita;
• após o degelo da carcaça, é necessário espremer a carne para remover o excesso de suco;
• Alho e suco de limão ajudarão a quebrar o cheiro de peixe;
• Especiarias - tomilho, manjericão, orégano, coentro acrescentam um sabor interessante para picar;
• não é necessário adicionar farinha diretamente à massa para colar as costeletas - isso tornará os produtos mais densos e resistentes;
• pães de gergelim, migalhas de pão e especiarias adicionam um sabor interessante;
• Preste atenção ao servir - para servir melhor os produtos acabados com acompanhamentos nutritivos, legumes frescos e recheios de especiarias.

Vídeo: Costeletas de peixe Pollock