Costeletas de porco picadas - Como preparar com receitas simples passo a passo com foto na frigideira ou no forno

A refeição caseira mais nutritiva, bonita e deliciosa são as costeletas de carne.Cozidos, fritos ou cozidos no vapor, são sempre deliciosos.Profissionais profissionais inexperientes são aconselhados primeiro a aprender a fazer costeletas de porco e depois a aprender outras variedades de carne picada.

Como preparar deliciosas costeletas de porco

Qualquer que seja a receita escolhida, a base deste prato é sempre carne picada, de modo que a preparação das costeletas de porco começa com o processamento da carne.O moedor ou liquidificador ajudará a moer - depende da consistência desejadao produto final.Depois disso, são adicionados sal, temperos e um aglutinante: de preferência um ovo, mas algumas donas de casa preferem batatas raladas ou pão assado.O último estágio - tratamento térmico - requer a abordagem correta:

• Quando fritos, os pellets são à milanesa e precisam de muito óleo, caso contrário eles grudam.
• Quando cozido no vapor, afaste-os.
• Se você estiver trabalhando com um forno, é melhor assar em papel alumínio ou saco e depois dourar na grelha.
• Também é possível cozinhar usando um forno de microondas, mas as costeletas ficam meio cheias de água e a saída é ajustada em 70%.

Carne picada para costeletas de porco

Essa base é considerada um clássico, para a maioria das donas de casa é ganha-ganha do ponto de vista da suculência da carne.No entanto, o alto teor de gordura torna indesejável para pessoas com distúrbios gastrointestinais, excesso de peso, problemas cardíacos e vasculares.Mas o sabor da costeleta de porco picada é perfeito e, mesmo sem a adição de manteiga, creme de leite e ovos, permanece muito macio.Algumas dicas:

• Pegue um lombo - essa é a melhor parte para tortas, almôndegas e itens semelhantes, especialmente quando a fritura é planejada.
• Eles pegaram um pedaço seco?Adicione um pouco de bacon diretamente ao trabalhar com o moedor.
• Para esta carne, o melhor tempero é a pimenta preta e ... uma pequena pitada de açúcar.A introdução deste último garante a suculência do produto acabado.Você pode adicionar um pouco de aipo seco!

Recheiopara costeletas de bovino e suíno

A base combinada tem um menor teor de gordura do que a carne suína clássica, por isso é muito procurada.Isso reduz ainda mais o custo do prato, tornando-o mais acessível aos consumidores.A carne picada para as costeletas de porco e bovino é preparada de maneira semelhante à tradicional: é distorcida através de um moedor de carne ou esmagada com um liquidificador, sempre salgada e complementada com cebola ralada.A carne deste prato é perfeita para a escápula, embora você possa trabalhar com a parte do filé.

As nuances de preservar a suculência sem aumentar a gordura dos profissionais:

• Despeje algumas colheres de sopa de água fervente sobre a mistura.
• Esfregue as cebolas com batatas cruas grandes e passe o último lote de carne em um moedor de carne.
• Se você adicionar pão velho, deixe de molho em chá preto.
• Não use leite e clara de ovo - eles tornam a carne mais resistente no tratamento térmico.

Receita de costeleta de porco

Se você fez carne picada, pode assumir que 50% do sucesso já foi obtido.Tudo o que você precisa fazer é encontrar uma receita interessante para deliciosas costeletas de porco que você vai gostar em um conjunto de ingredientes parciais.Legumes, frutas sem açúcar (maçã - que já é um clássico de tal prato), frutas secas e queijo podem estar presentes aqui.As receitas da foto abaixo são tão diversas quanto possível, então você definitivamente encontrará algo ao seu gosto.

Receita de costeletas de carne picada e carne de porco

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• O conteúdo calórico de um prato: 2432 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Costeletas e carne de porco picadas são conquistadas em relação à carne de porco clássica, reduzindo as calorias com gordura.Eles não são tão difíceis de perceber o trato digestivo, causam menos danos à figura.Para uma melhor assimilação, recomenda-se que cada torta seja fechada com uma fatia de maçã ao formar.Uma receita passo a passo para cozinhar costeletas o ajudará a dominar essa ciência simples.

Ingredientes:

• carne picada - 700 g;
• maçãs - 2 peças;
• sal;
• dentes de alho - 3 peças;
• sal;
• clara de ovo - 2 unid.

Método de preparação:

1. Adicione carne salgada, adicione proteína batida, alho amassado.
2. Divida em 10 partes.Para fazer bolos, no centro de cada um, coloque fatias de maçã.
3. Asse os hambúrgueres embrulhando com papel alumínio por 45 minutos a 180 graus.

Costeletas de porco suculentas

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Prato de calorias: 1837 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de costeletas de porco suculentas tem seu gosto - é a escolha da carne.Use uma espátula ou álbum de recortes, caso contrário o resultado final será seco.Profissionais aconselham a abandonar ovos e leite: é melhor adicionar cebola ralada e um pouco de pão velho, cheio de água fervente.De especiarias, esta receita passo a passo para cozinhar costeletas envolve apenas mistura de pimenta.

Ingredientes:

• carne de porcocarne picada - 600 g;
• lâmpada;
• pão preto - 100 g;
• uma mistura de pimentas.

Método de preparação:

1. Encha as fatias de pão com água fervente.
2. Carne de porco pervertida em massa.
3. Adicione cebola ralada, pão amolecido.
4. Coloque as costeletas formadas na bandeja do forno e aperte com papel alumínio.Cozinhe por 50 minutos a 190 graus.

Costeletas de porco com queijo

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2210 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Existem 2 opções para fazer essas costeletas de porco picadas - frite ou asse.O último método dará a você não um almoço dietético, mas um almoço leve (mais alto do que o valor calculado) e o primeiro - uma crosta agradável.O pão é recomendado obsoleto, mas ele deve ficar de molho no leite por 10 a 15 minutos.O queijo pode ser substituído por qualquer queijo duro.

Ingredientes:

• carne de porco picada - 550 g;
• pão - 110 g;
• leite - 4 colheres de sopa.l.;
• especiarias, sal;
• Brynza - 150 g;
• endro.

Método de preparação:

1. Despeje o leite sobre o pão e aperte em alguns minutos.
2. Misture a carne picada com migalhas macias, adicione temperos e sal.
3. Forme 8 bolos, no centro de cada um - cubos de queijo com endro.Feche, faça costeletas redondas.
4. Asse por 40 minutos com papel alumínio.

Como cozinhar o schnitzel de porco em uma frigideira

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Calorias alimentares: 1667 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O ancestral desse delicioso prato de carne era uma costeleta milanesa, que os austríacos processavam à sua maneira, levando vitela.Hoje em dia, como preparar schnitzel de porco é conhecido em todo o mundo: é a mesma costeleta, mas de um bife de lombo e frito em uma frigideira.Se você entender corretamente como cozinhar este prato, ele terá uma crosta crocante de laranja.

Ingredientes:

• filé de porco - 650 g;
• ovos - 2 unid.;
• farinha de rosca - 5 colheres de sopa.l.;
• óleo de fritura;
• especiarias.

Método de preparação:

1. Vire o lombo, salgue-o, adicione pimenta.
2. Reflita o recheio sobre a mesa 6-7 vezes.
3. Divida em 6 partes, faça bolos grossos.
4. Despeje sobre os ovos batidos, polvilhe com farinha de rosca.
5. Frite até ficar crocante dos dois lados.Não extinguir, aplicar imediatamente.

Costeletas de vapor

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Prato de calorias: 1831 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você estiver procurando uma maneira de fazer uma refeição não muito pesada, mas saudável, tente cozinhar costeletas de porco.A carne gordurosa equilibra a introdução de vegetais ralados e a falta de fritura reduzirá a carga no trato digestivo.Sirva o seguintecosteletas recomendadas com salada, mas sem molho de maionese.Se desejar, você pode usar a versão de carne de porco da base.

Ingredientes:

• carne de porco picada - 600 g;
• cenouras;
​​
• cebolas;
• raiz de aipo;
• Ovo mais alto.gato;
• temperos.

Método de preparação:

1. Vire a carne de porco picada com legumes.Tempere com.
2. Adicione o ovo batido, mexa.
3. Forme hambúrgueres, cozinhe por meia hora.

Costeletas de porco em um fogão múltiplo

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3960 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As costeletas de porco em um cozedor múltiplo combinam os recursos de assados ​​e fritos, de modo que as donas de casa estão cada vez mais pensando em como fazê-las nesta unidade, em vez do prato usual.As vantagens da massa: não borrife óleo, não precise monitorar constantemente a panela, costeletas de porco depois de assadas e cozidas, principalmente se cozidas com molho.Suco de tomate com creme azedo funcionará perfeitamente.

Ingredientes:

• recheio - 800 g;
• Gordura de porco - 150 g;
• dentes de alho - 3 peças;
• ovos - 2 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• óleo;
• creme azedo - 100 g;
• suco de tomate - 200 ml;
• de farinha - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Misture a carne picada com bacon, adicione a cebola ralada, o alho amassado e os ovos batidos.Misture as costeletas.
2. Farinha,frite no mesmo modo em ambos os lados.
3. Despeje com água (300 ml), adicione creme de leite, suco de tomate.Cozinhe no modo de fritura por meia hora.

Costeletas de porco no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Calorias alimentares: 1657 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Alguns cozinheiros acreditam que as costeletas de porco picadas no forno são mais suculentas do que na frigideira.Por uma questão de ternura e grandeza, recomenda-se misturar a base de carne com a sêmola usada em vez da farinha.Se você não tem medo de aumentar as calorias, adicione mais algumas colheres de creme de leite ou maionese, mas feitas apenas em casa.

Ingredientes:

• carne de porco - 550 g;
• deco - 2 colheres de sopa.l.;
• verdes;
• cebola;
• creme de leite - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, especiarias.

Método de preparação:

1. Vire a carne de porco, o sal.Adicione ervas em conserva, creme de leite, especiarias.
2. Amasse, repele, faça costeletas.Enrole o cinto.
3. Embrulhe com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos a 190 graus.Grill.

Receita de costeletas de porco picadas com pão

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 2259 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Costeletas de lombo de porco picadas caseiras são quase um clássico, e nenhuma receita fotográfica é necessária.Frite a carne com sal, misture com a migalha embebida, frite e frite.Eles são cozidos sem ovos, e para a crosta podem ser flocos de aveia moídos - é útil e dá às costeletas um sabor interessante.De acordo com a receita tradicional, é recomendável servi-los com batatas.

Ingredientes:

• carne picada /porco - 550 g;
• cebola;
• verduras;
• pão - 150 g;
• meia xícara de leite;
• sal, pimenta;
• aveia.

Método de preparação:

1. Despeje o pão com leite e aperte após 10-12 minutos (após amolecimento).Misture com a massa de carne.
2. Introduzir sal com pimenta, verduras desfiadas, cebola ralada.
3. Para formar pellets planos, rolar no solo flocos de aveia.Frite em uma panela especial até ficar crocante e cozinhe por 25 minutos.

Costeletas de porco e frango

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2943 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você pegar uma costeleta de frango caseira em Kiev e adicionar um pouco de carne de porco gorda, o chef recebe uma modificação vigorosa do famoso prato russo criado no final do século XIX.Costeletas suculentas delicadas de frango e porco picam com uma fatia de manteiga por dentro e grudam divertidamente até os ossos - um clássico da maioria dos restaurantes.Servido com croutons.

Ingredientes:

• peito de frango - 400 g;
• carne de porco - 250 g;
• óleocreme - 110 g;
• ossos de aves de capoeira (opcional);
• verdes;
• de farinha - 4 colheres de sopa.l.;
• ovos - 3 peças;
• migalhas de pão;
• óleo de fritura.

Método de preparação:

1. Vire a carne de porco com filé de frango.Salgar.
2. Faça 8 bolos, com um pedaço de manteiga e verduras no centro de cada um.
3. Adicione uma costeleta à forma de uma elipse.Despeje o ovo e a farinha, role na farinha de rosca.Insira o osso de galinha de um lado.
4. Frite até ficar crocante.

Carne de porco sem pão

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1213 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Quem gosta de refeições muito nutritivas deve apreciar pessoalmente este pão de porco picado sem pão.Recomenda-se usar arroz bem cozido.Algumas donas de casa também passam pelo moedor, para que não sintam o grão individual.Vários tipos de carne podem ser utilizados para preparar costeletas de acordo com esta receita.

Ingredientes:

• carne de porco picada - 200 g;
• Fig. 3 art.l.;
• dentes de alho - 3 peças;
• noz-moscada - 1/4 colher de chá;
• sal, farinha;
• manteiga - 15 g + para assar.

Método de preparação:

1. Deixe ferver 1,5 xícaras de água, despeje o arroz lavado.Cozinhe por meia hora, deixando ferver levemente sob a tampa.
2. Vire a carne de porco com alho, tempere comnoz-moscada.Misture com manteiga e arroz.
3. Faça pequenas costeletas, faça farinha.Frite até ficar crocante.

Costeletas de porco saborosas são os segredos da culinária

Quantos chefs existem, tantos pontos de vista sobre o critério? "correção ”criação de qualquer prato.Os produtos à base de carne também foram afetados, portanto, alguns conselhos profissionais podem se contradizer.A dona de casa escolhe o que seguir, após cada verificação pessoal.Algumas recomendações básicas:

• A carne picada para deliciosas costeletas suculentas pode conter uma quantidade mínima de gordura - adicione abobrinha picada, cenoura ou repolho e você ficará surpreso com o efeito.Proporção - a carne com vegetais é 1: 2 ou 1: 1.
• Você pode cozinhar sem ovos, mas a carne de porco picada deve ser muito bem batida batendo na mesa várias vezes: isso reduzirá a probabilidade de que os pellets entrem em colapso durante o tratamento térmico.
• Ao formar, faça bolos grossos, dobre aos pares.Com o lado ajustado, pressione as palmas das mãos juntas para que a costura apareça na parte inferior e superior.Brew e cozinhe como de costume - o prato será mais suave.
• Para aumentar a suculência das costeletas, após fritar, coloque-as em uma panela grande de cerâmica, encha com água e adicione uma folha de louro.Certifique-se de colocar a tampa em cima.Mantenha no forno por meia hora (o tempo é contado do momento do aquecimento a 190 graus).Você pode adicionar vegetais.
• É fácil verificar a prontidão de um produto assim - quebre uniformemente no centro e observe as corese vazamento de suco: ambos devem ser leves.
• Não vai assar /assar costeletas de porco agora?Embrulhe cada papel alumínio e remova a cobertura para que eles não percam a suculência durante o armazenamento.

Vídeo: costeletas de porco e bovinas caseiras

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