Costeletas para costeletas - como é delicioso e rápido para cozinhar frango, carne de vaca ou porco
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Se você tem medo de secar a carne enquanto cozinha ou acha difícil, prepare as costeletas na massa.A massa preservará a suculência da carne de porco, da carne bovina, do peito de frango e o uso de vários aditivos à base de líquidos dará ao prato um novo sabor.A preparação de carne é acessível a todos - o processo não leva mais que 5 minutos e a complexidade da execução é mínima.
Princípios gerais do cozimento de massa para costeletas
É recomendável seguir as seguintes dicas no processo de preparação para o cozimento delicioso de carnes:
- Use produtos à temperatura ambiente, exceto quando a receita indicar que você precisa usar leite frio ou água.O líquido gelado torna a massa mais crocante.
- Determine a densidade correta pela velocidade da massa pingando da colher.
- Prepare uma quantidade de massa que corresponda ao peso da carne.
- Misture os componentes da massa até ficar homogêneoconsistência.
- Para preparar uma massa suave sobre a água, retire-a do filtro ou engarrafe.
- Se a massa se espalhar quando frita, é possível adicionar amido à massa.
- Cozinhe a massa uma hora antes de fritar, para que fique melhor e não espalhe durante o cozimento.
- É recomendável misturar proteínas separadamente para uma massa exuberante.
Massa de receita para costeletas
A massa adequada acrescenta sabor à carne, preserva sua suculência e maciez, enquanto sua textura é macia, macia e arejada.complementa o prato principal.Existem muitas opções para preparar massa para costeletas usando diferentes aditivos e bases.Sim, a mistura é preparada com água, leite, água gaseificada ou álcool, que inclui vinhos, cerveja light, vodka e conhaque.Para usar como cogumelos, cebola ou alho, ervas aromáticas, nozes, pequenos pedaços de legumes.
Saia de leite clássica
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 136 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: fácil.
Costeletas de leite saborosas ajudarão a adicionar maciez e suculência ao prato.Devido aos produtos neutros na receita clássica de rissóis de leite, porco ou frango na massa, manterá totalmente o sabor sem nuances adicionais.As claras batidas adicionarão uma casca acabada de esplendor.Não é necessário usar o leite aquecido - no frio, a massa ficará crocante.
Ingredientes:
- Farinha de trigo -1 copo (200 ml);
- ovos de galinha - 5 unid.;
- leite - 1 copo (200 ml);
- sal, pimenta do reino a gosto.
Método de preparação:
- Peneire a farinha em uma tigela.
- Coloque as gemas e o sal no mesmo lugar.Moer cuidadosamente a mistura resultante.
- Bata as claras em neve.
- Após adicionar o leite e a proteína à massa.Mexa o garfo até ficar homogêneo.A consistência correta pode ser vista na foto ou no vídeo.
- Use especiarias, se desejar.
Reabasteça costeletas com maionese e verduras
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos de calorias: 298 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: Fácil.
A massa suave para peito de frango ou outra carne é feita com maionese.As costeletas têm um sabor característico deste molho, que, além disso, torna a massa crocante e exuberante.Além dos verdes, você pode adicionar alho esmagado no alho ou nozes moídas - noz-moscada ou nozes.Eles ajudarão a dar à casca um sabor e aroma mais brilhantes.
Ingredientes:
- ovos de galinha - 2 peças;
- maionese - 2 colheres de sopa.l.;
- farinha de trigo - 4 colheres de sopa.l.;
- sal e outras especiarias;
- verdes.
Método de preparação:
- No recipiente, misture os ingredientes até obter uma consistência uniforme.Para se livrar completamente dos caroços, é melhor usar um liquidificador, mas um batedor funcionará.
- Coloque sal, temperos e ervas picadas.
Queijo
- Tempo: 10 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 276 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: Fácil.
Existem várias variações neste teste.O queijo pode ser adicionado à mistura por gosto ou, se você estiver interessado em cozinhar carne em casca dupla, poderá fazer uma camada de queijo separada.Depois de fritar por 10 minutos, polvilhe frango, carne ou porco com queijo e cozinhe no forno para preservar a suculência da carne.A camada extra impede que o líquido escape.De qualquer forma, o aditivo de queijo proporcionará tempero e aroma.
Ingredientes:
- queijo duro - 60 g;
- leite - 1 copo (200 ml);
- farinha de trigo - 1 xícara (200 ml);
- ovo - 1 pc;
- sal, pimenta.
Método de preparação:
- Misture a farinha peneirada, a proteína batida, a gema de ovo, aqueça levemente o leite.
- Esfregue o queijo em um ralador e misture na massa.
- Misture até ficar homogêneo.Em densidade, a mistura deve se parecer com creme azedo.
- Sal, pimenta.
Em creme de leite
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 172 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: Fácil.
Essa massa sai densa, permitindo que você preserve e melhore o sabor da carne.Antes de colocar as costeletas na massa, é aconselhável mergulhá-las em proteínas batidas e enrolar em farinha.Apenas a mistura deve ser salgada, caso contrário, o creme de leite pode não apreender e fluir sobhora de fritar.Para o melhor efeito, escolha creme de leite fresco com uma alta porcentagem de gordura.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 4 colheres de sopa.l.;
- ovos - 2 peças;
- creme de leite - 3 colheres de sopa.l.;
- sal, pimenta.
Método de preparação:
- Bata os ovos em uma tigela - eles devem ser batidos (com uma batedeira, bata).
- Adicione o creme de leite e a farinha e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
- Sal e pimenta.Você pode colocar verduras e outras especiarias.
Molho de soja com amido
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 162 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: fácil.
Este frango é frequentemente usado para costeletas de frango, mas para carne de porco, é perfeito para manter a suculência da carne.Esta receita de massa é considerada a mais crocante graças à adição de amido, que além disso absorve o óleo durante a fritura, para que você não precise colocar as costeletas em uma toalha de papel para drenar a gordura.Para melhor efeito, frite as fatias de carne em fogo baixo até que todos fiquem firmes na aparência.
Ingredientes:
- amido de batata - 2 colheres de sopa.l.;
- molho de soja - 3 colheres de sopa.l.;
- ovos de galinha - 3 unid.;
- farinha de rosca - 2-3 colheres de sopa.l.;
- Mostarda - 1 colher de sopa.l.;
- sal.
Método de preparação:
- Misture todos os produtos em uma tigela, mexendo a clara do ovo separadamente.
- Coloque as costeletas de massa por uma hora, coloque a mistura na geladeira.
Cerveja sem ovos
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 244 kcal /100 g
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: fácil.
A massa sem ovo com esta bebida alcoólica dará à carne um sabor delicado.O uso de álcool fraco torna a massa mais arejada e crocante, e recomenda-se o uso de cerveja light para evitar a amargura do tipo escuro de bebida.Essa massa de carne bovina, suína e de frango é igualmente boa; portanto, use uma receita de cerveja para um delicioso jantar.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 250 g;
- cerveja light - 500 ml;
- sal, pimenta - 1 pitada.
Método de preparação:
- Misture a farinha e a cerveja em um recipiente até ficar homogêneo.
- Apimente, você pode colocar verduras à vontade.
Com creme de leite e mostarda
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 175 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: Fácil.
Cozinhar esta almôndega não demorará muito, mas o sabor de um prato com substituto de leite para creme de leite e mostarda adicionará tempero.Graças ao creme de leite, a massa é exuberante e crocante.Esta receita é ótima para costeletas de porco e carne de bovino, suavizando o sabor de carne até abaixo do padrão - será difícil sem qualquer tratamento em qualquer forma de cozimento.
Ingredientes:
- creme de leite - 2 colheres de sopa.l.;
- Mostarda - 1 colher de sopa.l.;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa.l.;
- farinha de rosca - 2 colheres de sopa.l.;
- sal, pimenta;
- água - 0,5 copos.
Método de preparação:
- Misture o creme de leite, a farinha, o óleo, a mostarda e os temperos em um recipiente.
- Aqueça levemente a água, despeje-a na mistura e mexa para evitar grumos.
- Adicione a farinha de rosca.
Em água com gás
- Tempo: 5 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 135 kcal /100 g.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade: Fácil.
A água aerada como base torna a massa mais arejada por causa das bolhas que enriquecem a mistura, tornando-a mais arejada.Os produtos abaixo destinam-se a uma receita básica, mas se você quiser fazer uma costeleta de porco, bovina ou de frango, mais saborosa e crocante, adicione um pouco de vinho branco e 1 colher de chá.de suco de limão.Especiarias adequadas para pimenta preta, manjericão, ervas.Esta receita é perfeita para carne, mantém suculenta e saborosa.
Ingredientes:
- água com gás - 150 ml;
- ovo de galinha - 1 pc;
- farinha de trigo - 1 xícara;
- sal.
Método de preparação:
- Bata o ovo e despeje 75 ml de água com gás gelada.Um pouco de sal.
- Adicione a farinha para fazer uma massa grossa.
- Depois disso, despeje a água restante para fazer a massa parecer uma massa para sobremesas.
