Como derreter o chocolate no microondas: como derreter o chocolate em casa

Obras-primas culinárias doces - de assar a sobremesas frias - geralmente exigem decorações de esmalte que exigem chocolate derretido.Do ponto de vista profissional, ele deve ser cozido em banho-maria, mas nem sempre é possível.A anfitriã está procurando maneiras mais convenientes de derreter o chocolate para o bolo e se contentar com um microondas.Como usá-lo?

Como derreter o chocolate no microondas

Os profissionais lembram que é necessário determinar de antemão qual é o objetivo deste procedimento.Pensando em como derreter o chocolate adequadamente para decorar um bolo ou preparar uma bebida espessa - crie maneiras diferentes de realizar a tarefa.No entanto, há uma ressalva: nem todos os tipos deste produto de confeitaria são adequados para derreter:

O uso poroso não faz sentido.
Tente escolher o escuro com um teor de cacau de 50%.
Um produto com coberturas de nozes e creme (o que o fabricante dá para iogurte, bombons, etc.) não é adequado - eles estragam a consistência do prato.

Como derreter o chocolate no microondas sem grumos?Observe que:

O procedimento será lento.Com tratamento térmico rápido, há assar e queimar.
Se o seu MICROWAVE não possuir um controlador digital, é necessário descobrir no manual de instruções qual é a temperatura máxima para operação normal.Em seguida, selecione médio ou abaixo.
Na presença da função degelo ou degelo, é possíveltire vantagem disso.
Os utensílios para o trabalho são apenas de vidro e profundos.
Mesmo que você não precise definir o tempo (a presença de um timer automático em uma função específica), não confie cegamente na técnica e siga o processo de aquecimento.
O tempo depende do volume do ladrilho: cerca de metade de um padrão (não de ar!) Amargo é de cerca de um minuto.Levará apenas 3-4 minutos para derreter um meio círculo de confeitaria.

Como derreter o chocolate com um ladrilho inteiro

É difícil moer grandes volumes, de modo que as donas de casa precisam encontrar maneiras de derreter o chocolate por esmalte sem tocar no ladrilho.Esse processo não será rápido e é uma das opções mais difíceis de cozinhar:

Quebre o ladrilho em pedaços.
Coloque uma tigela de vidro funda na grelha.
Ligue o microondas e aqueça por 25 a 30 segundos.
Remova, verifique a temperatura do tanque: Se aquecido, transfira os pedaços macios para outro.
Volte ao forno microondas.Repita as etapas 3 e 4 até o chocolate derreter completamente.
Se o produto estiver superaquecido, as peças não devem ser tratadas termicamente.Mexa.

Como derreter o chocolate com migalhas rapidamente

Essa é a maneira ideal de decorar sobremesas com precisão, mas você deve observar a tigela com cuidado.As ações são as seguintes:

Esfregue o ladrilho, despeje a migalha na tigela.
Adicione duas colheres de sopa de creme ou leite.
Aqueça por meio minuto e mexa: o líquido quente fará a migalha ferver.

Como derreter o chocolate branco

Com issoo trabalho de confeitaria não é fácil por causa da composição.Se você quiser fazer isso rapidamente, um ar poroso será apropriado, mas mesmo com ele você precisará saber como derreter o chocolate branco no microondas sem estragá-lo.O algoritmo é o seguinte:

Quebre o ladrilho muito pequeno, dobre com um amargo.
Ligue o microondas com uma potência de 20 a 25%.
Após meio minuto, despeje duas colheres de sopa de leite morno e mexa.Se a massa se tornar rígida e homogênea, não aqueça mais.

Como fazer chocolate líquido

Mesmo se você decidir fazer uma bebida doce, você pode até usar um ladrilho poroso, mas os aditivos ainda são indesejáveis.Como derreter o chocolate no microondas não é para decoração?O caminho rápido, nunca falha:

Quebre metade do ladrilho com um copo de leite fresco.
Se a massa estiver amarga, adicione um pouco de açúcar.Para laticínios, não é necessário fazê-lo.
Coloque o recipiente no microondas por 3-4 minutos.
Adicione mais 2 copos de leite, mexa, despeje uma pitada de canela.Cozinhe por cerca de 10 minutos.