Receitas de ouriço em molho de tomate: segredos da culinária

Ouriços delicados em molho de tomate são um delicioso prato de carne que é igualmente bom para adultos e crianças.

A combinação de arroz e carne o torna completo em conteúdo de proteínas e carboidratos.Existem ouriços disponíveis separadamente e com enfeite.

Ouriços em molho de tomate - princípios gerais de cozimento

O filé de carne seca e limpo para ouriços macios saborosos em molho de tomate deve ser moído o mais pequeno possível.Seria bom pular o recheio acabado pelo moedor de carne uma segunda vez para que fique macio.Você pode levar qualquer carne, carne, porco, cordeiro, coelho e até frango.

Um componente obrigatório de qualquer ouriço é o arroz branco.A peculiaridade do prato, ao contrário das almôndegas, é que o arroz deve estar encharcado.Deve ser bem lavada em água fria corrente ou trocando a água várias vezes na tigela.Você pode até ficar de molho por uma hora e meia para permitir que os grãos inchem eterminou mais fácil.

Às vezes, quando se trata de nutrição do bebê, você pode colocar vegetais no recheio.Por exemplo, se o bebê for entusiasticamente colocado em cenoura, repolho, cebola ou abobrinha, vire os legumes e misture com a base de arroz e carne.

O molho de tomate para este prato geralmente é preparado a partir de uma pasta de tomate pronta.Você pode tomar ketchup, mas é menos útil e não dá o sabor certo.Às vezes, a massa pode ser substituída por tomates em seu próprio suco ou tomates frescos.A casca dos tomates, neste caso, deve ser removida.

O cozimento de ouriços em molho de tomate pode ser cozido no fogão, no forno, na panela.O principal é que há muito molho: ele absorve a carne, enche-a com uma maravilhosa suculência de tomate e dá uma boa fervura de arroz.

Ouriços em molho de tomate em uma frigideira

Deliciosos ouriços de carne de acordo com esta receita devem ser cozidos simplesmente em uma frigideira.Escolha pratos com lados altos para que o molho não derrame ao ferver.Em vez de carne de porco picada, qualquer outro ou misturado com vários tipos de carne é adequado.

Ingredientes:

• Carne de porco picada com meia carne de porco;
• meia xícara de arroz;
• uma lâmpada;
​​
• um ovo;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal e pimenta ao seu gosto;
• a cenoura média;
• um copo de suco de tomate;
• uma colher de sopa de pasta de tomate;
• colher de sopa de farinha;
• um copo de água;
• um terço da xícara de creme de leite.

Método de preparação:

1. Corte a cebola.
2. Lavagemarroz para limpar a água.
3. Corte as cenouras em tiras finas.
4. Aqueça o óleo, misture os cubos de cebola e frite até ficar transparente.
5. Na carne picada, bata o ovo, coloque a cebola frita, o sal, tempere com pimenta a gosto e amasse uma massa homogênea de carne pegajosa.
6. Frite as cenouras na mesma frigideira onde as cebolas são assadas.
7. Despeje o suco de tomate em uma tigela, coloque creme de leite e pasta de tomate, sal a gosto, adicione temperos se desejar adicionar sabor picante ao molho.
8. Coloque a farinha na água quente, despeje o molho e misture bem.
9. A partir da massa de carne, forme os ouriços e envie-os à panela para as cenouras fritas.
10. Despeje sobre os ouriços com molho de tomate, ligue o fogo e deixe ferver.
11. Verifique se o molho cobre todas as almôndegas.Se não houver líquido suficiente, adicione água.
12. Assim que o molho ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe os ouriços até ficarem cozidos.Vai demorar meia hora, não mais.

Ouriços em molho de tomate no forno

É conveniente cozinhar ouriços no forno.O sabor deles será diferente do que você cozinha no fogão.Além disso, o prato será menos calórico e mais útil, pois não há nada para fritar em óleo.Além disso, a receita não usa um ovo.

Ingredientes:

• setecentos gramas de carne picada;
• copo de arroz incompleto;
• a cenoura média;
• uma pequena lâmpada;
• tomate grande e suculento;
• um copo de água;
• uma colher de sopa de pasta de tomate;
• sal e especiariasprovar;
• meia colher de chá de pimenta.

Método de preparação:

1. Lave o arroz seco.
2. Moa a cenoura em um ralador pequeno.
3. Pique a cebola descascada o mais pequena possível.
4. Despeje sobre os tomates, faça cortes e descasque.
5. Esfregue o tomate em um ralador.
6. Coloque legumes e arroz na carne picada, sal, polvilhe com pimenta e amasse.
7. Dobre as bolas em uma assadeira.
8. Dilua toda a quantidade de pasta de tomate com água, sal a gosto, adicione pimenta, ervas secas e especiarias, se quiser obter um sabor especial.
9. Despeje sobre os ouriços com molho e leve ao forno por 50 minutos.

Ouriços em molho de tomate em um fogão múltiplo

Com a ajuda de um fogão múltiplo, você pode cozinhar almôndegas em molho de tomate para que fiquem macias.O aroma e sabor especiais dão ao prato pimenta búlgara.

Ingredientes:

• cerca de seiscentos gramas de carne picada, melhor misturada;
• um arroz multi-vidro;
• a cenoura média;
• lâmpada grande;
• o grande pimentão;
• meio copo de pasta de tomate;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• sal;
• três colheres de chá de farinha;
• meio litro de água.

Método de preparação:

1. Enxágue bem o arroz branco para tornar a água transparente.
2. Misture a carne picada e o arroz para obter uma massa homogênea.
3. Esfregue a cebola em um ralador ou corte delicadamente muito pequenocubos.
4. Esfregue as cenouras grosseiramente ou corte-as em tiras pequenas.
5. Pimentão, pimentão cortado em tiras finas.
6. No programa de assar, frite a manteiga, misture as cenouras e a cebola e refogue por 7 minutos sem abrir a tampa.
7. Coloque as tiras de pimenta na panela.
8. Forme ouriços e empilhe-os em cima de uma camada de vegetais.
9. Dilua em meio copo de água para evitar grumos.
10. Prepare molho de farinha, água, pasta de tomate, creme de leite.
11. Encha os ouriços, coloque a tampa na multicooker e cozinhe os ouriços em molho de tomate por cerca de uma hora.

Ouriços em molho de tomate com pérola

Uma variante interessante do prato seria se você colocasse cevada em ouriços em vez de arroz.O sabor, é claro, mudará, mas os ouriços ainda serão deliciosos.Além disso, a pérola é muito útil e vale a pena aprender como pode ser usada na alimentação.

Ingredientes:

• Carne de porco e carne de porco picadas com meia carne de porco;
• um ​​copo de cevadinha cozida;
• dois ovos;
• lâmpada grande;
• meias xícaras de pasta de tomate;
• um copo e meio de água;
• uma cenoura pequena;
• três colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal;
• especiarias a gosto;
• alguns verduras frescas ou secas (opcional).

Método de preparação:

1. Cozinhe a pérola e deixe esfriar um pouco.
2. Esfregue as cenouras em um ralador pequeno.
3. Corte o endro e a salsa.
4. Cebolas picadascom uma faca afiada menor.
5. Misture a carne picada com os cereais e os ovos, tempere com sal e especiarias, amasse a "massa" da carne.
6. Anexe ouriços do tamanho de uma noz grande.
7. Frite o óleo em uma frigideira e frite as bolas dos dois lados.
8. Frite as cebolas da cenoura separadamente e coloque sobre as almôndegas.
9. Dilua a pasta de tomate com água, sal a gosto, adicione especiarias e pimentões.
10. Despeje o molho na panela.
11. Extinga os ouriços por quarenta minutos.
12. Cinco minutos antes de estar pronto para polvilhar ouriços com verduras cortadas.

Ouriços em molho de tomate com batata e arroz

Se você deseja que os ouriços sejam não apenas macios, mas tenros, tente esta receita incomum.Purê de batatas deve ser adicionado à carne picada junto com o arroz.É batata ralada ralada e dá ao prato uma consistência incomum.

Ingredientes:

• Trezentos gramas de carne moída;
• duzentos gramas de carne moída gorda;
• copo de arroz incompleto;
• três batatas grandes;
• quatro cenouras de tamanho médio;
• quatro lâmpadas;
• três ovos;
• copo incompleto de pasta de tomate;
• um litro e meio de água;
• sal;
• especiarias a gosto;
• duas colheres de sopa de farinha branca;
• óleo vegetal para frigideira.

Método de preparação:​​

1. Lave os grãos de arroz em água corrente, cubra com água fria (não mais que um copo), deixe ferver e cozinhe por dez minutosquando lentofervendo.
2. Regue o arroz com peneira e enxágue novamente.
3. Duas cenouras descascadas são finamente moídas - elas serão picadas.
4. Duas cenouras para ralar mais ou cortar em um canudo para um travesseiro de legumes.
5. Metade das lâmpadas é bem picada para picar, a outra metade cortada em anéis.
6. Descasque as batatas cruas com um ralador ou liquidificador.
7. Misture a carne picada com arroz, cenoura e purê de batatas, cebola picada, ovos, tempere com especiarias e sal, misture bem.
8. Frite os anéis de cebola e as cenouras em óleo quente por cinco minutos.
9. Coloque a assadeira em uma assadeira ou em uma assadeira.
10. Forme um ouriço a partir de carne moída e espalhe sobre a "sopa" de legumes.
11. Dilua a farinha em um copo de água fria para que não haja farinhas.
12. Permaneça com a água para despejar na panela, deixe ferver e retire a pasta de tomate.
13. Mexa, sal a gosto e adicione água à farinha.
14. Despeje o molho na assadeira.
15. Cozinhe ouriços em um forno pré-aquecido a 230 ° C até estar pronto.Geralmente, depois de quarenta minutos, as almôndegas macias estão prontas.

Ouriços em molho de tomate com repolho

Para combinar legumes, arroz e carne em um prato, você pode colocar almôndegas incomuns na mesa -com repolho.O aroma desses ouriços no molho de tomate é picante, picante.Delicioso para quem gosta de repolho.

Ingredientes:

• semicírculo de carne picada;
• setecentos gramas de repolho fresco;
• um ​​terçocopos de arroz;
• duas cenouras de tamanho médio;
• ovo cru;
• lâmpada grande;
• litros de suco de tomate;
• meio copo de água;
• sal e pimenta a seu gosto.

Método de preparação:

1. Pique muito bem o repolho, agite as mãos para deixar o suco ir.
2. Arroz lavado em cinco águas.
3. Corte a cenoura com um canudo.
4. Usando uma faca afiada, corte a lâmpada muito fina e finamente em cubos.
5. Prepare uma base para ouriços misturando carne com arroz, couve, cebola e ovo.
6. Pique o sal e a pimenta.
7. Frite as cenouras em uma panela de óleo vegetal.
8. Descasque os ouriços e envie-os para a panela para cenouras.
9. Coloque água no suco de tomate e mexa.
10. Despeje sobre o molho de ouriço e cozinhe em uma frigideira por 40 minutos com fervura lenta.

Ouriços em molho de tomate - Truques e dicas úteis

O arroz para este prato é adequado para grãos longos.As variedades redondas estragam tanto que não serão sentidas.

Ao adormecer na carne, verifique se não há água.Carne moída aquosa é muito pegajosa, e o sabor do prato vai piorar.

Se você preparar ouriços com uma pérola, seria uma boa idéia encher o cereal de cozinhar por várias horas antes de cozinhar.Em seguida, despeje a primeira água e cozinhe os cereais na segunda água: assim, a pérola ficará quebradiça e deliciosa.Uma pérola e meia deve ser tomada com duas partes e meia de água.

Para impedir que a "massa" de carne grude nas mãos, elas devem ser umedecidas periodicamente em água fria.

Sirva ouriços em molho de tomateé possível com purê de batatas ou abóbora, macarrão ou mingau de aveia cinza.