Molho de tomate - Receitas caseiras de tomate para o inverno com foto

Há um grande número de pratos nos quais o molho de tomate é obrigatório.A principal dificuldade é que algumas receitas exigem molho especial.Nesses casos, você deve saber como fazer um molho de tomate para que seja perfeito para pizza, macarrão ou outros pratos.

Como preparar o molho de tomate

Esse ingrediente pode ser encontrado em lojas já prontas, mas muitas donas de casa preferem fazê-lo por conta própria.Cozinhar molho de tomate em casa permite controlar o sabor, a naturalidadepratos, nuances específicas.Algumas receitas requerem cuidado ao criar molho.Para obter o resultado desejado, as características do estágio preparatório, as regras de preparação e armazenamento devem ser levadas em consideração.Você precisa começar escolhendo os ingredientes certos.

Preparação de alimentos

Para preparar um delicioso molho de tomate caseiro, escolha os tomates certos.Você precisa de frutas maduras, ricas e suculentas.Tomates com efeito de estufa que não foram cultivados sob o sol não se encaixam, desistem de frutas verdes, marrons ou com listras.Algumas receitas incluem polpa de vegetais.Para obter a consistência necessária, os frutos são descascados, sementes e esfregados através de uma peneira.Isso é mais fácil se você pré-escaldar os tomates com água fervente.

Receitas caseiras de molho de tomate para o inverno

Há muitas maneiras de fazer molho de pasta de tomate e mantê-lo armazenado durante o inverno.Em seguida, pode ser usado para borsch, frango ou outra carne.Você pode fechar imediatamente várias latas que serão armazenadas facilmente durante toda a temporada.No processo de cozinhar o molho, você pode controlar o sabor em si, o que é muito importante se você quiser fazer um prato especial.Abaixo estão as receitas mais populares e deliciosas com fotos.

Receita 1 - Molho de tomate com ameixas para o inverno

Este molho é adequado não apenas para adicionar a uma variedade de pratos para dar um sabor picante, mas também simplesmente para a aplicação de pão..Você pode usar coentro ou manjericão para uma variedade de receitas.Escolha uma coisa e, quando você adicionar as duas, uma delas certamente matará a outra.A preparação detalhada do molho de tomate em casa é descrita abaixo.

Ingredientes:

• alho - 100 gramas;
• tomates vermelhos de carne - 2 kg;
• açúcar - 150 g;
• cebola - 3 unid.;
• pimenta amarga - 2 vagens;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• As ameixas são grandes - 1,3 kg.

Preparação:

1. Lave os tomates, corte em fatias, descasque também, descasque.
2. Alho, limpe as lâmpadas.Divida a cebola em pedaços pequenos, passe pelo espremedor de alho.Enquanto esses ingredientes são reservados.
3. Retire as sementes da pimenta, é preciso cortá-la bem pequena.
4. Passe pelas ameixas moedor de carne, tomate.Você pode usar um liquidificador.
5. Açúcar, sal e alho não devem ser adicionados à massa de vegetais.
6. Cozinhe o molho em fogo baixo, depois de fervê-lo, mantenha no fogo por mais meia hora.Lembre-se de mexer constantemente.
7. Adicione o alho ao molho de tomate e ameixa 10 minutos antes do final do cozimento.
8. Resfrie o prato acabado e você poderá começar a enlatar (pré-esterilizar).

Aprenda a cozinhar molho de ameixa e outras receitas.

Receita 2 - Molho de tomate e maçã para o inverno.Acontece muitomolho macio para almôndegas, fumantes ou outros produtos à base de carne.É fácil encontrar todos os ingredientes, mas é melhor começar a colher no verão, quando o preço das maçãs que são a base do sabor único é baixo e fácil de comprar.Um guia passo a passo para criar um molho de tomate e maçã ajudará você a implementar esta receita.

Ingredientes:

• maçãs grandes e maduras - 4 unid.;
• tomates - 10 kg;
• pimenta vermelha, canela em pó - 0,5 colher de chá;
• mel, pimenta do reino moída, noz-moscada - 1 colher de chá;
• 9% de vinagre - 1,5 colher de sopa.l.;
• alho - 5 dentes grandes.

Preparação:

1. Descasque os tomates e corte-os em fatias pequenas.Coloque em uma panela, cozinhe delicadamente, para que fiquem macias.Em seguida, esfregue através de uma peneira.
2. As maçãs também devem ser picadas, cozidas e depois moídas e combinadas com os tomates.Mantenha a tampa por 10 minutos.
3. Adicione os temperos ao purê resultante e cozinhe por 10 minutos.Alho, coloque o vinagre na panela por último, mantenha o molho por mais 5 minutos no fogo.
4. Prepare os frascos com antecedência (10 unid.).Espalhe o molho quente no recipiente, cubra com tampas.Pode ser usado com costeletas de repolho, pratos de legumes, caçarolas de batata.

Receita 3 - Molho de tomate quente para o inverno

Você pode ajustar a severidade do prato alterando a quantidade de chili.Se você quiser dar um toque de ácido à receita de molho de tomate quente para o inverno, coloque uma colher de vinagre de maçã.Usar cebola em vez de alho ajudará a obtersabor mais suave.Tomilho, alecrim pode atuar como tempero.Um guia de preparação de fotos ajudará você a aprender a receita.

Ingredientes:

• manjericão, orégano - a gosto;
• Azeite - 3 colheres de sopa.l.;
• pimenta - 1 pc;
• tomate - 5 peças;
• pimentão vermelho - 2 peças;
• sal a gosto;
• alho - 2 dentes;
• aipo - 1 caule.

Preparação:

1. Lave bem o aipo.Descasque os legumes, moa.
2. Pegue um dente de alho, remova a espuma e corte-a bem.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque esses legumes e frite até ficarem macios.
4. Lave os tomates, os pimentões.Retire das últimas entranhas, sementes, retire a casca dos tomates (mas não é necessário).Corte os legumes em cubos grandes.
5. Coloque os pimentões nos outros legumes e frite por 5 minutos.Coloque imediatamente os tomates e tampe.
6. São adicionados sal, especiarias.É necessário cozer o molho em fogo baixo, não retire a tampa.A quantidade de ingredientes diminuirá cerca de 3 vezes.Se o molho de tomate estiver muito grosso, dilua-o com água.

A melhor receita para o molho de tomate caseiro

Entre os chefs, o molho de tomate caseiro é muito melhor do que qualquer outro-que da loja.O sabor deste ingrediente para muitos pratos pode ser ajustado durante o processo de cozimento.É sempre possível misturar componentes adicionais às almôndegas ouconvidados de camarão lembraram por um longo tempo.Todas as variantes do molho são preparadas com o prato principal, não preservam.

Receita 4 - Molho de tomate fresco

Esta é a maneira mais fácil e clássica de fazer macarrão, frango ou outros pratos.A principal condição é que os tomates sejam frescos, portanto, preparar o tempero no inverno é problemático, mas muito fácil no verão, quando os balcões estão cheios de legumes.A receita para cozinhar o molho de tomate fresco leva cerca de 2 horas, portanto, estoque o tempo.

Ingredientes:

• alho - 2 dentes;
• lâmpada grande;
• tomate fresco - 1 kg;
• sal, pimenta a gosto.

Preparação:

1. Mergulhe os tomates frescos por um minuto em água fervente e em seguida coloque-os imediatamente em água fria.Isso ajudará você a separar facilmente a pele da polpa.
2. Corte a fruta, retire as sementes.
3. Pique finamente o alho e refogue a cebola em fogo baixo no óleo vegetal.Adicione os tomates quando as cebolas estiverem macias e transparentes.
4. Pimenta e sal.
5. É necessário cozinhar o molho em fogo baixo para se livrar do excesso de umidade.Diferentes variedades de tomate têm diferentes tempos de cozimento, por exemplo, as cerejas devem ser cozidas mais rapidamente.
6. Se o molho de tomate azedar, adicione um pouco de açúcar.
7. Leve o liquidificador para moer os componentes para um estado uniforme.

Receita 5 - Molho de espaguete italiano com tomate

A maioria das pessoas adora massas.Eles acontecemformas diferentes, mas as mais famosas são espaguete, inventado por italianos inventivos.Geralmente, as pessoas apenas adicionam um pouco de ketchup ou manteiga, mas a receita clássica exige um tempero diferente.Abaixo está a receita para o molho de espaguete de tomate que foi originalmente usado.

Ingredientes:

• alho - 1 cabeça;
• tomates maduros e carnudos - 4,5 kg;
• cenouras - 2 peças;
• Cebolas - 1 cabeça;
• Sais - 1 colher de sopa.l.;
• hastes de aipo - 2-3 peças;
• folhas de manjericão - 1 pacote;
• Azeite - 2 colheres de sopa.eu

Culinária:

1. Lembre-se de que o molho de tomate italiano é cozido por cerca de 2 horas.
2. Lave bem todos os ingredientes, corte em cubos o alho, o aipo, a cenoura.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo, coloque os legumes ali, frite por 5 minutos, mexendo com uma espátula.
4. É melhor cortar os tomates em fatias, adicioná-los aos legumes cozidos, temperar com sal e continuar em fogo por mais uma hora.
5. Em seguida, retire do fogo e esfregue em pequenas porções com uma mistura de peneira.
6. Coloque a massa homogênea resultante em fogo baixo, cozinhe por 2 horas.
7. Você pode usar o tempero imediatamente ou colocar o manjericão em potes e enrolar o molho de tomate para o inverno.

Receita 6 - Molho de pizza de tomate

Este é outro prato que veio da Itália e foi muito apreciado pelas pessoasna Rússia.Todos os ingredientes da pizza são importantes, mas sem o delicioso molho sairá fresco e "seco".Não importa o que você escolhe como tempero: frutos do mar,salame, salsichas ou frango.Você precisará de um bom molho de tomate para pizza de tomate.A receita para a sua preparação é assim.

Ingredientes:

• Azeite - 30 ml;
• tomates maduros - 600 g;
• sais - 0,5 colher de chá;
• açúcares - 2 colheres de chá;
• Raminho de coentro - 3 peças;
• orégano seco - 0,5 colher de chá;
• Manjericão - 1 ramo.

Preparação:

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1. Retire a casca dos tomates, use um liquidificador para moer, passe por uma peneira.
2. Esfregue a massa em fogo baixo por 20 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.
3. Em seguida, coloque o açúcar, adicione sal e azeite.
4. Após 5 minutos, adicione as ervas esmagadas espremidas através do espremedor de alho.
5. Manter em fogo por cerca de 15 minutos.

Receita 7 - Molho de pasta de tomate

Essa opção pode ser uma excelente base para qualquer refeição.Nem sempre é possível criar algo especial, por isso será útil saber como fazer um molho de pasta de tomate.Ele pode, opcionalmente, adicionar ingredientes diferentes e cozinhar juntos: carne, legumes (lecho), frutos do mar, massas.O molho dará um sabor picante a cada prato.

Ingredientes:

• água - 1 xícara;
• açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa.l.;
• cravo moído, canela - quarto de colher de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá.

Preparação:

1. Deixe a água ferver, dissolva a pasta de tomate nela.
2. Adicione temperos, sal, açúcar,misture bem.
3. Cozinhe por 5 minutos.
4. Deixe o molho esfriar, coloque sobre uma mesa ou sirva de base para outro prato.

Receita 8 - Molho de creme de tomate

Combine tomates cozidos com ingredientes diferentes para ajudar a obter uma refeição específica.Uma opção é o molho de creme de tomate, que é cozido rapidamente para que possa ser usado para fazer uma variedade de almoço (caldo) ou jantar.O molho vai bem com frutos do mar, carne, um pouco pior para massas.Aprenda a receita passo a passo.

Ingredientes:

• cenouras - 1 pc;
• creme azedo - 150 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• cebola - 1 cabeça;
• farinha de trigo premium - 1 colher de sopa.l.;
• Óleo vegetal, pimenta do reino moída, pimentão, sal a gosto.

Culinária:

1. Pique a cebola finamente, rale as cenouras em um ralador.
2. Frite-os em óleo vegetal por 3 minutos.
3. Adicione a pasta de tomate e mexa.
4. Unte a mistura por 4 minutos.
5. Despeje a farinha em um recipiente.
6. Em seguida, despeje o creme de leite.
7. Então as especiarias são do seu gosto.
8. Coloque um copo de água e misture bem.
9. Guie o conteúdo até engrossar.

Delicioso molho de tomate - receitas com fotos

Opções de alimentos com este ingrediente muitos, mas mais ativosno final, o molho fornece pizza e macarrão.Você pode ter ótimosEspaguete italiano, mas sem molho adequado, eles ainda serão apenas massas.O sabor da pasta é bastante influenciado pelo molho, conferindo expressividade, peculiaridade, nitidez e tempero ao prato.O custo do espaguete italiano é mais alto que outros produtos, por isso é importante fazer um bom tempero.

Se não houver lojas de espaguete, use qualquer outra massa de qualidade.A receita abaixo fornece cerca de 6 porções de pasta deliciosa e perfumada.Pode acomodar um grande número de convidados ou, se houver menos, dividir todos os dados em dois.Você terá um jantar maravilhoso para dois ou três membros da família.

Ingredientes:

• Espaguete - 500 g (uma embalagem);
• sal, açúcar - 0,5 colher de chá;
• azeite;
• pimentão - metade ou 1 pequeno;
• tomates - 5 un.

Culinária:

1. Coloque o espaguete na panela.3 litros de líquido serão suficientes para meio centavo.eusais.Adicione imediatamente a mesma quantidade de óleo.
2. Cozinhe o macarrão por cerca de 13 minutos.Não deixe de experimentá-los antes de serem lavados, pois eles não devem ser firmes.
3. Corte os tomates lavados em 4 partes.
4. Coloque-as juntamente com alho (quanto maior o prato, mais quente), pimenta no liquidificador.Moer os componentes, despeje-os na panela.
5. Adicione açúcar, sal e deixe ferver.
6. Coloque alguns dentes de alho picados, azeite em uma frigideira de paredes grossas, aqueça-os.
7. Coloque o espaguete pronto em outra frigideira ou panela, aqueça-os comalho e óleo por 3 minutos.
8. Arrume em pratos de servir e despeje sobre o tempero do tomate.

Outro prato em que o enchimento é muito importante são as almôndegas.Se o molho não for usado adequadamente ou não for utilizado, a carne ficará muito seca e sem fermento.Você pode adicionar especiarias diferentes, mas o molho de tomate funciona melhor que outros.Na carne, escolha carne bovina ou moída.Para o molho, use tomates em seu próprio suco.Abaixo está uma receita para cozinhar uma foto.

Ingredientes:

• migalhas de pão - 50 g;
• carne moída - 700 g;
• Manjericão - quarto de colher de chá;
• tomate em seu próprio suco - 40 g;
• cenouras - 1 pc;
• um ovo;
• lâmpadas - 1 pc;
• Aipo de cereja;
• vinho branco seco - 60 ml;
• suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
• pimenta;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Comece com almôndegas.Misture a farinha de rosca, a carne picada, o ovo e a água.
2. Amasse bem as almôndegas, modele-as.
3. No óleo vegetal, frite a carne por todos os lados e coloque em uma travessa.
4. Em uma frigideira, frite a cenoura em óleo vegetal.
5. Adicione vinho, tomate bifurcado (junto com líquido), suco de limão.
6. Deixe ferver a mistura, coloque o aipo, cebola e almôndegas.
7. Cozinhe por 20 minutos.

Como cozinhar molho de tomate - Dicas para Chefscondiçõessabe, todo chef tem seus próprios segredos que ajudam a tornar o prato mais delicioso.Aqui estão alguns deles:

1. Você pode mudar o sabor do molho adicionando alguns ingredientes.Por exemplo, cogumelos podem torná-lo mais apetitoso e rico.Tente adicionar a receita ao branco, cogumelos ou soro de leite.Eles devem ser moídos no liquidificador.
2. Se o molho estiver muito oleoso, pode ser filtrado através de um pano limpo e úmido.
3. É necessário armazenar o molho acabado em um recipiente selado para que não se forme filme na superfície.

Vídeo: molho de kebab em pasta de tomate