Sopa de cogumelos - como preparar receitas passo a passo frescas, congeladas ou secas com fotos

É improvável encontrar uma pessoa que recusaria um prato delicioso, perfumado e picante.Esta é uma sopa de cogumelos clássica que pode ser cozida a partir de cogumelos frescos, secos, enlatados, congelados, mel, manteiga, seios.Para torná-lo delicioso, as donas de casa acrescentam um pouco de queijo, creme, cereais, carne, legumes, macarrão, salsa.

Como preparar a sopa de cogumelos

As sopas de cogumelos estão sendo preparadas em muitos países hoje.Para criá-los, escolha sanduíches, troncos, cogumelos, fungos cultivados em casa.A última versão dos produtos é caracterizada pela ausência de substâncias tóxicas, por isso é muito fácil fazer pratos.Se forem tomados cogumelos frescos da floresta, eles devem ser virados, lavados com água, embebidos em solução acidificada (os produtos não escurecem).Em seguida, grandes amostras são cortadas, colocadas em água fervente e fervidas por cerca de 20 minutos.

Caldo de cogumelos, frango, legumes e caldo de carne podem ser usados ​​para a sopa.Grãos, vegetais de raiz, macarrão, camarão, nata, queijo dão ao prato seu sabor original.Como tempero, recomenda-se o uso de ervas, alho, cebola.Se você deseja preservar o aroma, o sabor delicado, não adicione muito tempero, sal.Além disso, tente não cozinhar alimentos em fogo alto.Você pode moer os componentes em um liquidificador e adicionar o creme a eles.

Receitas de sopa de cogumelos

A seguir, são apresentadas maneiras comuns de criar um prato.Lembre-se de que cogumelos de ostra, cogumelos de ostra, troncos, sanduíches, borboletas, cogumelos não são recomendados para cortar muito pequeno ou ralar (o tamanho das peças pode ser visto na foto).Para melhorar o sabor dos alimentos, use vários tipos de cogumelos.Às vezes, está prevista a pré-torrefação dos produtos, revelando seu aroma.

Receita clássica

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 5-7 pessoas.
  • Teor de calorias (100 g): 24,2 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Muitas vezes, essa receita de sopa de cogumelos é passada de geração em geração.O processamento do produto é simples e rápido.Recomenda-se o uso de cogumelos frescos ou cogumelos, mel e cogumelos.Caso contrário, você pode tomar outros alimentos congelados.Antes de cozinhar a sopa, mergulhe as frutas secas no leite com sal, o prato ficará bem macio.

Ingredientes:

  • cogumelos - 450 g;
  • água - 2 litros;
  • 2 cenouras;
  • batatas - 200 g;
  • 1 lâmpada;
  • 2 folhas de louro;
  • sal, pimenta do reino, salsa, creme de leite - opcional.

Método de preparação:

  1. Descasque, cozinhe cogumelos frescos por cerca de 15 minutos (pode ser usada a panela) e frite-os.
  2. Coloque o caldo dos cogumelos (saboroso e no caldo de legumes) no fogo.Adicione em fatiascebolas, batatas em cubos, cenoura pré-frita.Tempere com sal, pimenta, adicione as folhas de louro.
  3. Adicione as ervas picadas, uma porção de creme de leite, ao prato de sopa de cogumelos.

Sopa fresca de cogumelos

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
    • ​​
  • Conteúdo calórico (100 g): 28 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Aqui está um ótimo complemento para a fig.Você pode usar trigo sarraceno, cevadinha, milho, aveia.Lembre-se de que alguns tipos de grãos são cozidos rapidamente, por isso é melhor colocá-los em água fervente após cogumelos, legumes.Você pode diversificar a receita de cogumelos com espuma fresca, cogumelos, boletos, borboletas, ostras.Lembre-se de que os cogumelos devem ser cuidadosamente limpos de sujeira, vermes.

Ingredientes:

  • cogumelos - 580 g;
  • arroz - 80 g;
  • água - 3 litros;
  • 2 cenouras;
  • batatas - 270 g;
  • 1 lâmpada;
  • sal, pimenta do reino moída, endro - opcional.

Método de preparação:

  1. Lave o arroz e coloque-o em água fervente.
  2. Descasque as batatas, corte em cubos e adicione-o ao arroz.
  3. Pique a cebola inteira, cenoura e refogue levemente.
  4. Os cogumelos fatiados são adicionados aos legumes e fritos.
  5. Adicione o caldo ao arroz, batatas.
  6. Após 5 minutos, o fogo é desligado.Adicione sal, pimenta, ervas.

De cogumelos frescos congelados

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Teor de calorias (100 g): 32 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Complexidade: fácil.

Este prato é considerado um dos mais nutritivos e úteis.É preenchido com vitaminas e oligoelementos necessários para o corpo funcionar.A peculiaridade da receita é o uso de sorvete.Caso contrário, você pode tomar cogumelos, seios, borboletas, cogumelos variados.Em vez de frutas congeladas, às vezes é importante usar frutas frescas.No entanto, lembre-se de que o sabor da comida será diferente.

Ingredientes:

  • Mel congelado - 0,3 kg;
  • 1 cenoura;
  • batatas - 450 g;
  • metade da lâmpada do meio;
  • creme de leite - 4 colheres de sopa.l.;
  • sal, especiarias, ervas aromáticas - opcional.

Método de preparação:

  1. Descongele, enxágue, corte a espuma.Coloque-os em uma panela com água e sal para cozinhar.Mantenha a panela em fogo por cerca de 15 minutos.
  2. Adicione as batatas em cubos.
  3. Pique cebolas, cenouras.Frite-os até dourar.
  4. Adicione os legumes fritos à sopa.Se necessário, sal, use especiarias, ervas.
  5. Sirva com creme de leite.

De cogumelos secos

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 a 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico (100 g): 39 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Recomenda-se que esta receita seja usada principalmente no inverno.Às vezes, nesta época do ano, você não quer ir à loja e comprar mantimentos.Se no verão, no outono, não preguiçoso e pastavam, por exemplo, você pode no frio para agradar a si e aos seus entes queridos sopa de cogumelos original.Um prato tão quente com um aroma único será adequado para um jantar em família e para qualquer ocasião especial.

Ingredientes:

  • mel seco - 50 g;
  • vegetais ou manteiga - 2-5 colheres de sopa.l.;
  • farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa.l.;
  • 4-5 batatas médias;
  • água - 2 litros;
  • folhas de louro - 2-3 peças;
  • sal, especiarias, salsa - opcional.

Método de preparação:

  1. Lave as espumas, encha-as com água morna e deixe por meia hora.Os produtos são então moídos.
  2. As batatas são descascadas e cortadas em cubos.
  3. A água é incendiada e levada à fervura.Para isso são adicionados à febre do feno.Após 30 minutos, as batatas são colocadas na água.Tudo é cozido por cerca de 15 minutos.
  4. Adicione a sopa ao sal, adicione especiarias, folhas de louro.
  5. Frite a farinha com óleo.Coloque o recheio em uma panela de espuma.
  6. Após 3 minutos, retire o recipiente do fogo.
  7. Sirva o cogumelo com ervas picadas.

Com cogumelos assados ​​

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 8 a 12 pessoas.
  • Conteúdo calórico (100 g): 26,9 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

A peculiaridade desta obra-prima culinária é a torrefação especial de cogumelos.Pré-ferva-os e coloque-os em uma panela com legumes.Se você quer uma sopa de cogumelos magra, pode ficar sem fritar sem produtos.Lembre-se de que os cogumelos secos devem ser embebidos em água ou leite por 30 minutos de antecedência.Só depois disso é que eles cozinham.

Ingredientes:

  • Cogumelos frescos - 550 g;
  • 6 batatas de tamanho médio ou 200 g na forma de aletria de teia de aranha;
  • 1 lâmpada;
  • 2 cenouras;
  • sal a gosto.
  • creme de leite - opcional.

Método de preparação:

  1. Coloque os cogumelos limpos em um recipiente com água e coloque em fogo médio.Cozinhe por cerca de 1 hora.Nesse caso, remova a espuma formada de tempos em tempos.
  2. Enquanto os cogumelos estiverem cozidos, descasque, rale as cenouras e misture com as cebolas picadas.Frite tudo em óleo.
  3. Retire os cogumelos do caldo e adicione-os à panela com os legumes.Torrefação leva cerca de 5 minutos.
  4. O caldo de batata é colocado no caldo fervente e depois frito.Se estiver usando macarrão, macarrão caseiro, coloque-o de 5 a 8 minutos antes do prato estar pronto.
  5. Deixe os alimentos repousarem por 10 minutos.Sirva com cebolinha, creme de leite.

Com cogumelos selvagens

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 5-7 pessoas.
  • Conteúdo calórico (100 g): 35,9 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

As diretrizes a seguir o ajudarão a preparar o prato requintado rapidamente, com o mínimo esforço.A receita é versátil, porque você pode tomar chanterelles, sanduíches, calções de banho, borboletas, cogumelos e espuma (adicione alguns cogumelos salgados para dar um toque de tempero).O vinagre deve ser usado para evitar que os cogumelos escureçam.Isso tornará a comida apetitosa na aparência (veja suas lindas fotos).Sirva com croutons, creme de leite,vegetação.

Ingredientes:

  • mel fresco - 660 g;
  • 3-5 batatas médias;
  • 2-3 cenouras;
  • 2 lâmpadas;
  • macarrão - 150 g;
  • folhas de louro - 2 peças;
  • sal, verduras - a gosto.

Método de preparação:

  1. Limpe, enxágue, corte o cabelo.
  2. Moa a cebola, a cenoura.Corte as batatas.
  3. Coloque o mel na água salgada.Coloque a panela no fogo por 20 minutos.
  4. Adicione as batatas ao mel.
  5. Frite a cenoura, a cebola com o óleo.Coloque a peça na sopa.
  6. Adicione o macarrão à água fervente 5 minutos antes de cozinhar.
  7. Sirva alimentos quentes com salsa picada, creme de leite.

Com cogumelos e batatas

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 6 a 10 pessoas.
  • Teor de calorias (100 g): 32,5 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
    • ​​
  • Dificuldade: Fácil.

Para preparar sopa de cogumelos, você pode tomar chanterelles, pão de gengibre, sanduíches, boletos, cogumelos.Batatas, cenouras e cebolas são usadas como componentes adicionais.Se desejar, você pode adicionar outros vegetais, cereais, massas.Por exemplo, cogumelos ou sanduíches combinam com berinjela, abobrinha, pérola, trigo sarraceno, arroz.

Ingredientes:

  • vagens, por exemplo - 530 g;
  • batatas - 650 g;
  • 1-2 cenouras;
  • 1 lâmpada;
  • Óleo de girassol - 50 g;
  • folhas de louro - 2-3 peças;
  • água - 2-2,5 litros;
  • sal, pimenta, ervas a gosto.

Método de preparação:

  1. Limpe, enxágue, corte os cogumelos com pratos.Frite-os em óleo.
  2. Coloque os cogumelos em água fervente e cozinhe por 30 minutos.
  3. Descasque as batatas e moa.
  4. Corte as cenouras, a cebola.
  5. Coloque todos os legumes preparados em uma panela de cogumelos.Cozinhe a sopa de cogumelos por 30 minutos.
  6. Finalmente, sal, adicione pimenta, louro, ervas frescas.

Sopa de carne com cogumelos

  • Tempo: 90 minutos.
  • Número de porções: 6 a 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico (100 g): 35 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Para um almoço em família ou um banquete de férias, tente fazer esta refeição simples, original e saborosa.Faça o caldo antes de cozinhar a sopa.Nesse caso, o tempo de criação desta obra-prima culinária será reduzido pela metade.Recomenda-se aos amantes de alimentos leves que usem peito de frango.Lembre-se de que, com carne ou porco, a sopa é crocante e saudável.

Ingredientes:

  • mel fresco, seco e congelado, por exemplo - 400 g;
  • batatas - 3-4 unid.;
  • carne - 450 g;
  • 1 cenoura;
  • 2 lâmpadas;
  • óleo vegetal - 40 g;
  • aletria - 20 g;
  • folhas de louro - 2-3 peças;
  • sal, temperos, ervas - opcional.

Método de preparação:

  1. Coloque água em uma panela, sal, coloque em fogo médio.Adicione a carne cozida para ferver.Se o caldo pronto for usado, deixe ferver e coloque fatias decarne.
  2. Lascas frescas ou congeladas são adicionadas à carne fresca e cozidas por cerca de 40 minutos.Se forem tomados alguns cogumelos secos, eles são pré-embebidos em água por 2 horas.
  3. Frite as cenouras, cebolas e batatas esmagadas com óleo.
  4. Coloque a peça de trabalho em água com espuma, fervendo por cerca de 15 minutos.
  5. O aletria é adicionado 5 minutos antes do cozimento.
  6. Coloque folhas de louro, temperos e ervas na sopa.

No caldo de galinha

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Teor de calorias (100 g): 31,4 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Existem muitas receitas para fazer sopa de cogumelos com carne de frango.Os componentes podem conter produtos na forma de repolho, aletria, batata, berinjela, aipo, trigo sarraceno, arroz (saboroso com feijão).A seguir, é apresentada uma tecnologia muito simples para criar sofisticação culinária.Desde os tempos antigos, é muito popular entre o povo russo.Lembre-se de que o frango com proteína excede a carne de porco e a carne, portanto a sopa é boa.

Ingredientes:

  • cogumelos, por exemplo, 440 g;
  • batatas - 5 peças;
  • peitos de frango - 500 g;
  • 2 cenouras;
  • óleo vegetal para fritar;
  • sal, temperos, ervas - opcional.

Método de preparação:

  1. Coloque o frango na água e leve ao fogo por 30-40 minutos.
  2. Se você tomar alguns cogumelos e cogumelos secos, deixe de molho por 30 minutos.Dê tempo para os sorvetes derreterem.Cogumelos frescos limpos, enxágüe.Corte os produtos preparados.
  3. Frite os legumes com óleo.
  4. Quando o caldo estiver pronto, retire o frango e corte.Coloque os pedaços de volta no líquido fervente.Em seguida, adicione legumes, cogumelos, especiarias, sal.
  5. Polvilhe as ervas raladas com sopa de cogumelos.

Sopa de cogumelos

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 6-9 pessoas.
  • Conteúdo calórico (100 g): 25,3 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta receita envolve o uso de qualquer cogumelo da floresta: cantarelos, cantarilhos e cogumelos.Cogumelos, cogumelos combinam perfeitamente com os produtos.O sabor da sopa é muito macio e delicado devido ao uso de salsa e aipo.Em geral, esta deliciosa sopa de cogumelos é baixa caloria e saudável.Vale ressaltar que falta carne, por isso a receita vai agradar os vegetarianos.

Ingredientes:

  • cogumelos - 550 g;
  • 1 cenoura;
  • raiz de salsa - 1 pc;
  • raiz de aipo - 1 pc;
  • manteiga - 2 colheres de sopa.l.;
  • creme de leite - 3-4 colheres de sopa.l.;
  • de farinha - 1 colher de sopa.l.;
  • suco de limão, sal, verduras opcional.

Método de preparação:

  1. Limpe, lave os cogumelos.Coloque cozido por 20 minutos.Adicione as raízes esmagadas.
  2. Cogumelos prontos devem ser removidos da água, cortados e enviados para a panela com óleo, suco de limão, salgados e levemente fritos.Adicione as cebolas picadas, as cenouras.
  3. Esfregue uma colher de farinha com manteiga,ferva a mistura por cerca de 20 minutos.
  4. Coloque os cogumelos assados ​​e o molho no caldo de cogumelos fervente.Cozinhe por cerca de 10 minutos.
  5. Sirva a sopa com creme de leite, endro verde.

Sem batatas

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Conteúdo calórico (100 g): 22,4 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

De tempos em tempos, as pessoas se cansam de consumir certos alimentos.Na maioria das vezes, os ingredientes "familiares" são batatas.Se você quiser ficar sem ele e obter uma ótima refeição, use esta receita.Para evitar que a sopa fique muito líquida, adicione arroz ou outros cereais.Além disso, você pode tomar aletria, macarrão.Sabor picante virá do uso de queijo de salsicha.

Ingredientes:

  • cogumelos - 440 g;
  • 2 cenouras;
  • 1 lâmpada;
  • Óleo de girassol - 30 g;
  • queijo de salsicha - 200 g;
  • arroz - 300 g;
  • água - 2 litros;
  • creme de leite - 3-4 colheres de sopa.l.;
  • sal, endro, salsa - a gosto.

Método de preparação:

  1. Os cogumelos devem ser cortados e cozidos.
  2. Cenouras trituradas, frite a cebola no óleo.
  3. Adicione o arroz ao caldo e depois o queijo frito.
  4. Sal.Polvilhe com ervas picadas.Aguarde 10 minutos.
  5. Sirva deliciosa sopa de cream cheese.

Sopa rápida de cogumelos

  • Tempo: 90 minutos.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Teor de calorias (100 g): 22,4 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.

    • Dificuldade: Fácil.

Este prato dietético é feito muito rapidamente, mas algumas regras para sua criação devem ser seguidas.Se eles não forem levados em consideração, você pode simplesmente envenenar as vagens ou a espuma manuseadas incorretamente.Esta sopa, de fato, é um vegetal.É apenas uma mistura de cogumelos.A comida é simples, com poucas calorias e saudável.Com ele, você pode facilmente organizar uma refeição ou jantar completo.

Ingredientes:

  • vagens, por exemplo, 330 g;
  • 4 batatas;
  • 2 cenouras;
  • 2 lâmpadas;
  • óleo de girassol - 4 colheres de sopa.l.;
  • água - 2 litros;
  • creme de leite - 3-4 colheres de sopa.l.;
  • sal, louro, pimenta do reino, endro, salsa - opcional.

Método de preparação:

  1. Frite os legumes desfiados.
  2. Ferva os cogumelos por cerca de 1 hora.Corte-os e frite levemente.
  3. Coloque as duas frigideiras no caldo fervente.Adicione sal, pimenta, louro, verduras.
  4. Sirva com creme de leite.

Purê de sopa

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 6-8 pessoas.
  • Teor de calorias (100 g): 29,4 kcal.
  • Objetivo: almoço, meio-dia, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

O purê de sopa de cogumelos tem uma textura muito suave (veja isso na foto).Graças ao caldo pré-criado, você pode alterar a densidade do creme.Às vezes, as donas de casa mantêm uma decocção de cogumelos, por exemplo.Isso permite que você o use para criar pratos como o abaixo.Processamento geralprodutos sem criação de caldo levam cerca de 30 minutos.

Ingredientes:

  • cogumelos congelados, por exemplo - 430 g;
  • 1 lâmpada;
  • creme - 125 g;
  • 2 pedaços de pão;
  • sal, pimenta do reino moída, alho a gosto.

Método de preparação:

  1. Descongele os cogumelos e cozinhe por 20 minutos.Retire-os, moa com um liquidificador com cebola, pão.
  2. Combine a mistura com o caldo de cogumelos, adicione o óleo.Cozinhe por cerca de 10 minutos.
  3. Use sal, pimenta, alho amassado, nata.Lembre-se de que os alimentos ficam salgados com a adição de queijo derretido.Com a sopa de creme de cogumelos, vá bem com as triturações.

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