Sopa de cogumelos - receitas de cogumelos congelados, secos e frescos com foto

Pratos quentes -uma mesa de jantar obrigatória, mesmo que você não a tenha todos os dias.Cada dona de casa pode encontrar algumas receitas de sopa favoritas, incluindo legumes e carne.Uma categoria especial são sopas de cogumelos.Vamos descobrir como preparar sopa de cogumelos deliciosa, dando a aparência de um prato de restaurante.

Como preparar a sopa de cogumelos

A tecnologia clássica da maioria das receitas divide todo o trabalho com produtos em 2 estágios principais: cozinhar e assar alguns ingredientes.A simples preparação da sopa de cogumelos é assim:

1. Primeiro, as cebolas e as cenouras, se presentes na receita, são douradas.
​​
2. O caldo é cozido à base de cogumelos.
3. Posteriormente, o presente é introduzidona receita de legumes com caldo de cogumelos.

A partir da qual os cogumelos são cozidos, sopa de cogumelos

Os profissionais acreditam que o produto é adequado para este prato em qualquer condição.No entanto, é importante que a anfitriã saiba quais cogumelos cozinhar corretamente a sopa e quais são as características das diferentes condições:

• Quase todas as receitas de sopa estão disponíveis se você preparar cogumelos frescos.
• Ao usar um produto enlatado (de preferência salgado), deve-se ter em mente que a sopa de cogumelos muda de sabor.Se possível, lave os cogumelos várias vezes antes de cozinhar.Você gosta de colher cogumelos?Use-os para a água salgada!
• Os cogumelos de inverno são cozidos a partir de cogumelos secos quando não são encontrados produtos frescos.Eles são embebidos durante a noite e o líquido restante é derramado no caldo.
• É preferível cozinhar com cogumelos congelados, porque o produto que teve que ser congelado é melhor para cozinhar sopa de creme onde a forma de papel não desempenha.

Receitas da deliciosa sopa de cogumelos

Profissionais dividem a variedade de maneiras de preparar tal prato e seus tipos em 3 categorias, a partir deque depende do princípio de trabalhar com os produtos:

• Sopa de cogumelos clássica.
• Purê de sopa.Requer moagem final dos ingredientes com um liquidificador.
• Sopa cremosa.A receita sempre tem manteiga e /ou creme.

Receita 1 - Sopa de cogumelos

Muito crocante, saudável, delicioso - um prato criado com esta tecnologia, perfeito para o jantar após um dia difícil e abaixo dos limitestempo frio fora da janela.Sopa nutritiva de cogumelosconcorre com pratos de cantarilho, pode ser feito com produtos frescos e secos.É fácil cozinhar esse prato, mesmo que você nunca tenha feito isso antes.Não deixe de experimentar esta receita de sopa de cogumelos!

Ingredientes:

• cogumelos brancos - 0,45 kg;
• a lâmpada é grande;
• cenouras - 2 peças;
• óleo;
• creme;
• verdes.

Método de preparação:

1. Cogumelos completamente limpos e limpos, enxágüe três vezes em água.
2. Em uma panela grossa e alta, cozinhe por 3-4 litros.A placa de aquecimento deve ser operada com potência mínima.
3. No processo, é imperativo remover a espuma periodicamente e levar o sal ao final da operação do caldo.
4. Asse as cebolas picadas, rale as cenouras e leve-as ao caldo.
5. Após 3 minutos fervendo a sopa, adicione as verduras lá.Sirva o creme de leite em uma tigela separada.

Receita 2 - Sopa de cogumelos

Os profissionais recomendam que você escolha os menores cogumelos para preparar uma refeição tão quenteobtenha um aroma rico.Seu papel (fresco /congelado) não desempenha um papel.Se você já teve medo de sequer pensar em como preparar sopa de cogumelos na forma de purê de batatas, esta receita o ajudará a dissipar todos os medos associados ao cozimento deste prato.

Ingredientes:

• cogumelos - 0,25 kg;
• lâmpada;
• cenouras;
• batatas - 2 peças;
• sal;
• óleo.

Método de preparação:

1. Ao ferver água na panela, misture metade das lâmpadas e corte as cenouras ali.
2. Em um quarto de hora, retire a cebola,Digite os cubos de batata.
3. Em seguida, em uma frigideira pequena, frite a metade restante da lâmpada a ser picada.Adicione os cogumelos picados.
4. Moa os legumes cozidos com um liquidificador.
5. Coloque cogumelos sobre eles, vá novamente.
6. Despeje um copo de caldo e mexa.
7. É aconselhável servir sopa de cogumelos com centeio quente, pão de trigo ou ovo cozido.

Receita 3 - Sopa cremosa de cogumelos

A versão anterior desse tipo de sopa cremosa de cogumelos é diferente dos cogumelos.consistência mais macia e cremosa e aumento de gordura.Aqui é obrigatório o uso de boa manteiga fresca (sem margarina para substituir!), Muitas vezes combinada com creme gordo ou mesmo queijo derretido.Para espessamento, os profissionais aconselham a adicionar farinha.

Ingredientes:

• óleo - 0,3 kg;
• de farinha - 1 colher de sopa.eucom um slide;
• creme a 30% - 1/3 xícara;
• manteiga manteiga - 50 g;
• dente de alho;
• pimenta branca;
• sal.

Método de preparação:

1. Pique finamente a manteiga lavada e coloque-a em água fervente.
2. Cozinhe por meia hora e depois transfira para uma frigideira quente.
3. Adicione manteiga e farinha, fatias de alho picadas.Frite até os barris vermelhos.
4. Despeje cerca de meio litro de caldo, ferva.
5. Sal, misture pimenta branca moída.
6. A principal questão das donas de casa é como preparar sopa de cogumelos desse tipo para obter a consistência correta.Profissionais aconselham a cozinharno poder que o prato mal ferve, e o monitora constantemente.A sopa estimada estará pronta em quinze minutos.

Receita 4 - Sopa de cogumelos com cogumelos

Uma vantagem importante desse prato é a redução de calorias devido à falta de frituramas rico em nutrição.Se você estiver curioso sobre como preparar uma sopa incomum de cogumelos com cogumelos, esta receita funcionará para você.Na foto, ele pode se sentir intimidado pela escuridão do caldo - porque os profissionais chamam de "sopa de feijão preto".O motivo está na combinação dos principais componentes.

Ingredientes:

• feijão vermelho - 2/3 xícara;
• arroz integral - 60 g;
• cogumelos - 0,32 kg;
• carne bovina - 100 g;
• cenouras;
• água - 2,5 litros;
• temperos.

Método de preparação:

1. Lave os grãos lavados durante a noite.
2. Ferva-o em água doce pela manhã, cozinhe por 50-60 minutos, sempre cubra com uma tampa.
3. Para fazer caldo de carne clássico na próxima panela - levará uma hora e meia.
4. Adicione fatias de cogumelos, arroz e cenoura ralada.Meia hora depois, abaixe o feijão.
5. Cozinhe por 25 minutos, finalmente temperando.

Receita 5 - Sopa de cogumelos da floresta

Quaisquer "troféus" que você gosta são usados ​​para este pratopodem ser coletados: sanduíches com vagens, cogumelos, cantarilho ou chanterelles.Você pode fazer uma variedade que parecerá particularmente atraente na foto.O grão é adicionado à finura.A sopa de cogumelos selvagens com milho tem um sabor incrível que chegoudireto da infância e um suave tom dourado.

Ingredientes:

• água - 1 litro;
• cogumelos da floresta - 140 g;
• milheto - 3 colheres de sopa.l.;
• condimentos;
• batatas - 1 pc;
• folha de louro;
• cenouras;
• óleo.

Método de preparação:

1. Enxágue bem o milho e corte os cogumelos após a limpeza.Faça o mesmo com batatas.Esfregue as cenouras.
2. Ferva água, despeje batatas, milho e cogumelos por lá.
3. Frite as cenouras e adicione à sopa após 10 a 11 minutos.
4. Tempere com sal, adicione o tempero com louro.Cozinhe um quarto de hora.

Receita 6 - Sopa de cogumelos em uma panela múltiplaadaptável a outros utensílios de cozinha: panela de pressão, multi-fogão, forno micro-ondasSe você aprender qual modo escolher e qual a melhor forma de definir o tempo, o resultado final será feliz.Como preparar sopa de cogumelos em um fogão múltiplo?Experimente o seguinte algoritmo:

Ingredientes:

• água - 1,5 litros;
• brócolis - 170 g;
• cogumelos - 190 g;
• lâmpadas;
• hastes de aipo - 2-3 peças;
• batatas - 2 peças;
​​
• sal;
• temperos.

Método de preparação:

1. Coloque água em uma tigela, misture metade das lâmpadas e grandes pedaços de aipo.Ative o modo de cozimento.
2. Jogue legumes em um quarto de hora e coloque cubos de batata no caldo.Continue cozinhando o mesmo modo.
3. Corte o restante da cebola, corte os cogumelos em fatias.Mova tudo para um multicook.
4. Sal, adicione seus temperos favoritos.Cozinhe em "sopa" por 20 minutos.
5. Digite inflorescências de brócolis, cozinhe por mais 5-6 minutos.

Receita 7 - Sopa de cogumelos com queijo

Rápido, macio e nutritivo - um prato delicioso e saudável para criançasadequado para pessoas idosas.Recomenda-se o uso de cogumelos ou cogumelos para fazer sopa de cogumelos com queijo, mesmo quando secos.É desejável tomar queijo queijo - "Omichka", etc.A manteiga deve ser de 82,5%, a margarina não é substituída.

Ingredientes:

• filé de frango - 1 unid.;
• lâmpadas;
• coalhada de queijo - 2 unid.;
• cantarelos - 240 g;
• manteiga manteiga - 30 g;
• sal.

Método de preparação:

1. Ferva o caldo de galinha.Retire a carne com um liquidificador.Volte.
2. Em uma frigideira, unte os cogumelos e as cebolas.Quando o líquido evaporar, transfira a frigideira para o caldo.
3. Após 6-7 minutos, adicione fatias de queijo derretido, temperando.Quando eles saem, você pode arquivar.

Receita 8 - Sopa de cogumelos com frango

Sal é o nome correto para esse prato.Esta sopa de galinha picante e perfumada com cogumelos pode ser cozida por qualquer anfitriã.A receita clássica envolve o uso de batatas, mas geralmente é substituída por uma pérola, o que traz um sabor mais interessante.Considere a presença de pepino salgado, portanto, use menos sal do que o habitual.

Ingredientes:

• cenouras;
• lâmpada;
• pimentões;
• peito de frango - 300 g;
• espuma - 10-11 peças;
• batatas - 2 peças;
• picles - 3 peças;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• verdes.

Método de preparação:

1. Descasque o corte da carne de frango.Faça o caldo: ferva por meia hora com fatias de endro e cenoura.Lembre-se de remover a espuma.
2. Adicione cogumelos e batatas ralados.
3. Pique a cebola e frite com pimenta.Coloque a pasta de tomate e cozinhe por alguns minutos.
4. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o assado à sopa.A seguir estão fatias de picles.
5. Temporada, sal (se necessário).

Receita 9 - Sopa de cogumelos com cogumelos

Este prato se destaca pela falta de necessidade de cortar alguns ingredientes: os cogumelos são muito cogumelospequeno, usado principalmente holístico.Os tomates são descascados e esfregados para formar uma pasta.A cebola é usada apenas para o caldo, por isso não é cortada em pedaços.Veja abaixo as instruções sobre como preparar uma deliciosa sopa de cogumelos.

Ingredientes:

• trigo mourisco - um punhado;
• Espumas congeladas - 240 g;
• o tomate é grande;
• lâmpadas;
• sal;
• Savory - beliscar.

Método de preparação:

1. Despeje na água fervente com sal e despeje sobre a cebola descascada.
2. Após um quarto de hora, remova-o e adicione o trigo mourisco lavado.
3. Continuando a cozinhar a sopa, entre no tomate ralado e cozido no vapor depois de 20 a 22 minutos.Tempere com especiarias.
4. Prontidãoé determinado pelo estado do trigo sarraceno.

Receita 10 - Sopa de cogumelos com aletria

Este prato quente e clássico também pode parecer cozido com cogumelos ecenoura macarrão se você reduzir a proporção de água.Para muitos, a sopa de cogumelos e aletria é uma verdadeira alegria da infância, especialmente quando usada para fazer leite e manteiga.Na foto, a tigela com uma sopa tão caseira é diferente da imagem deixada nas lembranças do jardim de infância.

Ingredientes:

• cogumelos - 340 g;
• cenouras;
• Tomilho;
• dente de alho;
• o leite é um copo;
• macarrão pequeno - 50 g;
• salsa;
• óleo.

Método de preparação:

1. Aqueça uma frigideira com uma fatia de óleo, misture alho amassado e tomilho.Asse por 10 a 12 segundos.
2. Despeje sobre as cenouras e os cogumelos picados.
3. Transfira para uma panela, encha com água (3 xícaras) e espere ferver.
4. Despeje o leite, adicione o macarrão e a salsa.Cozinhe por mais um quarto de hora.

Como fazer uma sopa de cogumelos adequadamente - Dicas do chef

Existem várias nuances importantes em um prato que determinam seu sabor.Os segredos do chef lhe dirão como preparar adequadamente a sopa de cogumelos:

• Se o caldo de carne for usado, a fritura não será feita.
• É importante escolher condimentos para cogumelos secos para que o sabor não seja prejudicial.
• Este produto (cogumelos) é versátil, por isso é adicionado a qualquer sopa - das ervilhas ao repolho.
• Para um sabor mais intenso, dêsopa de cogumelos fica no forno quente por cerca de meia hora.

Vídeo: uma receita para a preparação da sopa de cogumelos de Elijah Laserson