Cogumelos Ryzhiki - espécies, comestíveis ou não, quão úteis são: descrição. Como é o cogumelo, que tipo de tampa tem: fotos de cogumelos, descrição. Onde os cogumelos crescem em qual floresta, quando eles aparecem, quando colhê-los? Como distinguir cogumelos de cogumelos lanudos
Descrição dos cogumelos de pinheiro e abeto com fotos de cogumelos.
- Cogumelos Ryzhiki - tipos, o que eles parecem, que tipo de tampa eles têm, são comestíveis ou não: fotos, descrição
- Cogumelos Ryzhiki: como distinguir os comestíveis dos falsos?
- Como distinguir cogumelos de cogumelos comestíveis e falsos?
- Cogumelos ryzhiki: benefícios e danos para os seres humanos
- Onde, em que floresta os cogumelos ryzhiki crescem, quando eles aparecem, quando coletar?
- É possível coletar cogumelos após a geada?
- Por que os ryzhiks ficam amargos após o congelamento?
- Vídeo: Cogumelos Ryzhiky onde e quando procurá-los na taiga / Como cozinhar deliciosamente cogumelos Ryzhiky?
Ryzhik pertence ao tipo de cogumelo que é altamente valorizado por todos os catadores de cogumelos. É preferido não só pelo sabor e aroma agradável, mas também porque, em condições climáticas favoráveis, você pode coletar uma cesta inteira em um só lugar.
É por isso que a maioria dos colhedores de cogumelos ansiosos pela estação dos cogumelos, e assim que os cogumelos aparecem nas clareiras da floresta, eles imediatamente saem em uma caçada silenciosa. Em nosso artigo, falaremos sobre como é uma junça e onde é melhor coletá-la.
Cogumelos Ryzhiki - tipos, como eles se parecem, que tipo de chapéu eles têm, são comestíveis ou não: fotos, descrição
Como você provavelmente já entendeu, este cogumelo recebeu esse nome por causa de sua cor brilhante e perceptível. A maioria dos cogumelos tem uma cor vermelha brilhante, mas em alguns lugares o solo, a umidade do ar e a luz tornam o ryzhikov amarelo claro e até avermelhado.
Portanto, se você vir tal cogumelo, não o tome por um cogumelo, mas procure por ele não possui características características. Se houver um ryzhik na sua frente, ele terá uma tampa com bordas arredondadas dobradas, pressionadas exatamente no centro.
A parte interna da tampa da junça será coberta com placas estreitas praticamente fundidas com a haste. A perna em si se assemelha a um cilindro vazio e tem uma altura de até 9 centímetros. Esse cogumelo é comestível e pode ser cozido, frito, em conserva, salgado e congelado com bastante facilidade.
Tipos de tojo:
Pinha. A tampa deste cogumelo pode ser bastante grande, enquanto a perna pode permanecer relativamente pequena. Os cogumelos jovens têm uma tampa de 5 centímetros e, nos mais maduros, podem crescer até 18 centímetros de diâmetro. Além disso, o chapéu desta espécie possui uma depressão mais parecida com um funil e zonas de luz concentrada localizadas em toda a superfície.
Galo silvestre. Este tipo de cogumelo tem uma cor amarela clara e um caule muito fino, cuja altura pode chegar a 7 centímetros. Os besouros de abeto não gostam muito de luz ultravioleta; portanto, se estiverem no sol por muito tempo, ficarão esbranquiçados.
Gola vermelha. Este tipo de ryzhikov difere de suas contrapartes em uma cor vermelho-rosa e uma tampa sem revestimento adesivo. Outra diferença característica é a perna. Tem uma placa farinhenta pronunciada e pequenos poços de cor carmesim.
Tojo vermelho-leite. Este tipo de fungo aparece em florestas mais próximas do outono. A tampa dos rufos de outono tem uma cor dupla. No interior, pode ser laranja claro e nas bordas dos tons. À medida que o cogumelo envelhece, uma tonalidade esverdeada também pode aparecer na tampa.
Cogumelos Rizhika: como distinguir os comestíveis dos falsos?
Como distinguir cogumelos de cogumelos comestíveis e falsos?
Se você foi para a floresta em tempo chuvoso, pode ser um pouco escorregadio, como se estivesse coberto com uma fina camada de lodo. Além disso, preste atenção nos lugares onde você segurou o cogumelo ao cortá-lo. Se eles ficaram um pouco verdes, você está procurando um castanho-avermelhado. No caso de você finalmente querer eliminar a aparência do fungo lanoso em sua cesta, basta quebrar o cogumelo e cheirar o suco. Terá um aroma agradável de resina de madeira na ryzhika.
em nenhum outro cogumelo. Em Ryzhikov, pelo contrário, é quase perfeitamente suave.
Cogumelos chanterelle: benefícios e danos aos seres humanos
O cogumelo, erisipela, desde que coletado em local ecologicamente limpo, pode ajudá-lo a melhorar um pouco o seu corpo. Cogumelos duros, não secos, contêm uma enorme quantidade de vitaminas e minerais. Portanto, se você usar ryzhiki com muita frequência, ajudará seu corpo a funcionar corretamente.
Propriedades úteis dos cogumelos:
- Tônico. O ácido ascórbico, que faz parte dos cogumelos, o ajudará a manter-se sempre enérgico e a tolerar facilmente o esforço físico.
- Fortalecimento. A presença de fósforo, potássio e cálcio contribuirá para que suas unhas, cabelos e dentes estejam sempre em perfeitas condições.
- Antibacteriano. A substância lactrioviolina, que é um antibiótico natural, tem propriedades semelhantes. É por isso que na medicina popular, as ciperáceas são muito usadas para preparar medicamentos antituberculose.
- Queimadores de gordura. Claro, rishiki não afeta diretamente as células de gordura. Mas seu uso regular aumenta o metabolismo e, nesse contexto, a camada de gordura é significativamente reduzida.
Quanto ao dano de ryzhikov ao corpo humano, eles têm apenas um pequeno menos. Eles contêm uma substância que pode irritar as membranas mucosas do trato gastrointestinal. Portanto, se uma pessoa sofre de pancreatite, colite, gastrite ou úlcera péptica, é melhor não comer esses cogumelos.
Onde, em que floresta crescem os cogumelos, quando aparecem, quando devem ser colhidos?
Se você leu atentamente nosso artigo, provavelmente entendeu que o melhor ambiente são florestas de abetos e pinheiros para o crescimento de ryzhikov. Além disso, um cogumelo como o micélio do abeto, em geral, gosta de colocar seu micélio nas raízes dos abetos. Como mostra a prática, este cogumelo ama tanto as raízes das árvores que muitas vezes nem tenta se mover para campos abertos.
Quanto ao pica-pau de pinheiro, é menos exigente e, ao contrário de seu parente, sente-se bem não apenas em pinheiros, mas também em florestas mistas. Se crescer em tal lugar, escolhe lugares bem iluminados com solo nutritivo umedecido. Os cogumelos crescem em grandes grupos e apenas ocasionalmente na floresta é possível encontrar um cogumelo solitário desta espécie. Como regra, isso acontece se uma pessoa encontra um micélio muito antigo que simplesmente não pode mais dar frutos.
Além disso, leve em consideração que os ryzhiks gostam de solos arenosos leves que absorvem facilmente a umidade e são bem ventilados. No verão seco, esta espécie é melhor encontrada perto de clareiras cobertas de musgo. Como o musgo retém bem a umidade, o micélio do cogumelo, tendo se instalado perto dele, cresce com bastante calma, não sentindo a falta de umidade no ar e no solo. Quanto a quando você pode coletar cogumelos, você pode fazê-lo a partir de julho e terminando em setembro ou mesmo na primeira quinzena de outubro.
É possível coletar cogumelos após a geada?
Embora se acredite que a época de coleta cogumelos termina em meados de outubro, em condições favoráveis, será possível fazê-lo por mais 2-3 semanas. Mesmo as primeiras geadas não o impedirão de continuar a desfrutar de uma caça tranquila. Se você não sabe, os ryzhiks se sentem bastante confortáveis mesmo com +10.
Portanto, se a temperatura cair abaixo de zero por apenas algumas horas à noite, você poderá continuar colhendo carne da floresta. Você terá que parar de coletar cogumelos se a temperatura diurna cair abaixo de +5 e as geadas noturnas se intensificarem. No entanto, lembre-se de que, se houver geadas noturnas regulares, após 2-3 dias desse clima, o ryzhiki perderá suas qualidades de sabor e será simplesmente inútil coletá-las.
Por que os ryzhiks ficam amargos após o congelamento?
Você provavelmente já ouviu a opinião de que é errado congelar cabaças, pois a baixa temperatura os torna amargos. Sim, às vezes os cogumelos congelados são amargos, mas na maioria das vezes a causa desse problema é um processo de congelamento incorreto. Como você sabe, muitos cogumelos contêm substâncias que em baixas temperaturas começam a emitir amargor, resultando no problema mencionado acima.
Mas, como mostra a prática, com as ações corretas, a aparência desse problema pode ser evitada. Se você colocar os cogumelos em água limpa por algumas horas antes de congelar, isso removerá substâncias nocivas e, como resultado, os cogumelos manterão seu sabor e aroma naturais. Além disso, o motivo do aparecimento de amargura após o congelamento pode ser ryzhys muito antigo. Quanto mais velho o cogumelo, mais toxinas nocivas ele consegue absorver. Dito isto, se você não quiser apenas jogar fora a carne da floresta, congele a carne seca de tamanho pequeno a médio.
