Abobrinha adjunta para o inverno - receitas passo a passo para cozinhar um lanche picante com uma foto

O verão é um período rico, mas passageiro, de modo que toda dona de casa quer banir um pedaço desse raznoplodiya brilhante e delicioso nas margens.O primeiro início da temporada de preparações é todo o tipo de variações de abobrinha, entre as quais se destaca o popular abobrinha cravada aguda de abobrinha no inverno.Existem mais de uma dúzia de receitas para este versátil molho picante.Os mais interessantes deles são apresentados abaixo.

Como preparar a abobrinha adzhika para o inverno

Este molho está longe de ser uma verdadeira adzhika georgiana, é um caviar de abobrinha afiado.No entanto, devido ao sabor picante e rico, à presença de uma grande quantidade de alho e pimenta, o nome foi chamado de abobrinha.O molho é preparado usando a mesma tecnologia de outros temperos semelhantes - os vegetais são lavados, limpos,são passados ​​pelo moedor de carne e depois fervidos com especiarias até o estado final.

Preparação de produtos

Antes de começar a moer legumes para preparar esta deliciosa preparação, é necessário preparar:

1. Primeiro, todas as frutas devem ser bem lavadas e secas.
2. Corte os pecíolos da abobrinha.Se os frutos estiverem atrasados, é necessário remover a casca, remover as sementes e as fibras internas grossas.Abobrinha jovem com uma pele delicada e sementes pequenas não pode ser limpa.
3. Nos tomates, remova os pedúnculos, cortados em quatro pedaços.
4. Para liberar pimentões de sementes e caules, corte em pedaços grandes.
5. Descasque a cenoura com uma faca ou um descascador.
6. Corte a caixa de sementes das maçãs e remova a casca.Solte as pimentas da cauda.Você pode usá-lo com sementes, que também dão acuidade ao prato, e sem elas.

A receita de abobrinha de abobrinha para o inverno

A versatilidade da abobrinha é que ela tem um sabor vago que combina bem com outros produtos.Graças a isso, a abobrinha é usada para preparar pratos salgados, picantes e doces.A receita clássica de abobrinha envolve a adição de tomate ou pasta de tomate, alho e pimenta como os componentes essenciais do molho.No entanto, os fãs deste tempero picante preparam um molho com cenoura, pimentão, maçã, ervas e até aipo.Qual é a melhor receita - decida por si mesmo.

Com cenoura

• Tempo: 1 hora 43 minutos.
• Quantidade por porção: 8-9 (2,2)litros).
• Conteúdo calórico do prato: 63,4 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: colheita para o inverno.
• Dificuldade: média.

A maioria das receitas de abobrinha para uso no inverno inclui a cenoura como um dos principais componentes da peça.Por si só, esse vegetal é difícil e difícil de digerir, por isso dá ao prato preparado um pouco de granulação e consistência especial.Como regra, as donas de casa usam um moedor de carne para moer legumes para adzhika, mas é muito difícil moer cenouras, por isso é melhor usar um liquidificador ou processador de alimentos se esse ajudante mora na sua cozinha.

Ingredientes:

• abobrinha descascada - 1,2 kg;
• pimentão - 4 pedaços;
• cenouras - 4 peças;
• alho - 1,5 cabeças;
• pasta de tomate - 185 g;
• açúcar - 2,5 colheres de sopa.l.;
• sal - 1,5 colher de sopa.l.;
• pimenta - 1 vagem pequena;
• Óleo de girassol - 125 ml;
• vinagre - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Descasque todos os legumes, transforme-se em um moedor de carne e coloque em uma panela funda.
2. Coloque sal, açúcar, pasta de tomate e óleo.Misture bem.
3. Coloque em fogo baixo e deixe ferver.
4. Após a fervura, cozinhe a salada por 40-45 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Despeje o vinagre 5 minutos antes de cozinhar.
6. Despeje adjika quente em frascos esterilizados, selar, virar e enrolar o cobertor durante a noite.

Abobrinha aguda com abobrinha

• Tempo: 1 hora 51 minutos.
• Porções: 18 (4,6 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 65,1 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: colheita para o inverno.
• Dificuldade: média.

Se você preferir preparações caseiras picantes, tente cozinhar uma abóbora bem cozida durante o inverno.Esta receita é diferente do outro número relativamente grande de especiarias - alho, pimenta, rábano, que dão à adzhika a nitidez desejada, tornando-a especialmente deliciosa e perfumada.Uma receita passo a passo para este prato fotográfico é apresentada abaixo.

Ingredientes:

• abobrinha - 2,8 kg;
• tomates - 0,9 kg;
• páprica fresca - 450 g;
• cenoura - 450 g;
• alho - 120 g;
• pimentões - 2-3 vagens;
• raiz de rábano - 2-3 peças;
• açúcar - 90 g;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• vinagre - 100 ml;
• óleo vegetal - 170 ml;
• molho de tomate - 3,5 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Os principais vegetais (abobrinha, cenoura, tomate, pimentão) são lavados, descascados e sementes, moídos com um moedor de carne ou processador de alimentos.
2. A mistura de vegetais é transferida para uma panela, a quantidade de sal, açúcar, molho de tomate e óleo necessário é obtida mediante receita médica.
3. Em fogo médio, deixe ferver.
4. Cozinhe a abóbora por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Em seguida, o rábano, o alho e a pimenta, juntamente com as sementes, são moídos em um liquidificador, transferidos para a base vegetal da peça de trabalho, despejada em vinagre.
6. Ferva por mais 18 a 20 minutos, depois espalhe imediatamente o prato picante em frascos estéreis, cubra com tampas e cubra com algo quente por um período gradual.refrigeração.

Com tomate

• Tempo: 1 hora 18 minutos.
• Quantidade por porção: 12 (3,5 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 61,9 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: preservação do lar.
• Dificuldade: média.

A abobrinha da abóbora é preparada com a adição de tomate fresco ou pasta de tomate.Este ingrediente ajuda a tornar o sabor desse lanche apimentado, um pouco doce, mas ao mesmo tempo pronunciado e brilhante.Além disso, os tomates suculentos tornam possível usar na receita padrão até abobrinhas muito caras e secas, das quais as sementes são removidas anteriormente.

Ingredientes:

• abobrinha - 3 kg;
• tomates frescos - 1,6 kg;
• pimentão - 4-5 pedaços;
• óleo vegetal inodoro - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - 2 colheres de sopa.eucom um slide;
• Ácido acético - 1 colher de sopa.l.;
• pimenta moída vermelha e preta - 1 colher de chá;
• alho - 110 p.

Método de preparação:

1. Remova a abobrinha da medula, retire as sementes grandes.Moa a abóbora e o pimentão em um moedor de carne.
2. Nos tomates, retire os pedúnculos, cortados em quartos, bata com um liquidificador.
3. Dobre os ingredientes preparados em uma grande bacia profunda, adicione sal, açúcar, óleo, ácido acético e especiarias.
4. Mexa bem, coloque no fogão.
5. Após a fervura, cozinhe o adjika em fogo médio por cerca de meia hora.
6. Descasque o alho e esfregue em um ralador fino.Coloque o alho esmagado no vegetalmassa, cozinhe por mais um quarto de hora.
7. Espalhe o molho quente com jarros limpos e secos e cubra.Vire de cabeça para baixo para esterilização extra de capas, enrole com um cobertor.

Com pasta de tomate

• Tempo: 1 hora 49 minutos.
• Dose por vasilhame: 15 (3,8 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 62,7 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: conservação no inverno.
• Dificuldade: Fácil.

Se for difícil cozinhar abobrinha com abobrinha e tomate no inverno, observe a versão simplificada do molho de abobrinha picante com a adição de pasta de tomate.Este cobertor de inverno pode ser complementado com ervas frescas: endro, salsa, coentro, o que tornará o molho mais delicioso e saboroso.Como preparar um tempero picante original com pasta de tomate, conte a seguinte receita.

Ingredientes:

• abobrinha - 4 kg;
• pasta de tomate - 0,5 l;
• alho - 215 g;
• pimentões - 4 vagens;
• sal - 1,5 colher de sopa.l.;
• açúcar - 175 g;
• vinagre - 100 ml;
• Óleo de girassol - 180 ml

Método de preparação:

1. Descasque a abobrinha e o pimentão em um moedor de carne e bata um pouco com o liquidificador até ficar homogêneo.status.
2. Despeje sal, açúcar, despeje o óleo e coloque em pasta de tomate.Mexa bem.
3. Coloque a panela de courgette em fogo médio.Cozinhe por 1 hora após o aparecimento das primeiras vesículas.Lembre-se de mexer ocasionalmente.
4. Em seguida, adicione o vinagre peneirado na prensa de alho.Cozinhe por mais 20 minutos.
5. Molho picantedespeje em frascos esterilizados, embrulhe as tampas e deixe sob o cobertor até esfriar completamente.

Pimentos com pimentão

• Tempo: 1 hora 22 minutos.
• Número de porções: 8-9 (2,2) litros.
• Conteúdo calórico do prato: 52,3 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: molho para pratos de carne.
• Dificuldade: Média.

A base de qualquer adzhika é o pimentão e o pimentão.A primeira confere ao molho um aroma agradável, sabor suave e uma textura granular interessante, e a segunda atua como tempero picante, através do qual é possível ajustar a nitidez da peça.Não há abobrinha para o inverno, que é preparada com uma quantidade mínima de pimenta, mas os amantes deste vegetal devem prestar atenção à receita com seu conteúdo máximo.

Ingredientes:

• abobrinha - 1,1 kg;
• tomate - 800 g;
• pimentão - 1 kg;
• pimenta - 5 peças;
• alho - 250 g;
• sal grosso - 1,5 colher de sopa.l.;
• vinagre - 85 ml;
• Óleo de girassol 100 ml

Método de preparação:

1. Transforme todos os legumes em um moedor de carne.
2. Despeje o óleo em uma panela funda e transfira a massa vegetal.
3. Em fogo moderado, deixe ferver.
4. Sal, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora.
5. Despeje o vinagre, mexa bem.
6. Despeje tempero quente e picante em bancos limpos e secos, cortiça.
7. Armazene em local fresco e fresco.

Abobrinha com maçãs

• Tempo: 1 hora 32 minutos.
• Número de porções: 12 (3,2 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 60,9 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: conservação no inverno.
• Dificuldade: média.

As maçãs aromáticas agridoces farão do molho picante de abobrinha um complemento universal para qualquer prato, alterando o sabor desse tempero picante para melhor.Uma boa mistura de maçãs, tomates, abobrinha e especiarias apimentadas resultará em uma massa incomum com um sabor brilhante e rico que combina bem com carne, enfeite ou até apenas pão.

Ingredientes:

• abobrinha - 2,4 kg;
• maçãs agridoces - 7-8 unid.;
• pimenta doce - 7-8 peças;
• cenoura - 400 g;
• alho - 3 cabeças grandes;
• pimenta - 5 páginas;
• açúcar - 4 colheres de sopa.l.;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• vinagre - 100 ml;
• óleo - 2/3 cent.

Método de preparação:

1. Todos os vegetais devem ser lavados e limpos.
2. Transforme abobrinha, pimentão, maçã e cenoura em um mingau usando um moedor de carne.
3. Coloque em uma panela grande de esmalte e leve ao fogão.Ferva em fogo médio por 45 minutos.
4. Casca de alho, moer.Corte o pimentão em pedaços pequenos.
5. Adicione à base vegetal os restantes ingredientes prescritos, misture.Cozinhe por mais um quarto de hora.
6. Despeje o molho acabado no recipiente preparado, feche-o firmemente, esfrie sob uma toalha quente.

Abobrinha em adzhika em Tbilisi

• Tempo: 46 minutos.
• Porções: 4-5 (1,1 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 65,3 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: preservação do lar.
• Dificuldade: Fácil.

Pedaços de abobrinha marinados em uma mistura apimentada do tipo georgiano de adzhika são muito saborosos e originais.Eles são moderadamente afiados, crocantes e perfumados.Esta peça de trabalho apimentada combina perfeitamente com qualquer prato e será o complemento perfeito para um kebab ou outro prato de carne.De acordo com a receita a seguir, você pode preparar não apenas abobrinha, mas também berinjela em Tbilisi.

Ingredientes:

• abobrinha - 0,8 kg;
• pimenta doce - 0,4 kg;
• Cebolas - 1 pc;
• alho - 1 gol;
• pimentas - 3-4 páginas;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• sal - 2 colheres de chá;
• vinagre - 50 ml;
• óleo vegetal - 75 ml;
• As ervas frescas são um grande pacote.

Método de preparação:

1. Corte a abobrinha em duas metades ao longo de cada uma, corte em fatias gordurosas de meia-lua.
2. Transforme cebolas, alho, pimentões e ervas com um liquidificador em uma pasta e transfira-os para a abóbora.
3. Adicione os temperos e misture bem.Deixe marinar por algumas horas ou durante a noite.
4. Em seguida, bata na peça em fogo médio por 20 a 25 minutos.
5. Coloque a salada quente no recipiente preparado, cubra e deixe esfriar completamente debaixo do cobertor.

Abobrinha com alho

• Tempo: 1 hora e 28 minutos.
• Porções: 10-11 (2,75 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 57,6 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: peça de trabalho.
• Dificuldade: Fácil.

Praticamente todas as receitas de abobrinha de abobrinha para o inverno incluem o alho como um dos principais componentes desta deliciosa preparação.Este vegetal com um aroma picante e sabor incomum torna o molho o mais picante possível, conferindo ao prato final uma agradável nota picante.A quantidade de alho em qualquer receita pode variar, tornando o molho mais picante ou suave.

Ingredientes:

• abobrinha - 2,5 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• alho - 0,5 colher de sopa;
• suco de tomate - 250 ml;
• óleo vegetal - 230 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 25 g;
• vinagre - 115 ml;
• pimenta vermelha moída - 0,5 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Os legumes descascados podem ser moídos em um processador de alimentos ou em um moedor de carne.
2. Dobre em uma bacia profunda, encha com suco de tomate e leve ao fogo moderado.
3. Coloque todos os outros ingredientes de tempero lá.
4. Cozinhe por exatamente 1 hora após o aparecimento das primeiras bolhas.
5. Coloque o molho preparado em potes esterilizados limpos, enrole, cubra com um cobertor até esfriar.

Sem vinagre

• Tempo: 1 hora 33 minutos.
• Número de porções: 10 (2,6 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 61,5 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: preservação do lar.
• Dificuldade: média.

A maioria das preparações para o inverno é preparada com a adição de vinagre, que atua como conservante e fornece armazenamento a longo prazo de jarros com iguarias de inverno.Abobrinha adzhika para o inverno vai sair tão delicioso eperfumado, mesmo sem a adição de ácido, mas aqui para armazenar o recipiente com molho pronto é necessário na geladeira.Para preparar esta peça de trabalho sem vinagre, leia abaixo.

Ingredientes:

• abobrinha - 1,7 kg;
• cenoura - 300 g;
• pimenta doce - 300 g;
• tomate - 650 g;
• alho - 3 cabeças;
• açúcar - 120 g;
• sal - 2,5 colheres de chá;
• óleo de girassol - 115 ml;
• pimenta vermelha moída - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Os tomates são purê usando um liquidificador, derramado em uma panela.
2. Corte abobrinha, cenoura e pimentão.Espalhe no purê de tomate.
3. Adicione sal, açúcar, óleo e alho esmagado à massa vegetal.
4. Ferva em fogo médio por 45-50 minutos, depois despeje pimenta vermelha moída e mantenha no fogão por mais um quarto de hora.
5. O molho picante é vertido em potes, selados, deixados sob um cobertor até que estejam totalmente esfriados.Guarde na geladeira.

Receita adzhika no multivari

• Tempo: 2 horas e 12 minutos.
• Número de porções: 5 (1,2 litros).
• Conteúdo calórico do prato: 58,8 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: colheita para o inverno.
• Dificuldade: Fácil.

Com o advento das donas de casa elétricas milagrosas nas cozinhas, suas preocupações diárias com a culinária se tornaram muito mais fáceis e agradáveis.Os pratos preparados em um fogão múltiplo têm um sabor impecável e não é necessário controlar o processo de cozimento - um assistente inteligente fará tudo sozinho.PaA receita a seguir resulta uma abobrinha muito saborosa da abobrinha do inverno em um multivark.

Ingredientes:

• abobrinha - 1,3 kg;
• cenouras - 2 peças;
• Pimentos búlgaros - 4 pedaços;
• tomate - 6 peças;
• alho - 1 gol;
• maçãs - 3-4 pçs.;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• sal - 1 colher de chá;Vinagre
• - 40 ml;
• Óleo de girassol - 40 ml;
• pimenta vermelha moída - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Prepare legumes cozidos em um processador de alimentos ou moedor de carne, coloque em uma tigela multivariável.
2. Misture outros ingredientes lá.
3. Ligue a multicozinha para o modo de atenuação.Defina o temporizador para 110 minutos.
4. Após o sinal sonoro, espalhe o molho picante com jarros limpos e secos e cubra com as tampas.

Segredos de cozinhar adzhika com abobrinha para o inverno - conselhos do chef

Este molho não é muito difícil de cozinhar,mas há alguns pontos importantes a serem lembrados para que sua abobrinha de inverno tenha um sabor delicioso e dure por um longo tempo:

• A perda de peso ao preparar legumes é uma obrigação ao considerar como preparar seu molho.Para qualquer receita, é melhor tomar a quantidade necessária de frutas descascadas, caso contrário, o tempero pode ser muito azedo, salgado ou picante.
• A cor é de grande importância para Adjika; portanto, é melhor tomar tomates e pimentões vermelhos ou preencher a falta de cores vivas com algumas colheres de pasta de tomate.
• Ideal para este molho são maçãs azedas e doces e azedasvariedades, frutas doces tornarão o sabor do tempero excessivamente doce.
• Antes de começar a moer legumes, é necessário determinar qual consistência do prato é mais agradável ao seu gosto.Para obter uma estrutura granular viscosa de tempero, é necessário passar a fruta pelo moedor.Abobrinha triturada e outros legumes no liquidificador acabarão por dar uma consistência mais líquida e homogênea, como um molho.
• No processo de preparação, é necessário ser guiado pela receita, mas a quantidade de especiarias pode variar livremente, de acordo com o seu gosto.Por exemplo, adicione sal se o adzhika não for salgado para você ou aumente a quantidade de especiarias se tiver baixa acuidade.

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