Poleiro no forno, cozido em papel alumínio inteiro e em pedaços, receitas para a preparação de peixe saboroso

O sabor deste peixe pode ser chamado de verdadeiramente nobre, por isso será apreciado até por gourmets de verdade.Além disso, não importa como você o cozinhe, o prato não é apenas nutritivo, mas também dietético.Isto é especialmente verdade para receitas de assar no forno.Alguns dos mais deliciosos estão listados abaixo.

Como cozinhar poleiro no forno

Existem muitas opções para cozinhar poleiro no forno.Você pode processar a carcaça no filé ou assá-la completamente com a cabeça.Antes disso, o peixe é cozido, frito ou permitido, dependendo da densidade da polpa.Ao escolher um ou outros ingredientes na forma de molhos, vegetais e muito mais, deve-se ter em mente que a vara de lúcio é magra e ligeiramente seca.Para mantê-lo seco, vale a pena uma carcaça com 1 kgcorte em porções.Por isso, vai assar uniformemente.

Não apenas os walleye recheados no forno secarão, porque o recheio está dentro.Se também for molho, o prato será particularmente suculento.Para pescar ainda mais rápido, pode ser embrulhado em papel alumínio ou em uma manga especial.Lida com esta função e massa simples.Também é muito fácil assar um poleiro, e qualquer um, mesmo comprado na culinária, é adequado.Você só precisa decidir o que escolher - papel alumínio, manga ou massa.

Como escolher o poleiro fresco de lúcios

O segredo para cozinhar qualquer prato é simples - ingredientes frescos e de qualidade.Para o pique isso também se aplica.Existem vários critérios para a escolha deste peixe:

1. Os walleyes capturados recentemente não têm praticamente nenhum odor.
2. Quando pressionado na lateral do peixe, o dente fresco recupera rapidamente.
3. Os olhos do poleiro devem ser transparentes e claros.Se estiverem nublados ou a pupila for enrolada, o peixe ficará obsoleto.

Limpeza e tratamento de peixes

Antes de preparar este peixe, ele deve ser limpo e tratado.Não tenha medo de barbatanas pontiagudas e escamas muito pequenas, porque com a abordagem correta, elas são fáceis de remover.O poleiro do lúcio é limpo de acordo com as seguintes instruções:

1. Mantenha o peixe por alguns minutos em água salgada e, em seguida, a mesma quantidade, mas já em corrente fria.
2. Pegue uma casca de limão fresca e esfregue-a com a própria carcaça e com a superfície sobre a qual ela ficará.
3. Para impedir que a balança flua em direções diferentes, é possível conectar um dispositivo de limpezatela protetora cortada de uma garrafa de plástico.
4. Após a remoção por uma faca ou uma ferramenta de balança especial, as barbatanas podem ser cortadas com uma tesoura comum.

Após a limpeza, o peixe deve ser tratado adequadamente.O poleiro é um predador, de modo que sua anatomia é tal que a vesícula biliar e o fígado estão localizados perto da cabeça.É importante não perfurá-los, caso contrário, não é mais delicioso cozinhar peixe.A técnica de processamento é a seguinte:

1. Uma faca muito afiada deve fazer um corte no abdômen a partir da base da cabeça entre as barbatanas.Você não precisa inserir a ferramenta profundamente.
2. Extraia a vesícula biliar e as brânquias.
3. Se se destina a usar a cabeça, limpe sua cavidade e remova o filme abdominal escuro.
4. Enxágue a carcaça em água fria.

Poleiro de pique no forno - receitas de culinária

Se você já passou pelo processo de limpeza e processamento de poleiro de pique, pode começar a cozinhar.Primeiro, decida a receita.Existem muitos deles, mas você certamente apreciará qualquer um deles.Se você não pretende assar completamente o walleye, não jogue fora a cauda, ​​a cabeça e a cartilagem, porque eles ainda podem ser usados ​​para a sopa.O processo de preparação de peixe em cada receita é o mesmo e é realizado de acordo com as instruções acima.

Poleiro assado em papel alumínio

A receita mais simples é um poleiro assado em papel alumínio.Devido a este tratamento, o peixe é muito suculento.Além do peixe, você precisará apenas de especiarias que você pode tomar a seu critério.Sabor muito original sai quando adicionadosementes de gergelim.Dá ao peixe um sabor agradável de nozes.Você pode adicionar ternura com creme.

Ingredientes:

• mostarda - 1 colher de chá;
• walleye - 1 pc;
• sal, tempero para peixe - a gosto;
• creme de leite - 2 colheres de chá;
• Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

1. Coloque o peixe já preparado em uma folha de alumínio, esfregue o tempero e o sal e deixe descansar por 10 minutos.
2. Ligue o forno para aquecer até 180 graus.
3. Combine o creme de leite com a mostarda e unte a carcaça com esta mistura.Deixe descansar por alguns minutos.
4. Descasque a lâmpada, pique com meias argolas, salgue um pouco.Alguns deles devem ser colocados na barriga do peixe, e alguns devem ser colocados em cima para decoração, como mostra a foto.
5. Enrole a folha com mais força, coloque a peça sobre a assadeira e asse.Vai demorar meia hora para cozinhar.

Poleiro no forno com batatas

Para obter um jantar completo, use a receita do poleiro no forno combatatas.Este vegetal é ótimo para decorar com peixe.Como cozinhar tal prato?Uma opção não é processar o poleiro, mas assá-lo em papel alumínio ou manga apenas adicionando batatas.O filé de peixe deste peixe também terá um sabor bom.Pode ser cozido sob uma camada de batata e, por exemplo, tomate com queijo.

Ingredientes:

• creme de leite - 400 g;
• sal, pimenta a gosto;
• cebola - 1 pc;
• poleiro - 0,5 kg;
• molho de soja - 1 colher de sopa.l.;
• batatas - 6 peças;
• óleo vegetal - levemente para lubrificação;
• Queijo parmesão - 100 g;
• tomate - quantidade 3

Método de preparação:

1. Lave o filé de peixe, corte em porções, despeje o molho de soja e deixe repousar.
2. Neste momento, assuma a forma para assar, óleo.Em seguida, coloque as camadas primeiro com cubos de batatas, seguidos por meio anel de cebola e canecas de tomate, enquanto cada graxa com creme de leite.
3. Coloque os filetes em todos os produtos por cima.Novamente, nata e polvilhe com queijo ralado por cima.
4. Leve ao forno a 180 graus, ajustando o temporizador para 80 minutos.

Poleiro com legumes no forno

Nesta receita, o enfeite não é tão satisfatório, mas também é bom, porqueesse prato é ótimo para um jantar de dieta saudável.Os vegetais dão todo o suco ao peixe, deixando seu aroma e sabor mais saturados.A aparência do prato também agradará, porque os ingredientes são multicoloridos - pimenta, brócolis, espinafre, tomate ou cenoura.Para preparar um poleiro cozido com legumes, a receita da foto abaixo o ajudará.

Ingredientes:

• molho de soja - 10 ml;
• especiarias, sal a gosto;
• alho-porro - 1 pc;
• brócolis - 0,2 kg;
• Azeite - 1 colher de sopa.l.;
• tomilho fresco - 10 g;
• mel - 10 g;
• poleiro de pique - 0,25 kg;
• pimentão - 1 pc.

Método de preparação:

1. Descasque a pimenta, lave e corte em meias argolas.Faça o mesmo com cebolas.
2. Lave também os brócolis e desmonte-os em inflorescências menores.
3. Cubra o deco com pergaminho.Em seguida, deite no meio dos brócolis, no topocoloque os filetes e as cebolas lavadas com cebolas.
4. Com a última camada, espalhe a pimenta, os ramos do tomilho.
5. Asse para definir em 180 graus.
6. Após 10 minutos.Encha o peixe com uma mistura de molho de soja, azeite e mel.
7. Cozinhe por mais 40 minutos.

Poleiro de lúcio no creme de leitemolho de creme de leite no forno.Sob este molho, o prato de peixe é particularmente saboroso, porque sua carne fica mais macia, suculenta e saborosa.Com tudo isso, continua sendo nutritivo e nutritivo.Deliciosos sabores de molho de creme podem ser adicionados, mesmo com queijo.

Ingredientes:

• Limão - 2 peças;
• maionese - 2 colheres de sopa.l.;
• creme de leite - 0,4 l;
• walleye - 1 pc;
• sal e pimenta a gosto;
• Cebolas - 1 kg.

Método de preparação:

1. Descasque e tripe o peixe, cortado em pedaços grandes aproximadamente como na foto.Tempere com sal e pimenta, regue com suco de limão.
2. Coloque espaços em branco na panela untada.
3. Descasque e corte as cebolas com meias argolas, misture com creme de leite e maionese, tempere com pimenta e sal.
4. Despeje sobre o poleiro obtido.
5. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus.Quando o molho ferver, reduza a temperatura para 180.

Poleiro recheado no forno - receita com foto

Principais artes culinárias- um walleye recheado no forno.Embora nem todas as amantes sejam levadas parapreparando tal prato.Esta receita tem várias dificuldades, mas seguindo a tecnologia, fazer peixe empalhado não será difícil.A refeição pronta não terá vergonha de ser servida mesmo na mesa de festas, porque parece simplesmente deslumbrante.

Ingredientes:

• queijo - 100 g;
• maionese - 125 g;
• walleye - um peixe pesando 2,5 kg;
• fígado de bacalhau - 1 frasco;
• cenouras - 1 pc;
• tostas - 100 g;
• temperos para sabor de peixe;
• Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

1. Enxágue e descasque todos os vegetais.Pique as cebolas, moa as cenouras e o queijo em um ralador, corte o fígado em cubos.Misture todos os ingredientes, adicionando maionese e bolachas.
2. O peixe deve ser limpo, consumido, colocado no recheio preparado e enfiado.
3. Faça vários cortes na superfície da carcaça.
4. Unte com maionese, polvilhe com lascas de queijo.
5. Asse em forno a 190 graus, ajustando o temporizador por 1 hora.

Filé de poleiro no forno

Se você não quiser se preocupar em limpar e dividir um poleiro inteiro, compre este filé de peixe.Também pode ser saboroso assado e com ingredientes diferentes.O prato sai especialmente macio, macio e suculento, e menos ou menos ossos agradarão a qualquer um.Como cozinhar poleiro no forno?Siga as instruções simples abaixo.

Ingredientes:

• Verdes - 1 pacote;
• alho - 2 dentes;
• queijo ralado - 150 g;
• pimentão - 1 unid.;
• creme - 150 ml;
​​
• Poleiro de pique - 2 peças;
• cebola - 1 pc;
• especiarias e sal a gosto.

Método de preparação:

1. Lave os filetes, seque-os e depois corte-os em porções.Esfregue as especiarias e deixe de molho.
2. Lave e limpe os vegetais.Corte a pimenta em cubos e a cebola em meias argolas.Frite em uma frigideira e, em seguida, envie ervas picadas e alho picado.
3. Cozinhe os legumes por mais alguns minutos, depois despeje o creme de leite, aqueça-os, mas não ferva.
4. Coloque os filetes no fundo da assadeira.Despeje em molho de creme, polvilhe com lascas de queijo.
5. Asse 40 minutos a 180 graus.

Poleiro no forno

Outra receita interessante é o poleiro no forno.Este prato único pode ser servido como um prato independente ou pode ser adicionado a um prato de legumes ou batatas.O principal é selecionar cuidadosamente todos os ossos para que as costeletas sejam homogêneas.Aroma especial pode ser dado a eles com a ajuda de verduras comuns.Você só precisa polvilhar com costeletas.

Ingredientes:

• cebola verde - várias penas;
• walleye - 400 g de filetes;
• molho de soja - 3 colheres de sopa.l.;
• Óleo vegetal - um pouco para lubrificação;
• cenouras - 1 pc;
• pimenta, sal a gosto;
• Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

1. Todos os produtos devem ser lavados, limpos e processados ​​com um moedor de carne.
2. Misture os ingredientes, despeje o molho de soja, pimenta, sal.
3. Forma a partir da carne picada obtidacosteletas.
4. Coloque-os em um cárter untado.
5. Cozinhe no forno a 200 graus por 40 minutos.

Como é delicioso assar Pike Perch - Dicas para chefs

Existem alguns segredos simples Como assar Pike Perch no forno inteiroou partes.Para remover a balança completamente, deve-se polvilhar com água fervente.Então será fácil de limpar.Ervas comprovadas, como tomilho, sálvia, alecrim ou manjerona, devem ser usadas para assar.Antes de cozinhar o peixe, o forno deve estar bem aquecido.Ao usar papel alumínio, ele deve ser aberto 10 minutos antes do final.É necessário que o sabor do peixe não seja fresco e cozido, e a crosta fique dourada.

Outro ponto importante é a temperatura.Não é necessário definir mais de 225 graus.As temperaturas abaixo deste nível são consideradas ideais para o poleiro bruto.Quanto aos diferentes molhos, você pode usar espessa para obter consistência no peixe.Se a carcaça crua for assada, é melhor usar recheios mais raros.

O peixe fresco é considerado ideal para assar.Se você usar congelado, precisará descongelá-lo naturalmente.Primeiro, o peixe é colocado na prateleira inferior da geladeira, coberta com um filme de comida para evitar a evaporação da umidade.Depois de algumas horas, é deixado descongelar à temperatura ambiente.Essa tecnologia de degelo ajudará a preservar o sabor do produto.

Aprenda a cozinhar uma assadeira assada com batatas.

Vídeo: poleiro para mangas para assar