Pé de carneiro assado no forno - como marinar e cozinhar em uma manga ou papel alumínio com receitas com foto

A perna de carneiro assado é um prato para todas as ocasiões.Graças ao seu tamanho, este prato irá alimentar uma multidão de convidados ou esquecer de cozinhar para toda a família por cerca de 4 dias.A delicadeza da torrefação reside na simplicidade do processo, e o resultado supera todas as expectativas!Não será apenas delicioso, mas também útil.

Como cozinhar a perna de carneiro no forno

O presunto carnudo pode ser complementado com legumes, temperos e ervas diversas.De qualquer forma, a carne sai suculenta e de sabor macio.Antes de assar a perna de um carneiro no forno, você precisa fazer uma escolha.É melhor compraras costas de um cordeiro.Esta carcaça é inodora e não muito gordurosa.Se você notar que a perna do cordeiro é amarela, é melhor desistir dessa fatia: como não marinar - ela terá um aroma específico.

Quanto assar um cordeiro no forno

Essa perna cozida deve ser cozida por mais tempo que a carne de porco simples.O tamanho do pé desempenha um papel importante.O tempo deve ser calculado com o seguinte princípio: para cada quilograma de peso por hora.Para não se preocupar com a quantidade de cordeiro cozido no forno, compre um termômetro de culinária.Montando-o no local mais largo da carcaça, a anfitriã deve ver 65 A partir da temperatura interna.Isso atesta a completa prontidão do retalho.Depois de desligar o forno, a perna do carneiro ainda deve ser infundida por 20 minutos.

Como marinar o cordeiro para assar no forno

O método de marinar depende da qualidade da carne de carneiro.Se uma boa carne foi comprada, basta sal, pimenta e adicione temperos aromáticos com azeite de oliva.Para assar, é melhor escolher uma porção de cordeiro jovem.Se o animal tiver até 18 meses, as fibras reterão uma grande quantidade de ácido nucleico, não haverá odor específico.

Também é bom para conservar alho, cebola, pimentão e tomate.Tais especiarias caucasianas, como lúpulo, girassol, coentro e cominho, encherão a haste com um aroma especial.Muitos acham difícil marinar a perna do cordeiro para assar se a carne estiver dura.Profissionais aconselham para este casouse kiwis.A perna é esfregada com purê de frutas e marinada por uma hora ou duas.Toda a brutalidade vai embora.Além disso, você pode ferver uma caçarola e começar a cozinhar com o forno.

Receita de aveia no forno

Existem muitas opções para cozinhar a haste com o forno.Este prato parece muito bonito e festivo, como na foto.Pernil cozido pode ir com e sem enfeite.Batatas ou grãos, o feijão será adequado para isso.Muitos preferem cozinhar com uma manga, o que torna ainda mais fácil a receita do cordeiro no forno.Nesse caso, o prato nunca queima, retém seu aroma, suco e suculência.

Perna de cordeiro cozida em papel alumínio no forno

A receita apresentada é frequentemente usada para uma ocasião especial.O prato não é um alimento tradicional da nossa região, por isso é preparado com alegria para as férias.Assar o pé de carneiro no forno em papel alumínio é muito fácil na presença de uma boa carne em casa e temperos em casa.Graças ao fino envoltório metálico, os aromas e suculência não evaporam.Além disso, a aparência de um prato é impressionante!

Ingredientes:

• perna de cordeiro - 2,5 kg;
• ameixas secas - 200 g;
• cenouras - 1 pc;
• cebola branca - 2 pedaços;
• salsa - 1 pacote;
• alho - 6 dentes;
• mostarda - 2 colheres de sopa.l.;
• limão - 1 pc;
• azeite - 4 colheres de sopa.l.;
• especiarias.

Método de preparação

1. Lave o periósteo e libere o excesso de gordura.
2. Use marinadas diferentestemperos: ervilhas, folhas de louro, ervas da Provence e manjericão.Adicione a salsa, o alho amassado à mistura seca.Despeje a massa resultante com azeite, suco de limão fresco e misture bem.
3. Esfregue cuidadosamente a marinada com o pé.Embrulhe em papel alumínio por 12 horas.
4. Antes de assar, faça cortes profundos na perna, coloque-os com ameixas secas e verduras.
5. Esfregue bem a mostarda com sal e coloque cenouras e cebolas ao redor.
6. Pré-aqueça o forno a 220 graus e envie a folha para dentro.
7. Em uma hora, abaixe a temperatura para 180 ° C, abra a folha.
8. Cozinhe por mais 60 minutos, regando ocasionalmente o cordeiro com seu próprio suco.
9. Após 2 horas, deixe o prato assado, embrulhado em papel alumínio, por mais 20 minutos.

Cordeiro com batatas no forno

A pá de borrego cozida é deliciosa e nutritiva.A carne de cordeiro contém uma grande quantidade de proteína relacionada ao colesterol, então é mínima.Em combinação com batatas, resulta muito bem.A anfitriã apreciará a simplicidade e a facilidade do processo de cozimento.Esta opção não demorará muito tempo e, devido ao fato de que o cordeiro com batatas no forno na manga produz grandes volumes, você pode comer uma assadeira por vários dias.

Ingredientes:

• perna de cordeiro - 1 kg;
• batatas - 2 kg;
• folha de louro - 2 folhas;
• cebola branca - 2 cabeças;
• orégano - 2 beliscões;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa.l.;
• uma mistura de especiarias.

Método de preparação

1. Lave o pé de carneiro, seque com uma toalhafeito de papel.Se desejar, você pode moer para obter um assado completo ou deixá-lo inteiro.
2. Ferva sal, adicione temperos.Deixe marinar por 40 minutos
3. Descasque a cebola e corte em pedaços grandes.
4. Lave as batatas e moa-as com pelo menos 1 cm de comprimento.
5. Misture os legumes com sal e pimenta.
6. Cubra o deco com manteiga, coloque batatas e cebolas e cozinhe por cima.Polvilhe tudo com orégano e outras especiarias.
7. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque o prato por 45 minutos.
8. Derrame periodicamente o periósteo cozido com o caldo coletado no convés.Se não for suficiente, adicione meio copo de vinho seco.
9. Após o tempo necessário, deixe o prato esfriar por 5 minutos e depois sirva.

Carne de carneiro na cerveja

A manga de plástico é uma invenção universal que ajuda o anfitrião em qualquer situação,mesmo que ela não saiba como assar a perna no forno.Esta técnica de cozimento requer um esforço mínimo.O que quer que você faça na carcaça transmitirá seu aroma.Cordeiro assado com uma manga, não requer tempo.Basta definir a temperatura desejada e esquecer o prato.Após 3 horas, um prato suculento e festivo será lançado.A perna de carneiro assada na cerveja com esta receita será incrível.Se não houver peça sólida, é possível fazer um rolo com esse princípio.

Ingredientes:

• carne de carneiro - 1,5 kg;
• cebola branca - 2 pedaços;
• alho - 4 dentes;
• Manjericão -um pequeno pacote;
• folha de louro - 2 folhas;
• pimenta preta - 1 colher de chá;
• azeite - 3 colheres de sopa.l.;
• vinagre de vinho - 1 colher de chá;
• pimenta - 1 pc;
• cerveja - 1 copo.
• sal, conforme necessário.

Método de preparação

1. Lave e seque o papel toalha com uma toalha.
2. Faça furos rasos nas aparas, coisas com alho e folhas de louro, polvilhe com sal e pimenta liberalmente.
3. Adicione meia xícara de cerveja, ervas picantes, vinagre, pimenta e esfregue o pé no óleo do óleo.Deixe por 2 horas.
4. Corte a cebola em rodelas, estenda a manga.
5. Um pé é colocado no travesseiro de cebola, cheio de cerveja.
6. Em um forno pré-aquecido até 200 ° C, envie o forno por 3 horas.
7. 30 minutos antes de estar pronto para abrir a manga e reduzir o calor para 180 C. Periodicamente, despeje um agitador com uma sopa de cerveja.

Cordeiro com legumes no forno

A perna de carneiro combina bem com o prato de legumes.Batatas, tomates e cenouras não apenas ajudarão a revelar melhor o sabor da carne, mas também o sabor, tornarão o prato ainda mais apetitoso.Se você gosta de carne de carneiro com legumes no forno, mas não sabe cozinhar sua própria refeição, siga a receita abaixo.Para esta opção, tanto a parte integrante como as peças são adequadas.

Ingredientes:

• carne de carneiro - 500 g;
• batatas - 200 rublos;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• tomates - 3 peças;
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
• especiarias, sal a gosto.

Método de preparação

1. Lave o cordeiro, remova o excesso de gordura.Para a marinada, use temperos, sal e óleo de girassol.Esfregue muita carne.Deixe marinar por uma hora.
2. Corte os legumes em pedaços grandes e coloque no fundo de uma assadeira funda.
3. Os vegetais são expostos à madressilva, coberta com meio copo de água.
4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, coloque o recipiente.Cozinhe por 1,5 horas ao abrigo.
5. Após o tempo prescrito, retire a tampa e deixe o prato no forno para formar uma crosta dourada.

Perna de cordeiro com marmelo, assada no forno.

Se você gosta de improvisações culinárias incomuns, tente emparelhar marmelo agridoce com carne aromática gordurosa.Com esse prato assado, é fácil surpreender os convidados com seus talentos gastronômicos.Frutas incomuns, embora tenham doçura, não matam o sabor delicioso da carne, mas enfatizam.A fruta contém muitas vitaminas e minerais.Apenas 2 horas de tempo, e uma suculenta perna de cordeiro assada com marmelo aparecerá na mesa.

Ingredientes:

• perna de carneiro - 1,5 kg;
• marmelo - 0,3 kg;
• cenoura - 2 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• folhas de louro - 2 peças;
• alho - 1 cabeça;
• Cardamomo - 6 peças;
• uma mistura de pimentas;
• sal.

Método de preparação

1. Descasque a cebola e corte-a em pedaços grandes.
2. Lave as cenouras cortadas em quadrados grandes.
3. O marmelo deve ser escolhido maduro, pcasca amarela limpa e lisa.Lave a fruta, corte em pedaços.Não retire a casca, caso contrário ela se tornará um mingau durante o cozimento.
4. A forma de cozimento de vidro deve ser coberta com papel alumínio.
5. Coloque cebola, cenoura, louro, adicione temperos.Se você quiser que a carne seja mais saborosa, é melhor descascar o cardamomo.Coloque o periósteo no travesseiro de legumes.
6. Cubra generosamente o carneiro com marmelo, adicione 2 copos de água à massa total.
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7. Cozinhe sob a tampa por 2 horas a 180 ° C.

Borrego em mostarda no forno

Uma receita simples irá agradar a cozinheiros experientes e novatos.A mostarda aromática permitirá que o cordeiro descubra melhor seu potencial e satisfaça até o gourmet mais exigente.Se você não sabe como preparar as costas, lembre-se desta receita.Mostarda na mostarda assada no forno é um prato festivo que pode ser facilmente cozinhado todos os dias.

Ingredientes:

• perna de carneiro - 1,5 kg;
• Mostarda de Dijon - 2 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• misturas de pimentos, sal.

Método de preparação

1. Lave o pé, corte a gordura e as veias.Esfregue generosamente com pimenta e sal.
2. Mostarda e manteiga devem ser misturadas para marinar a carne.A massa resultante deve ser completamente revestida, deixe por uma hora ou duas.
3. Coloque o pé na manga em um forno pré-aquecido a 200 C.1,5 horas será suficiente por 1,5 horas, mas se a massa da bolsa for maior, o tempo deverá ser aumentado.
4. Após a conclusão do procedimento exigidoQuando pegarmos o osso, separar os ossos (será fácil) e servir.

Perna de cordeiro empalhada

Se você não sabe como preparar uma refeição deliciosa para o feriado, consulte esta receita.Perna de carneiro recheada, assada no forno - um prato chique para a celebração.O prato será uma ótima opção para quem não gosta de passar muito tempo perto do forno.Devido a grandes volumes, toda a família poderá se alimentar por vários dias.Cogumelos diferentes ou mesmo suas misturas serão adequados para as coberturas.Você pode usar cominho, alecrim e outras especiarias para aroma.As especiarias enfatizarão apenas as qualidades de sabor de um tipo específico de carne.

Ingredientes:

• perna de carneiro - 1,5 kg;
• cogumelos - 400 g;
• Azeite - 2 colheres de sopa.eu
• uma mistura de pimentão, cominho e sal, conforme necessário.

Método de preparação

1. Lave os cogumelos em água corrente e deixe de molho em uma tigela.
2. Descasque o cordeiro do excesso de gordura e remova os ossos pequenos através de pequenas incisões.
3. Misture o azeite com temperos e sal, rale a carne e deixe por uma hora.
4. Frite os cogumelos picados em uma frigideira aquecida.Cozinhe por cerca de 20 minutos.
5. Prepare cogumelos em cortes de carne.
6. Rebobine as incisões com fios ou feche com espadas.
7. Coloque um pé em uma folha untada e leve ao forno a 200 ° C por 80 minutos.

Perna de cordeiro assada com alecrim

Se o cordeiro não for típico em nossa região, na França,cozinhe com muita frequência.Como adicionalOs ingredientes usam principalmente alecrim e alho.Tais especiarias dão ao prato um aroma especial.A perna de alecrim com alecrim é preparada com muita facilidade, resulta suculenta e macia.Seu segredo é uma receita especial para decapagem e temperatura, que permitirá que a carne retenha todas as vitaminas, enquanto não permanece crua.

Ingredientes:

• cordeiro jovem - 1,5 kg;
• alho - 3 dentes;
• Alecrim - 5 ramos;
• vinho tinto - 150 g;
• manteiga - 200 g;
• sal e especiarias, conforme necessário.

Método de preparação

1. A carne deve ser lavada e deixada à temperatura ambiente.
2. Derreta a manteiga e despeje em uma tigela.Adicione o alho picado ou espremido, folhas de alecrim, sal e outras especiarias à massa.Misture a marinada com um garfo.
3. O cordeiro resfriado é cortado várias vezes com profundidade, de modo que a profundidade dos furos permita que ele seja inserido dentro do dedo.
4. Revestir generosamente a perna de carneiro com a marinada, prestando especial atenção às incisões.
5. Coloque uma caçarola na panela com óleo, coberta com papel alumínio.Coloque no forno pré-aquecido a 200 ° C por 40 minutos.
6. Após decorrido o tempo, remova a película e deixe a carne de carneiro no forno por mais 50 minutos.
7. Para preparar o molho, aqueça bem o vinho, adicione a manteiga e uma colher de sopa de farinha.Misture até ficar homogêneo.
8. Antes de servir a perna de cordeiro assada, molhe a carne.

Perna de cordeiro assada na massa

Os pratos na massa saemespecialmente suculenta, pois todo o líquido permanece dentro.A crosta apetitosa não só dá ao prato uma aparência mais atraente, mas também um acabamento profundo.Perna de cordeiro na massa assada no forno é adequado para o prato principal na mesa solene, então todos os dias.Para prepará-lo, você precisa se lembrar de alguns segredos simples descritos nesta receita.

Ingredientes:

• perna de carneiro - 1 kg;
• massa folhada - 200 g;
• tomates - 2 peças;
• alcaparras - 1 colher de sopa.l.;
• alho - 10 dentes;
• Anchovas - 4 peças;
• azeitonas - 100 g;
• ovos - 1 pc;
• o coentro é um pequeno pacote;
• uma mistura de pimentão, sal, conforme necessário.

Método de preparação

1. Lave as costas do cordeiro, libere o excesso de gordura e viva.
2. Remova com cuidado o osso para formar um rolo.
3. Descasque o alho, amasse ou use um dente de alho.
4. Faça vários cortes profundos na perna, insira dentes neles.
5. Dobre a carne para que o rolo saia e prenda-a com um fio.
6. Unte o rolo com uma mistura de sal e pimenta e óleo.
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus.Coloque papel manteiga com papel manteiga.
8. Coloque a carne no forno, polvilhe com azeite, coloque cominho.Deixe cozinhar por 50 minutos.
9. Para preparar a cobertura, moa verduras, azeitonas, alcaparras, tomates.Adicione o azeite, as anchovas e alguns dentes de alho à massa.Bata todos os componentes até a homogeneidade.
10. Retire o forno do forno, deixe esfriar,abundantemente graxa com uma topenade.
11. Estenda a massa folhada, embrulhe o cordeiro, cubra-os com um ovo cru.
12. Pré-aqueça o forno a 180 C, coloque o prato por 45 minutos.
13. Sirva cordeiro assado com massa em porções.

Marinada de cordeiro no forno

A chave para uma refeição deliciosa é boa carne, mas você não deve esquecer a importânciamarinada.Ele é capaz de transformar um prato, abri-lo do melhor lado.Molho especial não só adiciona sabor, mas também ajuda a tornar a carne dura macia, mata um cheiro específico se você não puder comprar um cordeiro jovem.Uma simples perna de carneiro em um forno à base de azeite e especiarias será barata, mas deixará o prato assado delicioso.

Ingredientes:

• azeite - 4 colheres de sopa.l.;
• mostarda - 2 colheres de sopa.l.;
• Alecrim - 5 ramos;
• alho - 6 dentes;
• especiarias, sal.

Método de preparação

1. Esprema o alho através do alho no azeite com mostarda.
2. Na massa resultante, despeje temperos, sal.
3. Mexa tudo até ficar homogêneo e unte a carne.

Aprenda outras receitas de como cozinhar um assado de cordeiro no forno.

Vídeo: perna de carneiro