Pernil de porco assado no forno, em saco, em papel alumínio: as melhores receitas. Como cozinhar deliciosamente um joelho de porco no forno em especiarias, cebola, vinho, com abóbora, mostarda-mel, molho de soja, em estilo alemão com chucrute, maionese, batatas: receita

Neste artigo, vamos conheça as receitas de pernil de porco cozido no forno.

O pernil de porco é um excelente produto para preparar uma deliciosa refeição festiva. Esta parte do lombo de porco pode ser preparada de várias formas: assada com batatas, marinada em vários molhos, servida com vários acompanhamentos.

Hoje oferecemos a considerar as receitas mais populares e deliciosas para cozinhar joelho de porco.

Como marinar um joelho de porco para assar: uma receita de marinada para um joelho

Para que o joelho fique suculento, tenro e saboroso, deve primeiro ser marinado. Lembre-se, esta parte do porco deve ser pré-processada antes de assar. É melhor que o pernil seja marinado, no entanto, se não houver tempo para cozinhar, você pode ferver levemente o produto e só depois assá-lo de maneira conveniente.

Então, vamos dar uma olhada nas receitas de marinada mais interessantes para pernil.

1. Marinada com cerveja. Vamos precisar de:

• Cerveja 1,5-2 l, Você pode tomar cerveja escura ou clara, mas uma bebida escura é melhor
• Alho - 3 dentes
• Manjerona, orégano, manjericão, pimenta, sal - a seu critério
• Pegamos o pernil, lavamos bem, limpamos se necessário, retire as cerdas restantes e coloque em um recipiente fundo
• Misture a cerveja com alho pré-limpo e ralado, adicione também especiarias
• Esfregue o rolo com sal e deixe descansar por cerca de 1 hora., despeje a marinada. Deixe por pelo menos 5 horas, de preferência durante a noite

1. ) Marinada com kefir

• Kefir com baixo teor de gordura - 1 l
• Alho - 4 dentes
• Manjerona, cominho, pimenta preta, noz-moscada, sal - a seu critério
• Pegamos um pernil de cerca de 1-1,5 kg, limpamos, lavamos e secamos com papel toalha
• Tempere com todas as nossas especiarias
• Descasque o alho, corte cada dente em 4 partes
• Faça furos na carne e coloque um pedaço de alho lá
• Despeje o kefir sobre o cordeiro e deixe marinar por pelo menos 10 horas

1. Marinada agridoce. Esta marinada é definitivamente para o amador, mas o pernil marinado nela será extremamente saboroso e suculento.

• Mel - 2 colheres de sopa. eu.
• Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
• Xarope de abacaxi - 1 colher de sopa. eu.
• Gengibre (em pó) - uma pitada
• Pimenta preta, manjericão, páprica, sal - a seu critério
• Alho - 4 dentes
• Processamos o pernil da maneira descrita anteriormente
• Moa o alho em um ralador, misture com sal e tempere generosamente o pernil de todos os lados. Damos um pouco de tempo ao produto, cerca de 2 horas, para recolher o sal. Deixe por pelo menos 8-12 horas

)
• Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.
• Areia de açúcar - 1 colher de chá.
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
• Alho - 5-6 dentes
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• Água fervente - 3 colheres de sopa. eu.
• Cominho, açafrão, orégano, manjerona, gengibre, páprica, sal - a seu critério
• Limpe o rolo das cerdas restantes, lave e seque. Eu tempero generosamente com sal
• Tendo feito pequenas incisões nas coxinhas, colocamos nelas alho pré-limpo e esmagado de maneira conveniente
• Colocamos a coxinha de lado durante 1 hora, enquanto nós mesmos preparamos a marinada durante este tempo
• Misture cuidadosamente a pasta de tomate com o óleo
• Adicione todas as especiarias e temperos a esta mistura
• Dissolva o açúcar em água fervente e despeje na marinada, da mesma forma, adicione o suco de limão
• Retire o pernil, tempere com a marinada e deixe por cerca de 10 horas

Como cozinhar um delicioso pernil de porco no forno em especiarias: receita passo a passo

Para cozinhar esta parte do porco deliciosamente, não é necessário cozinhá-lo exclusivamente com algo como batatas ou outra guarnição. Uma excelente opção seria costeletas de cordeiro pré-marinadas com especiarias.

Então, para tal receita, precisamos levar os seguintes produtos:

• Golyashka - 1 pc. (1 kg)
• Alho - 4 dentes
• Manjericão, alecrim, páprica, pimenta preta moída, sal

Marinar o pernil em molho de soja:

• Molho de soja - 5 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Folha de louro picada - 1,5 colher de chá.

Vamos começar a preparar a junta:

)
• Inspecione cuidadosamente o produto quanto à presença de cerdas, remova se necessário e lave o alho, seque-o com guardanapos secos ou papel toalha
• Limpe o alho e corte cada dente em 4 partes
• Fazemos incisões na carne, nas quais colocamos o alho
• Tempero generosamente a carne com todas as especiarias e sal

Nós fazemos a marinada:

• Misture a manteiga e o molho
• Adicione lavrushka
• Lubrifique o pernil com o molho e deixe repousar cerca de 2 horas.

Tudo o que resta é cozer o produto:

• Ligue o forno, aqueça-o a 170 °C
• Colocamos o pernil na manga, despeje o restante da marinada, para que o pernil não fique seco durante o cozimento
• Amarramos a manga, fazemos vários furos em cima para que não estoure durante o cozimento
• Colocamos a manga em uma assadeira e enviamos para preparar por 2 horas.
• Em 10 min.antes do final do processo de cozimento, corte a manga para que o joelho doure um pouco

Como cozinhar um delicioso joelho de porco em papel alumínio: receita

Não será segredo para ninguém que os produtos assados ​​em papel alumínio ficam mais suculentos e saborosos, então o suco deles evapora muito menos durante o cozimento. Vejamos uma receita interessante para cozinhar joelho de porco em papel alumínio.

Então, precisamos dos seguintes produtos:

• Rolo – 1 peça.
• Alho - 4 dentes
• Uma mistura de especiarias para carne de porco, sal
• Limão - 1 unid.
• Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Cebola - 1,5 unid.
• Cenoura - 1,5 unid.
• Lavrushka picado - 1 colher de chá.
• Mel - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Água

Vamos começar a cozinhar lasha.

• Lavamos, limpamos e secamos o golyashka
• Coletamos água no recipiente. Você precisa coletar água suficiente para que a haste fique completamente coberta com ela
• Colocamos o golashi na água e colocamos o recipiente no gás. De acordo com esta receita, vamos ferver ligeiramente o golias para reduzir o tempo total de cozimento
• Assim que a água na panela ferver, retire o ruído com uma colher
• Coloque a lavrushka, legumes pré-limpos no recipiente, salgue um pouco a água
• Após 25-30 minutos. tiramos o cordeiro do nosso caldo e deixamos esfriar
• Agora fazemos as incisões mais profundas na carne e colocamos alho pré-descascado lá
• Eu tempero o pernil com uma mistura de especiarias, sal, suco de limão e mel
• Embrulhamos bem em papel alumínio, colocamos em uma assadeira e assamos por cerca de 1 hora. Em 15min. antes do final do processo, abra o papel alumínio e deixe o pernil dourar

Como cozinhar um delicioso pernil de porco em sopa de cebola: receita

• Golyashka - 1 unid. (1-1,5 kg)
• Cebola - 2,5 xícaras
• Alho - 4 dentes
• Molho de soja - 5 colheres de sopa. eu.
• Bérberis - 15 unidades.
• Pimenta com ervilhas - 10 unidades.
• Lavrushka - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.

Começamos a preparar a junta:

• . cascas pré-preparadas e bem lavadas, pimenta, bérberis, sal, o próprio golias e despeje a quantidade necessária de água
• Deixe a água ferver, retire o barulho, adicione uma folha de louro e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1,5 horas., se o pernil pesar 1,5-2 kg, vale a pena aumentar o tempo de cozimento por pelo menos meia hora

Enquanto nosso pernil estiver cozinhando, faremos uma mistura com a qual iremos untá-lo após o cozimento:

• Descasque o alho e triture-o em uma ralador
​​​​
• Adicione molho de soja e óleo vegetal, se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos
• P se o tempo acabar, retire o golyash, deixe escorrer e esfriar um pouco
• Esfregue generosamente com nossa mistura e deixe descansar por pelo menos meia hora
• O rolo está pronto. Bom apetite!

Como cozinhar deliciosamente joelho de porco no vinho: receita

Joelho de porco no vinho, parece apetitoso, não não é? Certifique-se de que este prato não parece menos apetitoso e o sabor é simplesmente de lamber os dedos. Não vamos perder tempo, pegue os ingredientes necessários e comece a cozinhar. By the way, de acordo com esta receita, vamos cozinhar pernil em um fogão lento.

• Golyashka - 1 unid. (1,5 kg) ou 2 peças. (1 kg)
• Vinho - 300 ml (branco)
• Alho - 5 dentes
• Molho de soja - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Vegetal ou azeite - 3,5 colheres de sopa. eu.
• Pimenta vermelha - uma pequena pitada (os amantes picantes podem aumentar a quantidade)
• Especiarias e sal - a seu critério

Vamos começar o processo de cozimento:

• A primeira coisa que eu gostaria de dizer - preste atenção ao tamanho dos bolinhos ao comprar, porque ao cozinhar em um fogão lento, você precisa levar em consideração o tamanho da tigela. É melhor levar 2 juntas pequenas do que 1, que simplesmente não caberá no aparelho
• O produto deve ser bem limpo, se necessário, raspe a pele, lave, se necessário, molhe na água por algumas horas. Seque com papel toalha
• Descasque o alho e insira-o nos cortes feitos na golashka
• Agora misture todos os temperos, sal, temperos e óleo e unte generosamente o golashka com esta mistura. Deixamos marinar por 5 horas e, se possível, mandamos para a geladeira a noite inteira
• Agora pegamos o aparelho, colocamos o pernil ali e, ligando o modo "fritar", cozinhe o produto por cerca de 15-25 minutos para que as almôndegas fiquem coradas o modo "multicozinha". Definimos os parâmetros - 130°C, 2 horas.
• Verifique periodicamente a condição da junta. Talvez demore um pouco mais ou menos tempo para cozinhar a lashka em vinho em seu fogão lento

Como cozinhar deliciosamente joelho de porco em um saco com molho de abóbora: receita

O rolo com molho de abóbora é um prato extremamente saboroso que certamente agradará até os gourmets mais exigentes. Esse mimo é bem simples de preparar, mas fique tranquilo, mais de um convidado vai pedir a receita.

Estoque dos produtos necessários:

• Golyashka - 1 unid.
• Molho de soja - 150 ml
• Alho - 4 dentes
• Suco de limão - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Especiarias, sal - a seu critério
• Abóbora - 300 g
• Maionese - 3,5 colheres de sopa. eu.

Então, preparamos um prato muito saboroso:

• . esfregue o pernil com a mistura e coloque-o em local frio por pelo menos 4 horas para marinar
• Em seguida, coloque o pernil marinado em uma manga, amarre-a e faça vários furos em cima para que a manga não estoure durante o cozimento
• Colocamos a bandeja com a golyashka no forno e assamos por cerca de 2 horas. Em 15min. antes de terminar o cozimento, abra a manga para que as almôndegas fiquem levemente fritas

Enquanto o pernil cozinha, faça o molho de abóbora:

)
• Minha abóbora, descasque e embrulhe em papel alumínio e cozinhe no forno até ficar macia
• Triture a abóbora pronta com um liquidificador
• Adicione maionese e especiarias ao purê. Quem gosta de molho picante, acrescente pimenta vermelha ou pimenta fresca

É isso, nosso joelho com molho de abóbora está pronto.

Como cozinhar deliciosamente joelho de porco com molho de mostarda e mel: receita

Joelho de porco com molho de mostarda e mel é muito saboroso e saudável prato perfeito não só para a mesa festiva, mas também para uma noite familiar comum.

Compramos os seguintes produtos:

• Golyashka - 1 pc.
• Mel - 3,5 colheres de sopa. eu.
• Mostarda - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Alho – 4 dentes
• Cebola – 1,5 unid.
• Cenoura - 1,5 unid.
• Mistura de especiarias de porco, pimenta preta, sal - a seu critério

Iniciamos o processo de cozimento:

• Limpe, lave e seque o rolo, enchemos com água
• ) Enviamos os legumes limpos, sal e pimenta para lá
• Esperamos até que a água na panela ferva, tire todo o barulho, reduza o fogo e cozinhe o cordeiro por pelo menos 2 horas
• Misturamos especiarias, especiarias, mel e mostarda
• Transferimos o golyashka cozido para um prato e esperamos até que o caldo escorra dele
• Generosamente untamos o pernil com nosso molho, agora o envolvemos bem em papel alumínio e o enviamos ao forno
• Aguardamos cerca de 1 hora, em 15 min. antes do final do processo de cozimento, abra o papel alumínio e deixe o produto dourar
• É melhor servir o golyashka quente, se desejar, você pode polvilhar com sementes de gergelim

Como fazer um delicioso joelho de porco ao estilo chinês com molho de soja: receita

O joelho de porco ao estilo chinês é um prato quente muito saboroso que definitivamente vale a pena tentar pelo menos uma vez. Golyashka de acordo com esta receita acaba sendo extraordinariamente aromático e picante.

Então, precisamos levar os seguintes produtos:

• Costeleta de porco - 1 pc.
• Molho de soja - 4 colheres de sopa. eu.
• Gengibre (raiz) – um par de pedaços
• Cebola – 1 unid.
• Areia de açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Óleo de girassol - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Uma mistura de especiarias para carne de porco, sal - a seu critério
• Alho - 4 dentes

Estamos cozinhando delícias.

• Certifique-se de limpar, lavar e secar a haste
• Coloque a haste em um recipiente e despeje água para que fique completamente coberta
• Depois que a água na panela ferver, retire o barulho, coloque o pernil em um prato e deixe o caldo resultante na panela
• Despeje o óleo na panela, aquecê-lo e colocá-lo lá com antecedência cebola descascada e picada, alho picado e alguns pedaços de gengibre, frite o conteúdo da panela por cerca de 3 minutos.
• Agora adicione gengibre e açúcar à mistura de legumes, misture todo o conteúdo da panela e coloque o pernil, frite por 7 minutos. virando constantemente
• Despeje o molho na sobrecoxa e, em seguida, despeje o caldo em que a almôndega foi cozida no recipiente, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 3 horas
• Decorrido o tempo, retire o produto, tempere com especiarias e sal e leve ao forno em papel alumínio cerca de 25 minutos para obter uma crosta avermelhada

Como cozinhar deliciosamente pernil de porco em alemão com chucrute: receita

Golyashka em alemão ou, como também é chamado, Eisban é um prato muito saudável e saboroso que toda anfitriã deve tentar. O chucrute frito é servido como acompanhamento, acaba sendo delicioso.

Precisamos dos seguintes produtos:

• Golyashka - 1 pc.
• Alho - 4 dentes
• Mel - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Molho de soja - 80 ml
• Mostarda Dijon - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Especiarias, especiarias, sal - a seu critério

• Cebola - 1,5 unid.
• Cenoura - 1,5 unid.
• Alho - cabeça
• Folhas de louro, pimenta preta, sal - a seu critério
• Cerveja escura - 0,5 l

O acompanhamento será preparado com os seguintes ingredientes:

• Chucrute - 1,5 kg
• Cebola - 3 unid.
• Areia de açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Cerveja - 1 copo
• Farinha de trigo - 2,5 colheres de sopa. eu.
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.

Estamos preparando o pernil:

• Pegamos o golias, processamos e mergulhamos em água por várias horas, secamos
• Transferimos o golias para um recipiente e enchemos com água, colocamos no fogo, espere até ferver, retire o barulho
• Depois, reduzindo o fogo, deixe os pernis cozinharem por cerca de 1,5 horas
• Você vê que a água no pote está ficando cada vez menos? Junte a cerveja
• Cerca de uma hora após o início da cozedura, junte ao caldo as cebolas, as cenouras, os alhos picados, a pimenta, o sal e o louro. Cozinhamos o golyashka por mais meia hora
• Tiramos o golyashka, fazemos pequenas incisões e colocamos alho neles
• Misturamos mel, molho e mostarda, depois tempero o pernil com essa mistura
• Embrulhamos nossa delícia em papel alumínio e levamos ao forno por meia hora, em 10 minutos.antes do final do processo de cozimento, abra o papel alumínio

Agora vamos lidar com o acompanhamento:

• Frite a cebola picada em uma panela
• Em seguida, adicione o repolho à cebola, tendo espremido previamente o suco
• Adicione todos os temperos necessários ao repolho e cebola
• Em outra panela, frite a farinha na manteiga de óleo, e depois despeje a cerveja e coloque o repolho, refogue sob a tampa fechada por meia hora

Combine todos os ingredientes do prato e comece a refeição

Como cozinhar deliciosamente um joelho de porco com maionese: receita

Um joelho com maionese é o prato mais simples que é preparado com muita facilidade e simplicidade, mas seu sabor é simplesmente incrível. De acordo com esta receita, a carne é extremamente suculenta e macia.

Precisamos de:

• Alça – 1 peça.
• Alho - 3 dentes
• Maionese - 200 g
• Páprica, pimenta preta, orégano, manjerona, sal - a seu critério

O processo de cozimento é bastante simples:

• Processe o pão de forma familiar
• Moa o alho e misture com maionese
• Tempere a golyashka primeiro com todas as especiarias e sal e depois com a mistura de maionese. Deixe marinar por cerca de 5 horas
• Embrulhe bem o golash em papel alumínio e cozinhe no forno por cerca de 2 horas
• Em 15 min. antes do final do processo de cozimento, abra o papel alumínio e doure a junta
• Você pode decorar o prato acabado com verduras picadas, sementes de gergelim e amêndoas picadas

Que delícia cozinhar um pernil de porco com batatas: receita

Um pernil com batatas é um prato clássico, porque esses produtos combinam perfeitamente e a delicadeza em si acaba sendo muito satisfatório.

Temos estoque de produtos:

• Rolo – 1 un.
• Batatas – 7 unidades.
• Cebola - 1,5 unid.
• Limão - 1 peça.
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.
• Uma mistura de especiarias para carne de porco e batatas, sal - a seu critério

Começamos a preparar um prato farto:

• Pré-prepare o pernil para preparação posterior: lave, seque
• De acordo com esta receita, o pernil você pode simplesmente marinar ou ferver. Recomendamos a segunda opção, pois com este método de cozimento o golyashka será mais macio e suculento, e o tempo de cozimento será significativamente reduzido
• Portanto, coloque o golyashka em um recipiente, despeje água e leve o líquido a ferver
• Após retirar o ruído, reduza o fogo e cozinhe o pernil por 3 horas
• Uma hora antes do final deste processo, coloque o pernil limpo legumes no recipiente
• Lave e ferva as batatas uniformemente até ficarem meio prontas
• Espremamos o suco de um limão e o aromatizamos com golashi levemente resfriado, eu tempere também com especiarias
• Descasque as batatas e corte-as em rodelas, tempere-as com sal e manteiga
• Coloque a carne e as batatas num prato pré-preparado e asse por 45 minutos.

Quanto assar um joelho de porco no forno?

O tempo de cozimento do pernil depende de seu tamanho e do método de processamento preliminar. Em princípio, tudo aqui é muito fácil e simples:

• Se o bolo de carne pesa 1-1,5 kg e você o marinado durante a noite, então você precisa assar por não mais de 2 horas
• Se o bolo de carne pesar o mesmo, no entanto, você deve primeiro fervê-lo, assar por não mais que 50-60 minutos.
• Se o pernil pesar 1,5-2 kg e você o marinar anteriormente, é recomendável assá-lo por cerca de 2,5 horas
• O pernil é grande e você ferveu com bastante antecedência - asse por 1,5-2 horas

Que acompanhamento deve ser servido com joelho de porco assado?

Use sua imaginação para responder a esta pergunta. Rulka é carne, e a carne pode ser comida com quase tudo. Ao escolher um acompanhamento, você pode levar em consideração qual marinada foi usada para marinar o lashka. O joelho de porco pode ser servido com:

• Arroz
• Batatas cozidas e assadas
• Trigo sarraceno
)
• Com estufado e legumes frescos
• Com chucrute
• Com cogumelos estufados

Como cozinhar um pernil de porco saboroso e suculento no forno: conselho do chef

Para preparar um pernil saboroso, suculento e macio, você deve primeiro comprar produtos frescos e de alta qualidade.

• Ao escolher um bolo de carne, preste atenção ao seu tamanho, cor, camada de gordura e sua cor. É melhor assar as pernas médias, pois as grandes levam muito tempo para cozinhar
• Ao mesmo tempo, a perna deve cheirar bem e ter uma aparência atraente: não está desgastada, não está suja (muito), a carne deve ter uma cor "saudável"
• Falando sobre o processo de cozimento, é importante notar o fato de que o pernil fica suculento, macio e saboroso, se for primeiro cozido ou marinado. Você precisa marinar o pernil por pelo menos 3-5 horas, caso contrário não haverá resultado
• Para evitar que o pernil fique seco, asse-o em marinada ou molho. Também é necessário assar em uma manga ou papel alumínio, mas não em uma forma aberta
• Controle o tempo de cozimento, você tem medo de que o prato fique cru? É melhor ferver e marinar a carne por mais tempo do que simplesmente aumentar o tempo de cozimento

)

Golyashka é um prato muito saboroso que você pode comer pelo menos todos os dias. Como você pode ver, é um prato bastante simples de preparar, então escolha sua receita favorita e cozinhe. Bom apetite!

Vídeo: Pernil de porco suculento e saboroso assado no forno