Langustins - Como é saboroso cozinhar em casa em uma frigideira, grelha ou forno
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Cozinhar pratos de lagostins em casa não é grande coisa, camarão argentino cozido em água ou vinhoservido frito em uma frigideira ou grelha.Com esta iguaria de frutos do mar de comida simples do dia a dia, você pode fazer um verdadeiro trabalho de arte culinária.Divirta-se e seus entes queridos com pratos deliciosos e fáceis de cozinhar.
O que é o langosteen
Uma iguaria chamada lagostim é um tipo de lagosta pertencente a um destacamento de crustáceos decápodos.Existem vários outros nomes internacionais: lagosta norueguesa, camarão argentino, lagostim.Os crustáceos vivem no Oceano Atlântico, no Mediterrâneo e no Mar do Norte.A principal característica distintiva da lagosta norueguesa são duas patas longas e finas que não têm carne.Emeles são uma concha forte, em média, os camarões de Langustin atingem um comprimento de 15 centímetros.
Como preparar lagostins
A carne dos lagostins é uma agradável cor rosa, é muito delicada, tem um sabor refinado.A preparação do camarão quase sempre é dividida em três etapas: cozinhar, limpar e extrair carne da cauda.A carne de lagosta norueguesa possui um grande número de nutrientes que têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular humano.O valor energético do camarão argentino é de 112 kcal por 100 gramas.
As lagostas norueguesas são preferencialmente fervidas em água ou vinho na proporção de 1: 1.Preparar o lagostim dessa maneira leva aproximadamente 15 a 20 minutos.Existem opções para cozinhar lagosta usando um vaporizador, forno, frigideira e grelha.Camarão vai bem com legumes e cereais.Molhos cremosos são frequentemente servidos em carne de lagosta norueguesa.
Como cozinhar lagostins congelados
Na produção, os camarões argentinos são congelados vivos ou pré-cozidos e depois congelados.É melhor dar preferência aos camarões congelados frescos, se não houver maneira de comprar lagosta viva.As iguarias são preparadas com bastante água.Um litro de sal deve ser colocado em cada litro.Quando a água ferver, cozinhe a lagosta e deixe ferver por 15-20 minutos.
Receitas
As receitas originais de scampi são fáceis de preparar em casa.Cozinhar lagosta norueguesa pode ser um cozinheiro experiente e um iniciante.Nesse caso, todos podem terdificuldades com a separação de frutos do mar.Para resolver esse problema, use uma receita passo a passo com fotos ou vídeos.Eles ajudarão a controlar cada processo de preparação e desmontagem correta dos frutos do mar.
Como cozinhar em uma frigideira
- Tempo: 15 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos de calorias: 153 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
As panelas de lagosta norueguesas são cozidas em tempo recorde e são muito suculentas.Você pode adicionar camarão mais picante com alho, limão ou suco de limão.Sirva os crustáceos com esta receita melhor com arroz.Este cereal também é cozido rapidamente, perfeito como acompanhamento.Em menos de meia hora, você terá um almoço simples, mas refinado, sobre a mesa.
Ingredientes:
- Langustinas - 4 peças;
- óleo vegetal - 40 ml;
- cal - ¼ parte;
- alho - 3 dentes;
- sal - 3 chips;
- Pimenta preta moída - 2 pitadas.
Método de preparação:
- Descongele os frutos do mar, enxágue com água corrente, seque-os, limpe as patas e garras.
- Descasque o alho da casca.
- Coloque o óleo em uma panela quente.
- Corte o alho em fatias finas, envie para uma assadeira e frite por 1 minuto.
- Envie os frutos do mar inteiros para a panela, tempere com especiarias e refogue por 2 minutos de cada lado.
- Corte as fatias de limão, envie para o lagostim, adicione 40-50 ml de água quente e protótipo 5minutos para que a carne fique bem cozida por dentro.
- Retire do fogo e deixe descansar por mais 5 minutos, o camarão deve absorver o molho.
Langustins fritos com alho
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 12 pessoas.
- Pratos de calorias: 132 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
A carne da lagosta norueguesa combina bem com os sabores picantes.De acordo com esta receita, a marinada argentina de camarão inclui especiarias apimentadas, alho e pimenta.Durante a decapagem de lagosta embebida nos sabores e cheiros de outros ingredientes, o resultado é um prato muito saboroso e saboroso.Sirva melhor com salada ou legumes frescos em outra versão.
Ingredientes:
- Langustinas - 12 peças;
- óleo vegetal - 40 ml;
- alho - 2 dentes;
- pimentões - ½ pc;
- limão - ½ pc;
- salsa fresca - 1 molho;
- sal a gosto.
Método de preparação:
- Descongele os crustáceos, se necessário.
- Remova a armadura da cauda e as cabeças.
- Faça uma pequena incisão na cauda e remova o intestino, como mostrado na foto.
- Enxágue bem os frutos do mar e seque-os.
- Moa a salsa fresca, coloque em uma tigela funda.
- Adicione os pimentões picados.
- Descasque o alho, passe pela prensa.
- Adicione 40 ml de gordura vegetal e suco de limão, sal e mexa.
- Coloque os frutos do mar em uma marinada de alho, misturee reserve por 1 hora para que fiquem bem marinados.
- Em uma panela seca, frite o camarão por 2 minutos de cada lado.
No forno
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 166 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Fácil.
O cozimento de lagostins no forno é muito conveniente e rápido.Para fazer isso, eles devem ser cortados, temperados com suas especiarias favoritas e enviados para assar.No padrão de 180 ° C, um quarto de hora é suficiente.Se o seu forno suportar o modo grill, o langosteen terá um sabor mais picante.De acordo com esta receita usa alecrim, ele pode ser substituído com segurança por tomilho ou espalhamento de ervas italianas.
Ingredientes:
- Langustinas - 6 peças;
- azeite - 60 ml;
- Alecrim - 5 galhos;
- limão - 1 pc;
- sal marinho, pimenta do reino moída - uma pitada.
Método de preparação:
- Corte lagostins frescos ao longo da coluna vertebral, mas não corte até o fim.
- Espalhe suavemente as paredes da concha para os lados, sal e pimenta a carne.
- Cubra a assadeira de pergaminho, espalhe os crustáceos, regue com azeite e coloque os ramos de alecrim.
- Asse em forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.
- Corte o limão ao meio, esprema o suco em um pedaço, corte os pedaços em pedaços com um pedaço para decorar.
- Coloque o lagostim em um prato de apresentação, despeje suco e azeite sobre,decore com rodelas de limão.
Grelhado
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 5 pessoas.
- Pratos calóricos: 145 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: fácil.
Uma receita simples para lagostins grelhados com marinada de alho e gengibre não deixará nenhum hóspede indiferente.Camarão argentino cozido em uma grelha a carvão tem um sabor esfumaçado único.Se não for possível acender a churrasqueira e você quiser agradar a si e aos convidados com este prato, essa tarefa não será ruim o suficiente para lidar com a churrasqueira.Este método de cozimento dará ao camarão as notas necessárias de aroma e tiras características da grelha.
Ingredientes:
- Langustinas - 1 kg;
- gengibre (raiz) - 1 cm;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal - 40 ml;
- sal marinho a gosto.
Método de preparação:
- Descongele os frutos do mar com antecedência, escorra o líquido e transfira para uma tigela funda.
- Adicione a raiz de gengibre, o azeite, ralado, mexa e reserve por 10 minutos.
- Passe o alho separadamente ou esfregue-o em uma prensa; ele precisará ser adicionado posteriormente.
- Pré-aqueça uma frigideira ou cozinhe na grelha.
- Coloque os crustáceos em uma camada.
- Unte por 1,5 minutos, vire-o, polvilhe com alho picado e cozinhe por 1,5 minutos, retire do fogo.
Salada Daikon e Langustin
- Tempo: 40 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 105 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
Para preparar esta salada original, os crustáceos são cozidos no vapor.Devido a isso, o conteúdo calórico total do prato difere favoravelmente do frito em uma grande quantidade de óleo de frutos do mar.Além disso, a composição é útil para o corpo de vegetais ricos em fibras.Essa combinação de produtos tem fome há muito tempo.Uma salada será a opção perfeita para um jantar tardio.
Ingredientes:
- Langustinas - 12 peças;
- mistura de salada - 50 g;
- daikon - 30 g;
- tomate seco ao sol - 30 g;
- azeite - 20 ml;
- molho de soja - 20 ml;
- Vinagre de arroz - 20 ml;
- tomate cereja - 7 peças;
- vinho de arroz japonês - 5 ml;
- açúcar em pó - 2 g.
Método de preparação:
- Para o molho em um recipiente separado, misture molho de soja, vinagre de arroz, vinho de arroz japonês e açúcarpó.
- Esfregue o daikon em um ralador de cenouras coreanas, frite em um molho previamente preparado.
- Cozinhe os crustáceos em uma sauna a vapor, reserve em uma peneira, fresca e limpa.As caudas não podem ser destacadas.
- Tomate cereja cortado ao meio, seco ao sol - pique finamente.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de salada, tomate dos dois tipos, o daikon e a marinada e misture.
- Transfira a peça para uma tigela de apresentação, adicione frutos do mar, polvilhe com sal, pimenta, regue com azeite e misture bem.
Sopa
- Tempo: 40 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos calóricos: 50 kcal /100 g
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
Biscoito de sopa tradicional francês pela receita clássica.É preparado com a adição de vários frutos do mar, incluindo camarão argentino.Na modalidade clássica, a sopa é passada através de um liquidificador para obter uma textura cremosa.Ele sai grosso, mas você pode ajustar sua consistência com base nas suas preferências de gosto.O prato pode ser diluído com caldo de peixe ou água potável.É permitido servir sopa sem moer no liquidificador.
Ingredientes:
- Langustinas - 1 pc;
- cenoura - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- erva-doce - ½ pc;
- Cebolas - 1 pc;
- aipo - 1 caule;
- tomate - 2 peças;
- caldo de peixe - 2 litros;
- robalo - 2 peças;
- Açafrão - na ponta de uma faca;
- vinho branco seco - 200 ml;
- salsa - 20 g;
- creme 40% - 60 ml;
- azeite - 50 ml;
- sal, pimenta do reino moída, tomilho, louro a gosto.
Método de preparação:
- Em uma panela, aqueça o azeite, adicione as cebolas picadas, as cenouras, o aipo e a erva-doce, frite os legumes levemente.
- Adicione o alho descascado, os dentes inteiros, um pouco mais de terra.
- Descasque o peixe e corte-o em pedaços grandes, como mostra a foto.
- Corte lagostins grandes com os mesmos pedaços grandesjunto com a concha.
- Envie o peixe e o camarão para os legumes, mexa e despeje o caldo de peixe.
- Adicione um pouco de açafrão por cor.
- Pique finamente os tomates, a salsa, coloque a sopa, adicione a folha de louro e o tomilho, mexa novamente, despeje o vinho, cubra com uma panela, deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos até que os peixes e frutos do mar estejam prontos.
- Despeje a sopa no liquidificador e triture.
- Limpe tudo através de uma peneira e retorne à panela.
- Aqueça levemente, leve a gosto.
- Sirva com uma pequena quantidade de gordura.
Langustinas no napolitano
- Tempo: 45 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Pratos de calorias: 132 kcal /100 g
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: média.
A receita napolitana de camarão é mais um molho do que um prato isolado.É cozido em bastante purê de tomate com a adição de vinho e creme.O molho tem um buquê de sabor rico que combina bem com frutos do mar.Na maioria das vezes é gasto limpando os crustáceos.Apenas carne com caudas está incluída no prato.Sirva melhor com espaguete ou outras massas.
Ingredientes:
- Langustinas - 6 peças;
- tomates - 4 peças;
- creme 20% - 400 ml;
- alho - 4 pedaços;
- Azeite - 50 ml;
- vinho branco seco - 100 ml;
- salsa - 50 g;
- sal, pimenta do reino a gosto.
Método de preparação:
- Frite os frutos do mar crus em uma frigideira ou panela de azeite de cada lado por literalmente 1 minuto.
- Transfira os crustáceos para um prato e, na manteiga aquecida, leve o alho frito a uma cor dourada.
- Despeje o tomate com um liquidificador, adicione ao alho e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o vinho, adicione sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe o molho por cerca de 20 minutos, deve diminuir em volume.
- Entre no creme lentamente, mexendo sempre.
- Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Envie a carne das caudas de langustin para o molho com as ervas raladas.
Gourmet Langustin Cap
- Tempo: 2 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 153 kcal /100 g
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: complexa.
Um prato tradicional italiano chamado caponata é uma variação de um ensopado de legumes.O ingrediente principal é berinjela.O sabor deste prato é capaz de apreciar verdadeiros gourmets.A receita contém tomates confitados com raspas de laranja, cebola assada com bastante sal marinho, berinjela frita em azeite e a principal iguaria deliciosa - camarão argentino cozido.
Ingredientes:
- Langustinas - 6 peças;
- sal do mar - 200 g;
- azeite - 150 ml;
- pinhões - 100 g;
- açúcar - 60 g;
- mel - 40 g;
- casca de laranja - 20 g;
- alcaparras - 15 g;
- azeitonas - 10 peças;
- tomate - 6 peças;
- berinjela - 2 peças;
- Aipo - 2 hastes;
- Tomilho - 2 hastes;
- Cebolas - 1 pc.
Método de preparação:
- Tomates escaldados com água fervente, retire a casca deles, corte em 6 partes, remova os núcleos.
- Coloque os tomates em uma assadeira, polvilhe com especiarias, casca de laranja e um pouco de açúcar.
- Coloque as hastes de tomilho por cima e regue com azeite.
- Asse os tomates no forno a 90 ° C por meia hora.
- Despeje o sal marinho na assadeira, abaixe a cebola crua literalmente por 1 cm.
- Asse a cebola em um forno pré-aquecido a 140 ° C por meia hora.
- Descasque os caules do aipo, cortados na diagonal em tiras de 1 cm de espessura.
- Mergulhe os caules em água fervente e deixe ferver por 3 minutos, depois despeje água fria ou coloque sobre gelo que não tenha escurecido o aipo.
- Corte as berinjelas com casca em fatias muito grossas, depois divida-as em fatias, frite até dourar em azeite.
- Para o molho de azeite, frite as alcaparras e as azeitonas, adicione os pinhões, o açúcar restante e cozinhe até que as nozes estejam caramelizadas.
- Adicione o mel ao molho e cozinhe por mais alguns minutos.
- Ferva frutos do mar em água fervente por 15 minutos.
- Sirva o prato da seguinte maneira: coloque as berinjelas no prato, tampe os tomates e as cebolas.
- Espalhe talos de aipo pelos legumes, na Argentina centralmentecamarão, prato com molho.
Risoto
- Tempo: 1 hora.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 135 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade: Média.
Um dos pratos tradicionais italianos é o risoto.Também pode ser cozinhado com frutos do mar.Esta receita usa apenas carne de cauda.Das conchas e garras caldo cozido, que é então arroz cozido.A base do prato também inclui vinho, que confere um sabor e aroma especiais ao risoto.Para jogar a receita clássica, você precisa obter arroz com arborio.
Ingredientes:
- Arroz Arborio - 200 g;
- Langustins - 8 peças;
- alho-porro - 1 pc;
- aipo - 1 caule;
- endro - 3 ramos;
- vinho branco seco - 200 ml;
- Azeite - 60 ml;
- creme de manteiga - 20 g;
- pasta de tomate - 5 m;
- Açafrão - 2 g;
- ervilhas doces - 4 pedaços;
- sal de sal marinho - 4 g
Método de preparação:
- Corte a cauda em crustáceos e extraia delicadamente a carne.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite e manteiga em uma caçarola, frite nesta concha, cabeça e garras, misture levemente tudo com uma colher de pau.
- Digite a pasta de tomate, metade do vinho, pimenta e açafrão.
- Mexa e encha com um litro de água quente.
- Caldo de Simmer por 40 minutos, adicione um pouco de sal e coe.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em outra panela.
- Pique finamente a porção leve do alho-poró e do aipo, enviando os legumes aos alevinos para obter transparência.
- Adicione o arroz e frite por mais 2 minutos.
- Despeje o restante do vinho, quando evaporar um pouco, metade ao meio, entre no caldo.
- Cozinhe o risoto por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- No final do cozimento, adicione frutos do mar, sal, mexa e cozinhe por alguns minutos.
- Decore o prato acabado com endro picado e regue com azeite.
