Como preparar um delicioso rolo de barriga de porco

Pratos finos de carne têm um lugar especialem qualquer mesa de férias e em sua dieta diária.O rolo de barriga de porco é um prato fácil de preparar, que pode ser um ótimo aperitivo frio para um copo de álcool e um ótimo complemento para um saudável café da manhã ou almoço.E, no entanto - essa é uma alternativa saudável para comprar linguiça.

Rolo de porco do peritônio no forno

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 287 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, café da manhã, almoço.
  • Dificuldade: fácil.

A preparação do rolo de barriga de porco no forno requer um tempo de cozimento ativo mínimo de 10 minutos.Duas horas de cozimento proporcionam um prato de carne suculento, saboroso e delicioso.Você pode assar o rolo em papel alumínio ou manga - o invólucro não é essencial, apenas nos últimos 20 minutos de cozimento, ele precisa ser removido para que a carne fique com uma bela crosta avermelhada.

Ingredientes:

  • peritônio da carne de porco - 0,6 kg;
  • alho - 2-3 dentes;
  • pimenta preta moída - Tsp;
  • folha de louro moída - ½ colher de chá;
  • sal - 1 colher de sopa.l.;
  • mostarda - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. A carne deve ser lavada, seca e esfregada com sal, pimenta do reino efolha de louro moída em ambos os lados.
  2. Unte a graxa de mostarda por fora e por dentro, distribua o alho esmagado por dentro.
  3. Role o peritônio com um rolo, torça com barbante, amarre as extremidades.Embrulhe em 2-3 camadas de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 1,5 horas.
  4. Em seguida, remova o invólucro, reduza a temperatura para 170 ° C e mantenha o rolo no forno por mais 20 minutos.

Culinária

  • Tempo: 3 horas.
    • ​​
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos calóricos: 259 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, café da manhã, almoço.
  • Dificuldade: fácil.

A seção de carne deste prato deve ser tomada fresca e suculenta, porque a polpa de carne e gordura no refrigerador após o cozimento será firme e rígida, e o rolo pode sairvirar parcialmente no processo de cozimento.A carne fresca com bacon leve reterá sua suculência durante o cozimento, acrescentará ao prato acabado uma textura mais densa - esse rolo será ótimo para manter a forma e facilmente cortar em porções.

Ingredientes:

  • carne de porco (barriga) - 0,8 kg;
  • cebola - 1 pc;
  • cenoura - 1 pc;
  • uma mistura de pimentão - 2 colheres de chá;
  • pimenta preta e pimentão - 3-4 pedaços;
  • folha de louro - 2 peças;
  • sal - 2,5 colheres de sopa.l.;
  • alho - 5-6 dentes.

Método de preparação:

  1. O corte retangular de carne é lavado em água corrente, seco, veias cortadas e a pele será raspada com uma faca.
  2. Lançar o corte no trabalhadorNa superfície, polvilhe com 1 colher de sopa de sal e meia mistura de pimentão e esfregue com cuidado o tempero.
  3. Coloque o alho esmagado por cima e rale as cenouras em um ralador fino.Minimize o corte com um rolo apertado, amarre com barbante ou linha forte.
  4. Coloque em uma panela funda e cubra com água quente (o nível do líquido deve estar de 1,5 a 2 cm acima da carne).Adicione sal restante, tempero, cebola com casca, coloque no fogão.
  5. Cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.Desligue o fogo, deixe a carne na salmoura até esfriar.
  6. Em seguida, transfira o produto para uma peneira para remover o excesso de líquido.Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

No bulbo

  • Tempo: 2 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Pratos calóricos: 263 kcal /100 g.
  • Objetivo: café da manhã, café da manhã, almoço.
  • Dificuldade: fácil.

A casca de cebola durante o cozimento dá à carne um tom marrom agradável, tornando-a mais rica e interessante.Na aparência, o rolo de barriga de porco no bulbo lembra carne defumada, mas não tem odor característico de fumaça.Adicione um sabor esfumaçado aos lanches também, se você adicionar algumas colheres de sopa de fumaça líquida à fervura.

Ingredientes:

  • Talentos - 1 kg;
  • sal - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 2-3 dentes;
  • pimenta preta moída - Tsp;
  • pimenta da Jamaica - 4 unid.;
  • folha de louro - 2 peças;
  • bulbos - 100 g.

Método de preparação:

  1. As gorduras com camadas de carne são enxaguadas com friocom água, seque.Se houver ossos, corte-os cuidadosamente com uma faca afiada.
  2. Polvilhe o corte com sal por todos os lados, torça o rolo, prenda com um fio.
  3. Coloque metade da casca lavada no fundo da panela funda, coloque o rolo sobre ela e cubra com a casca restante.
  4. Adicione à panela pimentões aromáticos, folhas de louro e resíduos de sal.Despeje com água para que o líquido cubra completamente o conteúdo da panela.Coloque em fogo médio e cozinhe por 2 horas.
  5. Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a carne em um fogão quente por 6-8 horas.Em seguida, retire o rolo, jogue-o em uma peneira para drenar os restos da marinada.
  6. Quando o produto estiver seco, corte os fios, desdobre o rolo, unte o interior com alho, pressionado com pimenta do reino, volte.
  7. Dobre o aperitivo em um saco plástico ou embrulhe com filme ou papel alumínio, leve à geladeira por várias horas.

No multivariado

  • Tempo: 1 hora e 45 minutos.
  • Número de porções: 12 pessoas.
  • Calorias da refeição: 255 kcal /100 g
  • Objetivo: café da manhã, café da manhã, almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Certos programas de preparação múltipla criam as condições ideais para a preparação de produtos à base de carne.Você pode cozinhar o rolo do peritônio na manga usando um programa de vapor ou simplesmente ferver em água, ativando o programa Steam.Graças à funcionalidade das multicookers, você pode obter não apenas deliciosaslanche, mas bom como nas fotos brilhantes da revista.

Ingredientes:

  • peritônio da carne de porco - 1,2 kg;
  • Cebolas - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • sal - 2,5 colheres de sopa.l.;
  • alho - 3-4 dentes;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Lave a seção do peritônio, limpe com uma toalha de papel e bata levemente com um martelo de cozinha.
  2. Coloque o alho triturado, uma colher de sopa de sal, seus temperos favoritos em um frasco, moa a mistura até ficar homogêneo.
  3. Esfregue cuidadosamente a pasta apimentada obtida com a carne, enrole com um rolo grosso, amarre com barbante ou linha forte.
  4. Coloque o rolo na tigela multicook, coloque a cebola com a casca, descasque e corte com pedaços grandes de cenoura, louro.
  5. Coloque cerca de dois litros de água, ligue o programa de extinção e ajuste o temporizador por 60 minutos.
  6. Após o sinal sonoro, abra a panela, despeje o restante do sal, inicie o mesmo programa por mais 30 minutos.
  7. No final do programa, desconecte o aparelho da fonte de alimentação, deixe o rolo na salmoura até esfriar completamente.

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