Farinha de milho - propriedades benéficas, composição, valor calórico e preparo para assar em casa

Cereais como o milho são de grande importância industrial e nutricional.Pode ser comprado em quase qualquer supermercado.A vantagem mais importante deste cereal é o seu rendimento superior aos cereais tradicionais: trigo e centeio.Farinha de milho - Você pode preparar pratos deste produto, tanto para jantar em família quanto para uma mesa de férias, apenas para escolher o biscoito certo ou outra receita de guloseima.

Os benefícios e danos à farinha de milho

Este valioso produto é produzido a partir de diferentes variedades de milho.Sua composição é rica em vitaminas do grupo B, potássio, ferro, magnésio, cálcio.Além disso, este produto de grão de milho contém amido que é facilmente absorvido pelo organismo.Esse produto é conhecido por suas propriedades alimentares, ou seja, ajudará a perder peso.Comparado ao trigo, o milho é considerado uma cultura sem glúten.

Em termos de danos, este produto promove a coagulação do sangue e impede o ganho de peso, o que pode causar danos a pessoas com baixo peso.Além disso, a farinha de milho assada e o próprio produto podem causar excreção excessiva de bile e promoverdeterioração do fígado doente.Além disso, esse produto tem um valor mais pobre do que o seu equivalente em trigo.

O que preparar com farinha de milho

O produto descrito possui uma agradável cor amarela e sabor doce.O valor calorífico dos produtos de milho (dietéticos) é de 330 kcal por 100 g. Usando um produto desse tipo, você pode preparar, por exemplo, mingau, flocos de milho ou qualquer sobremesa para chá ou café.A moagem fina é amplamente usada para produtos culinários delicados e exuberantes, e a partir da moagem grossa você pode assar fígado ou pão caseiro.O último é muito fácil de preparar:

1. Para começar, misture a farinha, o sal e o fermento em uma panela funda e, no segundo recipiente, misture o açúcar com o óleo vegetal e o leite.
2. Em seguida, é necessário misturar tudo e amassar a massa até obter uma consistência semi-líquida.
3. É necessário despejar a massa em uma forma grande, pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 a 200 graus e enviar pão para lá.Asse por cerca de 45 minutos.

Cozimento

Antes de fazer massa de farinha de milho, escolha a opção de cozimento apropriada para sua família e convidados.Por exemplo, pode ser feito cheesecake, pãezinhos de queijo, bolo mexicano, torta de kefir, cupcake, etc.

Pratos dietéticos

Decidir tratar famíliasuma dieta com sabor de milho, preste atenção ao malaiala em abkhaziano, moldavo e outras opções.Além disso, você pode fazer costeletas de legumes de verão, o que exigirá cenoura e queijo.Uma excelente opção pode ser panquecas dietéticas com kefir, polenta italiana, que é, de fato, mingau, bife de legumes e outros.

Receitas de farinha de milho

Antes de responder à pergunta de como cozinhar farinha de milho (geralmente chamada de milho), selecione a receita passo a passo apropriada.Panquecas, bolinhos, biscoitos de um produto dietético tão útil são muito populares.Muitas receitas de panificação são conhecidas, especialmente a variedade de tortas.Se você não souber o que escolher, especialmente se precisar preparar urgentemente o almoço ou o jantar, considere as seguintes opções:

• bolo;
• tortas;
• mamaliga;
• panquecas.

Pão de milho

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Pratos de calorias: 266 kcal por 100 g.
• Objetivo: para qualquer refeição.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.
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Mesmo uma jovem dona de casa pode preparar pão de milho que contém vitaminas e minerais necessários para o corpo humano em casa.Ao mesmo tempo, essa farinha é melhor combinada com o trigo, pois não contém glúten; portanto, o cozimento de produtos de milho em forma pura em levedura, sem aditivos, não é muito bem-sucedido.Nesse sentido, você terá que se prepararuse a adição de outros tipos de farinha.

Ingredientes:

• farinha de trigo e farinha de milho - 240 g cada;
• leite e iogurte - 120 ml cada;
• manteiga - 100 g;
• ovo - 1 pc;
• marinhos até 1 pitada;
• fermento em pó - 10 g;
• pimenta (verde) - 1 unid.:
• penas de cebola (verde) - 4 unid.

Método de preparação:

1. Misture as duas farinhas, adicione um fermento em pó e a cebola picada com pimenta.
2. Derreta cerca de 90 g de manteiga no leite.Bata o ovo com sal, iogurte e depois misture com leite e manteiga.
3. Amasse todos os ingredientes, amasse a massa.
4. Unte a assadeira com a manteiga restante, espalhe a massa uniformemente e envie-a ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos.

Bolo de farinha de milho

• Tempo de cozimento: 120 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Pratos de calorias: 250-300 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

Ao planejar fazer algo delicioso, procure um bolo que possa ser um ótimo complemento, mesmo para uma mesa de festas.Bolo violeta claro sem bolos de trigo com folhas e creme oleoso pode agradar a qualquer pessoa.Para responder à pergunta de como preparar uma obra-prima de pastelaria, você precisa comprar os produtos necessários e ter paciência.Mas o resultado excederá todas as expectativas.

Ingredientes:

• farinha de milho e trigo - 400 e 150 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• açúcar para nata - 120 g;
• leite - 450 ml;
• amido de milho - 1 colher de sopa.eu
• casca de limão (opcional) - 1 colher de chá;
• groselha preta ou outras bagas - 50 g.
• nozes - 50 g;
• cranberries - 25 g;
• corante alimentar roxo - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Adicione o açúcar à água morna e mexa até dissolver.Combine os dois tipos de farinha, adicione a manteiga e misture com as mãos.
2. Amasse a massa, adicionando água gradualmente com açúcar.Deve obter massa de areia meia massa.Coloque na geladeira por meia hora.
3. Coloque o leite em fogo médio para o creme.Moa as gemas com amido, açúcar e despeje metade do leite quente.Em seguida, despeje a massa resultante no leite restante.Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
4. Esfregue a casca no creme, cubra e deixe esfriar.Em seguida, divida-o em dois pedaços, adicionando um nozes picadas e o outro - purê de frutas.
5. Divida a massa em 8 bolas, enrole cada uma em um bolo.Asse os bolos até que corem levemente dos dois lados.Dê a todos uma forma redonda.Moa as guarnições no liquidificador.
6. Junte o bolo com um bolo de creme de avelã e amora - certifique-se de alternar.
7. Adicione o creme restante ao creme restante, misture e coloque em cima do bolo.Polvilhe com migalhas.Coloque a massa na geladeira para impregnação.

Biscoitos de milho

• Tempo de cozimento: 120 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico dos alimentos: 339 kcal por 100 g.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Deliciosos biscoitos sem glúten podem substituir praticamente qualquer café da manhã.Para muitos, as receitas de panificação de milho ainda são uma maravilha, mas, de fato, este produto tem sido usado para a preparação de biscoitos, pães e bolos há muito tempo.O milho tem desempenhado um papel importante na história da América, sua terra natal é considerada o território do México moderno.

Ingredientes:

• farinha de milho - 7ª c.l.;
• açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal - 1/4 de xícara;
• canela (em pó) a gosto;
• ovos - 2 peças;
• porcas - 40 g;
• passas - 30 anos.

Método de preparação:

1. Misture um quarto de xícara de óleo com açúcar, adicione nozes picadas com canela e passas.
2. Quebre 2 ovos.Misture tudo bem.
3. Adicione a farinha.A massa não deve sair líquida.
4. Coloque a sala de jantar ou uma colher de chá na folha untada com a massa resultante.
5. Asse por 10 minutos em um forno pré-aquecido a 220 graus.

Rissóis de farinha de milho

• Tempo de cozimento: 60-70 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Pratos de calorias: 250-300 kcal por 100 g.
• Objetivo: no café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O que você precisa para preparar tortas deliciosas usando matéria-prima de milho?Recheio apropriado deve ser preparado.Ótima opçãotornar ovos com couve.Os produtos acabados sairão não apenas satisfatórios, mas também muito nutritivos, pois os grãos de milho são ricos em minerais, vitaminas e aminoácidos.Essas tortas podem ser consumidas em qualquer refeição.

Ingredientes:

• farinha de milho e trigo - 200 e 70 g;
• repolho - 150 g;
• água - 150 ml;
• açúcar, sal - 1 colher de chá;
• levedura de ação rápida) - 6 g;
• ovos - 5 unid.;
• Cebolas - 1 pc;
• Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.l;
• especiarias - a gosto.

Método de preparação:

1. Amasse a massa, adicione açúcar e fermento.Deixe por 10-15 minutos em um local quente.
2. Quando o fermento inchar, adicione os ovos, sal.Mexa.
3. Adicione toda a farinha de trigo, um pouco de milho.
4. Enquanto amassa a massa, adicione o restante do milho até que a massa grude nas mãos.Cubra a massa com um filme de comida, deixe por 1,5 horas.
5. Corte o repolho para o recheio e frite em fogo médio.Sal, adicione as especiarias, picadas metade da cebola.Cozinhe o repolho, mexendo sempre.
6. Ferva os ovos, frescos, cortados em cubos.Frite a outra metade da lâmpada.Adicione os ovos fatiados.
7. Estenda a lingüiça da massa e corte-a em pedaços, para formar os círculos.Organize as coberturas.
8. Asse por cerca de 20 minutos no forno a 175 graus.

Pão mexicano

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 9 pessoas.
• Valor calórico dos alimentos: 268 kcal por 100 g.
• Objetivo: para qualquer refeição.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Juntamente com uma variedade de pratos mexicanos, os bolos também são muito populares e qualquer receita pode ser preparada por qualquer pessoa.No México, Tortillas é um pão nacional que pode ser usado para preparar pratos como tacos, enchiladas, burritos e muito mais.Para bolos de milho, você pode usar não apenas milho, mas também produtos de trigo.

Ingredientes:

• Farinha - 1 xícara;
• gordura /óleo - 25 g;
• sal - 1/2 colher de chá.

Método de preparação:

1. Misture a farinha com sal e gordura.
2. Adicione gradualmente água para amassar uma massa elástica macia que não grude nas mãos.Em seguida, cubra-o e deixe por 15 minutos.
3. Divida a massa em 9 pedaços pequenos, role cada um para um estado transparente.
4. Asse os bolos até que estejam totalmente cozidos em uma panela seca de ambos os lados, até que as manchas rosadas apareçam.

Mamaliga

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Pratos calóricos: cerca de 100 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.
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Este é um prato romeno e moldavo útil e delicioso antes do consumo, enrolado em bolas ou fatiado.Também é popular entre alguns povos caucasianos.Eles comem canjica com ghee, queijo ralado, manteiga e creme de leite.É servido como acompanhamento de peixe ou carne.Para aprender a preparar uma deliciosa canjica, leia as seguintes condições e método de preparação.

Ingredientes:

• farinha de milho - 2 xícaras;
• água - 4 copos;
• manteiga - 2 colheres de sopa.l.;
• sal - 1,5 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Primeiro, despeje a água em uma panela ou panela com fundo grosso.Despeje sal lá.
2. Despeje a farinha, mexa.Tente evitar o aparecimento de caroços.
3. Coloque em fogo médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.Em seguida, adicione o restante da farinha, mexendo bem.
4. Continue cozinhando por 20 minutos, coletando o bolinho das paredes do tanque e mexendo novamente.
5. O prato estará pronto quando a crosta aparecer nas paredes do recipiente.

Panquecas

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Pratos de calorias: 221,8 kcal por 100 g.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A farinha de milho é excelente para panquecas com sabor ligeiramente diferente do que as de trigo.O cozimento acabado sairá com um aroma e sabor agradáveis.Você pode experimentar panqueca ou baunilha na massa de panqueca.É aconselhável usá-los imediatamente após cozinhar em um estado quente.Sirva geléia, mel, leite condensado ou creme de leite.

Ingredientes:

1. farinha de trigo e farinha de milho - 40 e 130 g;
2. óleo de girassol - 30 g;
3. leite - 260 ml;
4. ovos - 2 unid.;
5. açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
6. sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Amasse a massa da panqueca.Para fazer isso, misture os ovos com açúcar.Em seguida, bata toda a massa com uma textura exuberante usando um batedor ou misturador.
2. Adicione mais óleo e sal enquanto continua a misturar.
3. Adicione o leite, bata.Use água para reduzir calorias.
4. Polvilhe com farinha em uma massa pequena.Bata tudo cuidadosamente para quebrar os pedaços de farinha.
5. Faça uma massa homogênea que não deva ser muito líquida ou espessa.
6. Frite a panela, unte com uma fina camada de óleo de girassol.Despeje uma porção de massa no centro, distribuindo rapidamente em movimentos circulares.
7. Frite até dourar dos dois lados.Faça isso com cada peça de trabalho.

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