Geléia de carne de porco - quanto cozinhar e como cozinhar receitas passo a passo com fotos
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Essa parte da carcaça de porco tem uma aparência pouco atraente, mas é bem adequada para a preparação de gelatina crespa.Existem várias opções de como ferver uma perna de porco.Em alguns casos, a anfitriã pode adicionar um pouco de frango, peru ou carne de bovino para tornar o tratamento mais satisfatório e apetitoso.
Como ferver uma geleia de rolo de carne de porco
Na primeira etapa, é necessário limpar completamente todos os ingredientes.Para ferver a geléia de um rolo de porco, você precisa remover a pele com uma faca, para os mesmos fins é uma boa escova.Se você notar que as pernas não estão particularmente limpas, esfregue-as sobre o queimador e limpe-as.Em seguida, o componente deve ser embebido em água fria, e você pode prosseguir diretamente para o cozimento.
Quanto cozinhar um rolo em uma geléia?Geralmente, leva de 4 a 8 horas, mas com mais freqüência é possível atender de 5 a 6.Retire a espuma da superfície, se quiser transparentebola de geléia.Então você precisa esfriar o produto, remover todos os ossos, cortar a polpa e misturar com o alho esmagado.O caldo resultante é filtrado e cheio de carne.A uma temperatura de 1-6 graus com um sinal mais geléia congela cerca de 10 horas.
Geléia de perna de porco - receita
O tratamento clássico é usar apenas orelhas de porco, cascos, caudas, mas às vezes adicionar filetes de qualidade aos ingredientes.A receita de geléia de perna de porco envolve ferver lentamente o caldo em chamas com todos os outros ingredientes.Uma chama pequena não fará com que a composição fique turva, portanto você não precisa acender mais.
A receita tradicional para a geléia de carne de porco inclui ovos, verduras, cenouras, mas a composição pode variar com base nas preferências pessoais.Este tratamento oferece espaço para a imaginação, por isso não tenha medo de adicionar seus ingredientes favoritos.Para a mesa festiva, a geléia é derramada em formas.A água-viva não deve ficar na sala em cima da mesa por muito tempo, pois perde a forma e se espalha.
Receitas de pernas e carne de porco
- Tempo de cozimento: 10 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos de calorias: 100 kcal /100 g.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Todas as receitas de perna de porco e carne de bovino ajudarão você a criar um deleite perfumado, delicioso e satisfatório para uma mesa diária ou de férias.Abaixo está um guia passo a passo para ajudá-lo a criar esse tratamento.Na maioria das vezes o lanche será congelado; portanto, não tenha medo de longos períodos de cozimento.O lombo de porco é preparado da seguinte forma.
Ingredientes:
- panela de pimenta - 6 unid.;
- rolo de carne de porco - 1 unid.;
- cebolas - 2 peças;
- perna de carne - 1 pc;
- folha de louro - 3 peças;
- carne bovina - 500;
- alho picado - 1 colher de sopa.l.;
- sal.
Método de preparação:
- Enxágue bem os rolos, se necessário, com uma faca.Mergulhe em água fria por 2 horas.Enxágue novamente.Coloque toda a carne em uma panela, despeje água fria, cozinhe, retire a espuma da superfície.
- Despeje a água, lave a panela, a carne.Despeje outro líquido de 6-7 cm na panela, cozinhe com as pernas em fogo médio.carne.Quando começar a ferver, retire o fogo ao mínimo, coloque a cebola, cozinhe por 2 horas.
- Remova a carne da panela e desmonte-a em fibra.Neste momento, o caldo continua a ferver por mais 3 horas.
- Em seguida, retire os rolos, desmonte em fibras, espalhe-as em formas.Passe por um caldo de peneira, coloque folhas de louro, alho, pimenta preta, sal a gosto.Cozinhe por mais 40 minutos.caldo de carne e despeje sobre a louça.
- Aguarde os moldes da geladeira esfriarem completamente, leve à geladeira durante a noite.Seu lanche estará pronto pela manhã.
Rolo de carne de porco e caldo de galinha
- Tempo de cozimento: mais de 3 horas.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 150 kcal /100
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A receita de geléia de carne de porco e frango de dona de casa é geralmente mencionada no inverno.Este é o momento para carnes e picles.O processo de criação de um tratamento é longo, é necessário cozinhar muito e passar um tempo perto do prato, mas o resultado é excelente.O lanche é perfeito para a mesa casual e festiva.Abaixo está uma receita passo a passo para geléia de frango e rolo.
Ingredientes:
- cenouras - 2 peças;
- folha de louro - 4 peças;
- cebola - 2 unid.;
- frango - 1 kg;
- ervilhas de pimenta do reino - 0,5 colher de chá;
- alho - 3 peças;
- rolos - 3 kg;
- cebola verde - 6 flechas;
- pimentão - 0,5 colher de chá;
- pimenta do reino moída - 0,5 colher de chá;
- sal - 2 colheres de sopa.l.;
- água - 4 litros;
Método de preparação:
- Enxágue completamente o componente da carne de porco em água e corte-o em 2-3 pedaços.Retire a casca com uma faca, lave novamente e coloque os utensílios de cozinha.
- Descasque, lave o frango, divida a carne em duas porções e, em seguida, frite em uma panela, encha com água e ponha fogo.
- Deixe ferver o conteúdo, escorra a água, lave os componentes da carne novamente, retorne à panela.Despeje a água logo acima da carne, volte ao fogão, deixe ferver e abaixe o fogo ao mínimo.Deixe ferver por 5-6 horas, remova a espuma da superfície.Não deve haver perfuração forte.
- Após 5 horas, descasque a cebola, enxágue e divida a cenoura em 4 partes.Coloque-os em caldocompletamente).
- Coloque imediatamente as especiarias (a gosto, folha de louro. Ferva o caldo em fogo baixo por 30 minutos, depois desligue e deixe esfriar.
- Em seguida, separe a carne do líquido.
- ) Esfregue o alho em um ralador pequeno, jogue-o em um caldo quente e mexa.Após 15 minutos, tente provar se necessário, coloque especiarias adicionais.
- Espalhe a carne nas geleias, decore com as cenouras cozidas por cima.
- Despeje sobre o líquido, polvilhe com cebolinha picada e envie as freqüentes
Caldo de perna de porco em cozedor múltiplo
- Tempo de cozimento: mais de 10 horas.
- Número de porções: 10-12.
- Conteúdo calórico do prato: 91 kcal /100 g.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: média.
É um ótimo lanche para decorar qualquer mesa de festas, e é mais fácil cozinhar lombo de porco em um fogão múltiplo do que apenas no fogão.Depois de colocar o modo necessário no dispositivo, você pode continuar fazendo seus próprios negócios sem se preocupar com o prato.Você pode fazer apenas lanche de porco, mas pode combinar essa carne com frango ou peru, se quiser.
Ingredientes:
- canela (rolos) - 2 peças;
- Cebolas - 2 peças;
- carne de porco - 500 g;
- alho - 1 cabeça;
- cenouras;
- especiarias;
- sal;
- folha de louro;
- verdes.
Método de preparação:
- Enxágue bem o casco e, em seguida,coloque-as de molho por 2-3 horas em água fria.É recomendável substituí-lo várias vezes.
- Aperte em várias camadas e coloque a carne nas pernas.Coloque as cenouras, cebolas, louro, pimenta da Jamaica (ervilha) completamente, sal os componentes.
- Despeje o líquido até a marca máxima, feche a tampa e ajuste o modo de resfriamento para 5 horas.
- Quando o cronômetro emitir um bipe, remova a carne e deixe esfriar um pouco.Coe o caldo.Se necessário, você ainda pode jogar sal, pimenta a gosto.
- Corte a carne em pedaços pequenos.Moa a cabeça de alho com uma faca.
- Coloque a carne picada em um recipiente adequado, polvilhe com ervas e alho.
- Coloque a peça de trabalho uniformemente sobre o caldo e remova-a até o ponto de congelamento.
- Se você quiser um lanche agradável, use um recipiente de silicone.A água-viva cai facilmente do prato.
Rolo de carne de porco com gelatina
- Tempo de cozimento: 20-24 horas.
- Número de porções: 10 a 12 pessoas.
- Pratos de calorias: 150 kcal /100 anos
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade em cozinhar: média.
Existem muitas opções de como preparar um bolinho de massa, você pode usar diferentes tipos de carne, cozinhá-lo em uma panela ou cozinhar.Você pode pegar temperos extras, ervas (secas) ao seu gosto.O rolo de geleia de porco com geleia é feito para deixar o prato parecido com geléia, mantendo a forma predefinida na mesa por mais tempo.Abaixo está uma receita passo a passo para este tratamento.
Ingredientes:
- cenoura - 2 unid.;
- sal;
- rolos de carne de porco - 3 kg;
- cebolas - 2 cabeças;
- pernas de porco - 6 peças;
- gelatina - 30 g;
- água - 5 l;
- alho - 3 cabeças;
- pimenta preta.
Método de preparação:
- Enxágue as pernas, role, mergulhe em água fria por 1 hora.
- Limpe os pés sujos com uma faca.
- Corte as partes da carne de porco com uma faca em 2-3 pedaços.
- Coloque os ingredientes da carne em uma panela, encha com água e ponha fogo.
- Descasque a cebola, enxágue, descasque as cenouras.
- Livre as fatias de alho da casca.
- Quando o líquido estiver borbulhando, ferva grandes legumes fatiados.Em fogo baixo, cozinhe o prato por 3 horas.
- Coloque alguns pacotes de pimenta moída no caldo, sal.
- Retire os legumes do caldo e descarte-os.
- Deixe a carne esfriar.
- Coloque a substância gelificante separadamente em água, misture com o caldo e coloque no fogão.
- Mexa regularmente enquanto cozinha até que toda a gelatina se quebre, deixe ferver.
- Coe o líquido através da gaze, girando-o duas vezes.Isso ajudará a tornar o caldo transparente.
- Corte a carne dos ossos, corte em fatias pequenas, coloque-as em louças.Despeje todo o caldo com gelatina.
- Remova os recipientes refrigerados.
Como preparar geléia de perna de porco - Recomendações
Toda dona de casa quer um prato que seja apetitoso, saboroso e bonito.Para fazer issovocê precisa saber como cozinhar adequadamente a geléia de carne de porco.As etapas são indicadas nas receitas, mas não há silêncio sobre as seguintes sutilezas do processo:
- Cozinhe a geléia de perna de porco para que o líquido não vomite vigorosamente.Desta prontidão, mais cedo não chegará, mas a decocção será estragada.O caldo ficará nublado e o resultado parecerá pouco atraente.
- Deixe de molho toda a carne por algumas horas.Isso irá salvá-lo do resto do sangue, a decocção será leve.
- Para lanches frios, as melhores especiarias são: folha de louro, pimentão, ervilha preta.Todos os outros temperos devem ser adicionados apenas ao seu gosto.
