Costelas no forno - como é delicioso cozinhar uma marinada de porco, carne ou cordeiro e cozinhar com molho

Qualquer dona de casa sabe que muitas costelas são amadas por seu aroma único, a combinação de uma fina camada de gordura com carne macia.Será necessário saber assá-los adequadamente no forno, levando em consideração as matérias-primas selecionadas.Haverá um prato exclusivo que pode ser produzido com uma combinação especial de especiarias e temperos.

Como assar costelas no forno

Para preparar costelas assadas no forno, é importante encontrar matérias-primas perfeitas para a receita.Você pode comprá-lo no mercado ou na loja, pedindo ao vendedor para vender apenas costelas frescas: a gordura deve ser branca e a carne rosa ou vermelha, mas não escura e desbotada.Então você tem que aprender a cozinhar costelas no forno - há muitas receitas passo a passo para isso.As etapas devem ser rigorosamente respeitadas, mas é permitido fazer alterações nos temperos, especiarias e marinadas.

Costelas de porco no forno

Muitas são as costelas favoritas de porco no forno, porque é um produto popular.Para fabricá-los adequadamente, você deve primeiro comprar as matérias-primas.Os segredos para escolher costelas frescas:

• , leve melhor carne leve com uma fina camada de bacon branco, indicando a idade jovem do animal;
• a superfície da carne fresca é brilhante, sem muco e manchas, facilmente recuperada após prensagem;
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• O aroma agradável e levemente adocicado libera carne de porco fresca, mas o cheiro de amônia ou podridão indica que a carne é viciada.

Recomendações sobre como cozinhar costelas de porco no forno:

• Ao escolher, é melhor pedir que as costelas tenham 20 cm de comprimento para facilitar a preparação;
• se a carne congelada for comprada, ela deve ser descongelada lentamente para manter a suculência e o benefício máximo, melhor na geladeira;
• antes de lavar a carne, a película é removida, uma grande camada de gordura é cortada;
• Para preservar a suculência, deve ser realizado um duplo tratamento térmico - fritura ou cozimento, ensopado e torrefação;
• É permitido marinar a matéria-prima a noite toda; durante o cozimento, é possível molhar a marinada com carne.

Costelas de cordeiro no forno

As costelas de cordeiro no forno são consideradas uma iguaria não apenas no Cáucaso.Eles são amados por seu sabor com uma ligeira doçura que combina bem com tomates, limões e vinho seco.Para adicionarrefinamento para as costelas de cordeiro adicionar especiarias - visão, alecrim, tomilho.Para criar um sabor picante, você pode adicionar uvas, bagas vermelhas, pimentões, mostarda.Segredos da seleção de produtos frescos:

• o borrego jovem difere a cor clara da carne sem aroma - suas costelas serão macias e suculentas;
• o velho carneiro cheira desagradávelmente sua carne vermelha;
• A carne velha pode ser salva pela marinada de manteiga, limão, alecrim, tomilho e extinguindo a suavidade.

Descubra qual é a melhor marinada para o cordeiro no forno.

Costelas de vaca no forno

As costelas de carne no forno, famosas por sua suculência e maciez devido à ausência de veias e músculos entre os ossos, são interessantes.Segredos de como preparar costeletas de vaca no forno:

• é melhor comprar costelas vermelhas leves com até 2,5 cm de espessura;
• para preservar e enfatizar o aroma das costelas de vaca são marinadas, mas apenas sem a adição de vinagre, o que torna a carne rígida;
• Marinada de carne ideal: molho de soja, azeite, manjericão, amor, alho - mantenha por até 3 horas;
• devido ao arranjo longitudinal das fibras de carne nas costelas, elas devem ser fritas por 3 minutos em uma assadeira antes de qualquer tratamento;
• combinam idealmente costeletas de vaca com ketchup, tkemali, molho de cranberry e como guarnição - purê de batatas, arroz.

Costelas no forno - receita com foto

Há muitas receitas no forno adequadas para iniciantesdonas de casa ou profissionais experientes.É possível preparar esta parte de uma carcaça de animal com o uso de um forno - assar no convés, fritar com o uso de papel alumínio, mangas, panelas.Você pode mudar as marinadas, acrescentar legumes, batatas, pré-defumados ou fritos - costelas deliciosas e perfumadas agradarão toda a família e ficarão bem na foto.

Costelas com batatas no forno

As costelas cozidas com batatas no forno com um sabor caseiro distinto são aromáticas e apetitosas.Uma receita simples e deliciosa garante uma refeição bem-sucedida, cujo segredo está na correta marinada e envelhecimento.Todos os membros da família ficarão encantados com a carne, que não tem vergonha de servir não apenas durante a semana, mas também nos feriados.Foto costelas apetite a todos, sem exceção!

Ingredientes:

• costelinha de porco - 0,7 kg;
• batatas - 0,4 kg;
• cebola - 3 pedaços;
• alho - 2 dentes;
• óleo de girassol - uma colher de chá;
• adjika seco - 1 colher de chá;
• pimenta moída vermelha -?colher de chá

Método de preparação:

1. Enxágue, corte e esfregue com especiarias.
2. Pressione o alho na prensa, corte a cebola em rodelas, misture com as costelas e deixe por uma hora.
3. Corte as batatas em 5 pedaços, salgue um pouco.
4. Coloque as batatas, costelas sem cebola em um molde ou folha untada com óleo.Asse um terço de uma hora a 190 graus.
5. Coloque as cebolas, cesto, asse a mesma quantidade.

As costelas no forno na manga

O segundo e simples curso rápido são costelasem uma manga assada no forno.Devido ao uso de mangas, as nervuras acabam sendo suaves e suculentas, porque o ar quente gerado dentro da embalagem produz vapor saturado.Você pode até dizer que o prato é dietético, porque cozinhar não usa óleo vegetal e frita.

Ingredientes:

• costelinha de porco - 1000 m;
• alho - 4 dentes;
• sal -?uma colher de sopa;
• coentro em pó - 1 colher de chá;
• uma mistura de colorau e pimenta preta - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Lave as costelas, corte, coloque em uma tigela, polvilhe com especiarias e sal, deixe marinar por 2 horas na geladeira.
2. Retire as fatias de alho da prensa, adicione à carne marinada, misture e coloque tudo na assadeira.Feche as bordas.
3. Coloque a embalagem em forma de água até 1/3 da altura.
4. Cozinhe uma hora a 200 graus.

Costelas no forno de folha

Cada dona de casa saberá cozinhar costelas no forno.Adequado para isso, não são ossos muito gordurosos e carnudos com 6-7 vértebras.É importante escolher os temperos e condimentos certos para o prato obter um aroma apetitoso e saboroso.Graças ao uso de papel alumínio, o prato acaba sendo especialmente macio, para servi-lo bem na mesa festiva.

Ingredientes:

• a água é meio copo;
• costelinha de porco (comprida) - 6 peças;
• alho - 3 dentes;
• cebola - 1 pc;
• suco de tomate - 4 colheres de sopa.l.;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• Mostarda -1 colher de sopa.l.;
• uma mistura de colorau, pimenta do reino, sal - 3 colheres de chá;
• mel - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Corte as costelas em pedaços, deixe marinar com uma mistura de cebola picada, alho picado, uma pequena quantidade de sal, suco de tomate, pimenta, páprica, mel, água, óleoe mostarda.
2. Mantenha uma hora, coloque o fundo da assadeira.
3. Deixe bastante espaço, regue com marinada, feche bem as bordas da folha (sem folgas e fendas).
4. Asse uma hora a 180 graus.
5. Abra o papel alumínio 10 minutos antes do final do cozimento para permitir que a carne doure.

Costelas de cerveja no forno

Costelas suculentas no forno de cerveja são consideradas um prato maravilhoso.Se você cozinhá-los com legumes, você terá um delicioso almoço ou jantar sem as calorias mais altas.Ternura e tempero são combinados aqui, o que é alcançado através do uso de uma marinada especial.Sirva melhor a carne cozida com molho picante e ervas frescas picadas.

Ingredientes:

• costelas de vitela - 1000 m;
• cebola - 3 pedaços;
• salgadinhos de sal;
• o tomate é semicírculo;
• pimentão - 1 unid.;
• verduras de salsa - 1 colher de sopa.l.;
• conhaque - 1 colher de sopa.l.;
• cerveja - meio copo.

Método de preparação:

1. Lave, seque, corte a carne em porções.
2. Faça uma marinada: pique as cebolas, amasse com sal, corte os tomates em cubos, pimenta - finamente, as ervas picadas.Misture com conhaque e cerveja.
3. Marinar as costelas por 30 minutos em um lugar quente.
4. Transfira para o fundo de uma assadeira untada com óleo, regue com marinada.
5. Asse 2/3 horas a 200 graus.

Aprenda a assar carne no forno para outras receitas.

Costelas com molho de mel e soja

A receita de costelas com molho de mel e soja é particularmente popular entre as donas de casa porque é um pratotem um sabor original rico.A marinada agridoce acrescenta tempero à carne, suaviza-a e forma uma crosta dourada de caramelo na superfície.Sirva melhor com legumes frescos ou batatas cozidas em uma mesa festiva ou casual.

Ingredientes:

• Costelinha de porco - 1000m;
• mel - 50 ml;
• molho de soja - 100 ml;
• vinagre - 30 ml;
• mostarda - 25 ml;
• óleo de girassol - 50 ml;
• alho - 3 dentes.

Método de preparação:

1. Faça uma marinada de molho de soja, mostarda, vinagre, mel líquido, óleo e alho amassado.
2. Lave as costelas, molhe com uma toalha de papel, sal, pimenta.
3. Coloque dentro de uma panela separada, despeje e deixe marinar por 2,5 horas.
4. Coloque o fundo da assadeira por 55 minutos a 185 graus.

Costelas com legumes no forno

As costelas com legumes no forno são macias e crocantes.Esse método de cozinhar não é diferente de fritar carne em uma frigideira, mas consome pouco óleo aqui.Cozinhar costelas no forno com legumes tem seu própriosegredo: as batatas precisam ser cozidas antes de estarem prontas e depois assadas.Ajuda a embeber a camada superior de batatas com suco de carne e especiarias.

Ingredientes:

• costelinha de porco - 600 g;
• batatas - 1000 m;
• cebola - 150 g;
• cenouras - 100 g;
• tomate - 120 g;
• adzhika - 1 colher de sopa.l.;
• molho de salsa;
• mostarda - 1 colher de chá;
• uma mistura de pimenta do reino e páprica 1 colher de chá;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• manjericão seco, orégano - uma pitada.

Método de preparação:

1. Corte a carne em porções, misture os temperos com mostarda e adzhika para marinada, adicione alho moído finamente, óleo.
2. Marinar por uma hora em temperatura ambiente.
3. Corte as batatas em pedaços grandes, ferva até que a camada superior esteja macia, mas firme.Refrigere um pouco
4. Pique a cebola, corte as cenouras em fatias.
5. Despeje o óleo no fundo da forma, coloque cebola, cenoura, polvilhe com manjericão e orégano.Em seguida, sal a camada de batata, pimenta.Coloque a carne, despeje toda a marinada.
6. Asse sob a tampa por 35 minutos, um terço de uma hora após começar a remover a tampa.Adicione fatias de tomate 10 minutos antes do final.

As costelas nas panelas no forno

As costelas nas panelas, cozidas com uma mistura de vegetais, são extremamente saborosas.Muitas donas de casa adoram essa opção de cozinhar, porque você só precisa preparar os produtos e a panela no forno cria as condições necessárias.para um ótimo almoço.Como resultado, será obtido um prato cozido no vapor útil que preservou todos os benefícios da comida e da carne.As costelas saem suculentas e saborosas.

Ingredientes:

• costelinha de porco - 0,8 kg;
• batatas - 5 peças;
• cebola - 1 pc;
• pimentão - 1 pc;
• vagens - 0,15 kg;
• tomate - 2 peças;
• mistura de pimenta preta, ervilha amarga e doce, folha de louro - 1 colher de chá;
• Os verdes são um pacote.

Método de preparação:

1. Lave a carne, seque, sal, pimenta, misture com especiarias, deixe marinar por uma hora e meia.
2. Frite o óleo dentro da panela e depois doure os cubos de batata previamente salgados com o mesmo óleo.
3. Pique as cebolas, descongele os grãos ou leve-os frescos, corte as pimentas em tiras e os tomates em cubos.
4. Coloque carne, cebola, feijão, pimentão, batata, tomate, louro, pimentão e sal no fundo da panela.Despeje em um copo de água, cubra com uma tampa e asse por 1,5 horas.
5. Após a remoção, deixe por mais 13 minutos, mexa e decore com verdura.

Costelas defumadas no forno

Deliciosas e populares são costelas defumadas no forno, cozidas com batatas.O prato ficará muito fino, perfumado e sua preparação não levará muito tempo e esforço.Ideal para o uso de costelas caseiras de maçã defumada ou chips de amieiro, mas adequados e cozidos com sucesso, o principal é escolher os produtos frescos, saborosos e sem manchas.

Ingredientes:

• costelinha de porco - 0,6 kg;
• batatas - 1 kg;
• alho - 4 dentes;
• tomates - 2 peças;
• greens são um pacote;
• Cebolas - 1 pc.

Método de preparação:

1. Corte as batatas em pedaços, frite um pouco até dourar e obtenha uma crosta.
2. Corte as costelas em pedaços, pique as cebolas, frite até dourar e prenda fatias de tomate.
3. Dobre todos os ingredientes no fundo da forma: sal, pimenta, tempere com pimenta e louro, despeje com água ou caldo.
4. Cozinhe a 210 graus por 35 minutos.Sirva com verduras.

Aprenda a cozinhar costelas de porco no forno para outras receitas.

Como marinar as costelas do forno

É impossível cozinhar deliciosas costelas de porco no forno sem marinar.Aqui estão algumas opções para o que pode ser uma marinada de costelas no forno, grelhadas ou assadas:

• Cebola, maionese, óleo, folha de louro, lúpulo-sunella, uma mistura de pimentas;
• pasta de tomate, azeite, molho de soja, alho, pimenta do reino, mostarda, cominho, pimentão;
• kefir, cebola, coentro, alho;
• Vinho branco seco, molho de soja, limão, açúcar, gengibre.

Vídeo: Como é delicioso cozinhar costeletas de porco no forno