Costelas de porco - como cozinhar e cozinhar no forno, grelhado ou cozido com molho

As costelas de porco têm um sabor especial entre os pratos suculentos de carne - recomenda-se que sejam assados ​​ou cozidos em uma panela, assados ​​no forno.Esse ingrediente é bom como um prato ou lanche independente.Pode ser uma sopa grossa de ervilha, assada, carne grelhada ou ensopado com legumes frescos.Existem várias maneiras de preparar costelas de porco, refletidas nas receitas de fotos.

Como preparar costelinha de porco

Essa parte da carcaça é frita em uma frigideira ou grelha, assada em forno quente, incluindo papel alumínio ou manga.Ela cria caldos muito apimentados para sopas.Ao responder às perguntas sobre costelinha de porco, vale a pena mencionar separadamente as marinadas: essa parte é bem combinada com doce e picante, como churrasco ou amora.

Costelinha de porco

O principal é ingredientes de qualidade.As costelas devem ter uma camada óssea de carne de cor rosa claro com pequenas camadas de gordura branca, sem uma pitada de amarelo.É melhor cozinhá-los imediatamente, porque após o congelamento o produto não será mais tão suculento.Praticamente toda receita de costelinha de porco envolve pré-assar antes da crosta.

Receitas de costelas de porco

As costelas de porco são preparadas de várias maneiras.Eles são combinadoscom batatas, tomates e outros vegetais.Você também pode experimentar uma marinada de mel, usar a mesma cerveja, suco de limão, creme de leite, mostarda ou iogurte.É importante limpar bem as costelas antes de começar.É recomendável mergulhá-los em água fria por pelo menos uma hora.

No forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 321 kcal por 100 g.
  • Objetivo: até o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A carne de porco nas costelas do forno pode ser um lanche ou um prato separado.Será adequado para decorar uma mesa de festas.Se a carne de porco se destina ao lanche, use o molho restante para servir.É melhor suplementar o prato com um delicioso prato na forma de batatas fritas.Instruções sobre como assar costelas de porco no forno são apresentadas na receita com uma foto.

Ingredientes:

  • Bulbo - 2 peças;
  • Mel de acácia - 1 colher de sopa.l.;
  • molho de soja - 3 colheres de sopa.l.;
  • pimenta em grão - a gosto;
  • alho (cabeça) - 2 peças;
  • gengibre - a gosto;
  • especiarias ou mistura de especiarias a gosto;
  • colher de sopa de pasta de tomate - 2 unid.;
  • costelas de porco - 1,5 kg.

Método de preparação:

  1. Antes de cortar em porções, lave as nervuras.
  2. Descasque o alho com cebola e gengibre, corte em pedaços pequenos e misture.
  3. Adicione molho de soja, colher de mel e pasta.
  4. Pedaços de molho, polvilhe com pimenta do reino e especiarias.
  5. Pré-aqueça o forno a 160 graus.
  6. 1-2horas enviar assar no formulário (60-90 minutos).
    7. ​​

No cozedor múltiplo

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 320 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita de foto é uma das mais fáceis.Ele também descreve como cozinhar costelas.Os ingredientes devem ser inseridos corretamente na tigela do aparelho e depois mudados para o modo especial.Na maioria dos casos, o extintor de incêndio é usado.As costelas são cozidas em seu próprio suco, para que se tornem suculentas.Para dar um sabor picante especial, são adicionados alho e alecrim.

Ingredientes:

  • pimenta do reino, sal por conta própria;
  • cabeça de alho - 1 unid.;
  • cebola - 3 pedaços;
  • costelas com faixa de gordura - 1 kg;
  • água - 50 ml;
  • Alecrim - 2 pitadas.

Método de preparação:

  1. Para lavar as costelas, corte em pedaços, pimenta e polvilhe com sal.
  2. Lave as cebolas limpas e amasse-as com meias argolas.
  3. Coloque as costelas no fundo da tigela, adicione a cebola, o alho e o alecrim por cima.
  4. Derrame com água e coloque "Ensopado" por 2 horas.

Frito

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 425 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A mais simples de todas as opções é fritar a carne em uma frigideira.Para um almoço ou jantar diário, esse método é especialmente relevante.O prato ainda sai delicioso e gratificante.É melhor usar uma frigideira de ferro fundido com revestimento antiaderente.O óleo é bem torrado de antemão, para que a carne saia com uma crosta deliciosa.

Ingredientes:

  • óleo vegetal.- 3 colheres de sopa.l.;
  • sal, pimenta a gosto;
  • pimentão - 3;
  • cabeças de alho - 3 peças;
  • folha de louro - 1 unid.;
  • costelas de carcaça de porco - 700 g;
  • cebola - 1 pc;
  • especiarias e condimentos - com uma pitada.

Método de preparação:

  1. Corte a carne em porções.
  2. Pique o alho, pique a cebola.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira.
  4. Porco assado por 10 a 12 minutos e cozinhe por mais 6 minutos.
  5. Adicione um pouco de água fervente, uma mistura de pimenta e sal, folha de louro.
  6. Infunda por meia hora, vire periodicamente.

Cozido

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 315 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Costelas particularmente suculentas que saem quando extintas em um caldeirão, porque possuem fundo e paredes espessas.A receita é simples, pode ser facilmente alterada: os amantes da comida devem ser gordurosos com mais óleo e, para os fãs de molho suculento, pelo contrário, água.Alterações de sabor devido a experimentos de tempero.Além de cebola e alho, você pode adicionar qualquer tempero a gosto.

Ingredientes:

  • costelinha de porco - 600 g;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • dente de alho (grande) - 3 peças;
  • sal a gosto;
  • óleo - 3 colheres de sopa.eu

Métodopreparação:

  1. Divida as costelas limpas e secas em porções.
  2. Em seguida, frite a carne por todos os lados até dourar sem cobertura.
  3. Pique a cebola, o alho e envie para a carne de porco.
  4. Adicione sal, tampe e cozinhe por mais 40 minutos.

Com batatas

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 467 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Já é uma refeição completa para o almoço ou jantar.A combinação de ingredientes não deixará ninguém indiferente - carne com batatas macias e queijo derretido.Mesmo o bebê não se afasta do prato com tanta delícia.É útil porque é preparado assando, não fritando em uma frigideira com óleo.Além das cebolas na receita, você pode incluir outros vegetais a gosto.

Ingredientes:

  • pimenta - a gosto;
  • Cebola - 2 peças;
  • sal - 1 pitada;
  • tubérculos de batata - 4 peças;
  • pedaço de queijo (firme, não picante) - 100 g;
  • costelas - 500 g.

Método de preparação:

  1. Divida a carne em porções, cada uma com sal e pimenta.
  2. Cubra o deco com papel alumínio, espalhe-o com óleo e coloque a carne de porco por cima.
  3. Cubra com fatias de batata.
  4. Salgue levemente, cubra com papel alumínio, polvilhe com queijo, cozinhe por meia hora a 180 graus.

Repolho cozido

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos calóricos: 408 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

É muito importante adicionar repolho a esta receita a tempo de o prato sair conforme necessário.Outra característica é que a carne é pré-frita em fogo baixo e não em fogo alto, como na maioria dos casos.É necessário que apareça apenas com o repolho.

Ingredientes:

  • especiarias - a gosto;
  • repolho - 2 kg;
  • óleo vegetal - 150 g;
  • costelinha de porco com pouca gordura - 1 kg;
  • cenouras - 150 g;
  • ketchup - 150 g;
  • alho - 50 g;
  • sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Frite as costelas até dourar.
  2. Pique os legumes, adicione à carne de ketchup, misture.
  3. Apague as costelas fritas até o repolho ficar macio, tempere com especiarias, sal.

Em molho agridoce

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Pratos de calorias: 364 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A carne de porco é combinada com marinadas agridoces, uma delas preparada com base em molho picante de mel e soja.Suas proporções podem variar ao seu gosto.Para que a carne fique bem encharcada, ela é marinada por 2-3 horas, mas se necessário, para acelerar, 60 minutos serão suficientes.Além disso, a carne de porco é simplesmente frita em uma panela ou enviada para assar no forno.

Ingredientes:

  • óleo - 2 colheres de sopa.l.;
  • costelinha de porco - 0,5 kg;
  • molho de soja (com gengibre) - 6 colheres de sopa.l.;
  • mel claro - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Mel com molho pré-marinado costelas preparadas.
  2. Após 2-3 horas, comece a fritar a carne em óleo até ficar crocante.
  3. Despeje os restos do molho picante e cozinhe até ficar macio.

Molho de costela de porco

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 408 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: Difícil.

Outra opção deliciosa são as costelas.Graças ao molho de goulash húngaro, eles são particularmente suculentos, macios e deliciosos.É necessário preparar esse prato em uma frigideira, desde que você tenha uma pedra pequena, porque uma parte considerável será ocupada pelo molho.Sua densidade pode ser ajustada adicionando um pouco menos de água ou usando farinha.

Ingredientes:

  • creme de leite (ou água) - 3 colheres de sopa.l.;
  • molho de tomate - 1 colher de sopa.l.;
  • crescimento de petróleo.- 3 colheres de sopa.l.;
  • de farinha - 1 colher de sopa.l.;
  • páprica defumada - 1 colher de chá;
  • cebola - 1 pc;
  • sal com pimenta - a gosto;
  • costelinha de porco - 600 g.

Método de preparação:

  1. Frite as costelas até dourar.
  2. Refogue a cebola, adicione o molho e o colorau.
  3. Despeje um copo de água, polvilhe com especiarias e coloque na carne.
  4. Ferva sob a tampa por meia hora.
  5. Adicione o creme de leite com água e farinha.
  6. Datas de ebuliçãoalguns minutos.

Sopa de costela de porco

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 408 kcal por 100 g.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Complexidade da preparação: difícil.

Há muitas variações de borscht, mas muito ousadas e apetitosas, são acompanhadas de costelas de carcaças de porco.Você também pode complementá-los com carne para melhorar o sabor.Cada dona de casa tem truques para cozinhar sopa de beterraba, mas o pré-requisito é a presença de beterraba na receita, o que confere ao prato uma rica cor vermelha.

Ingredientes: crescimento

  • .manteiga - um par de colheres grandes;
  • pacote de ervas frescas - 1 unid.;
  • costelas - 0,75 kg;
  • cenoura - 1 pc;
  • batatas - 0,5 kg;
  • pasta de tomate - 50 p;
  • repolho - 250 g;
  • alho - 2 dentes;
  • beterraba - 350 g;
  • caldo - 4 litros;
  • folha de louro - 2 peças;
  • Representante de cebola.- 1 peça

Método de preparação:

  1. Despeje sobre a costela do caldo, adicione pimenta e louro.
  2. Deixe ferver por 1 hora em fogo baixo.
  3. Moa a beterraba com as cenouras, cortadas em cebolas.Refogue por alguns minutos, adicione a pasta, pimenta, alho e cozinhe por 5 minutos.
  4. Adicione as batatas após 3 minutos.- frite depois de 3 minutos.repolho.
  5. Infunda por meia hora, adicione ervas, pimentas e sal.

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