Como manter a raiz de gengibre em casa

O gengibre é justamente chamado de um presente único da natureza.Tem um aroma rico original e um sabor picante picante.A raiz da planta é usada na culinária e na medicina popular.Nas prateleiras das lojas, este maravilhoso produto pode ser encontrado fresco, seco e em conserva.Mas, para preservar as propriedades úteis do gengibre, existem algumas regras a serem observadas.Como armazenar gengibre em casa para que possa ser usado o maior tempo possível?

Regras básicas

Para manter o gengibre o maior tempo possível, tente comprar a raiz mais fresca.É possível determinar se é dependente do rico aroma apimentado, da suavidade da pele e da estrutura elástica das fibras.Não compre raízes macias, flácidas, úmidas ou com bolor.Essa aparência indica que o produto claramente não é o primeiro frescor.

O armazenamento de gengibre em casa não requer equipamento especial.No entanto, deve-se lembrar que é muito sensível a baixas temperaturas.O local mais favorável para armazenar as raízes é considerado um porão ou outro quarto escuro com boa ventilação e a temperatura do ar não cai abaixo de +7 ° C.

Ao comprar um gengibre, você precisa saber exatamente como seráusar.Essa decisão depende de onde e de que forma manter o produto adquirido.

Na geladeira

O gengibre não gosta de ficar na geladeira por um longo tempo sem ser embalado adequadamente.É melhor manter as raízes de uma das seguintes maneiras:

• Armazenamento de embalagens de alimentos com fecho de correr.Este método de armazenamento garantirá o frescor do gengibre cru por 2 semanas.O prazo das raízes purificadas será reduzido para 7 dias.
• Armazenamento em toalhas e sacos de papel.Se as raízes forem embrulhadas em toalhetes grossos e colocadas em um saco de papel, elas serão bem armazenadas no compartimento de vegetais por cerca de 2 semanas.Se apenas forem utilizados sacos, o prazo de validade será reduzido em 2 vezes.
• Armazenamento em líquido contendo álcool.É melhor derramar raízes de vodka recém purificadas.Outros líquidos podem ser usados: saquê, vinho de arroz, xerez, vinagre de arroz ou suco de limão.No entanto, a vodka tem o menor efeito sobre o aroma e as propriedades benéficas do gengibre e permite que seja armazenada pelo maior tempo possível (até 2 meses).

No freezer

É possível armazenar gengibre no freezer como um todo (descascado e por limpar) ou picado - picado ou ralado.Enrole as raízes inteiras firmemente com um embrulho de alimentos e coloque-as em uma trava deslizante.Libere o excesso de ar.Feche e guarde no congelador.Nesta forma, o gengibre pode ser armazenado por 3-4 meses.

Algumas donas de casa preferem armazenar gengibre na forma picada ou ralada.Descasque a raize ralar ou moer: rolar sobre um moedor de carne ou moer no liquidificador.Separe uma colher de sopa de porções e coloque-as em uma bandeja coberta com papel manteiga.Coloque a bandeja 40-50 minutos no freezer.Transfira as porções congeladas para um recipiente com uma tampa apertada e coloque no freezer novamente.

Outra maneira de armazenar gengibre no congelador é cortando medalhões.Coloque as fatias de raiz em uma camada em uma tigela plana.Coloque na câmera até ficar totalmente congelado.Em seguida, transfira para sacos plásticos ou outro recipiente selado.Guarde os medalhões preparados no congelador por 3-4 meses.

Em recipientes e bolsas a vácuo

Os recipientes e bolsas a vácuo permitem armazenar gengibre fresco por até 3-3,5 semanas na geladeira e por até seis meses no congelador.Antes de colocar a raiz no vácuo, certifique-se de envolvê-la completamente com um filme de comida.Coloque no recipiente, feche bem a tampa.Use a bomba ou o vácuo para remover o ar do tanque.Anexe o adesivo com a data da embalagem e envie o recipiente para a geladeira ou o freezer.

Secos e moídos

O gengibre seco é despretensioso e não requer truques para armazenamento.Não perderá suas propriedades úteis à temperatura ambiente e quando armazenado na porta da geladeira.Você pode cozinhar desta maneira.Lave e seque bem as raízes de gengibre.Corte em fatias muito finas.Coloque as fatias de pratos no convés,coberto com papel manteiga, seque por uma hora em forno pré-aquecido a + 50 ° C.Em uma hora, vire os espaços em branco secos e deixe por mais 1 hora.Retire os pedaços de gengibre do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.Coloque o tempero em um recipiente hermético e coloque em um armário ou geladeira.

O gengibre seco não perde suas propriedades benéficas à temperatura ambiente ou quando armazenado na porta da geladeira.

Moa os espaços em branco secos usando um liquidificador ou triture em uma argamassa para obter gengibre moído.Prazo de validade do gengibre em pó seco - cerca de 2 anos.

Marinado

Geralmente, o gengibre marinado é usado para preparar pratos orientais.Deve-se lembrar que, dessa forma, perde um pouco de tempero, mas sob a influência da marinada adquire um sabor original e inesquecível.Você pode comprá-lo na loja e pode cozinhar sozinho.Isso exigirá cerâmicas ou copos, vinagre de arroz, sal, açúcar e raízes de gengibre.Prepare a marinada de vinagre, sal e açúcar e deixe ferver.Despeje a raiz cortada e deixe esfriar em temperatura ambiente.Coloque o produto resfriado na geladeira e deixe por 5-6 horas para infusão.Transfira o prato acabado para um recipiente hermético ou jarra de vidro e feche bem.Em conserva de gengibre pode ser armazenado por 2 a 3 meses.Não use panelas de metal ou alumínio para armazenar espaços em branco em conserva.

Saber onde e comoarmazenar corretamente o gengibre em casa, você sempre pode agradar parentes pratos deliciosos e saudáveis.Durante a deficiência de vitaminas na primavera, o gengibre pode ser usado para aumentar a imunidade e melhorar o cabelo e a pele.Se você precisar das raízes para esses fins, é melhor congelá-las.Para assar e cozinhar, use gengibre seco, moído e em conserva.