Berinjelas em georgiano para o inverno em uma jarra - receita para uma refeição deliciosa - preparações com nozes

A fruta azul escura com uma cauda verde mantém sua utilidade mesmo quando estocada.Este vegetal tem uma característica: a capacidade de combinar com todos os tipos de especiarias e até nozes, o que de uma maneira fantástica melhora o sabor do azul.As receitas mais populares de berinjela para o inverno são picantes ou georgianas.

Colheita de berinjela

Você pode salvar os nutrientes e sabores do azul por congelamento, mas a opção clássica é a fabricação de conservas caseiras.A variedade de receitas de como fechar as berinjelas no inverno garante que em alguns meses você poderá saborear saladas ou caviar, salgadas ou em conserva ou berinjelas recheadas em georgiano.É possível estocar em estoque refeições prontas e produtos semi-acabados, mas sem pré-tratamento, você não pode fazer.As frutas terão que ser lavadas, cortadas, embebidas em água salgada, para que a amargura vá embora, depois ferva e encha com marinada.

Como escolher berinjela

Ao considerar como preservar berinjela para o inverno, você primeiro terá que escolher as amostras apropriadas.Os mirtilos frescos são mal armazenados, juntamente com a perda de umidade, os frutos perdem suas qualidades gustativas, portanto, após a colheitaa colheita deve começar imediatamente a colher.Ao comprar, você deve prestar atenção ao caule, que deve ser verde, não seco, e a superfície escura da fruta - brilhante.Para a colheita no inverno, amostras pequenas, densas e de pele escura são adequadas.

Preparando latas para conservas

Para que a berinjela georgiana tenha um sabor delicioso e seja degustada meses após a colheita, esse item importante não deve ser esquecido.A preparação adequada das latas ajudará a evitar surpresas desagradáveis, como coberturas inchadas ou intoxicação alimentar.Antes do estágio principal de preservação deve ser selecionado sem rachaduras, lascas ou outros danos ao frasco, bem lavado, de preferência com uma solução de refrigerante e água.Após a jarra, ela deve ser esterilizada com microondas, vaporizador, forno ou panela com água fervente.

Conservas de berinjela para o inverno

Qualquer prato à base desses vegetais agradará seu sabor original.A variante mais popular de preparações caseiras - o prato de berinjela da Geórgia - é especialmente surpreendida por seu tom picante, pois é preparado com esses petiscos picantes.Como um prato como beringelas com nozes em georgiano, esse tipo de legumes combina bem com tomate, alho, salsa, coentro e manjericão.

As berinjelas georgianas são preparadas para o inverno e "solo" e, para dar um sabor picante original e único, são preenchidas com vinagre ou óleo de vinho, misturado com alho, limão,nozes, sementes de romã.As frutas são cortadas em tiras, cubos ou canecas, cozidas ou marinadas, colocadas em frascos e após a esterilização, colocadas em local fresco e longe da luz.

Azul agudo da Geórgia

As receitas de frutas de casca escura não são contadas e poucos se recusam a provar o aperitivo saboroso, onde o principal local é dado a esses vegetais.Enrolar para a berinjela de inverno em georgiano será mais rápido se você preparar com antecedência uma marinada, que para a nitidez do sabor deve ser infundida na geladeira.Durante esse período, você pode preparar outros ingredientes prescritos para o trabalho caseiro, assar frutas frescas e esterilizar frascos.

Lista de produtos:

  • Berinjela - 2 frutas grandes;
  • nozes - 150 g;
  • alho - 3 dentes;
  • lâmpadas - 1 pc;
  • limão - 1 pc;
  • lúpulo-sunella, manjericão - 0,5 colher de chá;
  • salsa, coentro - 1 molho;
  • pimenta do reino, sal, açúcar - a gosto.

Preparação:

  1. Asse frutas frescas no forno por cerca de 40 minutos, depois esfrie, descasque e polpa.
  2. Pique o alho com a cebola, pique o suco de limão, adicione todos os temperos e misture.
  3. Passe as nozes pelo moedor de carne, misture com especiarias e berinjela, leve à geladeira por 10 a 12 horas para permitir que o lanche apimentado permaneça.
  4. O último passo é espalhá-lo sobre os jarros, colocá-lo para esterilizar em fogo e deixar ferver.Um quarto de hora após a água ferver empanelas, retire e enrole para o inverno.

Berinjelas fritas com alho para o inverno

É necessário fritar o azul, acrescentar especiarias e despejar óleo vegetal quente - o lanche saboroso está pronto.A receita para preparar um toque delicioso e parecido com um cogumelo é muito simples.Para fazer alguns potes de conservação caseira com um sabor saboroso, você precisa passar não mais de meia hora, mas no inverno você só precisa abrir a tampa e colocar o prato no prato.

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Ingredientes:

  • Azul - 1 kg;
  • alho - 5-6 dentes;
  • salsa - 1 pacote;
  • óleo - 2 copos;
  • sal - 40 anos

Cozinhar berinjelas fritas na Geórgia para o inverno:

  1. Corte os legumes em círculos, mantenha por 5 minutos em água salgada, removae seco.
  2. Faça uma mistura picante combinando alho esmagado, ervas e sal.
  3. Frite o caldo de legumes em óleo vegetal de ambos os lados até dourar, mergulhe cada fatia em uma mistura picante e coloque em um frasco esterilizado preparado.
  4. Aqueça o óleo, esfrie um pouco e despeje a mistura de alho restante nos potes de berinjela torrada.

Berinjelas com nozes na Geórgia

Este prato é considerado um "cartão de visita" da culinária oriental, conhecido por seus lanches picantes.Os sabores picantes do aperitivo dão um sabor a nozes, e cozinhá-los com berinjela georgiana no inverno sairá mesmo sem enlatar.Os frascos domésticos podem ser simplesmente fervidos ou fervidosesterilize alguns minutos e guarde as berinjelas com nozes e alho em georgiano sob a tampa do capron, só é necessário em local fresco.

Lista de ingredientes:

  • Berinjela - 1 kg;
  • Nozes (purificadas) - 200 g;
  • óleo - 100-120 ml;
  • alho - 3 dentes;
  • cebolas - 3 cabeças;
  • sementes de coentro - 1 colher de chá;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • vinagre (maçã, vinho) - 0,5 xícara.

Receita passo a passo da preparação de berinjela da Geórgia para o inverno com nozes:

  1. Corte frutas azuis de um lado para formar um bolso profundo, sal e deixe por algumas horas.
  2. Corte a cebola em rodelas, sal e deixe descansar por meia hora para se livrar da amargura e depois aperte.
  3. Em um almofariz ou liquidificador, moa nozes, alho, sementes de coentro, sal.Misture delicadamente a mistura picante, adicionando a cebola prensada, o vinagre.
  4. Lave as berinjelas com água para remover o excesso de sal, expanda levemente e frite em óleo vegetal por um tempo e remova a polpa.Combine com uma mistura picante para recheio de frutas.
  5. Guita azul recheada com um fio, frite levemente e, em seguida, transfira para os frascos e encha com manteiga aquecida para cobrir a fruta com uma camada de pelo menos 3 cm acima.
  6. Feche a tampa e leve à geladeira.

Aperitivo de berinjela picante em georgiano

Os fãs de deliciosos pratos de legumes vão gostar desta receita porque os alimentos caseiros retêm o máximo de nutrientes.Para fazer um lanche saboroso, nãoprecisa gastar tempo esterilizando.É necessário manter a refeição pronta apenas na geladeira e por um curto período de tempo, embora seu sabor seja tão sedutor que, por mais que você goste do caldo, você desejará comê-lo primeiro.

Ingredientes:

  • frutas azuis frescas - 4-5 unid.;
  • pimentão - 3;
  • alho - 3-4 dentes;
  • cebola - 2 cabeças;
  • açúcar - 1 colher de sopa.colher;
  • água - 50 ml;
  • vinagre -70 ml;
  • sal - 10 g;
  • óleo vegetal - 0,5 xícara;
  • coentro, aipo - 1 pacote pequeno.

Preparação:

  1. Lave as frutas frescas, cortadas longitudinalmente com canudos longos, ferva por 10 minutos em água e sal.
  2. Divida as pimentas em quatro porções, pique as cebolas, as ervas e o alho no liquidificador com óleo vegetal.
  3. Misture os pedaços de berinjela com a massa do liquidificador com vinagre, duas colheres de sopa de água, sal e açúcar.Coloque a jarra na geladeira sob a tampa e deixe repousar por 24 horas.

Vídeo: Como cozinhar berinjelas em georgiano