Uma receita rápida de berinjela ao estilo georgiano com legumes, alho, cenoura, cebola e verduras para o inverno. Berinjelas "georgianas" picantes recheadas: como cozinhar com as próprias mãos?

No artigo você encontra receitas de deliciosas saladas de berinjela e petiscos para o inverno.

Berinjelas ao estilo georgiano Georgiano: receita clássica

Este prato não deixará ninguém indiferente! Berinjelas com uma nota "georgiana" picante e picante complementarão o jantar diário e o deleite de férias. As berinjelas têm um sabor rico e brilhante, saciedade e muitos aromas agradáveis.

Cozinhar essas berinjelas é incrivelmente simples e rápido, e o melhor da receita é que elas SEMPRE ACORDAM! Você sempre pode adicionar uma variedade de ingredientes: legumes, especiarias, alho e até nozes!

Uma receita caseira "rápida" clássica não requer produtos sofisticados, para que você possa preparar facilmente um lanche para você e seus entes queridos!

O que preparar:

• Mirtilos (pequenos ou médios) – 1kg
• Cebola - 0,5 kg (branca)
• Pimentão - 2 unid.
• Várias ervas aromáticas - para escolher (escolha coentro, salsa, manjericão, aipo).
• Alho – 1-2 cabeças (escolha o tempero que você mais gosta).
• Açúcar - 1-3 colheres de chá.
• Mistura de lúpulo suneli e pimenta (determine a quantidade ao misturar com legumes a gosto e tempero desejado).
• Sal - 2-3 colheres de sopa. eu. (Prove e decida o salgado desejado a gosto)
• Vinagre de frutas (maçã ou uva) - 60-70 ml
• Azeite sem cheiro vegetal - até 100 ml
• Água (água fervente) - 1-1,5 l.(veja a suculência dos mirtilos)

Como fazer:

• Lave os legumes e retire todos os "extras", folhas, rabos (não precisa tirar a casca azul, vai dar sabor e cor ao lanche).
• Corte as berinjelas em cubos ou retângulos, como preferir, e despeje em uma tigela.
• Acrescente a cebola picada e o pimentão da mesma forma, esprema o alho (ou rale).
• Despeje os temperos e misture tudo bem com as mãos, não tenha vergonha de amassar os legumes com as palmas das mãos mais uma vez. Então eles vão liberar o suco. Em seguida, despeje o óleo e o vinagre, continue mexendo.
• Coloque os legumes em uma jarra em uma camada densa, sem medo de pegar com uma colher, e coloque em um local fresco, onde a salada ficará ainda mais saborosa e perfumada após a infusão.

Uma receita rápida para os mais deliciosas berinjelas georgianas

As berinjelas são muito saborosas quando combinadas com suco de tomate ou macarrão. Você pode usar tomates frescos. Você pode fazer absolutamente qualquer corte de mirtilo.

O que preparar:

• Mirtilos (tamanho médio) – 1, 5kg. (mais/menos 200 gr.)
• Cebola - 1 unid. (grande, doce)
• Pimenta amarga - 1 unid. (pequeno, afiado)
• Tomates vermelhos - 1 kg. (pode estar maduro demais)
• Molho de verduras diferentes - quantidade e variedade a gosto
• Alho - 1-2 cabeças (picante que você gosta mais)
• Açúcar – 1-2 colheres de chá.
• Mistura de lúpulo-suneli e pimenta (determinar a quantidade a gosto)
• Sal - 2-3 colheres de sopa. eu. (tente)
• Vinagre de frutas (maçã ou uva) - não mais que 70 ml.
• Óleo vegetal inodoro - até 100 ml

Como fazer:

• Frite as cebolas picadas grosseiramente em óleo (a cor deve ficar dourada).
• Os tomates devem ser lavados, retirar partes danificadas e talos, picar (de qualquer forma).
• Junte o tomate à cebola, espere ferver, junte metade das especiarias e o sal e o açúcar.
• Moer pimenta (muito fina), adicionar.
• Corte os mirtilos em cubos e adicione ao tomate fervente, despeje outras especiarias.
• Reduza o fogo, despeje o vinagre. Misture.
• Misture a massa quente com ervas frescas e coloque em uma jarra.
• Guardar para armazenamento

Berinjelas ao estilo georgiano com legumes: receita

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As berinjelas combinam-se perfeitamente com outros vegetais, por exemplo, com abobrinha, que os complementam com seu sabor suave. Prepare essa salada para o inverno e, ao abrir o frasco, você terá um grande prazer!

O que preparar:

• Mirtilos (grandes e maduros) – 1,5kg. (mais/menos 200 gr.)
• Cebola - 1 unid. (grande, doce)
• Abobrinha - 1 unid. (grande, cerca de 0,5 kg).
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.
• Molho de verduras diferentes - quantidade e variedade a gosto
• Alho - 1-2 cabeças (o picante que você prefira gosto)
• Mistura de lúpulo-suneli e pimenta (determinar a quantidade a gosto)
• Sal – 2- 3 colheres de sopa.. eu. (experimente)
• Vinagre de frutas (maçã ou uva) - não mais que 70 ml.
• Óleo vegetal inodoro - até 100 ml

Como fazer:

• Lave e limpe a abobrinha e a abobrinha
• Corte-as em fatias finas e coloque-as em óleo fervente em uma panela.
• Frite muito pouco, o principal é se revezar para que os anéis fiquem cobertos com uma crosta dourada.
• Coloque os legumes em uma jarra, cobrindo cada camada com sal, ervas e especiarias
• Em seguida, triture o tomate (de preferência usando um liquidificador)
• Despeje o tomate na panela onde você acabou de fritar
• Esprema o alho, ferva
• Despeje o molho sobre as berinjelas em uma jarra, despeje vinagre
• Feche a tampa e agite bem o frasco
• Você pode guardá-lo na geladeira por até 2 semanas, mas o conteúdo desaparecerá muito mais cedo!

Berinjelas georgianas recheadas: receita

Você sabia que berinjela pode ser recheada? Tal prato acaba sendo incrivelmente saboroso e suculento, picante, aromático e recheado! Você pode dar aos vegetais uma nota brilhante com a ajuda de um churrasco, se você queimar um pouco os vegetais em uma fogueira, mas se isso não for possível, um forno comum ajudará!

IMPORTANTE: Antes de cozinhar, unte as berinjelas com óleo e asse no forno por 40 minutos. A temperatura não deve ser alta. Espere até que a crosta esteja enrugada.

O que preparar:

• Azuis - 2-3 peças. (depende de quantas porções você quer fazer).
• Molho de verduras diferentes - quantidade e variedade a gosto
• Alho - 1-2 cabeças (o picante que você prefira gosto)
• Mistura de lúpulo suneli e pimenta (determine a quantidade a gosto)
• Sal – 2-3 colheres de sopa. eu. (experimente)
• Suco de tomate - 1 xícara (tomate caseiro ou torcido)
• Vinagre - várias colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal inodoro - até 100 ml

Como fazer:

• Legumes assados ​​devem ser resfriados a um estado tal que possam ser confortavelmente segurados nas mãos.
• Corte a fruta ao meio, mas de modo a não levar a faca até a ponta (o legume não deve se desfazer).
• Pique finamente os verdes, misture-os com sal e pressione com alho - este é o recheio para a berinjela.
• Encha o vegetal com molho e coloque em uma jarra
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• Despeje o suco de tomate fervido
• Adicione o vinagre e enrole up
• Armazenar em local fresco

Berinjelas ao estilo georgiano com canudos para o inverno: receita

Esta salada é diferente não só com um sabor agradável, mas também com um corte original, bonito e cores vivas. Não é uma vergonha servir tal prato mesmo em uma mesa de férias junto com batatas como aperitivo.

IMPORTANTE: O prato deve ser preparado com antecedência, cerca de 1-2 dias antes, para que as berinjelas fiquem embebidas com especiarias e alho.

O que preparar:

• Azuis - 2 unid. (é possível mais, depende do número de porções)
• Molho de verduras diferentes - quantidade e variedade a gosto
• Alho - 1-2 cabeças (o picante que você preferir)
• Cebola – 2 unid. (o número de cebolas é proporcional ao número de berinjelas cada)
• Pimentão - 3 unid. (cores diferentes: verde, vermelho, amarelo)
• Mistura de lúpulo suneli e pimenta (determinar a quantidade a gosto)
• Sal – 2-3 st. eu. (experimente)
• Vinagre - várias colheres de sopa. eu.
• Gergelim - 1-2 colheres de sopa. eu.(branco)
• Óleo vegetal inodoro - até 100 ml

Como fazer:

• Corte todos os vegetais lavados e preparados em tiras (você pode usar um triturador ou manualmente com uma faca). As cebolas, é claro, são cortadas em meias argolas.
• Coloque todos os legumes numa saladeira ou bacia
• Tempere a massa vegetal com especiarias e sal, polvilhe com vinagre e deite todo o azeite.
• Misture delicadamente e longamente a salada com as mãos para que a marinada seja distribuída uniformemente.
• Despeje as sementes de gergelim e deixe a salada descansar por meia hora (vai liberar suco)
• Coloque os legumes em camadas densas no frasco, pressionando cada um com uma colher.
• Armazenar na geladeira

Berinjelas ao estilo georgiano com nozes: receita

As nozes dão um picante muito agradável aos mirtilos, o que é muito difícil de repetir noutro prato. Claro, você pode usar qualquer noz, mas é a noz que está associada à culinária georgiana.

O que preparar:

• Azuis - exatamente 1 kg. (mais é possível, mas não menos)
• Molho de verduras diferentes - quantidade e variedade a gosto
• Alho - 1 -2 cabeças (picante conforme desejado)
• Mistura de lúpulo suneli e pimenta (determinar a quantidade a gosto)
• Sal - 2-3 Art. eu. (experimente)
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu. (adicione sabor)
• Tomates – 1-2 unid. (picar)
• Noz - 1-1,5 xícaras (se necessário, você pode substituir por outra porca).
• Óleo vegetal inodoro - até 100 ml

Como fazer:

• Corte as berinjelas em 4-6 pedaços. (tiras longitudinais, grandes e grossas).
• Coloque em uma tigela
• Esprema o alho e misture com a noz triturada, adicione sal e lúpulo suneli.
• Despeje esta massa nas berinjelas e misture tudo bem, dando ao vegetal a oportunidade de absorver o aroma.
• Coloque as berinjelas em uma jarra, adicione o tomate picado e o restante das verduras (se desejar, você pode adicionar meias rodelas de cebola).
• Ferva a água, despeje os legumes nela, deixe repousar e escorra
• Dissolva sal, açúcar, vinagre e manteiga nesta água. Leve ao fogo alto novamente e despeje o conteúdo novamente.

Anéis de berinjela estilo georgiano em molhos de molho de tomate: receita

O que preparar:

• Azul - 1,5 kg (escolha frutas pequenas e finas para que os anéis fiquem arrumados e bonitos).
• Cebola - 3 cabeças (também cortadas em meias argolas)
• Molho de verduras diferentes - quantidade e variedade a gosto
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• Alho - 1,5-2 cabeças (o picante que você mais gosta)
• Lúpulo Suneli e uma mistura de pimentas (determine a quantidade a gosto)
• Sal - 2-3 colheres de sopa. eu. (tente)
• Tomates - 2-3 unid. (não grande, não aguado)
• Vinagre - várias colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal inodoro - até 100 ml

Como fazer:

• Disponha as berinjelas e as cebolas em círculos em uma assadeira e frite (pulverizado com óleo) por cerca de 30 minutos (a temperatura não deve ser alta).
• Em seguida, as berinjelas devem ser colocadas em uma jarra
• Polvilhe cada camada com sal e especiarias, um pouco de alho, verduras e 1 colher de sopa. eu. tomates picados em purê, polvilhe com vinagre.
• Despeje o restante do vinagre e óleo no frasco em cima de toda a massa
• Deixe marinar na geladeira por 1 dia antes de usar

Berinjelas em conserva ao estilo georgiano: receita

) O que preparar:

• Mirtilos (qualquer tamanho) – 1 kg.
• Cebola - 0,5 kg (branca)
• Bando de endro e salsa
• Alho - 1-2 cabeças (escolha o tempero que você mais gosta)
• Açúcar - 1-3 colheres de chá.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Mistura de lúpulo suneli e pimenta (determinar a quantidade ao misturar com legumes a gosto e tempero desejado)
• Sal - 2-3 st. eu. (Prove e decida o salgado desejado a gosto)
• Vinagre de frutas - 60-70 ml
• Óleo vegetal inodoro - a 100 ml

Como fazer:

• Ferva água com uma folha de louro, açúcar e sal. Esta será uma espécie de salmoura que você usará para marinar vegetais.
• Enquanto a salmoura está cozinhando, pique a cebola, cebolinha e verduras e coloque-os em uma jarra com especiarias e alho.
• Despeje o vinagre e o óleo, tente misturar com uma colher diretamente na jarra.
• Despeje o líquido quente sobre os legumes e agite bem o frasco (com tampa)
• Deixe marinar por um dia

Berinjela georgiana salgada: receita

O que preparar:

• Azul - 2-3 unid. (não muito grande)
• Cebola branca — 1 unid. (doce, branco)
• Tomate – 2 unid. (grande)
• Endro - molho (não muito grande)
• Alho - 1-2 cabeças (escolha o picante de sua preferência)
• Açúcar - 1 colher de chá. com amargo
• Mistura de lúpulo suneli e pimenta (1 colher de sopa cada)
• Sal – 2, 5-3 Art. eu. (Prove e decida a salinidade desejada)
• Vinagre de frutas - 60-70 ml
• Óleo vegetal inodoro - a 100 ml
• Água (água fervente) – 1-1,5 l. (veja a suculência dos mirtilos)

Como fazer:

• Grosso corte os mirtilos
• Tomates e cebolas também em rodelas
• Verduras picadas
• Coloque tudo num frasco, temperando os legumes com alho pressão
• Encha com óleo
• Encha com água quente com sal dissolvido (especiarias e açúcar)
• Agite o frasco e mantenha até esfriar, em seguida, armazene no frio

Vídeo: "Preparações de inverno"