Berinjela para o inverno: salada de lamber os dedos, salada tártara, língua de sogra, lecho, frito e assado, em molho e suco de tomate, em camadas, recheado, com tomate. Como manter as berinjelas frescas para o inverno, como congelar, como secar?

Como cozinhar:

• Lave os mirtilos, retire o talo, descasque. Limpe o pimentão, a pimenta, o tomate e corte a parte onde o caule cresce. Retire a pele superior do alho
• Retire a pele dos tomates: mergulhe em água fervente por 1 minuto, depois em água fria
• Passe os tomates, pimentões, alho e pimenta por um m 'jasorbku
• Coloque a massa no fogo. 5 minutos antes do final do cozimento, despeje o óleo vegetal, despeje o açúcar, o sal e adicione o vinagre
• Corte os verdes em pedaços oblongos e coloque-os na massa fervente
• Cozinhe os legumes no tomate por 10 minutos. Coloque em recipientes de vidro preparados e enrole

Dica: Para picante, as fatias de mirtilo podem ser pré-fritas em óleo vegetal. Também vale a pena cortar os mirtilos em fatias ao longo do comprimento do vegetal, fritá-los, enrolá-los e colocá-los em potes. Tudo o que resta é derramar tomate fervente sobre os espaços em branco e enrolá-los. A verdadeira "língua da sogra" será lançada.

Abobrinha e berinjela refogada para o inverno, receita

Qualquer dona de casa gosta de fazer infusões que são preparadas de forma simples e fácil. É desejável poder torcer os frascos de vidro sem esterilização, gastando um tempo mínimo na preparação.

SALTE DE ABÓBORA E BERINGELA PARA O INVERNO - receita

Produtos necessários:

)
• Berinjelas — 1 kg
• Pimentão — 1 kg
• Cenouras — 1 kg
• Cebola-nabo — 1 kg
• Tomates — 1 kg
• Óleo vegetal — 150 ml
• Alho — 3 dentes
• Vinagre 9% — 2 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Açúcar — 2 colheres de sopa

Como fazer cozinhar:

• Lave todos os legumes. Retire o talo dos azuis, limpe as cenouras, retire as sementes dos pimentos, corte a parte verde dos tomates
• Corte os legumes em cubos. O prato ficará melhor se as berinjelas forem cortadas grosseiramente e outros vegetais em pedaços pequenos. O alho pode ser picado finamente ou esmagado em um espremedor de alho
• Agora todos os legumes devem ser fritos separadamente: primeiro as berinjelas, depois os pimentões, cebolas, cenouras e tomates
• Misture todos os legumes e leve ao fogo baixo. Cozinhe até ficar pronto
• 5 minutos antes do final do processo de extinção, adicione vinagre, sal, alho e açúcar
• Espalhe o refogado quente em recipientes de vidro previamente preparados e enrole acima. Cubra os potes de vidro com um cobertor por um dia

Dica: Se você quiser fazer refogado com abobrinha, em vez de 1 kg de berinjela, leve 0,5 kg de abobrinha e a mesma quantidade de abobrinhas azuis. Você pode fritar esses vegetais juntos em uma panela. A salada terá um sabor interessante.

Caviar de berinjela para o inverno com maionese e alho

Até recentemente, nem imaginávamos que poderíamos fazer um rolinho com maionese. Mas recentemente, esta é a maneira mais popular de conservar vegetais para o inverno.

CAVIAR DE BERINGELA PARA O INVERNO COM MAIONESE E ALHO

Produtos necessários:

• Berinjelas — 6 kg
• Cebola-nabo — 3 kg
• Alho — 3 cabeças
• Maionese — 0,5 kg
• Vinagre 9% — 100 gramas
• Óleo vegetal — 400 gramas
• Sal, pimenta a gosto

Como cozinhar:

• Lave as berinjelas e corte-as em cubos grandes, retirando os talos
• Despeje sobre o sal azul para remover o amargor. Depois de algumas horas, eles estarão prontos para cozinhar
• Limpe a cebola, corte-a em meias argolas e frite-a em óleo até a metade
• Lave e seque os cubos azuis, frite-os em óleo
• Em uma tigela grande, misture berinjelas e cebolas fritas com alho esmagado. Sal e pimenta os legumes e adicione a maionese. Misture tudo
• Espalhe a massa em recipientes de vidro e coloque em uma panela grande para pasteurizar por 20 minutos. Adicione vinagre
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  Berinjelas assadas ou fritas são um aperitivo saboroso que vai bem com qualquer prato quente. Além disso, pode ser feito de forma rápida e fácil.

  BERINGELAS FRITAS E COZIDAS PARA O INVERNO

  Produtos necessários:

  • Berinjelas — 3 kg
  • Óleo vegetal — 200 gramas
  • Sal, pimenta a gosto

  Como cozinhar:

  • Lave os mirtilos, descasque-os do talo e corte-os em círculos
  • Processe-os como de costume (ver acima) de amargura e frite em uma grande quantidade de óleo
  • Coloque as berinjelas em recipientes preparados, despeje o óleo quente em que foram fritas. Feche a jarra de vidro com tampas plásticas comuns e coloque em uma câmara frigorífica

  Para preparar berinjelas assadas, siga estes passos:

  • Lave e corte em fatias compridas
  • Asse no forno a uma temperatura de 200 graus até ficarem macios
  • Retire a pele dos mirtilos e coloque-os em frascos de vidro, cobrindo as camadas com alho ralado
  • Faça um molho de óleo vegetal (200 gramas) e vinagre (30 gramas). Ferva esses ingredientes e despeje os azuis em potes de vidro
  • Enrole os recipientes e coloque-os para endurecer

  Aperitivo de berinjela picante para o inverno

  

  Não só os homens gostam de comer saladas picantes, mas as mulheres não são contra experimentar uma colher de um lanche tão saboroso. Eu gosto especialmente de fazer isso no inverno, quando você não precisa cozinhar nada, basta abrir o pote e colocar o lanche em um prato.

  APERITIVO DE BERINGELA PICANTE PARA O INVERNO

  Produtos necessários:

  • Berinjelas — 3 pedaços
  • Alho — 3 dentes
  • Molho de soja — 3 colheres de sopa
  • Meio limão
  • Cebola verde
  • Açúcar - 1 colher de sopa
  • Pimenta - 1 pedaço
  • Gergelim frito

  Como cozinhar:

  • Lave os mirtilos e leve ao forno até ficarem macios
  • Corte berinjela em pedaços e misture em uma tigela com alho esmagado, cebola frita meia anéis
  • Despeje a salada com suco de limão, molho, polvilhe com cebolinha picada, sementes de gergelim, sal e deixe a salada de molho por várias horas
  • Neste momento, prepare a marinada: 30 gramas de vinagre serão necessários para 1 litro de água. Ferva a salmoura e despeje sobre a salada em potes
  • Enrole a preparação e coloque-a em uma manta de resfriamento

  Salada de berinjela no inverno tártaro

  

  Graças à salada de berinjela tártara, você pode diversificar seu cardápio diário. Ele complementará perfeitamente qualquer mesa festiva.

  SALADA DE BERINGELA DE INVERNO TÁTARA

  Produtos necessários:

  • Berinjelas - 2 kg
  • Pimentão - 1 kg
  • Açúcar - 200 gramas
  • Pimenta - 1 peça
  • Alho — 3 cabeças
  • Óleo vegetal — 300 gramas
  • Vinagre 9% — 150 gramas
  • Suco de tomate - 3 litros (caseiro)
  • Sal a gosto

  Modo de preparo:

  )
  • Lave os legumes, retire as partes verdes e as sementes. Seque-os e corte-os: berinjelas - em círculos, pimenta - em tiras finas, passe pimenta e alho por um moedor de carne
  • Despeje o suco de tomate em uma panela e leve ao fogo
  • Adicione sal, açúcar, óleo
  • Quando a mistura ferver, adicione alho e pimenta
  • Agora você pode colocar as berinjelas e os pimentões no massa picante. Cozinhe os legumes até ficarem macios. No final, acrescente o vinagre
  • Quando a mistura começar a ferver bem, espalhe em potes de vidro e enrole

  Saladas de berinjela para as receitas de inverno « Você vai lamber os dedos"

  

  SALADA DE BERINGELA PARA O INVERNO - receita "Você vai lamber os dedos"

  Produtos necessários:

  • Berinjelas - 1 kg
  • Pimentão - 1 kg
  • Alho - 2 cabeças
  • Suco de tomate - 1 litro
  • Cominho, sal, pimenta moída — a gosto
  • Pimenta — 1 pedaço
  • Açúcar — 2 colheres de sopa

  Como cozinhar:

  • Lave e descasque as berinjelas
  • Corte-as em cubos e frite em um caldeirão até dourar. Despeje os pedaços de mirtilos preparados da panela em uma panela grande
  • Lave o pimentão, retire as sementes e os caules. Corte em cubos e transfira para uma panela com azeite. Adicione o alho picado e continue fritando por 5-7 minutos
  • Coloque a pimenta em uma panela até ficar azul
  • Leve o suco de tomate para ferver, adicione o açúcar e sal
  • Despeje a salmoura de tomate sobre os legumes e coloque a massa no fogo. Cozinhe por 15 minutos. 2 minutos antes do final da cozedura, adicione o vinagre
  • Deite a mistura em frascos de vidro e enrole

  Leite de beringela para o inverno

  

  Lecho é um prato que nos veio da Hungria. Um lanche útil e aromático será apreciado por todos os moradores e convidados.

  LECHO DE BERINGELA PARA O INVERNO

  Produtos necessários:

  • Berinjelas — 4 kg
  • Tomates — 2 kg
  • Pimentão — 1 kg
  • Açúcar — 200 gramas
  • Cebola-nabo — 1 kg
  • Óleo vegetal — 200 gramas
  • Alho — 2 cabeças
  • Vinagre — 100 gramas
  • Sal - 40 gramas

  Como cozinhar:

  • Lave o berinjelas e seque com um guardanapo. Corte-os em cubos pequenos
  • Moa os tomates em um moedor de carne
  • Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso
  • Lave o pimentão e retire as sementes e os pedúnculos. Corte este vegetal em cubos
  • Corte a cebola em meias argolas, pique finamente o alho
  • Misture todos os legumes e coloque-os no fogo. Adicione o óleo vegetal e o açúcar. Cozinhe a mistura por no máximo 15 minutos
  • No final do cozimento, adicione sal e vinagre. Despeje o lecho em potes de vidro e torça

  Berinjelas para o inverno em camadas

  

  As saladas de folhas sempre foram valorizadas como enfeites para a mesa festiva. As berinjelas também podem ser usadas para preparar um prato em camadas, que será armazenado em potes e, no momento certo, basta colocar o lanche em um prato.

  BERINGELAS PARA O INVERNO EM CAMADAS

  Produtos necessários:

  • Berinjelas - 1 kg
  • Tomates - 500 gramas
  • Cebola-nabo - 300 gramas
  • Alho - 1 cabeça
  • Cachos de salsa de folhas verdes
  • Óleo vegetal - 100 gramas
  • Sal e pimenta a gosto

  Como cozinhar:

  • Lave os mirtilos e corte-os em círculos
  • Frite as berinjelas em uma panela
  • Rale os tomates no liquidificador. Coloque-os em uma panela no fogo e ferva duas vezes
  • Corte a cebola em meio anéis e frite. Esfregue o alho em um espremedor de alho
  • Corte a salsa
  • Coloque esses legumes em uma panela junto com o tomate e ferva por 5 minutos
  • Coloque uma camada de berinjela em uma jarra de vidro, depois uma camada de massa de tomate. Em seguida, novamente uma camada de azul e uma camada de carne picada com tomate. Quando o frasco estiver cheio até o topo, esterilize-o. Frascos de 0,5 - 30 minutos, frascos de 1 litro são esterilizados por 60 minutos
  • Embrulhe os frascos de vidro e coloque-os sob um cobertor até esfriar

  Berinjela com tomate para o inverno

  

  Berinjela vai bem com tomates. Portanto, em quase todas as receitas, juntamente com as berinjelas, a massa de tomate ou os tomates fatiados são colocados em potes de vidro.

  BERINGELA COM TOMATE PARA O INVERNO

  Produtos necessários:

  • Berinjelas — 2 kg
  • Tomates — 700 gramas
  • Cebolas, nabos e cenouras 400 gramas cada
  • Pimentão — 0 0,5 kg
  • Alho — 1 cabeça
  • Salsa — 1 molho
  • Óleo de girassol — 100 gramas
  • Vinagre - 50 gramas
  • Sal e pimenta a gosto

  Como cozinhar:

  • Lave as berinjelas, corte-as em barras grandes. Da mesma forma, pique o nabo cebola
  • Rale a cenoura
  • Descasque o pimentão e pique-o em cubos ou faça-o em canudos finos
  • Frite todos estes legumes separadamente em óleo e misture
  • Corte os tomates em rodelas e coloque-os em um caldeirão para extinguir. Adicione outros vegetais, verduras, alho. Cozinhe por 5 minutos
  • Adicione sal, pimenta e vinagre. Deixe ferver, espalhe em potes de vidro e enrole

  Berinjelas inteiras salgadas e fermentadas para o inverno

  

  Conservar legumes é um excelente alimento com um copo de bebida forte. Se um homem pedir para preparar um lanche quando seus amigos chegarem, basta tirar um pote desse picles da despensa e colocá-lo em um prato.

  BERINGELA FERMENTADA SALGADA PARA O INVERNO INTEIRA

  Produtos necessários:

  • Berinjelas — 2 kg
  • Pimentão — 3 pedaços
  • Endro, aipo, salsa — um pouco
  • Alho — 1 cabeça
  • Sal - 30 gramas
  • Água - 2 litros
  • Folha de louro, pimenta em grão e pimenta moída a gosto

  Como cozinhar:

  • Lave as berinjelas e cozinhe até ficarem macias
  • Para preparar o molho, corte o pimentão e misture com verduras picadas e alho
  • Agora coloque camadas de berinjela e molho em frascos
  • Prepare a salmoura: ferva água em uma panela, adicione sal, louro e pimenta
  • Resfrie a salmoura e despeje o molho sobre as berinjelas. Coloque os frascos de vidro em um local quente por 3 dias
  • Quando aparecerem bolhas, coloque os frascos com a preparação em um local frio

  Berinjelas azedas para o inverno

  

  Pratos de vegetais azedos são perfeitos para o lado amiláceo pratos: batatas, massas ou arroz. Prepare esses lanches e você sempre poderá agradar sua família com um sabor único e picante.

  BERINGELAS PARA O INVERNO

  Produtos necessários:

  • Berinjelas - 1 kg
  • Alho - 1 cabeça
  • Sal a gosto

  Modo de preparo:

  • Cozinhe as berinjelas até ficarem macias (teste o cozimento com um palito de madeira)
  • Quando as berinjelas esfriarem e o excesso de água escorrer, corte-os ao meio
  • Pincele as metades com alho esmagado e salpique sal
  • Transfira os legumes para a panela e coloque o pavio
  • Coloque a panela com as berinjelas em um local quente por 3 dias e depois coloque-as na geladeira

  Como manter as berinjelas frescas para o inverno?

  

  Toda dona de casa quer manter os vegetais frescos por muito tempo para agradar seus entes queridos com excelente sabor e vitaminas úteis. Como manter as berinjelas frescas para o inverno? O seguinte deve ser levado em consideração:

  • As berinjelas destinadas ao armazenamento devem ser removidas do mato por último - antes do congelamento
  • As azuis devem ser triados para que os frutos com podridão ou outros defeitos não sejam armazenados
  • Cada fruto é embrulhado em papel e colocado em uma caixa de madeira em camadas de forma escalonada: uma camada com os pedúnculos parece em uma direção, a outra na outra
  • Coloque o canudo entre as camadas. Cubra a caixa com uma tampa e coloque-a na adega

  Como congelar berinjelas para o inverno?

  Apenas frutas frescas e limpas devem ser selecionadas para congelamento e armazenamento. Como congelar berinjelas para o inverno?

  Lave os legumes em água corrente, seque bem com uma toalha. Prepare um saco de polietileno denso. Coloque as frutas e leve ao congelador.

  Berinjelas secas para o inverno

  

  Secas berinjelas para quase todas as vitaminas e oligoelementos são preservados no inverno. Para que os legumes sequem perfeitamente, eles devem ser pendurados pelo talo em uma sala bem ventilada. Pré-corte a fruta em várias partes, não atingindo 1 cm do início do pedúnculo.

  As berinjelas contêm muitas substâncias úteis para o nosso corpo. Portanto, faça os preparativos, enrole e seque este vegetal para o inverno. Delicie sua família e convidados com pratos preparados. Bom apetite!

  Vídeo: Uma hora no país 24/08/2013 Berinjelas como cogumelos

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