Como cozinhar um ganso suculento no forno com maçãs, ameixas, batatas, repolho, cogumelos, trigo sarraceno, arroz, na massa? Receita de ganso assado no forno

Receitas muito originais e diversas para cozinhar ganso no forno são oferecidas neste artigo.

Ganso no forno está associado a um feriado. Para que a mesa fique não apenas apresentável, mas também agrade aos convidados em termos de paladar, você deve se esforçar na preparação. Conhecendo algumas nuances de cozinhar ganso no forno, você pode enfrentar este prato com segurança.

Como cozinhar um ganso em pedaços no forno?

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Ingredientes:

• Carcaça de ganso descongelada de peso médio
• Queijo duro - 250 g
• Creme de leite magro - 150 ml
• Abobrinha Abobrinha - pequena
• Cebola - 2 unidades
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• Pimentão - 3 unidades
• Alho - 2 dentes
• Tomates frescos - 3 unidades
• Sal, uma mistura de pimentas - a gosto

Preparação:

• Lave o ganso
• Retire o excesso de gordura
• Corte em porções
• Esfregue cada pedaço com sal, pimenta e alho
• Anéis de legumes picados
• Coloque pedaços de ganso na assadeira
• Espalhe os legumes por cima, exceto o tomate
• Feche a assadeira com papel alumínio
• Coloque no forno
• Frite por 1,5-2 horas a uma temperatura de 200 graus
• Após o tempo definido então tiramos o ganso do forno
• Espalhe com queijo ralado misturado com creme de leite
• Coloque rodelas de tomate por cima
• Asse por mais 20 minutos sem papel alumínio

Como cozinhar um ganso selvagem no forno?

Para se livrar da rigidez e da aspereza natural da carne de ganso selvagem, mergulhe-a em uma marinada:

• Corte duas cebolas pequenas cebola
• Adicione uma colher de chá de açúcar e sal
• Esfregue a mistura preparada na carcaça
• Deixe por duas horas
• ) Despeje água
• Deixe durante a noite
• Lave o ganso
• Seque com uma toalha de papel
• Retire excesso de gordura
• Por dentro e por fora esfregamos a carcaça com sal
• Envolvemos as asas com papel alumínio
• Enviamos para o forno por 2,5 horas. Ao mesmo tempo, a cada 20 minutos, despejamos o molho formado na folha
• Após uma hora, removemos o papel alumínio

Prepare o molho de maçã:

• Corte seis maçãs e um limão em pedaços
• Adicione uma colher de sopa de açúcar
• Cozinhe em fogo baixo por meia hora
• Triture no liquidificador

Prepare o molho:

• Frite três cabeças de cebola picada em óleo vegetal
• Adicione duas colheres de geléia de groselha
• Cozinhe por 5 minutos
• Adicione uma colher de chá de mostarda em pó e 10 grãos de pimenta rosa
• Adicione meio litro de água
• Cozinhe por cerca de 15 minutos
• Misture o purê e o molho
• Despeje em uma assadeira com ganso
• Cozinhe no forno por 15 minutos
• ) O prato favorito original de acordo com a receita suíça está pronto

Vide sobre: ​​Ganso selvagem em molho de caça

Receita de ganso com trigo sarraceno no forno

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Para um ganso de 3-4 quilos, você precisará de:

• Um copo de grumos de trigo sarraceno
• Três ovos cozidos
• Duas cabeças de cebola
• Sal para trigo sarraceno e ganso a gosto
• Três ervilhas de pimenta
• Mel líquido e mostarda - uma colher de chá cada Preparação:
• Na gordura aparada do ganso, frite a cebola cortada em anéis
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• Ferva o trigo sarraceno até quase pronto, adicionando uma quantidade simbólica de sal
• Junte a cebola, o mingau e picado ovos
• Recheie o ganso com este recheio
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• Cozinhe a 200 graus por cerca de duas horas
• ) No processo de cozimento, drenando a gordura na ele periodicamente rega o ganso

Ganso com couve no forno, receita

• Frite um copo de chucrute espremido na banha picadinha com duas cebolas picadas
• combine com cinco maçãs Antonivka cortadas em quartos
• Polvilhe levemente com açúcar
• Esfregue a carcaça de ganso com sal
• Recheie com o recheio preparado
• Costurar
• Colocar em forno aquecido a 180 graus
• Asse até ficar pronto por cerca de 2 horas, despejando periodicamente o líquido que se formou na assadeira

Ganso com cogumelos no forno, receita

• Tempere bem a carcaça de ganso médio preparada com sal
• Pique seis ovos cozidos e 300 gramas de champignons
(15 8) Adicione fígado de ganso picado, cebola, uma mistura de pimentão, vinho de uva tinto, manjerona
• Recheie o ganso
• Prenda a carcaça de qualquer maneira (fio, palitos de dente)
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• A prontidão é verificada perfurando a carcaça com uma faca: a liberação de suco leve sem néctar, retire a bandeja do gabinete
• Coloque-o em um prato
• Sirva-o à mesa, decorando-o com as verduras e limão disponíveis

Vídeo: Ganso com cogumelos ao molho de natas

Ganso com ameixas no forno

• Ferva o arroz (300 gramas) até ficar pronto
• Após o resfriamento, misture com frutas secas, polvilhando levemente com ácido acético
• Esfregue a carcaça de ganso processada (5 kg) com sal e pimenta
• Recheie com arroz e ameixas
• Prenda o ganso com palitos de dente ou costure com um fio
• Enrole a carcaça em uma manga
• Amarre dos dois lados
• Coloque em uma assadeira
• Frite em forno a 200 graus por duas horas
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• Retire o ganso da manga
• Despeje o suco formado na folha
• Asse por mais 15 minutos
• Remova fios ou palitos de dente.
• Decore como desejar
• Sirva

Vídeo: Ganso com ameixas no forno

Ganso com arroz no forno, receita com foto

Ingredientes:

• Ganso de peso médio
• Um pouco menos de uma xícara de arroz
• Uma cenoura pequena
• Uma cebola média
• Um punhado de passas
• Sal e especiarias no processo de cozimento, o suficiente para esfregar o carcaça inteira por dentro e por fora

Vamos começar a cozinhar:

Lave bem a carcaça da ave e limpe-a das vísceras.

Corte o excesso de gordura.

Arroz e passas são lavados e embebidos em água quente por quarenta minutos

Rale a cenoura descascada, pique a cebola em cubos

Lubrifique a carcaça com sal e especiarias. Escorra o líquido do arroz e das passas. Combine com legumes. Preenchemos o vazio com massa

Fixe firmemente a carcaça. Deixe saturar por uma hora.

Coloque o produto semi-acabado em uma estante com palete.

Asse a uma temperatura de 200 graus por pouco mais de duas horas.

Ganso no forno com massa, receita

• Tempero o ganso preparado com cerca de quatro quilos de sal e pimenta
• Pico duas cabeças de ganso cebola em meias argolas
• Corte cinco batatas em rodelas
• Esmague três dentes de alho com uma faca
• Combine dentes de alho, picador de cebola e batatas, levemente salgadas
• Recheie a ave com esta mistura
• Junte a carcaça com palitos de dente
• Despeje dois copos de farinha com água
• Sove a massa como bolinhos
• Fazemos uma camada fina com um rolo
• Embalamos o ganso na massa
• Fazemos furos em vários lugares
• Pincele com ovo batido
• Frite no forno a 200 graus
• ) Retirar do armário
• Massa com cuidado p peixe
• Servimos ganso sem massa

Receita de ganso com batatas no forno

• Esfregue a carcaça preparada (3,5 kg) com uma mistura de alho (3 dentes grandes), maionese (meia xícara) e especiarias
• Coloque em um saco plástico
• Deixe marinar durante a noite
• Recheie o ganso com fatias batatas (5 peças)
• Costure a carcaça
• Enrole com papel alumínio
• Envie para o forno
• Asse na temperatura mais alta por uma hora
• Em seguida, reduza a temperatura para 160 graus
• Cozinhe por mais dois horas
• Retire as batatas ao servir. Espalhe ao longo do pássaro acabado

Receita de ganso assado no forno com maçãs

• Pegue um pássaro pesando 5 kg
• Limpe-o de gorduras e vísceras desnecessárias
• Lave
• Processe a carcaça com água fervente
• Escorra
• Ferva por 5 minutos a marinada com:

– litros de água – meio copo de vinagre de arroz – 50 ml de soja molho – um par de anis estrelado – meia xícara de açúcar – tomado 1/4 xícara cada de sal e gengibre – uma pequena quantidade de várias pimentas – canela na ponta de uma faca

• Despeje a carcaça com marinada quente
• Coloque para marinar por dois dias em local fresco
• Após o tempo previsto, recheamos o ganso com pedaços picados a partir de de três maçãs
• Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio
• Coloque no forno na grade
• Temos uma assadeira folha com água sob as grelhas
• Asse por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus
• Reduza para 160 graus
• Frite por um hora
• Pegue o ganso
• Mergulhe com uma mistura de mel e molho de soja, duas colheres de sopa cada
• Continue cozinhando por mais metade hora a 160 graus, derramando periodicamente o líquido da bandeja sob as grelhas
• Retiramos e colocamos em um prato, decorando-o com maçãs retiradas da carcaça

O verdadeiro prato de Natal de cozinhar um ganso perfeito no forno requer o conhecimento de algumas sutilezas. Aplicando as dicas dadas no artigo, será fácil.

Vídeo: Ganso assado com maçãs e batatas

Salve

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