Esturjão assado inteiro no forno: segredos de culinária, receita com alho, legumes, suco de limão, em papel alumínio, esturjão regiamente

Cozinhar esturjão no forno não é uma tarefa tão difícil, especialmente quando os princípios básicos de assar peixe são conhecidos. Aprenda a assar esturjão no forno.

Quando toda a família se reúne para reuniões festivas, cada dona de casa prepara seu prato da coroa. Algumas pessoas gostam de carne, algumas pessoas gostam de salada ou doces e algumas pessoas gostam de peixe-rei. O esturjão cozido no forno é uma iguaria saudável e saborosa. O próprio esturjão é raro, sua carne é requintada. E podemos dizer muito sobre os benefícios de um prato de peixe.

Afinal, a carne branca contém vitaminas: C, A, B2, B1, E, D, PP, além disso, existem substâncias como molibdênio, níquel, fósforo, flúor, cálcio, potássio, sódio, magnésio, etc. Anteriormente, apenas pessoas ricas preparavam esturjão para férias na Rússia. Um prato de peixe era considerado uma decoração de mesa. Nada mudou agora também, o esturjão não é comido todos os dias. No entanto, toda dona de casa pode prepará-lo se ler as receitas abaixo.

Receita completa de esturjão no forno: segredos de cozinhar, benefícios

Para deixar seu peixe saboroso, primeiro aprenda alguns segredos de cozinhar esturjão no forno.

Dicas para cozinhar o esturjão :

• Para obter um esturjão perfeitamente assado, escolha as carcaças de modo que seu peso não exceda três quilos. Peixes grandes podem não ser bem assados ​​no forno ou secar.
• Peixe branco - esturjão harmoniza perfeitamente com suco de limão, pimenta, endro verde, salsa, alho, tomilho, tomilho. Saiba que ao assar esturjão, polvilhe todos os temperos em uma fileira, use apenas os que já foram testados para que o sabor do peixe-rei não seja estragado.
• Para deixar o peixe suculento, asse-o em papel alumínio e com uma crosta tostada, é melhor fazer o esturjão simplesmente em uma assadeira previamente untada com óleo.

IMPORTANTE: Esturjão refere-se a variedades alimentares de peixes. Ao comê-lo, o corpo ficará saturado com vitaminas, minerais e ácidos graxos úteis. Vale ressaltar que, ao mesmo tempo, o nível de colesterol no sangue diminui, o trabalho do sistema endócrino melhora e os tecidos ósseos ficam saturados de cálcio.

Esturjão no forno, assado inteiro: receita

O peixe cozinhado no forno é um dos pratos mais saudáveis. Deixe o esturjão cozinhar por cerca de uma hora e meia, mas durante esse tempo você pode aproveitar o processo. Porque o resultado superará todos os esforços.

Ingredientes :

• Peixe branco — 2,7 kg
• Suco de limão — 40 ml
• Sal — 7-10 g
• Alho — 10 g
• Maionese — 30 g
• ) Tomate, pepino, salada verde

Preparação :

1. Limpe o esturjão. Para fazer isso, despeje o peixe fresco com água fervente, remova os espinhos na parte de trás da carcaça. Corte as barbatanas, não corte a cabeça, retire as entranhas e as guelras. Em seguida, lave o peixe em água corrente.
2. Polvilhe a carcaça pronta com suco de limão.
3. Descasque o alho. Passe por uma prensa especial, misture com sal.
4. Unte uma assadeira com manteiga, coloque o esturjão de barriga para baixo.
5. Coloque o esturjão em um forno aquecido a 200 graus. Asse por cerca de quarenta minutos.
6. Coloque o esturjão acabado em um belo prato, decore com legumes, verduras, salada, despeje maionese, mime os convidados.

Como cozinhar esturjão no forno: uma receita em papel alumínio

Peixe-rei - assim era chamado o esturjão em tempos antigos. Ele foi apreciado pelo fato de que a qualidade da carne branca estava no auge. Mesmo assim, as pessoas sabiam das propriedades benéficas do peixe, era famoso não apenas pelo sabor, mas também como um produto médico e dietético insubstituível.

Para que todas as substâncias úteis sejam armazenadas no peixe, é necessário cozinhar o peixe em papel alumínio o mais rápido possível. Se você deseja obter um prato saboroso, adicione produtos como vinho branco seco, ervas aromáticas. Graças a eles, o peixe ficará incrível, apetitoso, suculento, perfumado.

Receita :

Ingredientes :

• Esturjão — 2,9 kg
• Vinho branco seco — 165 ml
• Manteiga — 45 ml
• Salsa crespa — 15 g
• Tomilho (erva) — 7 g
• ) Tomilho (sementes) — 4 g
• Pimenta preta (moída) — 3 g
• Sal — 7 g

Preparação :

1. Lavagem de peixe sob a torneira com água pura. Limpe a carcaça com toalhas de papel para que nenhuma gota de água permaneça, esfregue com sal.
2. Mais doze minutos, lave o esturjão novamente. Cubra a carcaça com água fervente por todos os lados.
3. Retire as placas da espinha do peixe. Lave o esturjão novamente em água fria.
4. Com uma faca afiada, abra a barriga do esturjão, livre-se das vísceras, não se esqueça de remover as brânquias.
5. Ossos, barbatanas podem ser deixadas. Misture todos os temperos listados acima.
6. Regue o peixe completamente com azeite, depois esfregue o esturjão com a mistura de especiarias misturada anteriormente.
7. Retire uma assadeira, unte com manteiga.
8. Espalhe o papel alumínio por cima. Coloque o esturjão lá, despeje o vinho sobre a carcaça, embrulhe em papel alumínio. Aqueça o forno a cento e oitenta graus. Coloque uma assadeira com peixe lá.
9. Após 12 minutos, a folha pode ser aberta. Deixe o peixe dourar no forno. Trinta minutos são suficientes para isso.
10. Quando o esturjão estiver pronto, retire-o do forno. Transfira para um prato festivo. Decore e trate sua casa. Deixe-os apreciar seu talento como cozinheiro.

IMPORTANTE : O esturjão é, como já mencionado, um nobre peixe branco, quase não é necessário limpá-lo. Basta remover uma pequena escama localizada nas laterais, brânquias e interior.

A receita de esturjão no forno é totalmente de peixe com recheio à moda real

Quando você decide organizar um suntuoso banquete, então o peixe na realeza deve definitivamente decorar sua mesa. Além disso, não é nada difícil assar esse peixe. O principal é que o forno foi bem configurado, nada queimou em nenhum lugar e assou uniformemente.

Produtos :

• Esturjão — 1,9 kg
• Cebola — 7 g
• Cenoura - 100 g
• Batata - 325 g
• Ovo - 1 unid.
• Verdes — 25 g
• Farinha — 45 g
• Sal
• Pimenta — 7 g
• Azeite - 45 ml

1. Prepare o esturjão para assar. Para fazer isso, limpe, enxágue e remova as brânquias e as vísceras.
2. Descasque as cenouras e rale-as em um ralador médio (não fino).
3. Descasque a cebola, pique-a finamente.
4. Amasse todos os vegetais e salgue-os.
5. Descasque as batatas e ferva-as até ficarem prontas. Faça purê. Adicione um pouco de farinha, ovo, verduras.
6. Esfregue o esturjão com especiarias e pimenta, coloque o recheio dentro (purê, legumes, algumas verduras).
7. Costure o peixe para evitar que o recheio caia. Embrulhe a arte em papel alumínio.
8. Depois disso, você pode enviar o esturjão para um forno quente (temperatura - 190 graus).
9. Asse por 20 minutos, depois desembrulhe o papel alumínio e deixe o peixe dourar. Quando estiver completamente assado, coloque-o em um prato, decore-o com fatias de limão, endro - trate seus amigos.

Esse peixe será comido antes de tudo, porque o esturjão não pode ser estragado ao cozinhar no forno. Além disso, tem um aroma maravilhoso e um sabor maravilhoso, combina bem com legumes e frutas cítricas. O principal é não adicionar muito ao prato. Um número tão grande de limões pode dar amargura ao peixe, estragando o sabor. Portanto, adicione um mínimo de produtos e você ficará bem.

Vídeo: Como cozinhar esturjão inteiro no forno?