Frango assado em papel alumínio: receitas deliciosas

A carne é usada para a preparação do primeiro, segundo pratos, saladas, lanches, etc. Muitas vezes, a carcaça do pássaro é assada no forno, embrulhada em papel alumínio.Por isso, sai não só delicioso e aromático, mas também suculento e muito útil.Este tipo de tratamento térmico permite preservar o máximo de vitaminas importantes para a saúde humana de oligoelementos.O frango é pré-esfregado com especiarias, temperos, marinados em molhos, o que lhe confere um sabor aromático adicional.

Como assar um frango de alumínio

Para muitos cozinheiros, assar um frango no forno de alumínio é um processo fácil que não requer habilidades especiais.No entanto, existem vários pontos importantes que podem ajudar a preparar um prato várias vezes melhor:

  1. Para a preparação de papel alumínio, é melhor levar frango fresco ou refrigerado com peso de 1,5 a 2 kg.
  2. A carcaça deve ser lavada em água corrente, gasta, seca e removida as penas.
  3. Frango inteiro e partes da carcaça são usados ​​para assar: quadris, asas, canelas, peitos, etc.
  4. Nas incisões feitas na pele do pássaro, é possível colocar fatias de vegetais quegordura extradurante o cozimento.
  5. Vegetais, frutas, cereais, cogumelos, queijo, frutas secas podem ser usados ​​para rechear frango.Muitas vezes, como recheio coloque batatas com cogumelos, repolho com cogumelos, arroz com passas (ou abacaxi, abóbora, ovo cozido) e outras misturas de produtos.
  6. Para que o pássaro adquira uma deliciosa crosta rosada no processo de assar, sua superfície é untada com creme de leite, maionese, mel líquido, uma mistura de mostarda, suco de limão, molho de soja e óleo vegetal.

Receitas de frango em papel alumínio

O frango dietético é muito popular entre os cozinheiros, pois contém muita proteína, vitaminas, micro-minerais e é bem absorvido pelo organismo.Existem muitas receitas (com fotos) para assar um pássaro em papel alumínio: com legumes, frutas, cogumelos e frutas secas, inteiras e na forma de partes separadas da carcaça, com diferentes especiarias, molhos, marinadas.Cada ingrediente confere à carne um sabor delicioso e um aroma único.

Inteiro

  • Tempo: 3,5 horas.
  • Número de porções: 6-7 pessoas.
  • Pratos calóricos: 183 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Se você congelou o frango no congelador, pode cozinhá-lo com segurança de acordo com esta receita e não tenha medo de que o prato fique seco e sem gosto.Naturalmente, ele precisa ser descongelado de antemão.Frango no forno sob a folha, cozido desta maneira, asse por 3 horas, para que fique muito macio e suculento.Gire o pássaro com duas camadas de filme de metal para evitar que o suco vaze.

Ingredientes:

  • frango (1,5 kg) - 1 unid.;
  • dentes de alho - 4 peças;
  • creme de leite - 7 colheres de sopa.l.;
  • caril, pimentão, pimenta do reino, sal.

Método de preparação:

  1. Lave o pássaro, seque-o.
  2. Faça uma incisão no abdômen, esfregue sal com a parte externa e a interna.
  3. Faça pequenos cortes no topo da carcaça, insira um dente de alho cortado nas placas.
  4. Misture o creme de leite com pimenta, pimentão, curry.Unte o molho de frango por dentro e por fora.Coloque o alho no meio.
  5. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 2,5 horas, aquecido a 200 ° C.
  6. Retire o prato, desdobre a folha com cuidado, fure a carne com uma faca.A presença de suco transparente indica a prontidão da carne.Asse por 30 minutos antes da batata frita.

Com maçãs

  • Tempo: 2 horas e 10 minutos.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 154 kcal /100 g
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

O frango alumínio no forno de maçã tem um maravilhoso sabor agridoce, com um delicado aroma de alho.Para um prato, é melhor tomar as seguintes variedades de frutas: Semerenko, Antonovka, Grand, Golden.Eles têm uma carne grossa e um sabor pronunciado.Em vez dos temperos declarados para carne de frango, você pode usar qualquer outro sabor.Por exemplo, tomilho, alecrim, ervas aromáticas.

Ingredientes:

  • frango (2 kg) - 1 pc;
  • maçã - 4 peças;
  • fatias de alho - 8;
  • sal - 15 g;
  • pimenta do reino, especiarias - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Lave o pássaro, seque-o, faça um corte no abdômen.Descasque as maçãs das sementes, cortadas em fatias pequenas.
  2. Passe o alho pela prensa, misture com as maçãs.Encha esta carcaça com esta mistura.
  3. Cubra a forma com papel alumínio, deixando bordas longas.Coloque o frango com especiarias.Enrole firmemente a parte solta do filme de metal.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse por 1,5 horas.Desdobre a folha, deixe a carne dourar por mais 15 minutos.

Com batatas

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 8 a 9 pessoas.
  • Pratos de calorias: 133 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta receita usa coxas de frango cozidas com batatas.A refeição é uma refeição ou jantar completo, não precisa mais enfeitar, mas você pode opcionalmente complementá-la com legumes cozidos ou frescos.O frango assado magro em papel alumínio com batatas acaba por ser muito gratificante e nutritivo.Além do sal, os pimentões podem ser adicionados ao curry e ao colorau.

Ingredientes:

  • coxas de frango, batatas - 1 kg;
  • cebola - 2 peças;
  • maionese - 3 colheres de sopa.l.;
  • azeite, pimenta do reino.

Método de preparação:

  1. Descasque os legumes, pique as cebolas, as batatas em círculos, com 5 cm de espessura.Misture os ingredientes com a maionese.
  2. Lave as pernas, mergulhe com uma toalha de papel e esfregue com especiarias.
  3. Unte a assadeira com óleo, estenda as pernas,por cima da almofada de cebola e batata, despeje 3 colheres de sopa.euágua.
  4. Enrole a forma firmemente com papel alumínio (lado fosco para cima), asse a 180 ° C por uma hora.

Com laranjas

  • Tempo: 3 horas.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 141 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta receita tem um maravilhoso aroma cítrico com notas de especiarias picantes.A carcaça é marinada em suco de laranja com mel e especiarias por 1-2 horas, embebida em seus aromas, sabores.Isso torna a carne muito macia, macia e suculenta.Na marinada, você pode adicionar mostarda, alecrim seco, tomilho, manjericão.

Ingredientes:

  • Coxinhas de frango - 1 kg;
  • laranjas - 2 peças;
  • mel - 2 colheres de sopa.l.;
  • Caril, gengibre, sal, pimenta.

Método de preparação:

  1. Esprema o suco de uma laranja, misture com o mel e as especiarias.
  2. Lave a tíbia, misture com a marinada, embrulhe com filme de alimentos, coloque na geladeira por 1-2 horas.
  3. Cubra a forma com papel alumínio, coloque as canelas, regue com marinada e coloque uma segunda laranja cortada entre a carne.Embrulhe em papel alumínio também.
  4. Asse por 30-40 minutos a 180 ° C.

Com vegetais

  • Tempo: 45 minutos.
  • Número de porções: 7-8 pessoas.
  • Caloria da refeição: 79 kcal /100 g
  • Objetivo: almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Receita de frango em papel alumínio no forno com legumes

O prato preparado de acordo com esta receita tem um sabor incomum devido às ameixas secas de romã de maçã impregnadas com uísque.Uma marinada maravilhosa dá ao pássaro um cheiro picante de mel e um sabor doce.Para enfeitar esse frango, você pode servir arroz crocante, batatas cozidas ou assadas, legumes ou salada.Há um prato que você precisa na forma quente, depois de aquecer a carne não ficará tão saborosa.

Ingredientes:

  • carcaça de frango (1,8 kg) - 1 pc;
  • maçãs (agridoce) - 0,25 kg;
  • Ameixas secas - 0,15 kg;
  • cebola, cenoura - 1 cada;
  • fatias de alho - 3;
  • mel (flor) - 30 ml;
    • ​​
  • limão - 1 pc;
  • uísque - 100 ml;
  • Sal, noz-moscada, pimenta preta.

Método de preparação:

  1. Lave, seque e esfregue o pássaro por dentro e por fora.
  2. Nas maçãs, retire o caroço, corte-as em fatias finas de frutas, ameixas secas - pequenas tiras, cebolas - meias argolas, cenouras - cubos de tamanho médio.Misture todos esses componentes com uísque.Coisas com a mistura de carcaça de frango.
  3. Misture o mel com as especiarias, espalhe o frango.
  4. Enrole o pássaro em um filme de metal, coloque em uma assadeira.Cozinhe por 50 minutos a 200 ° C.Retire o prato, desdobre o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.

Dicas úteis

O processo de cozinhar frango envolto em papel alumínio é simples, mas existem algumas nuances que ajudarãoTorne a carne de aves ainda mais macia e macia:

  1. Use ferro fundido ou folha de cerâmica para assarcapacidade.Neles, o processo de aquecimento e disseminação de calor pelo frango ocorre uniformemente, de modo que a carne é assada completamente, mantendo a quantidade máxima de suco.
  2. Ocasionalmente, uma jarra de vidro é usada para assar e uma galinha é colocada em cima dela.Se você cozinhar assim, encha-o com água.Sim, o pássaro vai vapor dentro, será mais suculento e macio.
  3. É melhor não usar folhas baixas, mas levar uma assadeira com bordas altas.Sim, você evitará espirrar graxa, suco e marinada nas paredes do forno.
  4. Aperte a folha com muita força, para que não haja folgas e o "papel" de metal cubra completamente o pássaro.Devido a isso, a carne não é seca.Coloque costuras e juntas por cima.

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