Como usar papel alumínio para assar no forno? Papel alumínio para assar: qual lado colocar dentro, qual é o lado fosco e brilhante? Como embrulhar corretamente carne, peixe, batata, frango, produtos em papel alumínio para assar?

Usando papel alumínio para assar.

O papel alumínio é muito popular entre as donas de casa. E é usado não apenas para assar, mas também para várias necessidades domésticas. Com a ajuda do papel alumínio, você pode embalar e congelar produtos e também ajuda a limpar os utensílios de cozinha. Neste material, consideraremos as propriedades e o uso da folha com mais detalhes.

Por que você precisa de papel alumínio para assar?

Talvez nem todos conheçam suas propriedades e escopo de aplicação. Sua finalidade mais popular é produtos de panificação. Principalmente carne e peixe. A folha é segura mesmo em altas temperaturas. É verdade, você precisa usá-lo corretamente. Mas isso está longe de ser tudo o que ela pode ajudar tanto donas de casa jovens quanto experientes.

• Assar alimentos em papel alumínio não é apenas útil, mas também saboroso. Ela também ajuda a preparar um prato dietético. E o tempo de preparação dos produtos é significativamente reduzido. Devido ao fato de que o líquido não evapora, a comida não queima. Exceções são possíveis se você esquecer o forno por um longo tempo. Mas para isso você precisa se esforçar muito.
• Nem todos sabem ou sequer pensaram no fato de que o lado brilhante é antibacteriano. Portanto, você não pode se preocupar com os benefícios dos alimentos cozidos em papel alumínio.
• E o fato de não ser transparente permite preservar o maior número possível de vitaminas e elementos úteis. Mesmo em altas temperaturas.

• Muitas pessoas falam sobre congelar alimentos em papel alumínio não adivinhe. Mas ela será uma boa assistente aqui também. A folha tolera perfeitamente as baixas temperaturas, ajudando a preservar as propriedades úteis e a aparência dos alimentos.
• Você pode embalar perfeitamente o café da manhã ou outras refeições em papel alumínio. Outro uso menor dele. Além disso, uma de suas vantagens é que não absorve odores. E não perca o aroma do produto embalado.
• Em termos de panificação, você também não pode ficar sem. Toda anfitriã enfrentou o fato de que o bolo pode ficar um pouco seco. A mesma folha ajudará a evitar isso. É o suficiente para cobrir o bolo com ele. E para um topo avermelhado, remova o papel alumínio 10-15 minutos antes de remover o prato.
• Este aspecto não está relacionado à culinária, mas os utensílios de cozinha podem ser brilhantes sem nenhum esforço. Para isso, você precisa de uma bola de papel alumínio e um pouco de refrigerante. Ferva os dispositivos neste e enxágüe. A folha irá adicionar um brilho espelhado.

Como você pode ver, o papel alumínio tem aplicações muito amplas. E isso está longe de ser tudo o que ela é capaz.

Qual é a diferença entre os lados do papel alumínio dos alimentos?

Para ser honesto, poucas pessoas pensam em qual lado usar o papel alumínio. De fato, suas propriedades diferem pouco. E nada de terrível acontecerá se você assar um lado ou outro. A única coisa que pode ser afetada é o sabor. Ainda assim, existem pequenas diferenças.

• Em princípio, o papel alumínio retém bem o calor. Mas o lado brilhante é um pouco melhor neste aspecto.
• Mas o lado fosco ainda atrai melhor o calor.
• Há uma opinião de que o lado brilhante pode emitir substâncias nocivas em altas temperaturas. Você deve se acalmar, porque o papel alumínio é completamente inofensivo.
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• Possível contato com ambiente ácido, mas não os lados brilhantes, ou seja, fosco. Nenhuma substância nociva é liberada, mas o sabor será pior.
• Para congelar e armazenar produtos, não importa de que lado embalar. Portanto, você pode usá-lo como quiser.

Como usar papel alumínio para assar no forno?

A folha é muito fácil de usar. Mesmo a dona de casa mais inexperiente pode lidar com isso. E o mais importante, você pode experimentar e escolher uma receita que sua família apreciará. Afinal, é universal e você pode cozinhar quase todos os pratos. Mas algumas dicas sobre seu uso devem ser levadas em consideração.

Não cozinhe em papel alumínio:

• cereais e cereais
• macios e vegetais verdes
• algumas frutas (maçãs, marmelos, pêras)

São frutas que são simplesmente indesejáveis ​​para cozinhar, porque não viram fora gostoso. Mas os dois primeiros itens absolutamente não podem ser cozidos em papel alumínio.

• A coisa mais importante no uso de papel alumínio é a estanqueidade. É muito importante embalar os produtos para que o suco ou a gordura não vaze. A propósito, as tortas também devem ser bem fechadas. Esta é a chave para um prato delicioso e um sabor delicado. E também economiza significativamente o tempo de cozimento.
• Isso não é mais um conselho, mas uma pequena nuance. Se a folha for muito fina, você precisará levar duas ou até várias camadas. Afinal, sua chance de se machucar aumenta significativamente. Especialmente se você cozinhar um peixe inteiro ou frango.
• Aves selvagens não são cozidas em papel alumínio. Seu método de cozimento é diferente do usual, leva muito mais tempo e requer algumas habilidades.

Folha: onde colocar o lado brilhante e fosco?

Já foi mencionado acima que não há diferença particular. E ainda mais, não haverá danos à comida. A maioria das donas de casa faz isso automaticamente, sem nem perceber para que lado elas se viraram. Existem apenas algumas recomendações menores.

• Se for usado vinagre ou limão na marinada, é melhor envolvê-lo com o lado brilhante para dentro. Porque o lado fosco pode reagir. Especialmente em altas temperaturas. Mas você não deve ter medo de que substâncias nocivas sejam liberadas. O sabor só vai piorar um pouco.
• A assadeira deve ser coberta com um lado brilhante e assada de modo que o lado fosco fique por cima. Outra nuance é que a comida do lado brilhante tem menos probabilidade de grudar ou queimar.
• Também é melhor cobrir o bolo com o lado brilhante para dentro. Mas esta não é uma questão tão fundamental.

Como embrulhar corretamente carne, peixe, batata, frango, produtos em papel alumínio para assar, de que lado colocar os produtos?

Para embrulhar alimentos adequadamente em papel alumínio, antes de tudo, você precisa escolher um bom. Deve ser denso, mas fino. É importante que mantenha bem a sua forma e não rasgue ao menor protuberância ou movimento. E depois há a questão da tecnologia. Além disso, não existe um esquema específico sobre como embalar adequadamente os produtos.

• O principal é embrulhar bem e hermeticamente. E também é importante não danificar a integridade da folha. Afinal, legumes, carne e peixe são preparados nele. Isso significa que o suco ou a gordura podem ser liberados durante o processo de cozimento. Não deve vazar. Porque a queima pode ocorrer e o prato não ficará tão suculento. E talvez não se prepare até o fim.
• Para evitar que os alimentos grudem e queimem durante o cozimento, você precisa untar o papel alumínio. Se você quiser fazer sem usar óleo, é melhor colocá-lo no lado brilhante.
• Ao cozinhar peixe, é aconselhável cortar as barbatanas e a cauda. Afinal, eles podem rasgar a folha, quebrando o selo. Para quem gosta de assar peixe inteiro, é preciso envolvê-lo em várias camadas. E não embale com muita força.

• Frango também é melhor envolver em mais de uma camada. E também é desejável deixar algum espaço livre. Isso reduzirá a chance de quebrar e o frango ficará melhor cozido.
• De que lado embrulhar batatas e outros vegetais realmente não importa. Novamente, o principal é não haver buracos.

IMPORTANTE: Os alimentos são cozinhados apenas em papel de alumínio. Para armazenamento, é melhor transferir para outro recipiente. É possível que a folha seja impressa durante o armazenamento. Isso nem sempre acontece, mas acontece. Principalmente com peixes. E também, infelizmente, os produtos em papel alumínio podem ser aquecidos em um forno de microondas.

É possível colocar papel alumínio em uma assadeira e de que lado deve ser coberto?

Claro, você pode não apenas embrulhar alimentos em papel alumínio, mas também cobrir tortas ou outros produtos assados, além de espalhá-los em uma assadeira. Os moldes também são bons de papel alumínio. Você pode preparar um almoço porcionado. E o fato de os pratos não precisarem ser lavados após o cozimento será apreciado por muitas donas de casa.

Já foi dito muitas vezes que não há diferença particular de qual lado escolher. No entanto, há dois pequenos pontos que devem ser levados em consideração. Isso não significa que deva ser feito exatamente dessa maneira e não de outra forma. Simplesmente, os pratos ficarão mais saborosos, substâncias mais úteis serão preservadas e serão preparadas mais rapidamente.

• É melhor espalhar na assadeira com o lado brilhante. Mesmo assim, os produtos não grudam e a aparência será melhor.
• Mas é necessário cobrir do lado oposto - com o lado fosco para cima. Porque atrai bem o calor, e isso é importante para assar ou assar. Assim, o prato obterá a temperatura necessária e será cozido mais rapidamente.

Você precisa furar o papel alumínio ao assar?

Muitos de nós nos perguntamos repetidamente - é necessário fazer furos na folha e por que eles são necessários? Afinal, existem tantas receitas quanto métodos de cozimento. Alguns afirmam que é impossível fazer sem eles. E outros não perfuram a folha. Ambas as opções estão corretas. Só precisa combinar com qual prato ficará após o cozimento e qual você gostaria de receber.

• O mérito da película é que os produtos são cozinhados no seu próprio sumo. Assim, por exemplo, a carne fica muito suculenta e macia. Quando os furos são perfurados na folha, essa umidade evapora. Assim, a carne ficará mais seca e mais dura. Portanto, vale a pena considerar qual produto você vai preparar.
• Quando os furos são feitos no papel alumínio, uma crosta dourada sai. Se o produto for embalado hermeticamente, ele cozinha por mais tempo. Portanto, esse método é ideal - fazer furos no papel alumínio 15 a 20 minutos antes do corte. Durante esse tempo, uma crosta apetitosa se formará e a carne ou o peixe estarão bem assados.

Vídeo: Seleção da folha para cozer