Carne suculenta assada em papel alumínio: as melhores receitas. Como assar carne de porco no forno em papel alumínio com batatas, legumes, tomate e queijo, kiwi, cogumelos, ameixas, maçãs, alho, trigo sarraceno, abacaxi, pedaços, porções, um pedaço inteiro: receita

Receitas deliciosas suculenta carne de porco assada em papel alumínio

Provavelmente, toda dona de casa sabe que os pratos assados ​​em papel alumínio são extremamente saborosos e suculentos. E a carne de porco preparada dessa maneira é simplesmente incrível. Muitas receitas de dar água na boca são oferecidas neste artigo, dando a oportunidade de escolher a opção necessária: para a mesa festiva ou cotidiana.

Como marinar carne de porco para assar em papel alumínio: receita de marinada

É improvável que você consiga fazer uma deliciosa carne de porco assada sem marinada. Há um número enorme. Vamos considerar as opções mais populares:

Para 1,5 kg de aparas de porco: Com ervas provençais

• Cenoura - 3 unid.
• Dentes de alho - 6 unid.
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• Sal, pimenta - a gosto
• Folha de louro - 2-3 unid.
• Mistura provençal de ervas - 1 colher de sopa. eu.

1. Rale a cenoura finamente
2. Moa os dentes de alho
3. Misture todos os ingredientes
4. Esfregue a carne
5. Deixe por cerca de uma hora
6. Embrulhe em papel alumínio
7. Asse em 180 graus, 60 minutos

Com alho e queijo

• Fatias de alho - 9 unidades.
• Maionese caseira - 7,5 colheres de sopa. eu.
• Qualquer queijo duro - 150 g

1. Corte os dentes de alho e o queijo em fatias finas
2. Faça incisões rasas em todo o pedaço de carne de porco
3. Sal e pimenta
4. Mergulhe na maionese
5. Insira alho em cada incisão em plástico e queijo
6. Embrulhe em papel alumínio
7. Asse da maneira usual

Com maçã e vinho

• Maçã (com ácido) - 3 unid.
• Vinho branco seco - 1,5 colheres de sopa.

1. Polvilhe a carne de porco com pequenos pedaços de frutas
2. Despeje o vinho, embrulhe com papel alumínio
3. Deixe marinar meia hora, virando a cada 7-10 minutos
4. Leve ao forno para assar

Com vermelho pimenta

• Óleo vegetal - 50 ml
• Lúpulo Suneli - 1,5 colher de chá
• Cebola - 2 peça
• Pimenta vermelha moída - 0,5 colher de chá.
• Sal - a gosto
• Folha de louro - 2 unid.

1. Pique a cebola usando um liquidificador
2. Combine com todos os outros ingredientes
3. Mergulhe a carne preparada na massa resultante
4. Marinar por 5-7 horas

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio com batatas e com cogumelos: receita

Este prato é indicado para os amantes da iguaria de carne picante. Ingredientes:

1. Bife de porco com osso - 1 kg
2. Açúcar - 80 g
3. Cebolas - 1 cabeça
4. Tomate em sumo próprio - 200 g
5. Cogumelos frescos - 250 g
6. Tubérculos de batata - 5 unid.
7. Mostarda em grão - 1 colher de sopa. eu.
8. Ácido acético 9% - 60 ml
9. Sal, pimenta do reino moída a gosto
10. Pimenta - 1,5 colheres de sopa. eu.
11. Manteiga - 50 g

Preparação:

• Espalhe as porções no forno folha forrada com papel alumínio, enquanto as bordas do papel alumínio devem ultrapassar as bordas da forma
• Polvilhe com sal e pimenta do reino
• Asse no forno até semi- pronto
• Frite as cebolas e os cogumelos cortados em meias argolas na manteiga (você não pode picá-los)
• Após 10 minutos, adicione todos os ingredientes, exceto as batatas
• Cozinhe por mais 15 minutos
• Descasque as batatas, esfregue-as cruas em um ralador grosso
• Polvilhe cada bife com uma camada de batatas
• Despeje sobre o molho picante preparado, se desejar, você pode adicionar um pouco de sal
• Em seguida, cubra com uma camada de papel alumínio e tempere para que o molho permaneça dentro do pacote
• Cozinhe por mais meia hora

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em fol com legumes: receita

1 opção

Prepare com antecedência:

1. Berinjelas médias, pimentão - 2 unid.
2. Bifes de porco - 0,8 kg
3. Salsa, coentro - 50 g
4. Alho - 1 cabeça pequena
5. Tomates - 4 unid.
6. Suco de limão – 1 colher de sopa. eu.
7. Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. l
8. Cebola - 1 unid.
9. Especiarias favoritas, sal - a gosto

Processo tecnológico:

• Todos corte os legumes em rodelas
• Polvilhe as berinjelas com sal, deixe repousar por 20 minutos para tirar o amargor
• Lave os pedaços de carne, seque com um guardanapo, polvilhe com suco de limão, sal
• Marinar por 20 minutos.
• Frite um a um em óleo: cebola, pimentão, berinjela (preliminarmente limpa de sal)
• Em uma panela separada, frite os bifes dos dois lados em fogo alto calor, não mais 2-3 minutos cada
• Coloque os legumes fritos em papel alumínio, cubra com uma camada de tomate, alho e pedaços de carne
• Embrulhe bem em papel alumínio
• Cozinhe no forno por 20 minutos
• Desembrulhe a carne, salgue
• Deixe descansar por 10 minutos
• Sirva, despejando o suco que destacou

2 opção

Conjunto de produtos:

1. Carne de pescoço de porco - 800 g
2. Nabo - 450 g
3. Queijo - 200 g
4. Maionese - 100 g
5. Tomates - 2 unid.
6. Cebola – 1 cabeça
7. Óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.
8. Sal, pimenta - a gosto

Andamento do trabalho:

• M' corte a carne em porções de cerca de 1 cm de espessura
• Bata com um martelo de cozinha de ambos os lados, tendo previamente coberto com película aderente
• Corte o nabo não muito fino
• Coloque em uma panela quente
• Deixe a água evaporar, adicione óleo, frite até ficar semi-cozido
• Adicione a cebola, frite por 2-3 minutos
• Corte o tomate em anéis
• Estenda a folha resistente ao calor com papel alumínio
• Espalhe uma fina camada de manteiga
• Coloque os pedaços de carne em uma camada, polvilhe um pouco de sal, pimenta
• Despeje a maionese
• Coloque os nabos com cebola topo
• Cubra com rodelas de tomate
• Polvilhe queijo ralado
• Cubra com uma camada de papel alumínio para que não haja furos e o suco não é correu
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• Asse no forno por 20 minutos
• Retire com cuidado a camada superior do papel alumínio
• Mantenha no forno por mais um 10 minutos para obter uma crosta dourada
• Sirva em porções

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio com tomate e queijo: receita

1. Polpa de porco - 1,5 kg
2. Tomates - 2 -3 unid.
3. Alho – 4 dentes
4. Azeite – 1,5 colheres de sopa. eu.
5. Queijo - 150 g
6. Sal, pimenta, especiarias - a gosto

Etapas do trabalho:

• Corte os tomates, alho e queijo em camadas finas
• Corte a carne, levando em consideração o tamanho das porções futuras
• Se a carne não estiver gordurosa, unte o papel alumínio com azeite, polvilhe com temperos e sal, coloque um pedaço de carne
• Coloque queijo, tomate e alho nos cortes feitos na carne
• Tempere com sal, pimenta, temperos
• Embrulhe bem em papel alumínio, coloque no forno para assar por 1-1,5 horas

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio com kiwi: receita

Para 2-3 kg de carne será necessário:

1. Kiwi - 0,5 g
2. Sal, pimenta - a seu critério

Preparação:

• Meu kiwi
• Descasque a pele
• Corte em círculos
• Seque a carne lavada, polvilhe com sal e pimenta
• Faça bolsos em toda a superfície dos pedaços, coloque pedaços de fruta lá
• Cubra toda a peça com os restos de kiwi
• Marinar por pelo menos 12 horas
• Em seguida, embrulhe em papel alumínio
• Asse no forno por 2 horas

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio com ameixas: receita

Ingredientes:

1. Ameixas secas - 350 g
2. Lombo de porco - 1,6 kg
3. Sal - a gosto
4. Pimenta preta e ervilhas perfumadas - 3 unid.
5. Alho – 5 dentes

Etapas do processo tecnológico:

• Alho cravinho, esmague a pimenta num almofariz
• Misture com sal
• Esfregue o lombo, envolva cuidadosamente em polietileno
• Deixe no frigorífico durante a noite
• Lave as ameixas, deixe de molho em água fria por uma hora
• Escorra a água
• Corte em pedaços pequenos
• Fazendo pequenos furos com uma faca em toda a superfície da carne, insira fatias de frutas secas
• Enrole em 2 camadas de papel alumínio
• Asse por 40 minutos a 200 graus
• Em seguida, desdobre o produto, deixando a parte superior aberta
• Depois por mais 15-20 minutos, regando com o suco liberado, a 180 graus

Carne de porco com maçãs e mel em papel alumínio: receita

É necessário preparar:

1. Lombo de porco - 0,5 kg
2. Cebolas - 1 unid.
3. Alho – 2 dentes
4. Maçãs (duras) – 1 unid.
5. Açúcar - 1 colher de chá.
6. Mel - 0,5 colheres de sopa. eu.
7. Água - 40 ml
8. Sal, uma mistura de pimentas, alecrim - a gosto
9. Óleo vegetal silencioso

Tecnologia:

• Tempere a peça de carne lavada e levemente seca com sal e pimenta, deixe marinar por 40 minutos em temperatura ambiente
• Lubrifique com óleo vegetal
• Aqueça a frigideira e frite rapidamente a peça inteira dos dois lados até dourar. Este método permite que a carne mantenha todo o suco dentro
• Colocamos em papel alumínio e em uma assadeira
• No suco restante da carne, fritamos o cebola picada e alho picado
• Assim que a cebola soltar o sumo, juntar uma maçã cortada em rodelas finas
• Juntar o açúcar, deixar cozinhar até caramelizar
• Em seguida, despeje a água, coloque o mel, mexa, deixe ferver
• Despeje o molho resultante sobre um pedaço de carne, embrulhe cuidadosamente em papel alumínio
• Asse por cerca de 2 horas, temperatura não superior a 180 graus
• Corte a carne pronta em porções, temperando cada pedaço com pedaços de maçãs e despejando o molho

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio com alho: receita

Para um pedaço de lombo de porco pesando 1,5 kg, tomamos:

1. Alho - 2 cabeças
2. Uma mistura de pimentas - 2 colheres de sopa. eu.
3. Sal - a gosto
4. Creme de leite ou maionese - 1,5 colher de sopa. colher

Processo:

• pique finamente 2-4 dentes de alho, misture com maionese, sal e uma mistura de pimentas
• Esfregamos o lombo
• Então fazemos cortes separados não profundos em toda a superfície da peça, empurramos os dentes de alho não utilizados para lá. Se forem muito grandes, corte-os
• Espalhe o papel alumínio, coloque a carne e os restantes dentes de alho inteiros
• Enrole bem
• Marinar por aproximadamente 10-12 horas
• Asse por 2 horas em forno aquecido a 180 graus
• 15 minutos antes de ficar pronto, abra a camada superior da embalagem
• Frite a carne em uma crosta bonita
• Corte a iguaria pronta em pedaços grossos, coloque dentes de alho inteiros ao lado dela
• Despeje sobre o molho natural de carne e alho, obtido durante o cozimento

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio com trigo sarraceno: receita

1. Fatia de carne de porco mole - 700 g
2. Trigo sarraceno grumos - 200 g
3. Mostarda, adjika, maionese, soja molho - 1 colher de chá.
4. Vinho tinto - 50 ml
5. Um pouco de sal para trigo sarraceno

Prepare da seguinte forma:

• Corte a carne em porções finas
• Coloque em uma tigela funda
• Misture vinho, mostarda, adjika, maionese, molho de soja
• Despeje os bifes de carne
• Marinar por 2-3 horas
• Enquanto marinar
• 20 minutos antes do final do processo, cozinhe o trigo sarraceno com água fervente, adicione sal
• Quando os grumos incharem, escorra o líquido restante
• Forre a assadeira com papel alumínio, polvilhe com grumos de trigo sarraceno, coloque pedaços marinados em cima da carne de porco
• Despeje a marinada
• Cubra com papel alumínio
• Cozinhe no forno por 30 minutos a 160 graus
• Em seguida, removemos a camada superior de papel alumínio
• Fritamos dessa maneira por mais 15 minutos

(3 26) Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio com abacaxi: receita

1. Lombo de porco - 600 g
2. Anéis de abacaxi em conserva - 4 peças.
3. Queijo duro - 210 g
4. Conjunto de ervas italianas mistas - 3 pitadas
5. Pimenta preta moída e sal - a gosto

Estágios tecnológicos:

• Desmontamos um pedaço de carne através das fibras em camadas de 1,5 cm de espessura
• Bata
• Polvilhe com sal, pimenta, ervas
• Coloque papel alumínio em uma assadeira
• Espalhe a carne sobre ela
• Coloque o abacaxi por cima, polvilhe com queijo ralado
• Cozinhe em forno quente por 35 minutos

Como cozinhar deliciosamente carne de porco em papel alumínio em porções: receita

Para 4 porções que preparamos:

1. Lombinho de porco - 640 g
2. Batatas (pequenas) - 4 unid.
3. Tomates frescos - 1 unid.
4. Queijo duro - 150 g
5. Cebola - 1 unid.
6. Ovo fresco - 1 pc.

Para marinada:

1. Mostarda - 1 colher de sopa. eu.
2. Maionese, óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
3. Lúpulo Suneli, sal, pimenta - um monte
4. Alho - 2 dentes

Preparação:

• Misture todos os ingredientes preparados para a marinada, tendo previamente esmagado o alho
• Corte a carne em porções
• Mergulhe com a mistura resultante, deixe marinar por 1,5-2 horas
• Corte o papel alumínio em quadrados, 1,5 vezes o tamanho de um pedaço de carne
• No centro de cada forma de papel, coloque em camadas: anéis de cebola fatiados, tomates de plástico, uma porção de carne, batatas cortadas com plástico
• Despeje o óleo
• Sal
• Recolher o papel alumínio em forma de nó
• Enviamos para assar por 50 minutos
• Esfregamos o queijo, misturamos com um ovo
• Achatamos levemente cada nó, despeje o queijo e o ovo
• Asse até o queijo derreter
• Sirva sem retirar da embalagem

Como assar deliciosamente um pedaço inteiro de pescoço de porco em papel alumínio: receita

Para 1 kg de pescoço de porco, prepare:

1. Dentes de alho - 5 unid.
2. Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
3. Alecrim, pimenta preta - um monte
4. Folha de louro - 3 unid.
5. Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu.

Prepare da seguinte forma:

• Amasse os dentes de alho, parta finamente o louro
• Esfregue com especiarias e sal
• Corte a carne em tiras finas, polvilhe com a massa resultante, unte com maionese
• Deixe marinar por 3 horas em local fresco
• Embale bem com papel alumínio
• Asse por 30 minutos a 200 graus
• Depois 60 minutos a 175°C.
• Corte a embalagem
• Frite por mais 10 minutos até ficar totalmente cozido e dourado

Características de cozinhar carne de porco em papel alumínio no forno e fogão lento: descrição

As principais sutilezas do cozimento estão incluídas em cada receita individual. No forno, as opções de pratos são oferecidas acima, vamos considerar as nuances de fritar em um fogão lento:

• Coloque um pedaço de carne recheado no centro de uma folha de papel alumínio
• Enrole bem
• Despeje 250 ml de água na tigela da multicozinha
• Coloque o rolo com carne
• Cozinhe na função "Cozimento" por 2 horas
• Retire a tampa, deixe descansar por 20 minutos.
• Você também pode cozinhá-lo sem banho-maria, mas o produto não ficará tão suculento

Quanto tempo dura a carne de porco assado em papel alumínio no forno e em fogões lentos?

Tipo de porção pesando 1 kg	) Forno, min	Multicozinha, min
Inteiro peça	90	120
Costeletas	30	60
Carne inteira marinada	60
Em banho-maria completamente	—	140

• À medida que o peso aumenta, o tempo de cozimento aumenta proporcionalmente

Conforme para tornar a carne de porco em papel alumínio suculenta e saborosa: dicas

• O prato pode ser preparado com pedaços de pesos diferentes, mas as porções pequenas são as mais bem sucedidas.
• Para assar, tomamos as partes escapular ou pescoço, medula óssea, lombo, parte traseira do animal.
• A marinada deve ser feita em recipiente de aço inoxidável, e o bife deve ser cozido em uma travessa resistente ao calor
• A carne assada em papel é hermeticamente fechada, não deve ser pré-salgado. Já fazemos isso com a peça pronta.
• Não optamos pela carne magra, com banha por toda a peça de porco, mas deve ser dosada.
• Marinar a peça magra.
• Corte a polpa velha em porções e bata-a um pouco.
• Primeiro cozinhamos a peça inteira a 220-240 graus para que fique cozida demais e depois reduzimos o fogo - assim a carne manterá sua suculência.
• A gordura leve na peça selecionada é sinal de que a carne está macia e fresca.
• A carne de porco congelada deve ser descongelada lentamente de forma natural - isso é uma garantia de um prato final suculento. A opção ideal é a carne fresca e quentinha.

Vídeo: Carne de porco assada em papel alumínio