Costeletas de porco no forno em uma panela: as melhores receitas para a mesa de férias. Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de porco em massa, com queijo e tomate, pão ralado, em ovo e farinha, com cogumelos, champignon, cebola, abacaxi, batata:

Receitas para costeletas de porco. Tipos de carne adequados para cozinhar costeletas, uma lista de acompanhamentos.

Um dos prazeres do nosso mundo é a comida. É por isso que vemos tamanha variedade de direções na culinária dos povos do mundo, a diferença de receitas e combinações de ingredientes.

Vamos continuar o tópico de cozinhar diferentes tipos de carne para a mesa do dia a dia e festiva.

Vamos considerar receitas de costeletas de porco, bem como dicas e nuances para sua preparação.

Qual parte da carne de porco é melhor para fazer costeletas?​​

A opção ideal é da parte de trás, localizada ao longo da coluna. Partes traseiras também são permitidas.

Na loja/mercado, diga os seguintes nomes do vendedor:

• pescoço
• lombo
• carbonato
• peritônio
• filé mignon
• escápula
• peito
• pescoço
• trave

Como fazer marinada para costeletas de porco: receita

Para 1 kg de costeletas você precisa de:

• meio copo de creme de leite
• uma pilha de molho de mostarda
• uma colher e meia de uma colher de mel líquido
• 0,5 colheres medidoras de manjericão seco, pimenta preta perfumada e moída

Preparação:

• misture todos os componentes em um recipiente conveniente
• mergulhe as costeletas neles em ambos os lados
• deixe escorrer o restante da marinada
• coloque a carne em uma panela ou recipiente fundo similar
• deixe de molho em local fresco por pelo menos uma noite, de preferência por um dia

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de porco em massa em uma panela: receita

Você precisa para 1 kg de carne:

• 4 ovos
• uma colher de chá de pimenta preta moída e açafrão
• duas colheres medidoras de sal, de preferência sal marinho [9 1]
• óleo vegetal inodoro - 16 colheres medidoras
• farinha

Cozimento:

)
• moer a carne cortando-a às rodelas, bater ligeiramente
• enrolar na farinha
• misturar os ovos com um garfo até alise e misture com temperos soltos
• mergulhe cada pedaço de carne na mistura de ovos
• frite cada lado em uma panela em fogo médio por 5 minutos
• retire o óleo restante das costeletas depois de fritar com papel toalha

Deliciosa massa para costeletas de porco com maionese e alho: receita

Você precisa para 1 kg de costeletas:

)
• um copo de maionese
• 5-6 dentes de alho
• 2,5 colheres de sopa de molho de mostarda
• sal uma colher de sopa de amargo
(1 13) pimenta do reino moída, colher medidora com um pouco

Cozimento:

• moer o alho, espremer os dentes de alho
• junte todos os componentes com a maionese, misture bem
• mergulhe a carne de cada lado na massa
• coloque as costeletas em um recipiente fundo e despeje a massa restante
• após algumas horas, frite a carne

Costeletas de porco em pão ralado: receita

Você precisa para cada 5 costeletas:

Cozimento:

• bata ligeiramente a carne picada dos dois lados
• bata ligeiramente os ovos com um garfo, misture com sal e pimenta
• se estiver mais familiarizado com o método de esfregar o carne com especiarias antes de embrulhar na massa, faça do seu jeito
• coloque 3 tigelas na sua frente - com ovos, farinha, pão ralado
• mergulhe a costeleta no mistura de ovos, depois na farinha e finalmente na farinha de rosca
• frite em uma panela bem aquecida em ambos os lados

Carne de porco costeletas em ovo e farinha: receita

Você precisa de:

Cozinhar:

• tempere cada costeleta com uma mistura de sal e pimenta, dobre a carne com uma pilha de molho,
• quebre os ovos com um garfo em um recipiente com laterais altas,
(1 51) despeje a farinha em outro,
• aplique a massa na carne na seguinte sequência - farinha, ovos, farinha,
• frite um lado sob a tampa em uma panela quente preparada, o segundo depois de virar - sem ele.

Costeleta de porco estilo real com cogumelos champignon, tomate, queijo: receita

Você precisa de:

• picado e batido pedaços de carne de porco
• cogumelos crus, tomates
• queijo duro, por exemplo parmesão
• especiarias - sal, coentro, pimenta preta
• óleo para fritar na forma de óleo vegetal

Cozimento:

• esfregue o costeletas cruas com especiarias e deixe por um quarto de hora de molho com elas
• frite a carne em uma panela bem aquecida, sem cobri-la com tampa, por 3 minutos de cada lado
• corte os cogumelos e os tomates em pedaços finos, passe o queijo pelos pequenos raladores laterais
• transfira as costeletas para uma assadeira no forno
• em cada fatia de carne acabada, faça uma camada de gr ovos, depois tomates e polvilhe queijo por cima
• asse o prato no forno por meia hora até que a tampa do queijo esteja derretida

Costeleta de porco com cebola e cenoura: receita

Você precisa de:

• 0,7 kg de carne
• uma cebola e uma cenoura cada
• um casal de colheres medidoras de mostarda picante
• 0,5 xícaras de maionese
• queijo duro 200 g
• temperos a gosto - sal, pimenta, coentro, misturas prontas para carne de porco

Cozimento:

)
• corte a carne em fatias ao longo do grão com cerca de 1 cm de largura
• libra para que a área da peça dobre, mas não rasgue
• corte a cebola em pedaços finos de tamanho médio, passe as cenouras e o queijo por um ralador com furos pequenos
• cubra uma assadeira ou assadeira em uma camada com costeletas
• polvilhe com especiarias
• aplique mostarda
• coloque uma camada de cebola, depois cenouras
• distribua maionese e polvilhe o resultado com queijo
• mande as costeletas para assar no forno, aquecido a 180°, por 40-45 minutos

Porco costeletas com ananás e queijo no forno: receita

) Você precisa:

• lombo de pescoço ou lombo de porco — 0,8 kg
• lata de ananás enlatado em cubos ou anéis
• até 0,2 kg de queijo sólido
• meio copo de maionese
• sal e especiarias para carne de porco - a seu critério
• óleo vegetal ou pergaminho
)

Cozimento:

• preparar pedaços de carne para bater até 1 cm de espessura
• processá-los com um martelo dos dois lados
• ralar o queijo na parte grande do ralador
• umedecer a bandeja com graxa em forma de óleo vegetal ou cobri-la com pergaminho
• por cima, disponha as costeletas como, de modo que fique um espaço livre entre elas
• polvilhe cada pedaço com sal e especiarias, distribua uma colher medida de maionese
• colocar pedaços de abacaxi ou seus anéis em cima
• polvilhar com queijo para formar uma colina
• assar a carne em forno aquecido a 180° por 30-40 minutos
• sirva quente

Costeletas de porco com batatas: receita

Pegue:

• carne e batatas na proporção de 1:2
• sal, pimenta preta, ervas provençais
• queijo duro
• cebola
• um pouco de maionese

Cozimento:

• corte a carne para costeletas, processe com um martelo em ambos os lados
• polvilhe levemente cada pedaço com sal, pimenta e ervas
• corte as batatas em rodelas finas, passe o queijo por um ralador grosso
• corte a cebola em pedaços finos
• até o fundo da forma paraassar ou caçarola funda coloque uma fileira de batatas
• polvilhe com ervas e pimenta
• distribua as costeletas por cima
• depois as batatas novamente
• repita as camadas para que a batata fique por cima
• espalhe maionese e queijo sobre ela
• aqueça o forno a 200°
• coloque o prato para assar por 1-1,3 horas

Costeletas de porco picadas: receita

Você precisa de:

• 6 pedaços de carne de porco
• uma cebola e dois ovos
• um ​​copo de leite e um quarto de pão branco
• soja molho
• endro fresco e rúcula
• temperos - sal, pimenta preta e aromática, gengibre, mostarda branca, estragão
• para massa - pão ralado
• para fritar - óleo vegetal

Cozimento:

• bata a carne com mais força e rasgue os pedaços em pedaços pequenos, ou corte
• corte a cebola em cubos
• pique as verduras mais finamente
• combine esses componentes com ovos e um pão embebido em leite
• adicione sal e especiarias gosto, despeje um pouco de molho de soja
• misture bem
• faça rissóis de tamanho médio, enrole cada um em farinha de rosca
• frite em fogo frigideira em uma pequena quantidade de óleos

Costeletas de porco preguiçosas: receita

Você precisa de:

• meio quilo de carne de porco de qualquer parte
• ) um par de cebolas e 4 -5 dentes de alho
• ovos 3-4 unid.
• uma pilha de maionese
• sal, pimenta do reino moída, farinha

Cozinhar:

• corte a carne, cebola e alho o mais pequeno possível e misture-os em recipientes com laterais altas com maionese
• bata os ovos, despeje os temperos e misture
• adicione a farinha, misture novamente
• colher como bolinhos em uma panela quente
• frite primeiro um e depois o outro lado das costeletas sem fechar a tampa

Costeletas de porco com osso: receita

Você precisa de:

• parte da carne do lombo
• a pitada de sal e pimenta
• gordura para fritar em forma de óleo vegetal
• folha de papel alumínio

Cozimento:

• corte a carne em pedaços estreitos entre os ossos
• polvilhe com sal e pimenta
• deixe de molho
• aqueça o óleo em uma panela
• coloque as costeletas e vire após 3 minutos
• frite o outro lado na mesma quantidade de tempo
• coloque as costeletas semi-acabadas em papel alumínio em uma assadeira
• envie para um forno pré-aquecido por 10- 15 minutos

Qual é a melhor maneira de preparar costeletas de porco com carbonato e pescoço?

A carne do pescoço distingue-se pela maciez e maciez. Tem raias de banha, corta bem e é fácil de preparar.

Esta parte da carne de porco você pode:

• marinar
• cozinhar em massa
• fritar e assar

Bata a parte do pescoço da carne com facilidade, sem fanatismo, para não estragar os pedaços com lágrimas.

Escolha apenas costeletas que não tenham gordura amarela.

As partes carbonatadas são interessantes pela presença de tecido ósseo, principalmente para gourmets. Essa carne é uma excelente opção para assar no forno e sua combinação com a etapa de assar.

Ao mesmo tempo, você pode pular a etapa de bater, substituindo-a por fatias estreitas de carne.

Como fazer costeletas de porco suculentas, macias e macias: dicas

• Corte os pedaços corretamente. Mova-se pelas fibras. O tamanho ideal de uma costeleta é o tamanho da palma da mão com largura de 1-1,5 cm
• Não lave a carne se for fritar.
• Costeletas prontas com sal antes de servir. Ou unte-os com mostarda antes de enviá-los ao forno ou à panela.
• Evite rebote excessivo. Peças muito finas podem ficar mais duras após o tratamento térmico.
• Corte as veias para que não deformem a carne durante o cozimento.
• Cozinhe as costeletas em uma pequena quantidade de óleo, de preferência ghee.
• Proteção contra o ressecamento excessivo da carne suína - panados. Farinha, sementes de gergelim, pão ralado aplicado a uma camada de ovo batido são adequados para isso.
• Para fritar, use uma panela com fundo grosso e revestimento antiaderente.
• Coloque a tampa na mesa. Você não precisará disso ao fritar costeletas de porco.
• Siga rigorosamente a técnica de cozinhar costeletas. Não os exponha a altas temperaturas.

Com quanto fritar as costeletascarne de porco em uma panela no forno?

Para preservar a maciez das costeletas de porco fritas, faça não exceda a duração do tratamento térmico de cada lado na quantidade de 3-6 minutos.

Verifique a prontidão do produto com um palito.

Se você assar as costeletas no forno, o tempo de cozimento varia de 10 minutos a 1,5 horas. Esta variação é explicada pela diferença na fase de preparação e pela combinação de ingredientes de carne com outros, por exemplo, vegetais.

Qual acompanhamento combina bem com costeletas de porco: lista

Vamos listar as combinações saborosas e harmoniosas mais comuns de costeletas de porco com:

• arroz com ervilha, milho e verde feijão
• purê de batata
• macarrão com molho de tomate e azeitonas
• macarrão de vários tipos
• feijão
• legumes
• trigo sarraceno, milho, cevadinha, Hércules
• repolho cozido, cenoura, beterraba
• ) puré de batata servido com marinada com beterraba ou couve refogada
• acrescentando nozes e molhos aos acompanhamentos habituais

Por isso, adicionámos um seleção de deliciosas receitas de costeleta de porco para o nosso livro de receitas. Ouvimos os conselhos de chefs experientes sobre sua preparação e encontramos novas ideias para combinações com acompanhamentos.

Inspiração para você na cozinha e apenas comentários gratos de parentes!

Vídeo: costeletas de porco em massa