Torta de massa folhada - deliciosas receitas de panificação com foto
Conteúdo
Levedura e leveduraos de massa folhadauma centena pode ser cozida com diferentes recheios.Strudel de maçã com chocolate, rolo com presunto e cogumelos - o tratamento perfeito para a mesa de férias.O principal é a aderência a todas as etapas do preparo da massa, proporcional à proporção da base e do recheio.Você pode opcionalmente servir uma refeição pronta com um molho que adiciona um aroma picante ao sabor final
Como fazer torta de massa folhada
exuberante e bonita.Ao misturar a base, é importante usar manteiga com uma alta porcentagem de gordura ou margarina.As gorduras impedem o cozimento de secar.A principal condição da elasticidade - colocando a massa acabada na geladeira por 15-30 minutos.Para conseguir um efeito de sopro, role a massa cinco vezes.Os cozinheiros recomendam polvilhar a mesa ou o tabuleiro com amido em vez de farinha.Não absorve na mistura, deixando-a macia e arejada.
Coberturas de massa folhada
Vários pratos podem ser preparados com base em massas folhadas frescas.Entre a grande variedade de coberturas doces estão geléia, frutas secas, sementes de papoila, maçã e canela, frutas frescas e congeladas.Recheios salgados picantes usam:
- queijo, abobrinha;
- filé de frango, cogumelos;
- queijo duro, tomate cereja;
- presunto, ovos, verduras;
- frango, cogumelos, queijo;
- peixe fresco, arroz;
- cogumelos, pimentões;
- repolho;
- Brynza.
Receitas de torta de biscoito amanteigado
A massa folhada de levedura difere da levedura por menos camadas.É ideal para assar em ambientes fechados, pois mantém bem o recheio.Devido às muitas camadas finas da versão sem fermento, a torta é arejada e crocante.Para evitar camadas de casca rasgadas ao bombear, uma colher de suco de limão deve ser adicionada à água.Isso dará elasticidade à massa.
Com maçãs
- Tempo de cozimento: 35 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Conteúdo calórico: 280 kcal /100 y.
- Objetivo: para o jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Massa de maçã com caramelo e sorvete - a sobremesa original da culinária francesa.Se você decidir economizar tempo, será muito mais fácil fazer uma massa folhada com maçãs da massa pronta.Vai levar uma pequena quantidade (cerca de meio pacote) para assar, e o restante pode ser colocado no freezer.Congeladomassa folhada se tornará um palito quando os convidados estiverem na porta.
Ingredientes:
- Manteiga - 100 g;
- Farinha - 1 colher de sopa;
- Água - 75 ml;
- Açúcar - 0,5 colher de chá;
- O sal é uma pitada.
Para caramelo:
- Açúcar - 250 g;
- Creme 33% - 500 ml
Para recheio:
- Maçã verde - 2 un.
Método de preparação:
- Para o caramelo, derreta o açúcar até dourar.Despeje lentamente o creme, deixe ferver e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Manteiga com uma faca, adicione farinha.Dissolver os ingredientes secos em água fria.Amasse a base das folhas e leve à geladeira por 3-4 horas.
- Abra as camadas com 2-3 mm de espessura.Corte um círculo em uma forma.No centro, faça um furo redondo, com 3-4 cm de diâmetro, unte o bolo com óleo.
- Envie o substrato por 10 a 15 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
- Descasque a maçã e corte o meio com os ossos.
- Corte a fruta em anéis com cerca de 2 mm de espessura.
- Espalhe a maçã com um leque na camada superior, deixando o buraco no meio.
- Asse por 15 minutos.
- Topo da torta com caramelo.
- Usando uma seringa de pastelaria ou papel manteiga, forme uma bola de sorvete e coloque no meio da torta.Decore o prato com folhas de hortelã.
Com geléia
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Valor calórico: 342 kcal /100 g.
- Objetivo: almoçar.
- Complexidadecozinhar: fácil.
A torta de massa folhada é uma opção rápida e deliciosa para sobremesa.Para encher, é melhor usar geléia grossa que não flui durante o cozimento.O atolamento líquido deve ser fervido, adicionando 2-3 colheres de sopa de amido, para obter a consistência desejada.
Ingredientes:
- Massa folhada pronta - 250 g;
- Geléia de frutas e bagas - 300 g;
- Amido - 1 colher de sopa.l;
- Ovo - 1 pc.
Método de preparação:
- Divida a forma retangular da massa comprada em partes iguais, em uma das quais forma pequenas arestas.
- Polvilhe levemente com amido.
- Coloque um congestionamento.
- Corte tiras encaracoladas na superfície da segunda casca, cubra a camada de enchimento.
- Aperte as bordas.
- Unte com um ovo.
- Asse por 20 a 25 minutos a 180 graus.
Carne
- Tempo de cozimento: 45 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Contagem de calorias: 346 kcal /100 anos
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A torta de carne é uma cozinha tradicional oriental.Para prepará-lo, use uma receita de pastelaria com o uso de ghee.Para obter um recheio suculento, recomenda-se aos gurus da habilidade culinária que pique finamente a cebola, moa-a cuidadosamente com as mãos, apertando o suco.
Ingredientes:
- Farinha - 3 colheres de sopa;
- Ovo - 1 pc;
- Sal - 0,5 colher de chá.
- Água - 1 colher de sopa;
- Manteiga - 200 g;
Para o recheio:
- Carne picada pronta para cozinhar - 500 g;
- Gordura de porco - 100 g;
- Cebolas - 300 g;
- Pimenta preta moída - Tsp;
- Coentro em pó - ¼ colher de chá;
- Sal - 1 colher de chá.
- Queijo duro - 100 g.
Método de preparação:
- Adicione sal à farinha peneirada.Dissolva 50 g de manteiga em água quente, bata o ovo.Misture com a farinha, amasse a base e leve à geladeira por 15 minutos.Pronto para dividir a massa em 3 partes, enrole 2 mm de espessura e unte com manteiga derretida.Dobre os bolos em uma camada, leve à geladeira.
- Combine carne picada com cebola picada e especiarias.
- Estenda o básico, coloque-o na panela, formando os lados.
- Distribua o recheio de carne, polvilhe com queijo duro ralado.
- Asse no forno por 25 a 30 minutos a 180-200 ° C.
Peixe
- )
- Tempo de cozedura: 50 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Valor calórico: 278 kcal /100 anos.
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Um guia de fotos passo a passo irá ajudá-lo a preparar rápida e facilmente deliciosas massas folhadas.A cobertura é perfeita para walleye ou bacalhau.Se desejar, as tortas são assadas com conservas de peixe e purê de batatas e, para uma ocasião festiva especial, experimente o recheio de peixe vermelho nobre (salmão ou truta) com espinafre e creme.
Ingredientes:
- Massa folhada pronta - 1 kg;
- Cebolas - 3 peças;
- Sal - 1 colher de chá;
- Pimenta preta - 1 colher de chá;
- Filé de bacalhau - 300 g.
Método de preparação:
- Pique as cebolas finamente, tempere com especiarias, misture bem com as mãos.
- Pique finamente o peixe e misture com a cebola.
- Divida a base final em duas partes.Primeiro desenrole, coloque em uma assadeira.
- Distribua o recheio, deixando 5-6 cm nas bordas.
- Decore o bolo com tiras finas cortadas da segunda metade da base.
- Unte a superfície do bolo com gema batida.
- Cozinhe no forno por 30-35 minutos a 200 ° C.
Queijo
- Tempo de cozimento: 50 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Valor calórico: 374 kcal /100 anos
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A torta original de massa folhada com queijo e pesto diversifica a dieta diária.O parmesão pode ser substituído por outro tipo de queijo, mas, neste caso, o molho precisará ser salgado.Fotos passo a passo ajudarão a decorar o prato lindamente.
Ingredientes:
- Farinha - 400 g;
- Margarina - 40 g;
- Água - 1 colher de sopa;
- Sal - 1 colher de chá.
Para recheio:
- Queijo - 250 g;
Para o molho:
- Manjericão - 1 pacote;
- parmesão - 50 g;
- Alho - 3 dentes;
- Nozes de cedro - 20 g;
- Azeite - 100 ml
Método de preparação:
- Peneire a farinha, despeje em água fria e primeiro dissolva o sal nela.Amasse a base da folha, removageladeira por 2 horas.Amolecer a margarina.
- Abra a base e coloque a margarina dentro.Volte à geladeira por mais 2 horas.
- Para o molho, moa o queijo duro pré-moído, manjericão, alho e nozes com uma corrente fina, despejando uma fina corrente de manteiga.
- Corte da massa pronta duas tortilhas, com 30 cm de diâmetro.
- Polvilhe pergaminho, coloque o primeiro bolo.
- Espalhe o recheio de queijo uniformemente.
- Coloque o molho pesto por cima.
- Cubra com outra camada.
- Insira um copo com um diâmetro de 3-4 cm no centro.
- Corte o bolo em 16 partes iguais.
- Remova o vidro, remova a base por 15 minutos na geladeira.
- Gire suavemente as tiras da base pela espiral
- Aperte as extremidades de cada uma das duas tiras.
- Asse no forno por 25 a 30 minutos a 200 ° C.
Abra
- Tempo de cozimento: 45 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico: 326 kcal /100 anos
- Objetivo: café da manhã, almoço.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A dupla de assar com queijo e salada de legumes frescos é perfeita para o café da manhã.Se desejado, o recheio de queijo pode variar com cogumelos ou peito de frango.Para preparar a torta de massa folhada proposta, você precisará de ingredientes fáceis de comprar.
Ingredientes:
- Farinha - 500 g;
- Água - 250 ml;
- Manteiga 82% de gordura - 370 g;
- Limão - 1 pc;
- Sal - 1 colher de chá.
Para recheio:
- Ovo - 2 unid.;
- Queijo duro- 50 g;
- Manjericão - 1 pacote;
- Creme - 300 ml;
- Tomate cereja seco - 5 un.
Método de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 50 graus.
- Separe pequenos pedaços de manteiga e leve ao forno por 5 minutos para derreter.
- Adicione sal, uma colher de chá de suco de limão a 250 ml de água.
- Despeje a manteiga derretida na água, mexa, despeje a farinha peneirada duas vezes.
- Amasse a base e leve à geladeira por 15 minutos.
- Cubra com uma folha de pergaminho 300 g de manteiga.Rolo, cerca de 15 cm de largura.Envie por 15 minutos na geladeira.
- Coloque o óleo no meio da base, envolva-o, formando um envelope.
- Abra o rolo, formando uma camada retangular de massa com 1 cm de espessura e minimize por 10 minutos.Repita 4 vezes.
- Transfira a base para uma assadeira, fure o fundo com um garfo.
- Asse em forno quente por 5 minutos.
- Para despejar os ovos em uma espuma leve, ralar queijo duro, moer algumas folhas de manjericão.Adicione o creme aos ovos, sal a gosto.
- Coloque o fundo da forma com uma base de queijo duro, tomate cereja seco, manjericão, despeje a mistura de creme de ovo.
- Asse 15 minutos antes de dourar.
Fechado
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Valor calórico: 378 kcal /100 y.
- Nomeação: para o almoço.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Foto detalhadaas instruções explicam como preparar uma deliciosa torta de massa folhada com queijo.Para diversificar o prato, tente adicionar cogumelos brancos ou cogumelos assados ao cheesecake, e todas as ervas aromáticas se encaixam.
Ingredientes:
- Massa folhada pronta - 500 g;
- Queijo de salsicha - 300 g;
- Queijo duro - 200 g;
- Ovo - 3 peças;
- Creme 33% - 150 ml;
- Tomate cereja - 4-5 pçs.
Método de preparação:
- Esfregue dois tipos de queijo em um ralador grande.
- Adicione os ovos e o creme de leite, mexa.
- Divida a mistura em duas partes, desenrole, uma parte em uma assadeira.
- Espalhe o cheesecake, o tomate cereja uniformemente.Cubra com outro bolo.
- Unte com gema de ovo para obter uma crosta avermelhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
Folha de levedura
- Tempo de cozimento: 35 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Valor calórico: 280 kcal /100 anos
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A massa de levedura com batatas é ideal para complementar o primeiro prato, como um caldo leve.O cozimento pode variar com carne picada.Para fazer o recheio de batata suculento, adicione um pouco de creme.
Ingredientes:
- Farinha - século VI;
- Manteiga - 400 g;
- Sal - 1 colher de chá;
- Açúcar - 3 colheres de chá;
- Fermento seco - 7 g;
- Água - 85 ml;
- Leite - 135 ml;
- Ovo - 1 pc.
- Batatas - 600 g;
- Creme - 70 ml;
- Cebolas - 700 g;
- Sal - 3 colheres de chá;
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- Zira - 2 colheres de chá;
- Dilua o fermento e uma colher de açúcar em água morna.Deixe em um local quente por 15 minutos.Misture a farinha com o açúcar e o sal, esfregue a manteiga.Adicione o leite, o ovo à mistura de fermento.Mexa bem, misture com a farinha.Amasse a base, leve à geladeira por 2-3 horas.
- Pique finamente as cebolas e as batatas pré-limpas.
- Misture as batatas, as cebolas, o sal, a pimenta, o vinagre.
- Abra dois bolos.Coloque o recheio em um, cubra com o outro.
- Lubrifique com gema de ovo.
- Asse no forno por 25 minutos a 200 ° C.
- Tempo de cozedura: 50 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Valor calórico: 358 kcal /100 anos
- Objetivo: almoçar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
- Base foliar pronta - 500 g;
- Cebolas - 1 pc;
- Alho - 4 dentes;
- Pimentão vermelho - 1 unid.;
- Pimenta doce - 1 pc;
- Tomate - 3 peças;
- Carne de porco - 500 g;
- O sal é a gosto;
- Preto.pimenta - 1 colher de chá;
- Páprica doce - 2 colheres de chá;
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Zira - 2 colheres de chá;
- Moa a cebola, o alho e algumas pimentas.Corte em pimentos e tomates em tiras longas.
- Tempere a carne com especiarias.
- Frite a cebola até dourar, coloque a carne e a pimenta.
- Tomate em uma caçarola.Adicione sal a gosto, visão, 50 ml de água.
- Coloque a base, o recheio de carne e distribua metade dos legumes cozidos.Os legumes restantes são cozidos em fogo baixo por 15 minutos.Bata o liquidificador no molho, tempere com pimenta.
- Cubra o recheio com metade da massa.
- Forno 40 minutos a 180 ° C.
Para o recheio:
Método de preparação:
De fermento sem folhas
Empanada é o prato nacional da Argentina.Recomenda-se servir a torta na forma quente com molho de vegetais.O molho picante de ahi ou guacamole com abacate e limão ajudará a diversificar o prato, o que dará o sabor necessário da culinária nacional.
Ingredientes:
Método de preparação:
