Como secar tomates em um forno elétrico, forno
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O tomate seco é um produto tradicional da Itália, Austráliae alguns países asiáticos.Ultimamente, porém, a secagem do tomate se tornou mais comum em outros territórios.Se você está cansado de salgar os tomates e torná-los massas para o inverno, será útil aprender a secar adequadamente os tomates em casa.
Escolhemos os tomates apropriados
Os frutos maduros e densos de tamanho médio serão adequados para a secagem.O tomate deve estar livre de manchas, amassados e podridão.É melhor usar tomates de cultivo aberto.Comparados às estufas, esses tomates são muito mais aromáticos e nutritivos.
Os vegetais selecionados devem ser bem lavados e secos.Em seguida, retire os talos e corte as frutas em fatias de 0,5 a 1 cm de espessura.Não é necessário remover uma pele, mas é melhor livrar-se de sementes.Você pode então iniciar o tratamento térmico.É possível secar os tomates no forno, em um secador elétrico especial ou ao sol (escolha seu próprio caminho).
No forno
Pré-aqueça o forno a +80 ° C.Coloque os tomates em uma assadeira e leve ao forno por 15 horas.Vire as fatias de tomate periodicamente para que não queimem ou secem.Você pode verificar a disponibilidade do produtopressionando.O tomate idealmente seco não quebra nem se desfaz.
Na secadora
Coloque os tomates fatiados nos paletes da secadora e envie para a unidade.De tempos em tempos, troque paletes para permitir que o tomate seque mais uniformemente.A temperatura no secador é semelhante à definida no forno: +80 ° C.
Se desejar, você pode temperar os anéis de tomate com especiarias - pimenta preta moída ou tomilho.Isso dará ao produto final um sabor especial.
ao sol
Os tomates cozidos são naturalmente refinados e talvez mais úteis que os tomates caseiros.Os tomates secos ao sol só podem estar com tempo limpo.Corte os tomates limpos em fatias, coloque-os em uma grade não metálica e polvilhe com sal marinho.Coloque a peça em um local bem iluminado, cubra com vegetais de gaze por cima.Vire as fatias periodicamente, permitindo que os raios quentes sequem uniformemente.É melhor esconder uma rede com tomates em casa à noite para evitar a absorção de umidade.
A secagem solar de tomates leva de 5 a 10 dias, dependendo do tamanho das partículas e da intensidade do sol.
Armazenamento do produto acabado
Os tomates prontos podem ser armazenados de duas maneiras.Sim, você pode colocar os tomates em um pacote e enviá-los para a geladeira ou freezer.No primeiro caso, os tomates permanecerão em forma por 2-3 meses, no segundo - por um ano.Você também pode armazenar tomates emenrolado.Para fazer isso, coloque fatias de frutas secas em uma jarra esterilizada, adicione um pouco de azeite, alho, pimenta preta, manjericão e alecrim a gosto e enrole.Os tomates secos são armazenados em potes por pelo menos 6 meses.
O tomate seco em casa pode ser usado para preparar vários pratos - sopas de vegetais, carnes e até caldos de peixe, ensopados variados, tipos de pizza, molhos e pratos picantes.
