Sopa de feijão - como preparar receitas passo a passo a partir de feijão enlatado, fresco ou seco

Na dieta diária humana, os primeiros pratos devem ser obrigatórios.Um deles é uma saudável sopa clássica de caldo de feijão.Para nós, esta é apenas uma refeição saborosa para o almoço, e os vegetarianos substituem a sopa de feijão por carne.Para a primeira ser realmente ótima, você precisa absorver adequadamente o componente principal e usar receitas passo a passo com fotos.

Como preparar sopa de feijão

Para cozinhar uma deliciosa sopa grossa de feijão em casa, não use necessariamente receitas passo a passo com fotos, o principal é conhecer alguns segredos e meandros do processocozinhar.Os pontos mais importantes são a quantidade de molho e o tempo de cozimento do feijão, para não ferver, ficar macio, bonito e com um sabor rico e macio.

Como embeberSopa de feijão

É importante preparar o feijão antes de cozinhar a sopa de feijão.Primeiro, o feijão deve ser retirado e lavado em água corrente, eliminando as frutas danificadas e murchas.Em seguida, o feijão é ensopado e há duas maneiras de fazer isso:

  1. Por muito tempo.O processo dura de 8 a 10 horas, período durante o qual é necessário trocar a água.Se você deixar o feijão durante a noite, adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio por 500 ml de água para evitar que o líquido ferva.
  2. Rápido.Despeje 1 parte do feijão em três partes de água, deixe ferver, desligue e deixe de molho por 60 minutos.Então continue a cozinhar a sopa.O feijão vermelho não pode ser pré-ensopado, mas você precisa adicionar água fria (1 colher de sopa) à panela e cozinhe por cerca de uma hora e meia.

Quanto tempo para cozinhar

A quantidade de tempo necessária para cozinhar um feijão depende da sua variedade.Os espargos não podem ser cozidos por mais de 15 minutos; caso contrário, todas as vitaminas úteis desaparecerão.A comida enlatada é vendida pronta, por isso é colocada no final.Feijão branco e vermelho são necessariamente pré-embebidos e só então fervem: o primeiro - 45-50 minutos, o segundo - meia hora.

Receita de sopa de feijão

Existem várias maneiras de fazer sopa de feijão, e cada uma é interessante à sua maneira.Cada componente adiciona novos sabores e aromas ao prato.Escolha qualquer uma das receitas para surpreender seus entes queridos com combinações interessantes.Alguns tipos de sopa de feijão são vegetarianospratos, que não sejam, em nenhum caso, lembre-se de que o teor calórico de cada receita é indicado por 100 g.

Sopa de feijão enlatado

  • ) Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Pratos de calorias: 21 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

O feijão é um produto muito importante e útil para os seres humanos.Eles contêm proteínas, vitaminas do complexo B são absorvidas pelo organismo em 70-80%.A sopa de feijão também pertence à categoria de pratos úteis, além disso, com o componente enlatado, é cozido rapidamente.Esta receita é para aqueles que têm pouco tempo para feitos culinários.O conjunto básico de componentes é enxuto, sem carne, mas você pode variar a seu critério.

Ingredientes:

  • Feijão enlatado - 1 b.
  • milho congelado - 100 g;
  • água - 2,5 litros;
  • cenouras - 2 peças;
  • abobrinha - 200 g;
  • óleo (vegetal) - para fritar;
  • verduras, sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

  1. Moa as cenouras, abobrinha cortada e frite.
  2. Ferva a água, jogue o milho e coloque os legumes e feijão fritos após 20 minutos.
  3. Despeje especiarias em 15 a 20 minutos.Decore com salsa.

De feijão vermelho

  • Tempo: 60 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 19 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Antes de cozinhar a sopa de feijão, o feijão deve ser ensopado e fervido por meia hora, nãocobrindo-o com uma tampa.Essa variedade de grãos é a mais popular entre os cozinheiros, dos quais a sopa de feijão não é apenas deliciosa, mas também bonita.Quando o componente principal estiver pronto, ele poderá ser adicionado à panela simultaneamente com outros ingredientes.

Ingredientes:

  • feijão vermelho - 1/2 colher de chá;
  • couve-flor - 200 g;
  • cebola - 1 gol;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
  • folha de louro - 2 peças;
  • sal, verduras a gosto;
  • óleo para fritar.

Método de preparação:

  1. Ferva 2,5 l de água fervida com antecedência, ferva.
  2. Adicione sal, 2 folhas de louro, couve-flor.Cozinhe por 20 minutos.
  3. Frite a cebola, misture com a pasta (pode ser substituída por suco de tomate).
  4. Despeje sobre assar e cozinhe por 10 minutos.Sirva com ervas frescas e creme de leite.

Sopa de feijão com carne

  • Tempo: 4 horas.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 56 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: média.

A receita da sopa de feijão com carne é uma maneira fácil de preparar um primeiro, delicioso, saudável e delicioso prato.A carne de porco é sugerida aqui, mas você pode consumir outra carne a seu critério.Você pode adicionar algumas costelas defumadas para obter o aroma perfeito.Acredite, esse cheiro delicioso reunirá todas as famílias que querem comer sopa de feijão e carne.

Ingredientes:

  • carne de porco (polpa) - 0,5 kg;
  • feijão branco - 300 g;
  • cenoura, cebola - 1 cada;
  • alho - 3 dentes;
  • água - 6 colheres de sopa;
  • óleo para fritar;
  • especiarias, ervas.

Método de preparação:

  1. Ferva a carne de porco, deixe o caldo, corte a carne em fatias, frite.
  2. Lave os grãos, despeje água fervente sobre eles ao ferver, drene o líquido.Encha com água nova, adicione o caldo e ponha fogo.
  3. Quando os legumes estiverem quase prontos, despeje a cebola frita com cenoura, alho, carne de porco e especiarias.
  4. Coloque cada pedaço de carne em um prato, despeje primeiro e adicione as ervas picadas.

Com batatas

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 9 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 32 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: fácil.

A sopa de feijão com batatas refere-se aos primeiros pratos saudáveis, não precisa ser carne, mas pode ser substituída por caldo de galinha, se desejado.Não é difícil preparar essa sopa, o principal é preparar o feijão com antecedência, deixando de molho durante a noite ou por várias horas.Algumas donas de casa preferem adicionar um punhado de feijões secos ou congelados, o sabor do prato acabado não piora.

Ingredientes:

  • Cebola, cenoura, batata - 2 unid.;
  • água (caldo) - 6-7 séculos.;
  • feijão enlatado - 850 m;
  • repolho (pequeno) - ½ objetivo;
  • aipo - 2 peças;
  • tomate enlatado - 420 g;
  • uma mistura de ervas da Provença - 1 colher de sopa.l.;
  • alho - 3 dentes;
  • O óleo é curto - 2 colheres de sopa.l.;
  • cebola verde, especiarias.

Método de preparação:

  1. Todos os vegetaisprepare - descasque e corte.
  2. Despeje o óleo em uma panela grossa de fundo.Quando estiver quente, misture a cebola, a cenoura, o aipo e refogue por 5 minutos.Em seguida, misture o alho, as especiarias e frite por mais 1 minuto.
  3. Em seguida, misture as batatas em cubos, couve, feijão, tomate e encha com água.Quando a massa ferver, reduza o fogo e cozinhe a sopa até os componentes ficarem macios (cerca de meia hora).
  4. Finalmente, tempere com especiarias, mexa e desligue.Sirva com cebolinha.

Sopa de legumes com feijão

  • Tempo: 3 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 60 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: fácil.

As leguminosas contêm muitas vitaminas e oligoelementos necessários, de modo que a sopa de feijão é considerada útil e satisfatória.Recomenda-se estar preparado na estação fria para apoiar a imunidade e fortalecer a vitalidade.Vegetarianos, no entanto, a sopa de feijão é geralmente vital, uma vez que as propriedades benéficas do feijão são equiparadas a peixe e carne.

Ingredientes:

  • feijão branco - 300 g;
  • cenoura, cebola - 1 cada;
  • pimentão - 2 peças;
  • azeite - 1 colher de sopa;
  • aipo com folhas - 2 unid.;
  • pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
  • sal, pimenta.
    • ​​

Método de preparação:

  1. Encha as leguminosas com água, adicione o óleo e deixe ferver.
  2. Corte todos os legumes nos mesmos cubos, jogue-os no caldo quando o feijão estiver quase pronto e cozinhe por mais uma hora.
  3. No finalsal, pimenta, dilua a pasta de tomate com água e adicione também.
  4. Mexa, desligue, deixe repousar.Sirva com verduras e ovo cozido fatiado.

Com cogumelos

  • Tempo: 3 horas.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 35 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

A sopa de feijão com cogumelos é muito fácil de cozinhar e, ao mesmo tempo, um prato delicioso e gratificante.O caldo fica bonito, transparente, ousado.Até a anfitriã iniciante pode cozinhar uma coisa dessas primeiro.A receita reivindica cogumelos secos, mas você pode substituí-los por cogumelos frescos ou enlatados.Certifique-se de adicionar verduras à sala de estar - um perfume maravilhoso será garantido.

Ingredientes:

  • carne bovina - 120 g;
  • cogumelos (secos) - 100 g;
  • feijão - 300 g;
  • cebola - 1 pc;
  • farinha (milho) - 3 colheres de sopa.l.;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Deixe o feijão de molho durante a noite, ferva por 10 minutos após a fervura.
  2. Em seguida, despeje o líquido, despeje um novo e cozinhe por mais 45 minutos.
  3. Corte a carne em pedaços, despeje água, despeje temperos após ferver e cozinhe por 1,5 horas.
  4. Mergulhe os cogumelos por uma hora.
  5. Frite as cebolas, despeje a farinha e mexa.
  6. Ferva cogumelos, cebolas e legumes em caldo de carne até ficar pronto, temperado com especiarias.

Receita de sopa de tomate

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 9pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 59 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

O sabor dessa sopa de feijão é muito picante devido às especiarias.O feijão enlatado em molho de tomate (indicado na receita) é mais adequado para este prato.No entanto, você pode tomar feijão cru e pasta de tomate separadamente, se quiser.Derramando o salão, você recebe um smoothie picante.Sirva com croutons de centeio, torradas.

Ingredientes:

  • Tomates (frescos) - 400 g;
  • feijão no tomate (contra) - 300 g;
  • cebola, pimentão, pimentão - 1 unid.;
  • alho - 3 dentes;
  • páprica - 3 colheres de sopa.l.;
  • coentro, pimenta moída vermelha - 1 colher de chá;
  • óleo, sal.

Método de preparação:

  1. Cebola, alho, pimenta, moagem, frite em uma caçarola.
  2. Despeje páprica, coentro e pimenta vermelha.Após 2 minutos, enrole em pequenos cubos de pimentão.
  3. Descasque os tomates, coloque em uma panela, despeje 1,5 xícaras de água e amasse enquanto amassa.Despeje.
  4. Despeje-os na frigideira, adicione o feijão, sal, cozinhe por mais 5 minutos.

De feijão branco em uma multicooker

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 24 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Como sempre, a dona de casa vem em socorro do multicooker.Com isso, o cozimento é simplificado e acelerado várias vezes.Essa é a mesma situação com a sopa de feijão.Enquanto o assistente estiver ocupado cozinhando o primeiro prato, você poderá praticaroutras tarefas domésticas.Esta receita foi projetada para uma tigela de 4,5 litros, reduza a quantidade de ingredientes com um litro menor.

Ingredientes:

  • feijão branco - 1,5 xícaras (para fermentação múltipla);
  • tubérculos de batata - 6 peças;
  • cenouras, cebolas - 1 cada;
  • óleo - 2 colheres de sopa.l.;
  • especiarias - a gosto;
  • água.

Método de preparação:

  1. Despeje o feijão pré-embebido e outros ingredientes moídos em uma tigela, despeje água fervente até a marca máxima.
  2. Cozinhe por uma hora no Programa de Extinção.

Sopa com almôndegas e feijão

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 42 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma receita de sopa de feijão com almôndegas é uma das maneiras mais fáceis e rápidas de alimentar uma família com uma deliciosa primeira refeição saudável.A duração do processo será reduzida pela metade se as almôndegas forem previamente cozidas e congeladas.Resta apenas obter e adicionar ao restante dos componentes.Você também pode usar almôndegas disponíveis comercialmente.

Ingredientes:

  • feijão enlatado - 1 b .;
  • carne picada - 300 g;
  • tubérculos de batata - 4 peças;
  • cenoura, cebola, ovo - 1 unid.;
  • alho - 1 dente;
  • especiarias, ervas a gosto;
  • óleo, água.

Método de preparação:

  1. Batatas, corte, encha com água e deixe ferver.
  2. Prepare almôndegas picadas misturadas com alho, cebola,ovo, especiarias.
  3. Quando as batatas estiverem cozidas em 50%, coloque-as em uma sopa.
  4. Após 15 minutos, adicione as leguminosas e cozinhe por 5 minutos.
  5. No final, despeje as cenouras, especiarias.Mexa por 15 minutos.

De feijão

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 7 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 19 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta sopa de feijão pode ser cozida em qualquer época do ano.Naturalmente, na estação dos vegetais, será muito mais útil, porque eles contêm mais vitaminas.No entanto, não vale a pena desistir de um tratamento tão maravilhoso no inverno.As vagens estão sempre à venda, mas no início elas não precisam de muito, portanto, comprá-las não atingirá seu bolso.

Ingredientes:

  • Feijão (capsicum) - 270 g;
  • cenoura - 200 g;
  • batatas - 2 peças;
  • ovo, cebola - 1 pc;
  • sal, pimenta a gosto;
  • óleo.

Método de preparação:

  1. Corte em batatas, despeje 2,5 litros de água e deixe ferver.
  2. Ao ferver, adicione ½ da lâmpada picada.
  3. Frite a outra metade com cenouras.
  4. Meia hora após a introdução da cebola, despeje o feijão e frite, cozinhe por mais 20 minutos.
  5. No final, adicione as especiarias e o ovo em cubos.

Segredos da culinária com sopa de feijão - Dicas para chefs

A primeira coisa que você deve fazer antes de começarcozinhar sopa compara garantir a frescura de todos os componentes.Se estiver tudo bem, comece a cozinhar sopa de feijão seguindo receitas passo a passo com fotos ou seguindo as seguintes recomendações do livro de receitas:

  1. Para obter um aroma encorpado, adicione a primeira fumaça.
  2. Se a receita dos ingredientes incluir vinagre, ketchup, pasta de tomate, insira-os no final do cozimento e sal também.Caso contrário, esses produtos aumentarão o tempo de cozimento das leguminosas.
  3. É melhor levar uma panela grande para a sopa de feijão, pois eles aumentam e não cobrem a primeira tampa durante o cozimento.Essa técnica não permitirá que os grãos escurem.
  4. O purê de feijão tornou-se cada vez mais popular ultimamente.Você pode obter essa consistência com um liquidificador.Adicione o creme ou uma colher de manteiga antes de servir.

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