Uma receita de geléia de ameixa para o inverno. Como cozinhar geléia de ameixa sem caroço, com caroço, com chocolate, nozes, laranja, pêra, limão, gengibre, canela, cacau, gelatina?

Como cozinhar geléia de ameixa para o inverno? Se você preparou anteriormente esta preparação doce exclusivamente de acordo com a receita clássica, não deixe de ler nosso artigo. A partir dele, você aprenderá a cozinhar corretamente a geleia de ameixa com a adição de peras, limões, laranjas e até cacau.

Ameixas pertencem a culturas frutíferas pouco exigentes, por isso toda boa dona de casa pode encontrar uma iguaria feita com essas frutas delicadas em casa.

Você pode fazer uma deliciosa geléia com as frutas de cada variedade, o principal é que elas estão podres e não apresentam danos óbvios.

A geleia de ameixa bem cozida terá consistência delicada, doçura moderada e aroma muito agradável.

E como a ameixa vai bem com quase todas as frutas da época, e mesmo com algumas especiarias, isso permitirá que você prepare vários tipos diferentes desta delícia.

Receita de geléia de ameixa sem caroço

) Se no futuro você planeja usar geléia de ameixa para cozinhar tortas abertas e pães de manteiga, certifique-se de remover os caroços de todas as frutas antes de começar a cozinhar.

Isso pode ser feito de forma bastante simples. Para fazer isso, pegue uma faca com uma lâmina fina, corte cuidadosamente a ameixa em um círculo e tente torcer levemente as fatias.

Se após esta ação a pedra ainda permanecer em seu lugar, então pegue um lápis comum e coloque o caroço da fruta nele.

Como resultado, você deve obter duas partículas quase idênticas e, mais importante, intactas. Se estiver satisfeito com o tamanho, coloque-os imediatamente em um recipiente esmaltado.

Ingredientes:

• Ameixas - 2 kg
• Açúcar - 2 kg
• Água purificada - 350 ml

Preparação:

1. ) Lave bem as frutas com água, retire os caroços e coloque-as em uma panela grande
2. Coloque outra panela no fogão, despeje água nela e despeje todo o açúcar
3. Ajuste o fogo ao mínimo, e mexendo sempre toda essa massa, ferva a calda clara
4. Despeje a calda obtida sobre as fatias e mande-as deixar o suco escorrer por 2-3 horas
5. Em seguida, retorne a bacia ao fogão, leve a geleia para ferver e ferva por literalmente 2-3 minutos
6. Desligue o fogo e coloque a tigela de frutas em um local escuro e fresco
7. Após 8 horas coloque novamente no fogão e deixe ferver novamente
8. Repita esta manipulação mais uma vez
9. Pela quarta vez, ferva a geléia novamente, reduza em aqueça e cozinhe até engrossar por 20-30 minutos
10. Se você não quiser que sua preparação de inverno se transforme em mingau, certifique-se de que a calda em que as frutas são cozidas esteja apenas borbulhando levemente
11. Coloque a iguaria pronta em potes de vidro e feche hermeticamente as tampas

Como cozinhar geléia de ameixa com caroço?

Às vezes, por mais que a anfitriã tente, retire o caroço da ameixa sem danificar a polpa falha Isso pode ser devido ao tamanho muito pequeno dos frutos ou ao fato de ainda não estarem totalmente maduros. Neste caso, não resta nada além de preparar iguarias doces com um osso.

Se você também tem problemas semelhantes, não se preocupe muito. Afinal, se você tiver sorte e usar uma ameixa não muito azeda para a preparação de iguarias, a presença de uma pedra no interior tornará a geleia ainda mais interessante e aromática.

Componentes da preparação de inverno doce:

• Ameixas-5 kg ​​
• ) Açúcar- 4 kg
• Água-800 ml

Preparação:

1. Para começar, separe as frutas, coloque de lado as podres e severamente deprimidas
2. Lave as frutas elásticas em água corrente e retire os talos
3. Em seguida, coloque uma panela de água no fogão e deixe ferver
4. Pegamos uma peneira e em pequenas porções, literalmente por alguns segundos, abaixamos as ameixas em água fervente
5. Após o branqueamento, resfrie-as imediatamente em água fria
6. Furamos as ameixas resfriadas com um espeto de madeira e as colocamos em um recipiente no qual vamos cozinhá-las
7. Fazemos calda de água e açúcar e despejamos sobre as ameixas
8. Após cerca de 2 horas, coloque a preparação doce no fogão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
9. Em seguida, desligue o fogão e deixe as frutas esfriarem
10. Após cerca de 4-5 horas, ligue o fogão novamente e cozinhe a geleia por mais 10 minutos
11. Depois disso, desligue o fogo completamente e espere a massa esfriar
12. Ferva a massa pela terceira vez por 20 minutos e imediatamente espalhe em frascos estéreis

Doce de ameixa em fogão lento

Doce feita em fogão lento fogão não é pior do que um produto cozido em um fogão a gás ou elétrico

Portanto, se você tiver um assistente assim na cozinha, sinta-se à vontade para usá-lo para preparar uma iguaria saborosa e aromática de ameixa.

Produtos:

• Ameixas grandes-3 kg
• Açúcar-10 copos

Recomendações para cozinhar :

1. Retire os caroços das ameixas e corte-os em quatro partes iguais
2. Coloque os pedaços de fruta em qualquer tigela e cubra com açúcar
3. Misture tudo cuidadosamente e deixe repousar até aparecer um sumo escuro
4. Em seguida, coloque toda essa massa em uma multicozinha e ajuste o modo de extinção
5. Depois de ver que a calda ferveu, ajuste o timer para 10 minutos e vá em frente
6. Após este tempo, desligue a multicozinha e deixe a massa esfriar completamente
7. Repita todas as manipulações anteriores mais 3 vezes
8. Quando você veja que a calda engrossou, espalhe a geleia quente em potes e enrole com tampas

Ameixas e geléia de cinco minutos

Esta receita vai agradar aqueles donas de casa que não gostam de geleia e preferem alimentar sua casa com geleia, na qual há frutas inteiras, inteiras e transparentes. A preparação doce, cozinhada em apenas cinco minutos, irá deliciar-se com o seu sabor, cor e aroma.

Componentes :

• Ameixas-6 l
• Açúcar-7 l
• Baunilha-1 pod

Receita:

1. Lave as ameixas, seque-as um pouco e retire os caroços
2. Polvilhe com açúcar e espere até que soltem bastante suco
3. Coloque uma tigela de frutas no fogão e deixe ferver
4. Quando as primeiras bolhas começarem a aparecer, adicione uma vagem de baunilha pré-cortada a elas
5. Ferva as frutas por literalmente 5-7 minutos e coloque-as imediatamente em potes esterilizados
6. Enrole a geleia com tampas de lata e envolva-a em uma manta de algodão
7. Espere a ameixa esfriar completamente e transfira para a adega

Doce de ameixa com chocolate ou cacau

Estamos habituados ao facto de a compota ser constituída apenas por açúcar e algum tipo de fruta, pelo que uma iguaria em que, para além destes produtos, também está presente o cacau, causa-nos uma pequena surpresa.

De fato, cacau de qualidade combina muito bem com ameixas. Adiciona notas mais interessantes ao produto acabado, tornando-o um prato ideal para o café da manhã.

Componentes:

• Ameixas (podem estar maduras) -2 kg
• Açúcar -1 kg
• Cacau-300 g
• Conhaque-3 colheres de chá

Preparação:

1. Lave, seque e remova os caroços das ameixas
2. Escalde-as em água fervente e triture-as em um moedor de carne em um massa homogênea
3. Transfira para uma panela com fundo antiaderente e despeje quase todo o açúcar
4. Misture o restante com o cacau e reserve por um tempo
5. Ferva a geléia por 20 minutos e depois adicione o cacau
6. Misture tudo bem, retire o fogo e cozinhe as guloseimas por mais 20 minutos
7. Coloque a geleia quente em um recipiente de vidro e feche com vácuo com tampas
8. Após esfriar, transfira a preparação doce para a adega ou adega

Doce de ameixa com g com nozes

A noz pode ajudá-lo a diversificar o sabor da geléia de ameixa. Este componente tornará o produto acabado mais recheado e dará uma adstringência quase imperceptível. O aroma da delicadeza da ameixa vai encher as longas noites de inverno com o sabor e o cheiro do verão.

Ingredientes:

• Ameixas-2,5 kg
• Areia de açúcar-2,5 kg
• Nozes descascadas - 500 g
• Água - 2 copos
​​​​

Receita :

1. Lave as ameixas em água corrente, coloque-as num coador e deixe escapar o excesso de líquido
2. Corte cuidadosamente as frutas das suas linha característica e retire o caroço
3. Descasque as nozes da casca dura, divida seus grãos em quatro partes
4. Faça um xarope claro de água e açúcar
5. Coloque em cada ameixa um pedaço de noz e transfira tudo para uma panela esmaltada
6. Despeje a fruta preparada com calda recém fervida e leve toda esta massa para ferver suavemente
7. Retire a espuma e desligue imediatamente o lume
8. Depois de arrefecer completamente a compota, volte a aquecê-la e deixe ferver durante 5 minutos
9. Faça isso mais 2-3 vezes (quanto mais espessa você quiser obter a geléia, mais vezes você terá que fervê-la)
10. Coloque a geléia quente em frascos esterilizados e feche-os com tampas de lata

Doce de ameixa com laranja

Se você adicionar laranja às ameixas, obterá não apenas uma geléia saborosa e aromática, mas um produto útil que o ajudará a resistir aos resfriados.

O ácido ascórbico e outras substâncias úteis encontradas nas frutas cítricas farão da sobremesa de inverno uma pílula doce contra gripes e resfriados.

O número de produtos que serão necessários para fazer geléia:

• Laranja-400 g
• Ameixas-1,5 kg
• Açúcar-2 kg
• Água-300 ml

Preparação:

1. Escalde a laranja com água a ferver, deixe arrefecer um pouco e corte-a em rodelas finas
2. ) Transfira-as para um recipiente esmaltado, adicione um pouco de açúcar e água e cozinhe por 10-15 minutos
3. Limpe as ameixas de detritos e pedras, cubra com açúcar e deixe o suco escorrer
4. Misture todos os componentes em uma panela e ferva em fogo baixo por 15 minutos
5. Depois que a geléia esfriar completamente, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos
6. Despeje a massa aromática em frascos de vidro e enrole hermeticamente com tampas

Receita de geléia de ameixa amarela madura

Na maioria das vezes, as ameixas amarelas têm uma estrutura bastante delicada e polpa muito macia. Esse recurso dá às donas de casa a oportunidade de cozinhar geléia, na qual flutuam pedaços transparentes de frutas.

E se você perdeu o momento certo e as frutas de ameixa em seu jardim estão completamente maduras, então você não tem escolha a não ser preparar uma preparação doce com elas, que lembra um pouco de geléia de maçã.

Produtos:

• Ameixas amarelas - 4,7 kg
• Açúcar - 3 kg
• Sachê de pectina-3

Preparação:

1. )) Colocamos água no fogão, fervemos e colocamos ameixas
2. Literalmente depois de um minuto, escorra a água e comece a moer as ameixas por uma peneira
3. Depois de retirar todos os caroços e cascas, transfira a massa de frutas resultante para uma panela e comece a aquecê-la
4. Quando a massa começar a ferver, adicione a pectina e o açúcar e misture tudo bem
5. Cozinhe a geleia aromática 15 minutos e coloque-a em um recipiente de vidro

Receita de geléia de ameixa congelada

Ameixas congeladas podem ser usadas da mesma forma que as frescas para fazer uma deliciosa geléia.

Portanto, se você quiser, pode congelá-los com segurança e preparar doces já no inverno, quando precisar.

A única coisa que você deve considerar é que você deve congelar as frutas já preparadas. Portanto, antes de colocar a fruta no congelador, certifique-se de lavar, secar e retirar os caroços.

Componentes:

• Ameixas congeladas-1,7 kg
• Açúcar-1 kg

Receita :

1. Descongele as ameixas e coloque-as no liquidificador
2. Se quiser tirar a casca, passe a massa por uma peneira fina
3. Misture a massa de frutas com açúcar e leve ao fogo
4. Deixe a geleia ferver, reduza a temperatura e frite até engrossar ligeiramente É melhor armazenar esse produto na geladeira

Geléia de pêra e ameixa

Ingredientes:

• Ameixas-2,4 kg
• Peras-1,2
• Açúcar-1,5 kg
• Casca de limão-10 g

Regras de cozimento:

1. Retire os caroços das ameixas, coloque-os em uma panela esmaltada, cubra com um quilo de açúcar e deixe escorrer o suco
2. Descasque as peras, retire o caroço e corte-as em pedaços pequenos
3. Despeje um copo de água sobre o pêra, adicione o açúcar restante e deixe de molho por 15 minutos em fogo baixo
4. Quando perceber que a pêra amoleceu, misture com as rodelas de ameixa e casca de limão
5. Ferva a geléia por mais 15 minutos e espalhe em um recipiente esterilizado

Geléia de ameixa com gelatina

Se você não gosta de mexer na cozinha por muito tempo, mas ao mesmo tempo quer que a geleia de ameixa fique bem grossa consistência, em seguida, adicione gelatina a ele como um espessante.

O sabor desta sobremesa de inverno irá surpreendê-lo muito, porque graças ao fato de que as frutas não ficarão nervosas, elas manterão o sabor e o cheiro das frutas frescas do verão.

Componentes:

• Açúcar-3 xícaras
• Ameixas-2 kg
• Gelatina-60 g

Preparação:

1. Retire os caroços das ameixas e coloque-as na panela em que serão cozidas
2. Misture o açúcar com a gelatina e despeje esta mistura sobre as frutas picadas
3. Deixe o preparação doce para liberar o suco
4. Após cerca de 5-6 horas, você pode ligar o fogão e levar a geleia para ferver
5. Você não pode ferver essa doçura porque como assim que vir as primeiras bolhas, desligue imediatamente o fogo
6. Espalhe a geléia em potes, embrulhe com tampas e embrulhe em um cobertor quente para posterior esterilização

Geléia de ameixa com fatias transparentes

Se você quer fazer um deleite, t você terá que ser paciente. Afinal, para obter essa geléia de ameixas, você terá que mexer nela por pelo menos dois dias.

Produtos:

• Ameixas de tamanho médio-3,5 kg
• Açúcar- 2,8 kg
• Vanilina-2 g

Preparação:

1. Prepare as frutas também como descrito nas receitas anteriores
2. Polvilhe com açúcar e espere que soltem suco
3. Escorra o líquido aromático e faça uma calda dele
4. Despeje a fruta picada sobre ele e deixe-o nesta posição por 12 horas
5. Repita este procedimento mais 2 vezes
6. Na última vez, adicione as frutas picadas, exceto a calda, você precisa adicionar a vanilina e ferver tudo por 10-15 minutos
7. Depois disso, tudo o que você precisa fazer é colocar os pedaços de frutas em potes, encha-os com calda transparente e feche-os com tampas a vácuo

Doce de ameixa com canela

O doce de ameixa preparado com a adição de canela tem um aroma verdadeiramente inesquecível. E se, após a cozedura, este prato mantiver a sua consistência ligeiramente líquida, pode usá-lo como ingrediente principal para preparar molhos que são servidos com carne.

Componentes:

• Ameixas-2 kg
• Açúcar-1,3 kg
• Canela 0,5 colher de chá
• Vinagre de vinho-1 colher de sopa.l

Modo de preparo:

1. Retire os caroços dos frutos e torça-os em um moedor de carne
2. Cubra o purê de frutas com açúcar e deixe descansar por algumas horas
3. Adicione canela, vinagre de vinho e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos
4. Deixe a geléia esfriar completamente e depois ferva novamente
5. Depois de resfriar, devolvemos a ameixa ao fogão e fervemos por 20 minutos
6. Esperamos ferver, depois colocamos em um recipiente de vidro e fechamos com tampas herméticas

Geléia de ameixa com limão e gengibre

Se quiser fazer geléia de ameixa original, em seguida, adicione gengibre fresco e limão. O limão ajudará a equilibrar suavemente a doçura e o ácido, e o gengibre aquecerá o corpo por dentro.

Produtos:

• Ameixas-1 kg
• Gengibre-100g
• Limão-200g
• Açúcar-1,5 kg

Preparação:

1. Escaldamos o limão com água fervente, cortamos em pedaços e cobrimos com açúcar
2. Descasque o gengibre, corte-o em fatias finas e cubra-o também com açúcar
3. Fazemos as mesmas manipulações com ameixas
4. Quando todos os produtos liberam suco, você pode começar a fazer geleia
5. Primeiro, ferva o gengibre por alguns minutos e adicione limões a ele
6. Cozinhamos essa massa por 10 minutos e adicionamos frutas de ameixa
7. Continuamos a cozinhar a geléia por mais 15 minutos e, em seguida, desligue o fogão
8. Aguardamos até que a massa esfrie completamente e voltamos a cozinhá-la
9. Após cerca de 20 minutos, o a geléia estará pronta e tudo o que você precisa fazer é espalhá-la em latas

Teor calórico da geléia de ameixa

• Algumas pessoas consideram a geleia quase um alimento dietético. Em princípio, eles estão certos sobre alguma coisa, mas por mais úteis que sejam as ameixas, não se deve esquecer que, para preservar sua cor e sabor, foram preparadas com a adição de uma grande quantidade de açúcar

• É este componente que aumenta significativamente o teor calórico do doce de ameixa, colocando-o na categoria de produtos que devem ser consumidos com moderação. Portanto, se você planeja comer algumas colheres dessa iguaria no café da manhã ou no almoço, lembre-se de considerar que 100 g deste produto contém quase 290 calorias

) Vídeo:Doce de ameixa