Sopa de abóbora - como cozinhar receitas enlatadas frescas ou congeladas com fotos

Um peixe pequeno de uma grande família de salmões que habita os oceanos Pacífico e Ártico é um salmão.Útil e delicioso, com carne rosa, é amplamente utilizado na culinária.É frito em massa e grelhado, assado, salgado.E eles também cozinham uma sopa maravilhosa que tem um aroma maravilhoso.

Como preparar uma sopa de salmão

O primeiro prato para o jantar é uma tradição estável da culinária russa.Por último, mas não menos importante, a orelha do prato é a sopa de peixe, que tem tantas receitas caseiras.No caldo de peixe de rio ou mar, com pimenta, louro e outras especiarias, uma sopa perfumada tem fãs não apenas entre os pescadores.Uma excelente base para ela são salmãopeixe.Por exemplo, a sopa de salmão é merecidamente considerada saborosa entre os primeiros pratos de peixe.Tradicionalmente, é cozido na cabeça, cauda e nadadores, usando a parte principal da carcaça para um segundo prato requintado.

Receita de sopa de salmão

Se seus entes queridos amam e apreciam pratos de peixe, você precisa de uma receita passo a passo da sopa de salmão . Em casa, não é difícil cozinhá-lo, e isso não é pior do que nos restaurantes mais caros do mundo.Entre uma dúzia de receitas que diferem na composição e no método de cozinhar, escolha a sua, que se tornará a sopa de peixe da marca em sua família.Com e sem batatas, com cereais de diferentes tipos, com a adição de creme - cada uma das seguintes variantes do prato é incomum, deliciosa e perfumada.

Sopa de salmão - cabeça e cauda

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 48 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Sopa geralmente cozida da cabeça e da cauda do salmão, porque a carne "principal" condicionada é usada para a preparação de segundas porções de iguarias em porções.E com razão, os ossos da cabeça e das barbatanas são a melhor parte do peixe quando se trata de caldo.E a carne na cauda e na cabeça é suficiente para fazer as orelhas parecerem muito agradadas aos comedores com o verdadeiro sabor de peixe caro.

Ingredientes:

• cabeça e cauda do salmão - de 3 peixes;
• batatas (médias) - 5-6 peças;
• cenoura (grande) - 1 pc;
• cebolas - 1 unid.;
• verdes - 1 pacote;
• sal, pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Antes de cozinhar a sopa, lave bem as cabeças e as caudas dos peixes.Certifique-se de remover as brânquias, pois elas tornam o caldo enlameado e sem sabor.Encha o peixe com água e sal.
2. Ferva o salmão pronto.Vinte minutos após a fervura, é suficiente para o peixe ferver.Despeje o caldo em outra panela, coe.
3. Corte as batatas, as cebolas, as cenouras em cubos.Se você não gosta de cebola cozida em uma sopa, cozinhe-o com o peixe e remova-o.Se desejar, moa as cenouras em um ralador.
4. Ferva o caldo de peixe e adicione as batatas.Após dez minutos, jogue os outros legumes.Verifique se há sal no prato, adicione pimenta.
5. Dez minutos depois, a sopa estará pronta.Durante esse período, separe a carne cozida do peixe dos ossos e da pele, desmonte a cabeça, ela tem quase tudo.Adicione as fatias de salmão à panela, polvilhe com ervas picadas, espere ferver e retire a sopa do fogo.

Sopa de salmão - receita

• Tempo de cozimento: 40-50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 52 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Muita sorte se você tiver seu peixe vivo ou fresco.A sopa crocante com abóbora fresca tem um sabor mais brilhante e um aroma único.Mesmo quando cozidosopa da cabeça e cauda da abóbora, não sabia a geada, você sentirá a diferença.Mas adicione uma fatia de carne de peixe cozida ao prato para transformar o primeiro prato em uma obra de arte culinária.Para apreciar o sabor de um bom peixe, use com cuidado especiarias que tenham um cheiro forte e específico.

Ingredientes:

• salmão fresco pequeno - 1 unid.;
• batatas - 3-5 peças;
• salsa - 1 pacote;
• sal, pimenta do reino e aromático, louro.

Método de preparação:

1. Descasque completamente o peixe, lave e amasse.Não jogue caviar, é delicioso.Corte a cabeça, cauda, ​​barbatanas, remova a coluna.Remova as brânquias, é importante!Você precisará de 400 a 500 gramas de filé de salmão, outras carnes podem ser usadas para outros pratos.
2. Ferva a cabeça, cauda e ossos por 15 a 20 minutos.O caldo deve produzir 1,2-1,5 litros.Para que o caldo fique transparente, retire a espuma após a fervura.Não se esqueça de sal.
3. Remova as partes do peixe.A carne da cauda e da cabeça deve ser colhida, o caldo esticado através da gaze.
4. Ferva o caldo de peixe, adicione as batatas.Não tente cortar as batatas muito pequenas: os pedaços devem ser médios, do mesmo tamanho.
5. Coloque as porções da sopa fervendo dos filés de peixe (6 peças), cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora.
6. Adicione pequenos pedaços de peixe da cabeça e da cauda, ​​uma ou duas folhas de louro, pimenta preta e aromática (3-4 ervilhas) na panela.
7. Deixe o prato sob a tampa e remova após cinco minutosde uma panela de louro.A sopa está pronta para servir.Já, polvilhe salsa quente no prato com salsa fresca.

Sopa da cabeça de um salmão - receita com uma foto

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 48 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

É verdade que a cabeça do peixe é o melhor produto para a sopa.O caldo não sai oleoso, mas crocante, perfumado.Em alta concentração, ele se transforma facilmente em geléia.Sopa especialmente saborosa da cabeça da abóbora.É cozido rapidamente, o caldo dá um transparente, perfumado, delicioso.Só é importante remover as brânquias com antecedência e enxaguar as cavidades bem abaixo delas.O interior da cabeça é comestível e útil é todo macio: peças escuras e claras podem ser enviadas para a sopa.

Ingredientes:

• Cabeças de abóbora - 5-6 peças;
• batatas - 4-5 peças;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• raiz de salsa 1/2 pc;
• óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa.l.;
• endro - 1 pacote pequeno;
• sal, pimenta, louro.

Método de preparação:

1. Antes de cozinhar a sopa, as cabeças devem ser lavadas e as brânquias removidas.
2. Encha as cabeças com água fria, ferva e cozinhe por cerca de vinte minutos.Durante o processo de cozimento, certifique-se de sal.
3. Retire o peixe do caldo e selecione todos os pedaços comestíveis da cabeça.Coe o caldo.
4. Cozinhar legumes: dadosMoer batatas, cenouras e cebolas de tamanho médio para grelhar.
5. Em uma frigideira com óleo, frite as cebolas e as cenouras até obter uma tonalidade dourada linda.
6. Ferva o caldo esticado.Adicione as batatas e cozinhe na chama lenta do queimador por quinze minutos.
7. Coloque os pedaços de peixe, frite e endro ralado na panela, adicione pimenta.Coloque a folha de louro na sopa por cinco minutos e remova-a.
8. O ouvido deve ser insistido em que, após 15 ou 20 minutos após o término do cozimento, terá sabor e sabor.

Sopa de salmão congelada - receita

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 123 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Ao contrário da sopa clássica, acredita-se que a sopa de peixe contenha todos os tipos de aditivos além de peixes e vegetais.Não é necessário discutir sobre a terminologia quando é possível preparar uma deliciosa sopa congelada de abóbora pela receita abaixo.O sabor de queijo, delicado e único, complementa surpreendentemente o peixe, tornando-o elegante, refinado.

Ingredientes:

• salmão congelado de peixe (filé) - 450 g;
• cebola (grande) - 1 unid.;
• queijo processado - 2 un.(180-200 g);
• de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
• manteiga de manteiga - 50 g;
• sal, pimenta, ervas.

Método de preparação:

1. Descongele naturalmente o peixe congeladopor (à temperatura ambiente).
2. Corte a carne sem pele em porções (12 peças), sal, polvilhe com pimenta, frite na farinha, frite em óleo dos dois lados.
3. Corte a cebola finamente, frite em óleo, adicione um pouco de farinha no último minuto de fritura e mexa.
4. Mergulhe os pedaços de peixe e cebola em água fervente (aproximadamente 1,2 l).A sopa deve ferver por 10 minutos.
5. Adicione o queijo ralado, mexa muito suavemente para evitar danificar os pedaços de peixe.
6. Experimente os pratos de sal e pimenta, adicione-os conforme necessário.Ao servir, polvilhe a sopa com ervas.

Sopa em lata de abóbora

• Tempo de cozimento: 20 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 63 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Uma opção rápida para almoço em família é uma sopa de salmão em lata que pode ser cozida muito rapidamente.Para tornar as calorias mais satisfatórias, é adicionada sopa com arroz, milho, sêmola ou cevadinha.Cada uma das opções é encantadora à sua maneira, todos podem saciar e dar prazer ao paladar.A receita é muito simples, mesmo uma criança pode lidar com este prato.

Ingredientes:

• salmão enlatado - 1 jarra;
• batatas - 3 peças;
• cevadinha - 1/3 xícara;
• cenouras - 1 pc;
​​
• cebola - 1 pc;
• manteiga manteiga - 30 g;
• sal, ervas, pimentão.

Método de preparação:

1. Lave os cereais, despeje em água fervente (1 litro), cozinhe até ficar cozido por cerca de quinze minutos.
2. Cozinhe legumes: batatas, dados, triture as cenouras com um ralador.
3. Frite a cebola na manteiga.Adicione todos os legumes à panela onde os cereais estão cozidos.Cozinhe até ficar macio.Não se esqueça de sal e tempere com pimenta.
4. Enquanto os legumes estiverem cozinhando, abra o peixe enlatado, retire os ossos e corte em pedaços.Mergulhe o salmão na sopa, adicione o endro picado e a salsa.
5. Deixe a sopa insistir em adquirir o sabor e o aroma do peixe.

Sopa cremosa de salada - receita

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 117 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Sopa de purê deliciosa e macia pode ser feita a partir da polpa da polpa.É especialmente bom para o bebê e dieta.Este tipo de sopa é esmagado em um liquidificador com salmão cremoso.O tom leitoso é adequado para pratos de peixe, torna o purê de sopa suave e agradável.Adicione a sopa, suco de limão, alho, pimenta.Este prato satura e aquece.

Ingredientes:

• polpa de salmão - 500 g;
• queijo de queijo - 50 g;
• creme com pouca gordura - 1 xícara;
• batatas - 3-4 pedaços;
• cebolas - 1 pc;
• cebola (verduras) - 2 pedaços;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• endro - 2-3 galhos;
• sal, pimenta, suco de limão.

Método de preparação:

1. Corte as batatas grosseiramente, cozinhe em água (1,5 litros).
2. Frite a cebola, adicione o alho, a cebola branca.Jogue legumes em batatas.
3. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque o filé de salmão fatiado em fatias grandes.Cozinhe por 5-7 minutos.
4. Despeje o conteúdo da panela (sem o caldo) usando um liquidificador.Adicione as ervas picadas (cebola, endro), despeje o creme.Moer mais uma vez a massa com um liquidificador, diluir o caldo.
5. Deixe ferver a massa e retire imediatamente do fogo, adicione um pouco de suco de limão fresco.
6. Sirva seus ouvidos quentes.Coloque um prato de queijo no prato.

Sopa de abóbora com milho

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: para 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 93 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

É crucial para as pessoas ocupadas que cozinhar não demore muito.Nesse sentido, os ouvidos são o prato perfeito.Sopa de peixe com milho e cozida por cerca de meia hora.Sai delicioso com peixe fresco e congelado, mesmo enlatado.Para Navarra, é melhor pegar uma cabeça e um rabo, mas acrescentar a eles pedaços de filetes "condicionados" - um para cada comedor.

Ingredientes:

• Corcunda - cabeça, cauda, ​​300-450 g de polpa;
• batatas - 3-5 peças;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• milheto - 1/3 xícara;
• raizsalsa, aipo - 40-50 g cada;
• sal, pimenta, louro, endro.

Método de preparação:

1. Lave bem o peixe, remova as brânquias da cabeça, corte os filés em seis porções.Inicialmente, ferva as peças fora do padrão em 1,5 litros de água até ficar cozido.Você pode ferver uma lâmpada inteira com eles, neste caso, não adicione cebolas picadas.Certifique-se de salgar o caldo durante o processo de cozimento.
2. Coe o caldo, desmonte o peixe, deixando de lado todos os componentes comestíveis (eles precisarão ser devolvidos à sopa pronta).
3. Cubos de batata, cenoura ralada, salsa, aipo, cebola picada, milho cozido em caldo de peixe por 10 minutos.
4. Mergulhe os pedaços de peixe na panela.Faça isso com cuidado para que cada porção de filé permaneça inteira.Mais dez minutos em fogo baixo e você pode desligá-lo.
5. Não abra a tampa por pelo menos um quarto de hora, deixe o prato repousar.

Sopa de abóbora em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: cerca de uma hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 60 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

As informações sobre sopas de peixe serão incompletas, sem mencionar a receita da sopa de salmão do rei . No multivarique, é particularmente perfumado.Para a sopa real é importante caldo, que é cozido a partir da cauda, ​​cabeça, barbatanas, coluna vertebral.Fatias de carne "cerimonial" de um salmão são adicionadas mais tarde, para não ferver.Cor ouro eo sabor picante adicionará a sopa crua ao caldo, que deve ferver no caldo com o peixe.O último toque - uma vodka é adicionada à orelha finalizada.Especialistas dizem que sem os ouvidos dela - não ouvidos, mas sim, uma sopa de dieta.

Ingredientes:

• cabeça, cauda, ​​barbatanas, coluna de um peixe;
• filé de salmão - 300-450 g;
• batatas - 3-5 peças;
• cenoura - 1 pc;
• cebola - 2 pedaços;
• vodka - 1 colher de sopa.l.;
• pimenta, sal, ervas.

Método de preparação:

1. Lave o peixe, remova as brânquias, dobre na multicamada.Coloque a lâmpada lá, bem lavada, mas por limpar.Despeje em água (volume de 1,5 litro), adicione sal.Ligue o modo de extinção por 30 minutos.
2. Legumes cortados: batatas - cubos, cenouras - palhas, cebola restante - finamente.
3. Corte os filés em seis porções.
4. Coe o caldo pronto, adicione os legumes, cozinhe por dez ou mais alguns minutos.
5. Mergulhe os pedaços de peixe na multicooker.Eles cozinharão por não mais de quinze minutos no modo sopa.Misture delicadamente os ouvidos, com cuidado, para não danificar a aparência comercial dos pedaços de peixe.
6. Despeje na tigela de ervas picadas, despeje uma colher de sopa de vodka.Não exagere, despeje o copo em uma caldeira de dez litros, o volume da sua colher é suficiente.
7. Remova a tigela da multicooker para impedir a ebulição não autorizada, caso contrário a panela ferverá.Insista, cobrindo com a tampa, por pelo menos quinze minutos.

Sopa de abóbora com arroz

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Pratos de calorias: 89 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Sopa de peixe tradicional e nutritiva, feita de abóbora e arroz, semelhante à sopa de milho ou pérola.Você pode cozinhá-lo com peixe cru e uma lata de comida enlatada.O arroz não possui um sabor brilhante por si só, tornando-se um excelente cenário para o principal ingrediente de um prato - por exemplo, peixe.A sopa de arroz qualitativamente e por um longo tempo sacia a fome, enquanto é tão perfumada quanto outras sopas de peixe.

Ingredientes:

• Corcunda em uma jarra - 200-250 m;
• batatas - 4-5 peças;
• arroz - 1/3 xícara;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• sal, louro, páprica, endro.

Método de preparação:

1. Em 1-1,2 litros de água fervente, abaixe as batatas em cubos.Sal e cozinhe por cerca de dez minutos.
2. Faça as cebolas e as cenouras fritarem, adicione o alho e continue no fogo por um minuto.
3. Despeje o arroz nas batatas e envie a torrada de legumes.Após 5-7 minutos, mexa a sopa, coloque salmão enlatado, cortado em fatias.
4. Após cinco minutos, adicione os temperos, o endro e desligue.A sopa está pronta para servir, mas ficará ainda melhor se você ficar por 15 a 20 minutos.

Sopa de salmão com ovo - receita

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Quantidadeporções: para 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 66 kcal.
• Objetivo: Almoço, primeiro prato quente.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Muitas donas de casa acrescentam ovo de galinha à sopa de peixe, o que torna o sabor do prato ainda mais interessante.Se você nunca fez isso, é hora de tentar.Salmão perfumado com ovo e cogumelos - o primeiro prato que pode se tornar um dos seus favoritos para os seus entes queridos.É simples de preparar, é importante seguir a receita passo a passo abaixo.

Ingredientes:

• as cabeças e caudas do salmão - de 3 peixes;
• arroz - 1/3 xícara;
• cogumelos frescos - 5-6 peças;
• ovo - 2 unid.;
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• sal, pimenta, endro.

Método de preparação:

• Tome 1-1,2 litros de água.Ferva o peixe, separe as partes comestíveis, filtre o caldo.
• Moa legumes e cogumelos, ferva-os em caldo de peixe por 10 a 15 minutos.Adicione sal, pimenta.
• Coloque os pedaços de peixe comestíveis na panela de caldo.
• Bata os ovos e leve-os para a sopa com uma corrente fina, mexendo vigorosamente neste momento.
• Adicione ervas, insista e sirva.

Como preparar sopa de salmão - dicas de chefs

Como se viu, orelhas de salmão - um pratosimples, mas agradecido.Ferva com a adição de cereais, cogumelos, verduras, legumes.Destes, use cenouras, cebolas, batatas, raramente - tomate, pimentão, raízes de aipo, salsa.Às vezes eles adicionam ovos.Para que a sopa se torne famosa, siga as simples recomendações:

• O sabor depende do grau de frescura do peixe, das condições de armazenamento e degelo.
• Ouvidos limpos, se o peixe for bem limpo e lavado, as brânquias serão estendidas.
• O aroma do prato se intensifica quando a sopa de peixe é infundida.
• Os filetes de peixe cozinham por não mais de 15 minutos.Nesse momento, mexa a sopa cuidadosamente para que a carne não seja danificada.
• Adicione ervas no final do processo.

Vídeo: Orelhas dietéticas do corcunda