Sopa com creme de abóbora - Receitas para cozinhar com foto em uma multicozinha e no fogão

Este representante laranja do gênero abóbora é um dos principais símbolos do outono.Quando as árvores começam a cair folhas, bolinhos, tortas, caçarolas, bolinhos com esse vegetal aparecem nas mesas.O prato mais popular é a sopa de abóbora: doce, com uma textura incrivelmente macia.Sem essa receita, o livro de receitas ficará incompleto.

Como preparar a sopa de abóbora

O prato se distingue por uma estrutura muito macia e cremosa que é fornecida com componentes gordurosos - creme, manteiga, leite, queijo derretido.É absolutamente impossível nomear sopa de abóbora com creme e abóbora absolutamente dietética, no entanto, algumas de suas receitas de perda de peso não impedirão se não forem abusadas.Para quem procura cozinharO purê de abóbora está correto - um algoritmo comum dos profissionais:

1. Abóbora fatiada para assar ou fritar.
2. Adicione água /caldo, deixe ferver até ficar macio.
3. Introduzir outros ingredientes (se os cereais forem preparados pela primeira vez).
4. Converta a massa vegetal em um purê.
5. Despeje o creme.

Qual abóbora escolher

Rico em vitaminas e oligoelementos, é muito suculento, ideal para pratos de carne /peixe e sobremesas - a abóbora é valorizada por profissionais e donas de casa simples.No entanto, este último nem sempre entende como selecioná-lo.Você precisa saber que as espécies de abóbora apenas 3:

• Mascate - um tamanho pequeno, em forma de pêra.A carne é doce, oleosa, menos fibrosa e o purê sai como o mais macio.Esta abóbora é frequentemente tomada para sobremesas.Também é ideal para comida de bebê.Lembre-se de que quanto menor a fruta, mais doce ela é.
• Frutos grandes - podem conter cerca de 9 a 15% de açúcar.A crosta é fina, a carne é gorda, perfeita para sopa de creme.
• Grosso (ou duro).A mesma "bola" que as frutas grandes, apenas menor e com casca muito grossa.A carne da maioria das variedades desta espécie é grossa, tem pouca água, mesmo quando cozida por um longo período de tempo permanece rígida, de modo que raramente é feita uma sopa de creme.

Como cortar adequadamente a abóbora

Os profissionais aconselham a não comprar os frutos cortados, pois são muito mal armazenados e podem não ser muito frescos no momento da compra..A sopa de creme será estragada permanentemente.Se você acha muito difícilPara entender o processamento da abóbora, é melhor consumir polpa congelada, mas será mais útil poder trabalhar com uma nova safra do campo.É muito fácil conhecer alguns truques:

• Pegue uma faca muito grande com uma lâmina grossa, caso contrário, o processo será complicado.
• Se você estiver trabalhando com uma noz-moscada, tratá-la é um prazer.Sementes pequenas (principalmente na parte larga), muitas polpa, pele fina.
• Quer uma sopa de creme original?Corte a abóbora ao meio, retire o miolo e parte da polpa para que deixe uma "parede" grossa - você terá uma porção de panela.

O procedimento geral para o tratamento de abóbora para sopa de creme (e outras obras-primas da culinária) é o seguinte:

1. Faça um corte vertical dividindo a fruta ao meio.
2. Remova as sementes.
3. Corte cada tira ao meio e corte-a em vários pedaços.
4. Use uma faca pequena para remover as fibras internas e a bainha.

Sopa de purê de abóbora - receitas com fotos

É possível criar mais de cem pratos usando um único algoritmoisso comprova a experiência dos profissionais.Entre as receitas de sopa de creme de abóbora que você pode encontrar, também existem opções requintadas para a mesa de festas e o que é adequado para alimentar um bebê pequeno.Para uma melhor compreensão da tecnologia, as receitas são acompanhadas de fotos passo a passo.

Sopa cremosa de creme de abóbora

Esta receita é reconhecida como uma receita clássica - não possui ingredientes desnecessários e quaisquer inovações estarão perfeitamente sintonizadas com o seu sabor.Esta sopa creme de abóbora com creme é recomendada como um começo para a maioria dos pratos quentes de purê de consistência, porque é muito conveniente elaborar a técnica geral de sua criação.Armazene os produtos necessários e tente criar!

Ingredientes:

• polpa de abóbora - 500 g;
• creme de manteiga - 30 g;
• açúcar - 1 colher de chá;
• creme 20-22% - meio copo;
• lâmpadas;
• um ramo de tomilho;
• dente de alho;
• sal.

Método de preparação:

1. Frite o alho esmagado com cebola desfiada na manteiga aquecida.
2. Jogue uma libra de tomilho em seus dedos, adicione pequenos cubos de abóbora após 30-40 segundos.
3. Frite por cerca de 7 minutos.
4. Despeje um litro de água.Aguarde até ferver e reduza a potência da placa de aquecimento.
5. Quando a abóbora amolecer (espere 17 a 20 minutos), bata com um liquidificador.
6. Introduzir cuidadosamente creme, açúcar e sal.Sirva em cima da mesa.Até um bebê pode comer essa sopa.

Sopa de abóbora com frango

A carne para pratos de vegetais é garantidora de sua nutrição, a saber, luz,de acordo com profissionais - no pássaro.Sopa de abóbora com frango pode ser cozida em caldo de legumes.Logo antes de servir, deve ser complementado com carne pré-cozida.Você pode usar caldo de galinha leve para criá-lo.As partes do pássaro também são escolhidas arbitrariamente: o peito - para a opção dietética, as asas - para os mais carnudos.

Ingredientes:

• Qualquerpartes de frango - 700 g;
• abóbora - 450 g;
• lâmpada;
• noz-moscada;
• sal;
• manteiga de manteiga - 25 g;
• ervas frescas.

Método de preparação:

1. Ferva o frango em 2 águas, não derrame o último caldo.
2. Corte a polpa da abóbora finamente, pique a cebola.
3. Frite-os com manteiga até que os pedaços de cebola fiquem transparentes.
4. Adicione um caldo de carne e cozinhe por 10-12 minutos.
5. Despeje outro litro, tempere com noz-moscada.Cozinhe até ficar macio.
6. Bata no liquidificador, retire da placa.
7. Sirva com pedaços de carne de frango.

Purê de abóbora em um fogão múltiplo

Se não houver como trabalhar com o fogão, há como preparar o jantar semesforços especiais, você pode cozinhar sopa de abóbora em um multivark.A receita para a seleção de produtos é quase indistinguível, e a única boa adição é a simplificação do algoritmo de ações.O sabor e a aparência são idênticos aos da sopa de creme de abóbora tradicionalmente cozida: as fotos profissionais em revistas não duvidam do resultado.

Ingredientes:

• polpa de abóbora - 400 g;
• batatas - 2 peças;
• cenouras;
• a lâmpada é pequena;
• dentes de alho;
• especiarias;
• manteiga - 10 g;
• creme de vidro;
• meia xícara de água.

Método de preparação:

1. Após o cozimento, coloque o forno: pode ser frito com cebola picada e alho.
2. Adicione círculos de cenoura, cozinhe um quartoanos.
3. Despeje os cubos de batata com abóbora e cozinhe por uma hora.
4. Limpe os legumes cozidos, despeje o creme e meia xícara de água.
5. Cozinhe em fogo brando por 3-4 minutos.Temporada, sirva.

Sopa dietética de purê de abóbora

Em consistência, este prato perde o tradicional, pois possui uma sopa cremosa cremosa com textura cremosaé desprovido de.No entanto, o sabor geral deste quente em alta, então sopa de purê de abóbora é uma dieta que vale a pena considerar.A porção calórica de 100 g não excederá 33 kcal.Para ternura de consistência, você pode adicionar 2,5% de leite - este produto é útil, não trará muitos danos à figura.

Ingredientes:

• polpa de abóbora - 600 g;
• cenouras;
• lâmpada;
• copo de leite;
• páprica - 1 colher de chá;
• sal.

Método de preparação:

1. Corte a polpa de abóbora em pedaços grandes e espalhe-a no convés.Cubra com papel alumínio.Asse em forno a 190 graus.Duração - 20-25 minutos.
2. Role a polpa no processador de alimentos até fazer purê.
3. Moa cenouras, pique cebolas.
4. Misture todos os legumes em uma panela e coloque-os até ficarem macios.
5. Role novamente com uma colheitadeira ou liquidificador.
6. Adicione leite.
7. Após a fervura, sal, tempere com páprica.Sirva quente.

Sopa de abóbora com batatas

Devido ao alto teor de amido, essa batata simples engrossa perfeitamente qualquer caldo, de modo cremoso.A sopa de abóbora e batata é grossa e macia.Variando a proporção dos 2 componentes principais, você não apenas brinca com o brilho das sensações do paladar, mas também alcança uma consistência diferente.Você pode adicionar bacon frito ou lingüiça defumada à sopa de creme antes de servir.

Ingredientes:

• Abóbora - 300 g;
• batatas - 550 g;
• lâmpadas;
• couve-flor - 140 g;
• um raminho de alecrim;
• leite - 2/3 xícara;
• manteiga - 15 g;
​​
• farinha de rosca doméstica - 100 g;
• sal, pimenta.

Método de preparação:

1. Corte as batatas e a abóbora em cubos.
2. Frite a cebola picada até ficar transparente.
3. Despeje 2 copos de água, adicione um raminho de alecrim, batatas.
4. Após 20 minutos, adicione a abóbora, a inflorescência do repolho, cozinhe por baixo da tampa.
5. Quando os legumes estiverem macios, vire para purê.
6. Adicione o leite, a pimenta, sirva com crunches.

Sopa de abóbora com leite de coco

Surpreendentemente simples de fazer e produzir produtos, delicados e doces - deliciososPurê de abóbora com leite de coco é louco desde a primeira colher.Escusado será dizer: apenas alho jovem, sem amargura, cebola roxa, polpa de abóbora laranja madura, tomate carnudo.Passas - leite de coco, com o qual a sopa é particularmente arejada.

Ingredientes:

• polpa de abóbora com pera - 1,2 kg;
• meio de lâmpada;
• dentes de alho - 2 peças;
• água - 1,3 litros;
• azeite;
• raiz de aipo;
• sal;
• tomates grandes - 2 peças;
• leite de coco - 2/3 xícara.

Método de preparação:

1. Faça o caldo: ferva água, jogue raiz de aipo e metade do bulbo.Salgar.
2. Ferva por 4 minutos.Retire os legumes, descarte.
3. Moa os resíduos de cebola, alho e tomate.Corte a polpa de abóbora em cubos.
4. Aqueça o cárter de óleo.Frite a cebola, alho, tomate.
5. Quando estiverem macios, adicione a abóbora e despeje o caldo.
6. Em potência média, ferva até ficar mole com o ingrediente principal e despeje o líquido na tigela preparada.
7. Os ingredientes moem a sopa com um liquidificador, despeje o caldo de volta.
8. Adicione o leite de coco.
9. Cozinhe até obter a densidade desejada.

Sopa de abóbora com queijo

Você costuma associar o queijo mascarpone apenas à sobremesa tiramisu?Em pratos menos doces, este maravilhoso produto não soa pior.Se você experimentar o purê de abóbora com queijo mascarpone, que nasceu graças a um chef italiano, convém cozinhá-lo diariamente.Os pratos têm apenas 1 desvantagem - altas calorias, mas às vezes eles devem se entregar.

Ingredientes:

• Polpa de abóbora - 550 g;
• lâmpadas;
• caldo de legumes - 1,5 litros;
• dentes de alho;
• queijo mascarpone - 180 g;
• Madera - 70 ml;
• sal, pimenta branca;
• manteiga - 30 g;
• tomilho seco.

Método de preparação:

1. Corte a abóbora em cubos, misture com óleo macio (metadevolume).Asse em forno a 180 graus.
2. Após meia hora, remova e deixe esfriar.
3. Pique a cebola com alho e frite em uma panela com o restante do óleo.Adicione a Madeira, aguarde a evaporação.
4. Entre na abóbora com caldo, polvilhe tomilho, pimenta branca em um quarto de hora.
5. Despeje os ingredientes no liquidificador, misture com o mascarpone e bata.

Sopa de abóbora com gengibre

Este prato tem um aroma vertiginoso que lembra as férias de Ano Novo.É picante, quente, com um sabor agradável.Sopa de abóbora com gengibre pode não apenas alimentar, mas também animar.Certifique-se de anotar a receita e tentar cozinhar com ela.O gengibre pode ser usado em pó moído e fresco, sem necessariamente adicionar açúcar.

Ingredientes:

• em forma de pêra de abóbora - 1,2 kg;
• creme - 150 g;
• cominho moído - 1/2 colher de chá;
• caril - 1,5 colher de chá;
• gengibre em pó - 2 colheres de chá;
• caldo de legumes - 2 xícaras;Bulbo
• ;
• creme de manteiga.

Método de preparação:

1. Frite os cubos de abóbora em uma panela.
2. Adicione uma lâmpada desfiada.
3. Em 1-1,5 minutos, despeje o caldo, despeje as especiarias.
4. Cozinhe até ficar macio, esmague com um liquidificador.
5. Despeje o creme.Cozinhe a sopa cremosa de abóbora antes de ferver novamente.

A receita do purê de abóbora para crianças

O mais novo precisa de alimentos especiais - saudáveis, com baixo teor de gordura e não digestivossistema.Este delicioso purê de sopa magra daabóboras para crianças de até um ano podem ser cozidas em uma panela e com a ajuda de cozinhas múltiplas.Uma criança mais velha pode inserir várias colheres de sopa de leite.O prato é muito dietético, fácil e rápido de cozinhar.O número de produtos indicado para 2 porções de bebê.

Ingredientes:

• Polpa de abóbora - 250 g;
• batatas;
• lâmpadas - 1/2 pc;
• cenouras;
• sal;
• azeite extra-virgem - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Ferva um litro de água, jogue abóbora esmagada, batata, cebola, cenoura.
2. Meia hora de cozimento em fogo médio, rale os legumes em um purê.
3. Sal, adicione óleo (opcional).
4. Sirva a sopa de creme, levemente esfriada.

Sopa de abóbora em caldo de galinha

Um prato incrivelmente saudável sai se você usar esta receita de sopa de creme.Caldo de galinha leve à base de caldo, lentilhas vermelhas com textura rica em amido, temperos picantes - a composição perfeita para um almoço de outono.Como cozinhar o purê de abóbora delicioso e simples em caldo de carne?O algoritmo abaixo mostrará todos os detalhes.

Ingredientes:

• peito de frango sem pele;
• abóbora - 600 g;
• lentilhas vermelhas - 2/3 xícara;
• haste de aipo;
• sal;
• creme com baixo teor de gordura - meio copo;
• dentes de alho - 4 unid.;
• pimenta caiena - 1 colher de chá;
• manteiga - 10 g.

Método de preparação:

1. Ferva o frango com sal.
2. Cortar igualmenteaipo com abóbora.
3. Frite o alho ralado na manteiga.
4. Adicione aipo.
5. Após 5-6 minutos, despeje um litro de caldo, despeje as lentilhas lavadas.Cozinhe por meia hora.
6. Entre na abóbora, retire a panela do fogo após 20 minutos.
7. Moa todos os ingredientes com um liquidificador, misture com o creme.Tempere com pimenta.

Como preparar sopa de creme de abóbora - dicas dos chefs50% do líquido, a maioria dos quais é leite /creme.Se você tomar água, terá um smoothie, não sopa de nata.Que outros momentos não podem ser esquecidos?Profissionais dão mais algumas dicas sobre como cozinhar sopa de abóbora:

• A consistência é muito rara?Polvilhe amido de milho /batata.
• Deseja uma sopa de creme muito satisfatória, mas leve?Adicione camarão, ostras, mexilhões, mas apenas antes de servir.
• Tenha cuidado com a escolha de especiarias: caril, salgados, hortelã, pimenta preta, gengibre, açafrão são usados ​​principalmente para sopa de creme.
• Preparou muita sopa de creme?Pode ser congelado em lotes.

Aprenda mais sobre como preparar sopa de purê de abóbora - fotos passo a passo e tutoriais em vídeo.

Vídeo: sopa de purê de abóbora picante