Purê de sopa de cogumelos - receitas passo a passo de cozinhar com foto do primeiro prato com cogumelos

O sabor agradável da sopa de cogumelos aquece em dias frios, satura com nutrientes, acrescenta força e energia.Descubra como cozinhá-lo para que o prato conquiste todos os membros da família.Existem recomendações especiais para cozinhar, dicas para escolher ingredientes, combinar sabores e usar temperos.

Como preparar sopa de cogumelos

Se uma dona de casa quiser saber como cozinhar sopa de cogumelos, ela precisará começar com a escolha dos ingredientes.Um prato de cogumelos secos, frescos ou congelados é preparado.Se você estiver usando a opção recém-coletada, limpe e enxague o produto.Os secos deverão ser embebidos antes de serem cozidos e fervidos previamente.Você pode congelar os cogumelos e usá-lossem descongelar, para não perder nutrientes e transformá-los em massa escorregadia.Eles só precisam ser baixados ao ponto de ebulição.

A sopa adequada de cogumelos tem uma consistência grossa e homogênea, mas não tão íngreme que faz a colher ficar em pé.Essa uniformidade é alcançada através do uso de um liquidificador ou processador de alimentos.Após a recepção de um prato mais espesso, a massa é diluída com caldo ou creme quente líquido.Se a sopa esfriar e precisar ser aquecida, use um forno de microondas ou fogo baixo com agitação constante.

Além dos ingredientes principais, a sopa de cogumelos contém cogumelos e vários aditivos:

• batatas, cenouras, cebolas;
• macarrão, aletria;
• couve-flor, brócolis;
• pérola, trigo sarraceno, hercules;
• feijão, ervilha;
• berinjela, abobrinha;
• Pequim ou algas marinhas;
• abóbora, espinafre;
• ameixas secas;
• bacon frito;
• Flor de cerejeira;
• amendoins moídos;
• camarão;
• creme de queijo.

De quais cogumelos cozinhar a sopa

O primeiro passo para fazer um prato é escolher cogumelos para a sopa.Ingredientes frescos, adicionados ao primeiro, são cogumelos, cogumelos.Cogumelos secos ou congelados adequados para alimentos são florestas.As sopas mais nutritivas, nutritivas e aromáticas são consideradas feitas com base em cogumelos brancos, cantarilho.Os menos nutritivos são as castanhas, os undercutters e os sidearms.

As propriedades nutricionais mais baixas da sopa de cogumelos são cogumelos feitos com volantes, abelhas, soro de leite, borboletas e brilho.Ao mesmo tempo, baixo teor calóricogourmet vai bem com gosto atraente.O popular é o cogumelo, que está sempre nas lojas em qualquer época do ano.Apenas cogumelos jovens com pratos brancos com um chapéu em forma de cúpula serão adequados para cozinhar.

Como limpar cogumelos

Antes de cozinhar a sopa clássica, muitas donas de casa pensam em como limpar os cogumelos e se devem ou não ser tratados, ou apenas um com água.Chefs profissionais dão conselhos sobre como preparar matérias-primas.Cogumelos frescos e limpos só podem ser lavados em água, mas amostras contaminadas ou danificadas custam não apenas água, mas também para limpar áreas pouco atraentes.Se forem utilizados cogumelos, eles não devem ser embebidos em água para não absorver a água.

Os cogumelos da floresta são frequentemente usados ​​para a preparação de sopa de cogumelos, o que requer mais preparação e limpeza.Primeiro, as pernas do cogumelo precisam ser lavadas e limpas da contaminação, e o adesivo pode ser removido dos chapéus.Para começar com o melhor dos jovens e dos fortes, deixe finalmente as cópias antigas.Se o cogumelo estiver estragado ou com vermes, pode ser embebido em água salgada e fria.

Em cogumelos velhos, para preparar a sopa grossa de cogumelos, é necessário remover a carne e os insetos danificados pelos vermes e insetos e enxaguá-los bem antes de cozinhar.A limpeza sempre começa com as pernas.Em seguida, passe para o chapéu, por conveniência, o cogumelo é cortado.De limpos e jovens, as amostras raspam a parte superior da pele - com um pano seco ou faca.O chapéu é lavado com água atamanho grande - corte ao meio para inspecionar a minhoca.

Receita de sopa de cogumelos

Após pegar os ingredientes, aprender fotos passo a passo e tutoriais em vídeo sobre como cozinhar a sopa de cogumelos, você pode começar a cozinhar.É possível preparar um prato em uma panela ou usando um fogão múltiplo, temperando com especiarias, adicionando produtos lácteos a gosto e fritando a carne por saciedade.A receita da sopa de cogumelos pode ser diferente - é a sopa de creme com creme com base em branco ou cogumelos, queijo, frango, batatas.

Sopa cremosa de cogumelos

A sopa mais simples de cogumelos magros possui propriedades dietéticas pelo uso de caldo que não é utilizado na carne,e em vegetais.Deve ser bem consumido em jejum ou dieta para manter o corpo em boa forma sem passar fome.Prato servido com endro ou crouton decorações.Você pode adicionar creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte a gosto.Uma receita deliciosa e rápida de como cozinhar guloseimas está abaixo.

Ingredientes:

• batatas - 3 peças;
• cenouras - 1 pc;
• cebolas - 1 pc;
• cogumelo - 0,3 kg;
• alho - 1 dente;
• farinha - 1,5 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Coloque batatas inteiras, cenouras e metade da cebola em fogo médio em água e sal.
2. Enquanto os legumes estiverem cozinhando, frite a cebola picada com pratos de cogumelos e farinha em uma frigideira separada, salgue um pouco.
3. Misture os legumes prontos com cebola e torradas de cogumelos, despeje no liquidificador com uma pequena quantidade de caldo,faça um smoothie.

Sopa de creme de cogumelos com cogumelos com creme

O purê de sopa de cogumelos tem um sabor rico especial e aroma cremoso.feito com creme.Eles também dão ao prato um tom claro que faz com que fique bem na foto.O prato é servido em pratos decorados com verduras e bolachas de pão branco, creme de leite.A sopa purê é amada por crianças e adultos por seu aroma agradável e sabor fresco.

Ingredientes:

• cogumelos - 0,6 kg;
• batatas - 4 peças;
• cebola - 1 pc;
• greens são um pacote;
• creme - meio litro.

Método de preparação:

1. Pique a cebola e frite em uma frigideira com óleo em fogo médio até dourar.Adicione os cogumelos ao prato.
2. Descasque as batatas e envie-as para a panela com água e louro.
3. Depois de pronto para moer todos os ingredientes no liquidificador.Despeje o creme e bata novamente.

Sopa cremosa de cogumelos porcini

A bela cor do café é distinguida pelo purê de sopa de cogumelos porcini.É muito rápido e fácil de preparar.Os cogumelos dão um sabor especial e um aroma rico ao prato, tornando o primeiro muito nutritivo e útil.Em combinação com o caldo de galinha, a sopa se torna calórica, por isso é adequada para a saturação.A receita pode ser variada adicionando creme para tempero.

Ingredientes:

• cogumelos - 0,4 kg;
• cebola - 2 pedaços;
• manteiga - 50 g;
• caldo de galinha - 0,4l;
• creme gordo - 0,2 l;
• greens são um pacote;
• pimenta branca moída - uma pitada.

Método de preparação:

1. Escolha os bulbos, lave os cogumelos, seque-os, moa-os.
2. Em uma frigideira funda, frite a cebola no meio do óleo até dourar, adicione os cogumelos.Continue a fritar por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo na panela, adicione a mistura de cebola e cogumelo, cozinhe por 17 minutos em fogo médio.
4. Despeje no liquidificador e triture até um purê.Tensão.
5. Retorne para a panela, ferva, cubra com creme, sal e tempere com pimenta.
6. Aqueça 5 minutos com agitação constante.

Sopa de creme de queijo com cogumelos

A sopa de creme de queijo com cogumelos é considerada original se adicionada a elequeijo azul com mofo.Esta receita flamenga tem um sabor rico e picante.Além da sopa de cogumelos, o purê de batatas tem uma leve acidez e aroma cremoso.O tomilho adicionado a ele adiciona um toque de cozinha mediterrânea, fica ótimo na foto como decoração.

Ingredientes:

• cogumelos - 0,4 kg;
• batatas - 2 peças;
• cebola - 1 pc;
• creme com 15% de teor de gordura - 0,4 l;
• caldo de legumes - 0,7 l;
• dente de alho;
• queijo azul com mofo - 0,1 kg;
• Tomilho - 3 galhos.

Método de preparação:

1. Moa a cebola com alho e frite em azeite até dourar.
2. Descasque as batatas, corte-as em cubos, ferva-ascaldo de carne, cozinhe por 5 minutos.Coloque os pratos de cogumelos lá, cozinhe por mais 10 minutos.
3. Coloque cebola-alho assado, tomilho, cozinhe por alguns minutos.Adicione sal, pimenta, adicione o queijo picado, evite dissolver completamente.
4. Despeje o liquidificador.

Sopa de creme de cogumelos em um fogão múltiplo

É fácil preparar sopa de creme de cogumelos delicioso e saboroso em um fogão múltiplo porquevocê não precisa gastar muito tempo cozinhando - basta preparar os ingredientes.Decorando com um raminho de purê de sopa de cogumelos com salsa ou estragão, você adicionará uma textura cremosa especial de saturação, nuance e sombra.Variações da receita serão a substituição da água pelo caldo de galinha ou vegetal, adicione orégano, noz-moscada, sálvia, alecrim.

Ingredientes:

• cogumelos - 0,4 kg;
• batatas - 0,4 kg;
• cebola - 100 g;
• água - 3 copos;
• creme com 15% de gordura - meio copo.

Método de preparação:

1. Lave os cogumelos com água corrente, corte em 4 partes.As batatas descascam, lavam, cortam.Descasque a cebola, corte em cubos pequenos.
2. Coloque legumes e cogumelos no fundo de uma tigela com vários ingredientes, despeje água.Feche a tampa, defina o modo de sopa.
3. Quando estiver pronto, despeje a massa em uma panela, despeje o creme de leite, tempere com sal e especiarias.
4. Despeje a massa com um liquidificador submersível.
5. Em vez de um liquidificador, você pode usar um processador de alimentos ou passá-lo por uma peneira.
6. Para o rico sabor da cebola com cogumelos,processo (fritar) para marcar no multicook.

Sopa de cogumelos com cogumelos e frango

Para obter uma deliciosa sopa de cogumelos com frango, é necessário usar filetespara a preparação do caldo e do aditivo no creme.Tal prato é rico em calorias, rapidamente apaga a fome, serve como uma ótima opção para servir como o primeiro, encontrando seu lugar na dieta diária.Em vez de frango, você pode comer qualquer carne - peru, coelho, carne bovina.

Ingredientes:

• cogumelos - 0,25 kg;
• filé de frango - 0,25 kg;
• batatas - 0,35 kg;
​​
• cenouras - 100 g;
• cebola - 100 g;
• Creme com 20% de gordura - 1,5 xícaras.

Método de preparação:

1. Despeje 1,5 litros de água na panela, ferva o frango, corte em cubos.Neste momento, descasque as batatas, cortadas em cubos.
2. Ao ferver água, misture as batatas, ferva-as até ficarem cozidas.Descasque os cogumelos, pique os pratos, pique as cebolas, esfregue as cenouras.
3. Em uma panela seca, frite os cogumelos até a água evaporar.Despeje cebolas e cenouras, coloque alguns minutos, despeje o creme.Cozinhe até a mistura engrossar.
4. No liquidificador, envie todas as partes do caldo, bata, tempere com sal e pimenta.

Sopa cremosa de cogumelos porcini secos

A sopa cremosa de cogumelos secos sairá com um aroma delicioso e rico.e é duvidoso como preparar iguarias, é melhor levar a floresta.O primeiro prato parece apetitoso na foto e na vida, tem um brilhogosto.Satura perfeitamente o corpo.Para tempero, mostarda e alho são adicionados primeiro.A nitidez resultante será definitivamente suavizada pelo sabor cremoso dos produtos lácteos.

Ingredientes:

• cogumelos secos - 0,2 kg;
• cebolas -1 pc;
• dente de alho;
• batatas - 2 peças;
• uma mistura de vegetais e óleos de manteiga - 4 colheres de sopa.l.;
• grãos de mostarda - uma colher de chá;
• caldo - 1 litro;
• copo de água;
• creme de vidro com 20% de gordura.

Método de preparação:

1. Para lavar legumes, descascar, cortar cebolas ao meio, batatas em cubos, alho para passar pela prensa.
2. Lavagens brancas secas, despeje água fervente por um terço de uma hora.
3. Em uma panela de 3 litros, misture a cebola, o alho e a mostarda com o óleo.Coloque os cogumelos embebidos em água lá.Despeje o caldo.
4. Despeje as batatas e cozinhe até ficar pronto.Salgar.
5. Despeje um copo de caldo e substitua-o por creme.Bata com um liquidificador.
6. Ao receber um creme de sopa muito grosso, dilua-o com caldo.

Purê de sopa de cogumelos com cogumelos congelados

que dona de casa.Você pode usar qualquer uma das opções - cogumelos, cantarelos, cogumelos, borboletas, brancos.O principal é não descongelá-los para que não espalhem uma poça mucosa desagradável, mas preservar a elasticidade de cada peça.Para este fim, são vertidos diretamente na água fervente e cozidos até ficarem cozidos.Sirva bem com salsa.

Ingredientes:

• cogumelos congelados - meio quilo;
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• molho de salsa;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• Caldo de legumes - 1,5 xícaras.

Método de preparação:

1. Pique as cenouras, frite em óleo.
2. Despeje o caldo na panela, deixe ferver, despeje os cogumelos e coloque na frigideira.
3. Deixe ferver, coloque salsa picada.
4. Coloque tudo no liquidificador, triture até obter uma consistência cremosa.

Sopa cremosa de cogumelos com queijo creme

A sopa cremosa apresenta creme de queijo e cogumelos,bem saturado, aquece em clima frio.Tem uma consistência suave e é rápido de preparar.Sirva quente em um prato quente, enfeitando cada prato com verduras picadas e croutons cozidos sem ovos - apenas tostados com ervas picantes.

Ingredientes:

• caldo de galinha - meio litro;
• cogumelos - meio círculo;
• batatas - 4 peças;
• cebola - 1 pc;
• queijo cottage derretido - 2 peças;
• Dill é um pacote.

Método de preparação:

1. Ferva o caldo de galinha, coloque cubos de batata nele, cozinhe até ficar cozido.
2. Esfregue no caldo de sorgo, evite que ele se dissolva.Moa a mistura no liquidificador.
3. Retire a cebola dos cogumelos para assar, coloque no liquidificador e triture novamente.

Sopa de purê de cogumelos

O sabor é diferentesopa de creme de cogumelos feita com chanterelles.Esta é uma verdadeira iguaria, porque é preparada com vinho branco seco, o sabor delicado é adicionado com creme e a especiaria é o tomilho.A bondade gourmet é servida com croutons de centeio, polvilhados com verduras, sementes de linho, sementes de abóbora ou gergelim.

Ingredientes:

• chanterelles - 0,4 kg;
• caldo de galinha - 0,9 litros;
• vinho branco - meio copo;
• cebola - 1 pc;
• creme com 20% de teor de gordura - 225 ml;
• Ervas de tomilho - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave as primas, aqueça o azeite em uma frigideira, frite os cogumelos em fogo alto até o líquido evaporar.
2. Reduza o fogo, frite por mais alguns minutos, despeje as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias.Despeje o vinho, mexendo e evaporar.
3. Dobre a mistura de cebola e cogumelo no caldo, ferva e cozinhe por um quarto de hora.5 minutos antes do final, despeje o tomilho.Despeje o liquidificador, adicione o creme quente, tempere com sal e pimenta.
4. Despeje novamente na panela, ferva.

Vídeo: purê de sopa de cogumelos e batatas