Como cozinhar deliciosamente carne no forno com cogumelos, legumes, com alho, com couve-flor: receitas

Carne suculenta é o sonho de qualquer cozinheiro. É bem possível preparar um maravilhoso prato de carne em casa. Isso não requer nenhuma habilidade ou habilidade, bem como um conjunto de ingredientes. A carne é perfeitamente preparada no forno, o principal é a marinada e o regime de temperatura corretos.

Receita de carne suculenta no forno, como cozinhar carne com e sem batata?

A carne é o alimento favorito de qualquer pessoa. Ele invariavelmente enche a mesa tanto em um feriado quanto no dia da semana mais comum. A carne está presente em saladas, primeiro e segundo pratos, petiscos, sanduíches. Vários tipos de carne são salgadas, secas, marinadas, fritas, cozidas e assadas. Não é importante que tipo de carne você escolhe, é importante como você pode cozinhá-la, porque é muito mais fácil estragá-la.

Um pedaço de carne suculento, frito em óleo em uma panela ou assado no forno, é mais gostoso. Existem várias regras básicas para cozinhar carne e todas elas não estão sujeitas a urgência. A carne deve ser sempre cozida por muito tempo, não em altas temperaturas, e temperos devem ser adicionados ao seu sabor. Então você vai deliciar-se e seus entes queridos com um prato maravilhoso.

Na maioria das vezes, a carne é cozida e servida com batatas - esta é a melhor combinação de sabor, que dá saciedade, energia e prazer ao mesmo tempo. Para acelerar o processo de cozimento e gastar o mínimo de esforço, além de obter um excelente resultado, é melhor usar o forno.

Carne suculenta assada no forno:

• A carne de porco é melhor para cozinhar este prato (escápula ou lombo, bem como a parte de trás). Você pode usar frango ou carne bovina se não usar carne de porco - a receita permanece a mesma
• Um quilo de carne boa é cortado em bifes chatos com cerca de um centímetro e meio de largura
• Os bifes são untados com uma pequena quantidade de óleo vegetal, sal e pimenta (você pode usar uma mistura aromática de pimentas), a adição de noz-moscada ajudará a apimentar
• Jogando no forno deve ser untada com óleo vegetal para que a carne fique bem atrás dela
• Certifique-se de colocar uma assadeira sob a grelha para que todo o suco escorra para ela
• ) Aqueça a grelha a 250 graus e leve os pedaços de carne ao forno por 20- 25 minutos, é necessário que a carne agarre por fora e encontre uma crosta
• Após este tempo, você deve abrir o forno, despeje o suco que escorreu na assadeira de baixo sobre a carne, aumente a temperatura para 180 graus e asse a carne por mais 20 minutos
• Depois de cozida, você deve tirar a carne do forno, coloque em um prato (por exemplo, uma panela) e cubra com uma tampa. Nesse estado, mantenha a carne por 15-20 minutos para que esfrie e fique macia
• Essa carne pode ser servida com verduras, legumes frescos e molho de alho (maionese, creme de leite, alho, sal, pimenta, ervas)

Carne suculenta assada com batatas:

• O cozimento folha do forno deve ser generosamente untada com óleo vegetal
• As batatas são cortadas em fatias finas e são colocadas no fundo da assadeira - uma em cima da outra
• Batatas são polvilhadas com sal, pimenta, você pode polvilhar com noz-moscada e qualquer outro tempero
• Um quilo de carne deve ser cortado em pedaços planos. Você pode bater com um martelo, mas não é necessário
• Coloque a carne em cima das batatas, cobrindo-a uniformemente por toda a área
• Prepare o molho: duas colheres de maionese, duas colheres de creme de leite, duas colheres de ketchup (se desejar), três dentes de alho espremido, uma colher de chá de suco de limão, endro picado, dois ovos
• O molho resultante é derramado sobre toda a carne e todas as batatas. O molho irá adicionar sabor e ligar a carne com batatas, após o que será conveniente cortar em porções e servir
• A carne e as batatas são assadas no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de quarenta minutos
• O prato acabado deve ser polvilhado com ervas frescas e servido

Vídeo: "Carne suculenta no forno. Como cozinhar?"

Carne com alho no forno, uma receita para cozinhar carne picante

O alho enfatiza perfeitamente todas as melhores qualidades de sabor da carne. Não importa que tipo de carne você cozinhe: frango, boi ou porco. A única condição é cozinhar o alho corretamente. O alho tem a propriedade desagradável de queimar e exalar um cheiro pungente se exposto a altas temperaturas.

A melhor opção é rechear a carne com alho. Assim, você obterá um pedaço perfumado com uma crosta frita, que foi cozida no forno em seu próprio suco.

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• Lave um pedaço de quilo de carne debaixo d'água. Use qualquer parte: a omoplata, as costas e até o pescoço (neste caso, a carne ficará gorda)
• Descasque a cabeça do alho e corte-a em canudos
• Um pedaço da carne deve ser esfregado com sal e pimenta, untado com óleo vegetal
• Com uma faca afiada e longa, é necessário fazer muitos furos em toda a carne - quanto mais melhor
• Em pedaços de alho picados devem ser inseridos nesses orifícios
• Quanto mais você rechear a carne com alho, mais perfumado e rico será o seu sabor
• Você pode complementar o alho com um raminho de alecrim
• A carne é colocada em uma assadeira e colocada no forno. Nos primeiros vinte minutos, a carne deve ser assada a uma temperatura alta de 250-280 graus para que a crosta grude nela
• Em seguida, a carne é retirada do forno, despejada com suco escorrido e novamente enviado ao forno a uma temperatura de 180 graus
• A cada quinze a vinte minutos a carne deve ser retirada e despejada com seu próprio suco
• A carne deve ser assada por 45-60 minutos, mas monitore cuidadosamente de acordo com o estado da peça, para não ressecar demais
• Se a carne começar a chiar rapidamente, abaixe a temperatura do forno para 150 e continue assando
• A carne acabada é retirada do forno e está esfriando
• A carne já resfriada é cortada em belos pedaços longitudinais

Carne com osso no forno, uma receita de carne suculenta 'yasa

A receita pede para você assar dois grandes bifes de porco com osso no forno:

• O peso do bife não pode ser determinado antecipadamente devido a limitações de não existe neste caso. Portanto, quanto maior o bife, melhor
• Prefira carnes frescas caseiras que podem ser compradas em mercados. Assim você garante a naturalidade, suculência e excelente sabor do seu prato e alho seco
• Coloque os bifes em um prato largo, mas alto, como uma tigela grande
• Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e o molho sobre o bifes (aproximadamente 50-70 ml de molho)
• Deixe marinar os bifes por trinta a quarenta minutos, não tenha preguiça de virá-los para que o molho entre em cada pedaço de carne (Marinar durante a noite ou pelo menos três horas é considerado o ideal)
• Pré-aqueça o forno a 250 graus e prepare o jogo com uma bandeja para que o suco não escorra para o próprio forno
• Coloque os bifes na grelha. Eles devem ser assados ​​por trinta minutos na mesma temperatura, quinze minutos após o cozimento - vire o bife
• Se você duvidar da prontidão da carne - mantenha-o por mais 5-10 minutos
• Os bifes prontos são servidos com feijão, acompanhamento de legumes ou molho de alho

Carne no forno com leite, receita para cozinhar carne inusitada

Nem toda dona de casa sabe que carne também pode assar no forno com leite. Essa carne é extremamente suculenta, macia e tem um sabor agradável de leite derretido, tem uma pele macia agradável e muito corada. Cozinhar carne no leite não é difícil, você só precisa de um forno e um conjunto simples de ingredientes

Preparação:

• Para preparar este prato, você vai precisar de um tipo especial - lomboÉ bastante gordurosa e é ótima para assar no leite
• A carne deve ser lavada em água corrente, esfregada com sal e uma pequena quantidade de pimenta (você pode escolher uma mistura de pimentas)
• M a carne deve ser deixada de molho no sal
• Em uma panela grande, panela velha de ferro fundido, caldeirão ou caçarola, derreta a manteiga na ponta fina — Aproximadamente duas colheres de sopa
• Quando a manteiga derreter, coloque um pedaço de carne neste prato e frite-o um pouco de todos os lados até a crosta ficar dourada
• Deve fritar o carne com cuidado, sem pressioná-la, sem segurá-la ou pressioná-la - para que todos os sucos sejam armazenados nela
• A carne levemente frita deve ser colocada em uma assadeira, que você enviará ao forno
• Tal forma deve necessariamente ter lados altos, pois terá que ser apertada com papel alumínio
• A carne é derramada com o óleo restante, o papel alumínio é coberto goya e leve ao forno
• Lá é assado a uma temperatura de 180 graus por cerca de quarenta minutos
• Passado esse tempo, obtém-se a forma, o a folha é cuidadosamente removida e a carne é despejada meio litro de leite, que deve ser virado para o outro lado
• Em seguida, a forma deve ser apertada novamente com papel alumínio e enviada ao forno por metade uma hora na mesma temperatura
• Você pode manter a carne no forno e por mais tempo se a peça for grande ou o regime de temperatura for baixo
• A prontidão da carne pode ser determinado pelo seu suco - carne pronta tem suco branco sem impurezas de sangue
• Carne pronta assada no leite é servida com purê cremoso e verduras

Deliciosa carne ao estilo francês, uma receita para cozinhar um prato favorito

"Carne ao estilo francês" tornou-se um favorito prato a muitas pessoas porque incorpora todas as suas melhores qualidades: suculência, sabor, combinação de ingredientes, saciedade e muito prazer. Preparar esse prato não é nada difícil e até a dona de casa mais inexperiente pode fazê-lo. Este prato requer um conjunto muito simples de ingredientes que podem ser encontrados em qualquer mercearia.

Preparação:

• Para esta receita, você deve escolher a melhor e suculenta carne - lombo. Na sua ausência, pode utilizar também outras partes: a omoplata, a carne, a parte de trás e em alguns casos até o pescoço
• A carne deve ser preparada antes de cozinhar. Se você tiver um filé mignon, cortá-lo em pratos não causará complicações - basta fazer alguns cortes diagonais (como uma salsicha) e bater um pouco com um martelo. Lembre-se de que os cortes devem ter de dois a três centímetros de espessura, pois o lombo fica macio e ficará achatado depois de batido
• A assadeira é untada com óleo, todos os pedaços cortados e batidos de ovos que foram levemente salgado e polvilhado com pimenta (não muito)
• Em uma panela, frite uma ou duas cebolas grandes até dourar, salgue-as um pouco. As cebolas devem ser cortadas em anéis ou meio anéis - o maior possível
• Cebolas fritas são colocadas em porções em cada pedaço de carne, cerca de uma colher de chá de cebola por pedaço de carne
• Corte um tomate maduro grande em rodelas, coloque um rodela de tomate em cada pedaço de carne coberto com cebola
• Prepare o molho: para isso, você precisa misturar algumas colheres de maionese com ovo. Este molho deve ser derramado sobre cada pedaço um pouco para ligar todos os ingredientes. O molho não deve ser muito, para que não se espalhe na folha
• Rale queijo duro em um ralador grosso, use queijo com alto teor de gordura com aroma cremoso brilhante
• Polvilhe este queijo em cada pedaço de carne, deixando pontos quentes na assadeira
• A folha deve ser enviada ao forno a uma temperatura de 180 graus e o prato deve ser assado por trinta a quarenta minutos
• Assim que a crosta escurece — m a carne está pronta, o lombo é preparado muito rapidamente

Como cozinhar carne no forno com cogumelos?

A carne assada com cogumelos no forno é ao mesmo tempo um prato muito simples, mas festivo e saboroso. A carne é perfeitamente combinada com qualquer cogumelo e, juntamente com eles, dá às papilas gustativas um sabor rico, agradável e brilhante. Alguém pode notar essa combinação até requintada, mas tudo depende apenas de como o prato é preparado, o chef encontrou a proporção certa de ingredientes e temperos, tentou deixar o prato pronto.

Carne e cogumelos são os principais ingredientes de um prato assado, e as batatas são sua base. É capaz de complementar dois sabores melhor do que qualquer outra coisa e se tornar a base principal para assar no forno. A carne com cogumelos é muitas vezes assada para férias em família, porque na vida cotidiana você não encontra tempo ou energia para cozinhá-la. O prato tem um conjunto elementar de ingredientes, mas isso também lhe dá todas as chances de se tornar seu deleite para os entes queridos.

Preparação:

• Como nem todos os cogumelos podem ser consumidos crus (apenas champignons podem ser consumidos desta forma), a melhor solução irá preparar cogumelos para assar com antecedência. Para fazer isso, eles são limpos, lavados da sujeira restante e fritos em óleo vegetal ou manteiga junto com as cebolas até ficarem prontos
• Enquanto os cogumelos estão fritando, prepare a carne. Você pode usar absolutamente qualquer carne, para variar, tente usar frango. O filé de frango é uma carne bastante magra, mas saborosa. Não é difícil cortar em pratos e bater. A carne de carbonatos é mais suculenta e um pouco mais gorda, mas é mais difícil de separar do osso. Se você remover a carne do carbonato, remova não apenas os ossos, mas também a pele. Neste estado, deve ser mantido por algum tempo
• O deco é untado com óleo vegetal. Batatas cruas descascadas são dispostas em círculos em uma camada fina, mas não transparente
• Depois disso, a carne é colocada nas batatas. A carne deve cobrir completamente todas as batatas
• Cogumelos fritos e cebolas são dispostos em uma camada uniforme sobre a carne
• É necessário preparar um recheio especial que irá junte todos os ingredientes e evite que o prato se desfaça na hora de servir: coloque um par de boas colheres de maionese no prato onde estava a carne e o restante molho de soja, bata dois ovos e deite uma colher de farinha. Misture bem o recheio. Deve cobrir toda a bandeja com os ingredientes
• Depois disso, qualquer queijo duro e com alto teor de gordura é esfregado em um ralador grosso e polvilhado sobre o prato
• Asse o batatas no forno a uma temperatura de 180-200 graus por cerca de trinta a quarenta minutos. O frango é frito rapidamente, então o principal indicador de prontidão para você é uma camada macia de batatas

Como cozinhar carne no forno com couve-flor?

A carne com couve-flor é um prato bastante inusitado para a mesa, que pode surpreender até o gourmet mais experiente. O repolho tem um sabor muito delicado, fresco e levemente leitoso e, portanto, além de um suculento pedaço de carne, pode “brincar” com muitos outros sabores e se tornar seu prato favorito.

A carne de porco é perfeita para este prato, pois tem um sabor brilhante e rico, é gordurosa e recheada.

Preparação:

• Corte um pedaço grande de carne (pelo menos um quilograma) em fatias, bata um pouco e deixe marinar molho de soja, maionese com uma colher de mostarda
• Enquanto a carne está marinando, é necessário limpar o repolho das folhas, dividi-lo em vários floretes (tente fazê-los iguais para que o prato parece esteticamente agradável) e abra por alguns minutos em água fervente com sal
• Prepare uma assadeira - deve ser uma bandeja com um lado alto para que o repolho possa ficar "tampe " - é mais bonito
• No fundo do prato os dois ingredientes principais - carne e repolho - devem ser dispostos um após o outro para que pareçam uniformes e bem apertados juntos
• Prepare o recheio de ovo. É necessário para fixar o seu prato. Em uma saladeira, misture três ovos com três colheres de farinha, uma colher de maionese e sal
• Despeje sobre todo o prato
• O último toque é ralado queijo duro, que cobrirá todo o prato
• O forno deve ser aquecido a uma temperatura média - 200 graus será suficiente. O prato deve ser assado por cerca de meia hora. Assim que a crosta na tábua de queijos começar a adquirir uma cor marrom, você pode retirá-la
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Como assar carne no forno em um manga?

A manga é uma invenção moderna para donas de casa que, com a ajuda de um complexo dispositivo de polietileno, são capazes de produzir verdadeiras obras-primas culinárias. A manga permite assar carne da maneira mais adequada - em seu próprio suco. Dessa forma, o prato fica muito mais saboroso, a carne fica mais macia e as calorias devido à falta de óleo são menores.

Você pode assar um pedaço inteiro de carne na manga, mas é melhor se for em pedaços:

• Corte o carne de carne em pedaços médios (semelhantes aos feitos para churrasco)
• Coloque a carne em uma manga que é amarrada em um nó apertado de um lado
• Despeje na manga sobre a carne, especiarias: sal, uma mistura de pimentas aromáticas, coentro, alho seco, manjericão seco
• Esprema o suco de uma laranja na manga e coloque uma folha de louro
• Amarre a manga do outro lado, liberando o excesso de ar
• Misture bem todos os ingredientes na manga - agite-a com toda a força
• Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a manga com carne na grelha
• Asse a manga por cerca de quarenta minutos, preste atenção quando a manga inchar e a carne ficar mais leve - está pronto

Tal a receita pode ser melhorada adicionando fatias de batata à embalagem. Ele absorverá os sucos da carne e ficará incrivelmente saboroso e macio.

Carne em folha com legumes no forno, receita de cozedura

A folha permite cozinhar a carne com máxima qualidade e não absorver a quantidade máxima de gordura. A carne não gruda no papel alumínio e é facilmente removida. A folha é ótima para cozinhar carne de porco e pratos semelhantes. Para cozinhar, você pode pegar absolutamente qualquer carne, a carne de porco é mais usada.

Preparação:

• Lave a carne e deixe marinar em sua marinada favorita. Você pode usar apenas molho de soja
• Você pode previamente rechear a carne com palitos de alho e cenoura: o alho dará sabor e a cenoura dará doçura
• Se você tiver um pedaço de carne bastante plano, torça-o com um fio várias vezes e dê-lhe uma forma bonita
• Aqueça o forno a 220 graus
• Embrulhe a carne em papel alumínio, coloque um raminho de alecrim por cima
• Asse a carne por cerca de uma hora nessa temperatura
• Depois disso, desdobre a peça e se ela soltar gordura, despeje em cima e enrole novamente
• Reduza a temperatura para 170 graus e continue assando por mais trinta a quarenta minutos
• Corte o prato acabado em fatias para servir

Carne dietética no forno, receita de peru

Vários tipos de carne são considerados dietéticos:

• frango
• carne bovina
• vitela
• peru

Peru não é apenas carne dietética, é um produto incrivelmente saboroso e macio que é muito diferente do frango O peru tem seu próprio sabor e aroma doce especial, você pode assá-lo no forno não apenas para manter sua figura, mas também para agradar com um prato extremamente saboroso. Na maioria das vezes, é o peito que é usado para tal preparação, porque é bonito em sua forma e a carne é monótona em estrutura.

Um peito de peru é bem grande, duas ou três vezes maior que um peito de frango. Antes de cozinhar, deve ser marinado em uma pequena quantidade de molho de soja, pimenta, azeite e ervas aromáticas (use uma mistura de ervas italianas).

Preparação:

• Adicione o peito marinado em uma assadeira, é melhor se for uma assadeira com laterais altas
• Despeje o restante da marinada em um recipiente e coloque um raminho de alecrim fresco em cima do filé
• Aqueça o forno a uma temperatura de 180 graus e envie o caroço lá
• Vale a pena assar cerca de 45 minutos, e todo esse tempo você deve regá-lo regularmente com o suco que se acumula no fundo
• O peito pronto é deixado legal. Em um estado quente, os restos de um raminho de alecrim são removidos, é cortado em porções e servido à mesa com vários acompanhamentos vegetais

O peru não deve ser exposto a condições de temperatura muito altas. Então você corre o risco de secar a carne. Uma receita semelhante pode ser usada para preparar carne bovina, como o filé mignon, que também ficará suculento e derreterá na boca.

Vídeo: "Carne no forno - carne suculenta!"

Salve

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