Armazenamento de nozes de diferentes tipos: termos e condições

As nozes são uma parte comum da dieta de muitas pessoas.Eles são adicionados a pratos de carne, saladas, sobremesas e simplesmente consumidos como lanche.As nozes podem ser servidas cruas e fritas, mas o principal é que elas são frescas e não amargas.Preservar o sabor e propriedades nutricionais podem apenas sob as condições corretas.Existem diretrizes gerais para todas as nozes e regras separadas para cada espécie.

Regras e embalagens básicas

As porcas na casca já estão protegidas contra influências externas.Se você armazenar os grãos, coloque-os em uma caixa de papelão ou madeira.É mais difícil evitar que as nozes sem casca se estraguem.Eles são colocados em recipientes de barro ou vidro e bem fechados.Núcleos purificados em polietileno não devem ser armazenados por muito tempo - eles começam a ficar lá.

É melhor substituir os sacos de celofane por sacos de pano.Evite a luz solar direta sobre o produto e não o armazene em áreas com alta umidade.As porcas não podem ser expostas a flutuações de temperatura.

Caju

A principal condição de armazenamento desta porca é uma temperatura não superior à temperatura ambiente.Não.coloque os suprimentos na cozinha perto de um fogão, bateria ou aquecedor.Se ficar muito quente, as nozes ficarão oleosas e perderão o sabor.Em um local escuro e fresco, eles ficam por 4-5 semanas.Os cajus podem ser congelados ou refrigerados.Filme alimentar ou embalagem hermética é adequado para isso.Não deixe o núcleo próximo a produtos com um odor forte: as nozes o absorverão rapidamente.A uma temperatura de +1 a +5 ° C, esses núcleos permanecem por 1-2 meses e no freezer a -10 ° C por até seis meses.

As nozes em que a placa apareceu não podem ser comidas.

Se você estiver armazenando cajus fora da geladeira, qualquer recipiente será adequado: plástico, vidro, argila.O principal é que a tampa está bem fechada e completamente seca.Os grãos carregados de sal não podem ser armazenados por um longo período de tempo, eles são mais adequados imediatamente.As frutas enrugadas não são mais adequadas para armazenamento ou uso, então se livre delas imediatamente.Aqueça os grãos para que fiquem mais tempo.Coloque-os no forno em forno pré-aquecido a +50 ° C e deixe por 20 minutos.Se você comprou cajus em uma embalagem, eles devem ser usados ​​antes da data especificada pelo fabricante.A invasão e a aparência de insetos indicam a inadequação do produto.

Coco

O coco inteiro pode ser armazenado em uma temperatura de +4 a +7 ° C por 3 meses, após o qual sua polpa ficará dura e os líquidos dentro serão quasenão permanecerá.É importante que estivesse inteiro e, ao agitar, ouviu-se que havia um leite mole no interior.Não guarde o coco em uma sala quente ou perto de bananas e maçãs, caso contrário, ele começará em breveapodrecer.Além disso, não exponha as porcas a flutuações de temperatura.O coco aberto só deve ser armazenado na geladeira e por no máximo três dias.Despeje o leite de coco em um recipiente com uma tampa selada.Às vezes, pode formar uma massa espessa, é chamado de creme.Não é sinal de estragar o produto, pode ser comido.A partir da celulose é permitido fazer chips que serão armazenados por até 12 meses.Para fazer isso, moa-o, seque-o em um forno pré-aquecido a +50 ° C ou use um secador elétrico.

Amêndoas

É melhor armazenar as amêndoas em local fresco e escuro, seco, em um recipiente de vidro esterilizado com uma tampa selada.No congelador, essa porca pode ficar de 2 a 3 anos, na geladeira - até 12 meses e em temperatura ambiente - até seis meses.É importante que as amêndoas estejam em um meio com um mínimo de umidade para evitar o desenvolvimento de mofo.Se houver porcas na massa total, remova-as, caso contrário elas estragam o produto.O odor desagradável e a amargura indicam que as amêndoas estão estragadas e não podem ser comidas.

Pistache

Essas nozes são armazenadas na casca por até um ano.Se eles estiverem à temperatura ambiente, o termo será dividido pela metade.Pistácios sem casca são adequados para 3 meses.Eles podem ser armazenados em qualquer lugar do apartamento, na geladeira e no freezer.Os pistaches com semente verde são melhor preservados.É importante que não tenha manchas e amassados.Em outro você pode usarregras gerais aplicáveis ​​a todos os tipos de nozes.

Avelã

Avelã na casca a uma temperatura de +3 a + 15 ° C mantém a frescura durante todo o ano.Se a temperatura ambiente for de 0 a +3 ° C, pode durar até 4 anos.A avelã sem casca é armazenada por 3-4 meses;desde que seja adicionado sal ou açúcar, esse termo é reduzido pela metade.Não guarde núcleos com manchas escuras.Durante muito tempo, apenas as nozes secas ficam.É melhor manter as avelãs em sacos de pano naturais em um local escuro e fresco.Não feche firmemente por um longo período de tempo, pois isso permitirá que o óleo escape dos núcleos e, como conseqüência, comece a apodrecer.

Amendoim

Em local fresco e escuro, os amendoins na casca podem ser armazenados por até 1 ano.Sem ele em temperatura ambiente, fica por 2-3 meses.Se você colocá-lo na geladeira, durará até seis meses.Guarde os amendoins no congelador por até 9 meses.Tente manter esses grãos em recipientes de vidro esterilizados, pois eles não podem ser armazenados em polietileno e são menores em sacos de tecido.Não coma amendoim rançoso - é perigoso para o fígado.Os grãos esmagados não duram mais que um mês, já que o óleo é liberado ativamente deles.

Noz

A uma temperatura de +5 a +13 ° C, a vida útil das nozes é de 1,5 anos.À temperatura ambiente e em um saco de pano, esses grãos na casca permanecem por até 6 meses e em recipientes de vidro - até 10. Nozes podem sercongelar, e isso não afetará o sabor dos núcleos.Se você planeja armazená-las na geladeira por muito tempo, embrulhe cada noz em papel alumínio: esse método ajudará a mantê-lo fresco por vários meses.

Castanha do Brasil

Por um longo tempo, apenas as castanhas do Brasil que atingiram completamente podem ser armazenadas.Ao tremer, eles batem na casca.Na forma purificada, os frutos permanecem por até 2 anos.As condições ideais de temperatura são de + 3 a + 10 ° C.Se você colocar a castanha do Brasil na embalagem e na geladeira, ela permanecerá fresca por 4 semanas.Em recipientes de plástico a temperaturas abaixo de +20 ° C, armazene esses grãos por até um ano.Não guarde a castanha-do-pará no freezer por mais de 3 meses, caso contrário, eles se deteriorarão.Não deixe os grãos abertos por mais de um dia.Nesse caso, o processo de seleção ativa do óleo começa e as porcas apodrecem.

Pinhão

De todas essas espécies, essa é a menos preservada.Os núcleos na casca sob quaisquer condições aceitáveis ​​(em local fresco, congelador ou refrigerador) não ficam mais de seis meses.Eles serão estragados apenas pela luz ou pelo calor.Após 3 meses de armazenamento, o sabor dos núcleos se deteriora, principalmente se eles estiverem na geladeira.Se os pinhões fossem colhidos em setembro, seriam mais longos do que outros.

Como você pode ver, cada tipo de nozes tem suas próprias peculiaridades de conteúdo.Se forem respeitados, o sabor e a frescura do produto permanecerão por um longo tempo.Além disso, vale lembrar que também existem comunsrecomendações.Mantenha as nozes em um local fresco e escuro.Antes do armazenamento, eles devem ser secos no forno ou no sol.Uma mistura de vários tipos de nozes não dura mais de 2 semanas; é melhor separá-las.O cheiro desagradável agudo e a amargura testemunham a destruição de núcleos.