Receitas de vários biscoitos de chiffon: clássico, chocolate, com sementes de papoila, nozes

chiffon esponja bolos são os mais suaves, bolos gustativas algo semelhante, tal como preparado com óleo vegetal.Desses bolos vêm bolos chiques e incrivelmente deliciosos.Vamos tentar cozinhar?

Biscoito de chiffon - princípios gerais de preparação

A massa de biscoito de chiffon é sempre preparada com base em ovos.Como introduz adicionalmente o óleo vegetal, as proteínas são ingeridas mais do que as gemas.Mas, às vezes, existem receitas com uma quantidade igual de ovos.Eles fazem isso com frequência, mas isso não é mais uma tecnologia clássica.

O que mais se aplica à massa de chiffon:

  • farinha;
  • açúcar;
  • Estripadores;
  • baunilha, raspas.

Os biscoitos de chocolate com chiffon são muito interessantes e deliciosos.Além do cacau, eles costumam adicionar café instantâneo.Dá aos bolos um sabor nobre e profundo.A massa de chiffon é preparada em duas partes.Em uma tigela, bata com um pequeno batedorparte do açúcar, no segundo recipiente misture todos os outros ingredientes.Então tudo se reúne ordenadamente.

Biscoitos de chiffon são assados ​​a 180 graus.Se a massa for despejada em uma assadeira ou em uma forma grande, ou seja, a camada não excederá 1,5-2 cm, a temperatura no forno poderá ser aumentada para 200 graus.

Biscoito de chiffon clássico

A receita de um biscoito de chiffon simples, mas delicioso e delicado.Todos os produtos são obtidos nas proporções especificadas, a quantidade não pode ser alterada.

Ingredientes

  • Duas gemas;
  • quatro proteínas;
  • 105 gr.açúcar;
  • 1,5 colher de chá.fermento em pó comum;
  • 90 gramas de leite;
  • 160 gramas de farinha;
  • 65 ml de açúcar;
  • Vanilina, raspas de limão.

Preparação

1. Um bolo de esponja de chiffon clássico requer ovos em temperatura ambiente quente.É melhor prepará-los e outros ingredientes com antecedência, deixe por 40-50 minutos em uma sala quente.Separe a quantidade necessária de proteína, coloque duas gemas em outra tigela.

2. Despeje o leite sobre as gemas, despeje 80 gramas de açúcar nas gemas, mexa e adicione o óleo vegetal.Mexa novamente, despeje 160 gramas de farinha de trigo misturada com o fermento em pó.Misture a primeira parte da massa, pois a fragrância coloca a casca ralada e algumas pitadas de vanilina.

3. Adicione uma pitada de sal às proteínas, bata na espuma e adicione o açúcar restante.Espuma e gemada grossa devem sair.

4. Misture delicadamente a espuma de proteína na massa principal.Tentamos nãopara precipitar a massa, mexa com uma espátula.A massa deve sair exuberante.

5. Unte a forma com um pedaço de manteiga, polvilhe com farinha, espalhe uma massa de biscoito de chiffon.Nivele a camada da escápula.

6. Coloque a massa para um biscoito de chiffon assar no forno pré-aquecido.

Receita de chocolate com biscoito de café com chiffon de chocolate

Receita impressionante de biscoito de chocolate com chiffon.Vamos prepará-lo com cacau em pó e café instantâneo, é muito simples, saboroso e barato.

Ingredientes

  • 200 gramas de farinha;
  • 225 gramas de açúcar;
  • 2 colheres de chá.fermento em pó;
  • cinco gemas;
  • oito proteínas;
  • 0,25 colher de chá.refrigerante simples;
  • 125 gramas de óleo;
  • 60 gramas de cacau em pó;
  • 175 ml de água pura;
  • 1 colher de sopa.eucom café instantâneo amargo.

Preparação

1. Medimos a quantidade da receita de água quente.Despeje todo o cacau em pó na tigela, adicione café instantâneo, despeje água quente e mexa rapidamente.Misture a massa até ficar homogênea e deixe esfriar.

2. Combinamos as gemas com o açúcar, mas não despejamos tudo, deixamos 45 g para bater as proteínas.Esfregamos essa massa, jogamos aqui uma pitada de sal, despeje o óleo e transfira a massa de chocolate com café.

3. As proteínas separadas são batidas para obter uma espuma espessa e uma gota fina é adicionada ao açúcar.Continue batendo até que esteja completamente dissolvido.

4. Introduza a farinha misturada com o fermento e uma pitada de bicarbonato de sódio, mexa até ficar homogêneo.

5. Agora adicionamosproteínas preparadas.Misture-os o mais delicadamente possível.

6. Coloque a massa de chiffon em forma.

7. Coloque o bolo de chocolate no forno.

Bolo de esponja de cetim chiffon simples

Receita de esponja de cacau com chocolate de chocolate simplificado.É ótimo para qualquer bolo, não requer café instantâneo.

Ingredientes

  • 30 gramas de cacau;
  • 80 gramas de água;
  • 230 gramas de açúcar;
  • 3 gemas;
  • 4-5 proteínas;
  • 180 gramas de farinha;
  • 10 g de fermento em pó;
  • 120 gramas de óleo;
  • 0,5 colher de chá.refrigerante.

Preparação

1. Misture o bicarbonato de sódio com o cacau em pó, encha com água quente e misture bem.

2. Esfregue as gemas e 200 gramas de açúcar, junte o sal da massa, apenas uma pequena pitada, adicione o óleo vegetal, entre na mistura com cacau e bicarbonato de sódio.Mexa por um minuto.Despeje a farinha com uma batedeira em pó.Misture a mistura de chiffon até ficar homogênea.

3. As proteínas são separadas, batidas, adicionando gradualmente açúcar residual, pois o sabor pode ser adicionado à baunilha da massa de biscoito.

4. Combine as duas massas, traduza em uma forma e envie ao forno para assar.

Biscoito de chiffon com nozes

Uma receita maravilhosa para um bolo perfumado à base de um biscoito de chiffon.Você pode pegar nozes, mas o bolo com avelãs e nozes é especialmente bem-sucedido.Você pode usar uma mistura de vários tipos a seu critério.O número de produtos é calculado parabiscoito 21-23 verPode ser assado em um multivark, também funciona muito bem.

Ingredientes

  • 120 gramas de manteiga;
  • 2 colheres de chá.o fermento em pó;
  • 130 gramas de nozes;
  • oito proteínas;
  • cinco gemas;
  • 170 gramas de farinha;
  • 180 gramas de leite;
  • 200 gramas de açúcar.

Culinária

1. É desejável preparar as nozes com antecedência.Eles precisam ser secos e depois moídos.Se eles forem moídos sem pré-secagem, será obtido peso úmido.Você pode secá-lo no forno ou em uma frigideira.

2. Misture as nozes com o fermento, despeje a farinha e despeje o saco de vanilina conforme desejado.

3. Misture as gemas com 150 gramas de açúcar, adicione leite, adicione óleo vegetal e jogue um pouco de sal.Mexa até que os ingredientes estejam dissolvidos.

4. Adicione a mistura de nozes à farinha, amasse a massa lisa.

5. Agora preparamos proteínas com os restos de açúcar.

6. Misture a massa de proteína com a massa principal, mexa e envie a massa de chiffon para assar.

Biscoito de semente de papoila de chiffon

Uma variante de um biscoito de chiffon de semente de papoula muito saboroso e perfumado.É muito importante não reduzir a quantidade de papoula.Caso contrário, nada funcionará.Tome com antecedência, lave e seque.

Ingredientes

  • Art.trigofarinha;
  • 100 gramas de papoula pura;
  • saco de baunilha;
  • 0,3 art.água;
  • ¾ Copos de açúcar;
  • 2 colheres de chá.o fermento em pó;
  • 0,25 art.óleos;
  • 3 ovos.

Preparação

1. Em vez de água, você pode usar leite integral para a massa, será ainda melhor.Combine com as gemas separadas.Colocamos quase todo o açúcar.Deixe algumas colheres para bater a proteína.

2. Misture as gemas com a água, introduza o óleo, adicione um pouco de sal, literalmente um terço de uma colher de chá.Nós esfregamos.

3. Adicione as sementes de papoula à massa e mexa.Despeje a farinha e o fermento em pó.Pá mexa até ficar homogêneo.

4. Adicione açúcar bruto às proteínas brutas, misturando-as em espuma espessa.Você pode jogar uma pitada de ácido cítrico para obter uma textura mais elástica.

5. Resta apenas combinar espuma protéica e massa de papoula.Mexa bem, traduza para a forma preparada.

6. O chiffon de papoula também é cozido a 180 graus por cerca de meia hora.

Biscoito de chiffon com cereja e conhaque

Uma variante de um delicioso bolo de biscoito de chiffon.Faça bolos de acordo com a receita clássica.Mas você também pode usar um pão de ló de cacau, que é gostoso.

Ingredientes

  • Biscoito de chiffon;
  • 600 g de cerejas;
  • 350 g de leite condensado;
  • 300 g de creme 25%;
  • 300 g de dreno de óleo;
  • 120 g de conhaque.

Preparação

1. Remova as pedras das cerejas.O suco que será liberado não precisa ser drenado.Adicione o conhaque às bagas, mexa bem, deixe marinar.Mexa ocasionalmente.

2. Bata o óleo.Introduzimos gradualmente leite condensado e depois creme de leite.

3. Aperte as cerejas do conhaquee suco extra.

4. Corte o bolo de chiffon em três pedaços.

5. Polvilhe o bolo com suco de cereja e conhaque, unte com creme e espalhe metade das cerejas.Repita o mesmo procedimento com a segunda camada.

6. Cubra o bolo com o último, espalhe o creme de leite e decore com cereja fresca.

Bolo de esponja de chiffon com creme delicado

Outro grande creme de bolo de esponja de chiffon.A camada é preparada de maneira muito simples e rápida.

Ingredientes

  • 350 ml de creme 33%;
    • ​​
  • 300 g de leite condensado fervido;
  • 1 pacote de baunilha;
  • 1 biscoito;
  • um pouco de chocolate ralado.

Preparação

1. Esfregue o leite condensado para torná-lo homogêneo.Se a massa ficar muito grossa, adicione algumas colheres de creme ou leite e adicione vanilina.

2. Bata a espuma grossa do creme, adicione o condensador fervido e mexa delicadamente.O creme está pronto!

3. Cubra o bolo com creme.A parte superior do bolo também é polvilhada com chocolate ralado.Mas você pode decorar com migalhas de caramelo, flocos de coco.

Bolo de esponja de chiffon - dicas e truques úteis

A torta de biscoito pode ser cozida antecipadamente, seca e moída.Retém perfeitamente o aroma em um recipiente fechado.

Se não houver fermento em pó, ele poderá ser completamente substituído por bicarbonato de sódio.Somente o pó é chato deve ser extinto.

A chave para amassar o teste não é precipitar proteínas.Portanto, você precisa mexer a massa com uma espátula, levantando a massa grossa de baixo para cima.

Antes de cortaro biscoito deve ser bem resfriado e, de preferência, deixado por 8 a 10 horas para amadurecer.Nesse caso, a migalha se torna um pouco mais forte, a umidade é distribuída uniformemente dentro da casca.

Não se apresse em remover o bolo do forno.Primeiro, abra o forno, deixe ferver, depois abra totalmente e deixe por dez minutos.O bolo vai fortalecer, não cair.