Bolinhos de massa de levedura - bolinho caseiro

Bolos levedura massa sempre saem delicioso, exuberante e pode até dizer confortável.Eles são especialmente bons com recheio ou pó, como sementes de papoila.A papoula dá ao muffin caseiro um sabor e aroma especiais.

Os pães de massa de levedura são princípios gerais

Não há nada complicado em fazer pães de levedura.Até a proprietária, que afirma que "não é amiga" da massa, pode lidar com os doces.

O segredo para uma massa bem-sucedida é simples: produtos frescos, massa adequada, pouco tempo para esperar por uma carona.

Os principais produtos da massa de levedura são levedura, farinha, ovos, manteiga, água ou leite ou leite fermentado diretamente.

O fermento é pré-diluído em água, despejando um pouco de açúcar e farinha na assadeira.Assim que o vapor entra, ele pode ser misturado com segurança com outros ingredientes prescritos.

Amasse cuidadosamente a massa com as mãos limpas para o lado para levantar, depois de passarem as mãos e começarem a formar pães.

Se a papoula for usada como recheio, ela é pré-embebida em água fervente e depois lavada e drenada de toda a água, misturada com açúcar.Se desejar, moa no liquidificador.A papoula usada para aspersão não requer pré-tratamento.

A beleza dos pães será adicionada aos vários componentes utilizados para a aspersão: a mesma papoila, nozes, sementes de gergelim, sementes de girassol.

1. Pão de levedura com sementes de papoila "Simples"

Ingredientes:

• farinha - cerca de 600 gramas;
• 6 colheres grandes de leite;
• 15 g de fermento;
​​
• 1 ovo;
• 200 g de manteiga;
• 180 g de açúcar;
• um pacote de baunilha;
• meia colher de chá de sal.

Para o enchimento:

• para 4 punhados de sementes de papoula e açúcar;
• pouco menos da metade de um copo de manteiga derretida.

Para lubrificação:

• gema.

Processo de preparação:

1. Dissolva o fermento, o açúcar e a farinha em leite quente, mas não fervido.

2. Quebre o ovo em uma tigela funda, insira a farinha peneirada restante e misture.

3. Despeje a levedura escaldada, a manteiga derretida, despeje a vanilina, mais açúcar, sal, misture bem com as mãos e deixe crescer sob uma toalha.

4. Prepare o recheio: deixe de molho as sementes de papoila em água fervente por alguns minutos, moa no liquidificador, adicione o açúcar e mexa bem.

5. Corte a massa em vários pedaços, dependendo do tamanho que você forquer os pães.

6. Enrole cada pedaço com uma camada, unte a superfície do bolo com óleo.

7. Espalhe papoula em camadas, role com rolo.

8. Corte cada rolo em pedaços de 3 cm de largura.

9. Unte os pãezinhos com gema de ovo batida e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse com água na boca.

2. Pãezinhos com massa de levedura

Ingredientes:

• farinha - cerca de um quilo;
• óleo de girassol - 60 ml;
• 15 g de fermento seco;
• leite - 340 ml;
• um punhado de açúcar;
• um pouco de sal;
• duas gemas para lubrificação.

Coberturas:

• com um punhado de açúcar e sementes de papoila;
• Óleo de girassol - 50 ml

Processo de preparação:

1. Aqueça o leite, dissolva o açúcar e o fermento nele.

2. Despeje uma pequena quantidade de farinha e sal, mexa, deixe o ensopado infundir.

3. Adicione o óleo de girassol e despeje o restante da farinha, amasse a massa, deixe-a de lado por 60 minutos para levantar.

4. Após esse período, com as mãos, lembre-se da massa e deixe por mais alguns minutos.

5. Divida a massa em pedaços, forme bolas e deixe repousar.

6. Role cada bola, unte com óleo de girassol, polvilhe com sementes de papoila e açúcar.

7. Role com um rolo, encaixe as bordas.

8. Dobre ao meio, faça um corte no centro, vire-o do lado errado.

9. Deite em uma assadeira preparada, unte com gema de ovo batida e deixe repousar.

10. Pré-aqueça o forno a 170 graus,coloque os pães, asse até ficarem rosados.

11. Alguns minutos antes de estar pronto, unte os pães com gema de ovo pela segunda vez.

3. Rolos de fermento com sementes de papoula e geléia

Ingredientes:

• farinha - cerca de um quilo;
• o leite é um pouco menos de meio litro;
• açúcar - 240 g;
• 35 g de fermento;
• uma dúzia de ovos;
• sal - 1 colher de chá;
• margarina - 230 g;
• Óleo de girassol - 30 ml

Preenchimento:

• 1,5 punhado de açúcar;
• um pouco de manteiga;
• um par de ovos;
• papoula - 6 punhados;
• 2 colheres grandes de mel.

Lubrificação:

• 3 ovos para enrolar;
• para a lubrificação do convés - qualquer gordura.

Fudge:

• Açúcar - 2 punhados;
• 20 g de cacau;
• 150 ml de água.

Xarope:

• Açúcar - 4 punhados;
• qualquer vinho - 1 xícara;
• 150 ml de água

Processo de preparação:

1. Preparação do recheio: Lave a papoula, deixe de molho por alguns minutos em água quente.Escorra, despeje limpo, coloque em fogo médio e deixe ferver, coloque em uma peneira rasa, legal.

2. Moa o liquidificador de papoula até ficar mole.

3. Misture açúcar, papoula, mel e ovos batidos.

4. Amasse a massa: dissolva o açúcar, levedando ao meio a quantidade especificada de leite morno.

5. Adicione cerca de 500 gramas de farinha, mexa e deixe descansar.

6. Em outro recipiente, dissolva o sal em 4 colheres de sopa de água.

7. No fermento com leite, despeje a segunda parteleite aquecido, água salgada, junte os ovos, adicione a farinha, amasse bem.

8. Despeje a margarina e a manteiga derretidas, amasse novamente e deixe levantar por baixo da toalha.

9. Estenda a massa em uma camada.

10. Unte o recheio e envolva-o com linguiça.

11. Corte em pedaços de aproximadamente 3 cm de largura, faça uma pequena reentrância no topo das peças (usando o dedo ou o rolo).

12. Coloque os pães em uma folha untada, unte com ovos e asse por 45 minutos.

13. Faça a impregnação: dissolva o açúcar em água quente, despeje o vinho e mexa.

14. Mergulhe os produtos cozidos em papoula com calda.

15. Prepare um Fudge: Misture cacau com açúcar, despeje água, cozinhe em fogo baixo até engrossar e leve à geladeira.

16. Mergulhe-os em pães doces.

4. Muffins de semente de papoula feitos com massa de levedura em uma mão rápida

Ingredientes:

• farinha - um pouco maisque meio quilo;
• levedura rápida e solúvel - 25 g;
• açúcar - 5 colheres de chá;
• sal - 3 g;
• para copo comum incompleto de água mineral gaseificada;
• 60 ml de óleo de girassol.
• açúcar, sementes de papoila - 3 punhados;
• gema para bolos lubrificantes.

Processo de preparação:

1. Misture todos os componentes a granel.

2. Misture a água mineral comum, despeje os componentes a granel, despeje o óleo e um pouco mais de água morna, misture bem e deixe crescer sob uma toalha.

3. Mergulhe a papoula em água ferventeescorra, misture com açúcar.

4. Abra a massa, espalhe o recheio e enrole com linguiça.

5. Cortar em pedaços, colocar em uma folha preparada, untar com gema de ovo, deixar crescer um pouco.

6. Pré-aqueça o forno, coloque uma assadeira, asse por cerca de meia hora.

5. Rolos de levedura com sementes de papoila, gergelim, cozidas em creme de leite

Ingredientes:

farinha - metadequilograma;
• leite - 350 ml;
• 1 ovo;
• açúcar - 2 punhados;
• um pacote de vanilina;
• levedura seca - 25 g;
• 60 ml de óleo de girassol;
• 3 g de sal.
• em um punhado de sementes de gergelim e papoula;
• creme azedo - 125 ml;
• 2 punhados de açúcar (para recheio de creme de leite);
• Manteiga para lubrificar produtos de farinha.

Processo de cozimento:

1. Aqueça levemente o leite no microondas, dissolva todos os componentes soltos, exceto a farinha, coloque os ovos, a manteiga e misture.

2. Despeje a farinha, amasse a massa e deixe crescer.

3. Corte a massa em vários pedaços, forme bolas.

4. Enrole as bolas em um bolo, unte, polvilhe com uma mistura de papoula e gergelim, enrole com linguiça.

5. Corte o rolo resultante em pedaços pequenos, coloque em uma tigela untada e deixe vir.

6. Asse por menos de meia hora.

7. Faça o recheio: misture o creme de leite com o açúcar, mexa bem.

8. Retire os pães do forno alguns minutos antes de cozinhar e despeje o creme de leite.

6. Rolos de levedura de queijo com sementes de papoila

Ingredientes:

• uma xícara pequena de queijo;
• copos de kefir;
• um pouco mais do que um copo de farinha;
• sal - 3 g;
• açúcar - 20 g;
• 2 colheres pequenas de fermento;
• 40 ml de óleo de girassol;
• um punhado de sementes de papoula;
• 20 salsa seca.

Processo de cozimento:

1. Misture o queijo com o iogurte, adicione a farinha, sal, açúcar, fermento, bata com a batedeira.

2. Despeje o óleo e bata por mais alguns minutos.

3. Despeje salsa, sementes de papoila e continue por três minutos.

4. Deixe a massa levantar com uma toalha.

5. Divida a massa em pedaços, estique cada parte com as mãos em um bolo, enrole-o com uma linguiça e coloque-o em uma assadeira.

6. Deixe-me ir.

7. Asse no forno quente por meia hora em fogo alto.

Rolinhos de levedura: os segredos e as complexidades da culinária

Se você usa leveduras de rápido crescimento, não precisa pré-cozinhar.Esse fermento pode ser imediatamente misturado com farinha e outros ingredientes secos.

Não cole bolos em uma mesa coberta de farinha; os produtos podem ficar pesados ​​por causa da farinha.É melhor usar óleo vegetal: apenas unte-os antes de colar as mãos e a bancada.

A papoila pode ser recheio e enchimento.Usando sementes de papoila como enchimento, você pode misturá-lo com outros ingredientes: nozes trituradas, chocolate derretido, nozes, mel e outros produtos.

Rolos de fermento preparados com fermentoa massa pode ser polvilhada com açúcar em pó, coberto com glacê, coberto com doce.Da mesma forma, você pode disfarçar leveduras levemente queimadas ou pouco boas.

A propósito, a papoula pode ser usada de outra maneira interessante: pode ser adicionada diretamente à massa.

Se você cobrir o pergaminho com pergaminho, ficará aliviado com o incômodo de lavar a frigideira.Você também pode usar tapetes de silicone especiais.

Para que os rolos de levedura de papoula sejam realmente deliciosos, não confie na batedeira ou na mistura, misture o peso com as mãos.Aproveite o seu chá.