Pãezinhos de geleia no forno ou panela múltipla - uma descrição detalhada da preparação de bolinho doce em levedura

Pães caseiros gostosos com recheio doce, massa de ar,crosta corada e aroma sutil de especiarias é delicioso, gratificante e muito simples.O segredo para fazer o cozimento perfeito para o chá da família é o vapor certo e o equilíbrio de sabores.Tudo o que você precisa fazer é selecionar os ingredientes certos, seguir as proporções e encontrar a receita certa.

Como preparar rolos de geleia

Os bolos são recheados com fermento ou massa de fermento.A massa macia é tradicionalmente feita de farinha, ovos, fermento, leite, manteiga, açúcar, especiarias.Deve ficar 1,5-2 horas no calor.Como recheio, use uma geléia densa ou espessa (a geléia líquida não se encaixa), tente esfregar com bagas de açúcar.A superfície de trabalho deve ser polvilhada com farinha ou untadaóleo vegetal antes de rolar e formar pãezinhos.As peças de trabalho são espalhadas em um pergaminho forrado com papel manteiga, assado por meia hora a 180 ° C.

Massa para rolinhos de geléia

A qualidade do cozimento depende em grande parte do cozimento feito com leite morno, fermento de padeiro fresco ou seco, açúcar.A mistura é coberta com uma toalha, deixada no calor.Quando o peso aumenta, é misturado com outros ingredientes - ovos, manteiga ou margarina, sal, farinha.A farinha de trigo deve ser peneirada para que os produtos sejam enriquecidos com oxigênio e saiam exuberantes.Baunilha, canela são adicionadas ao aroma.Os pães podem ser cozidos sem fermento, para isso a massa é amassada com creme de leite, água bruta, mineral, iogurte com bicarbonato de sódio ou fermento em pó.

Coberturas

Para preparar pães recheados com geleia, use damasco, morango, pêra, groselha, maçã ou qualquer outra cobertura.É importante prestar atenção à sua consistência.A geléia não deve ser líquida, caso contrário, ela fluirá para a assadeira e queimará, e a assadeira perderá sua forma.Se necessário, o congestionamento pode ser misturado com uma pequena quantidade de amido.

Como virar

A formação de pães é um processo emocionante, simples e criativo.O muffin é embrulhado e assado na forma de bolas, rosas, espigas ou tranças, cones, sacos, envelopes, flores.Os produtos são costurados, selados cuidadosamente as bordas, manchados com uma gema de gema.Recomenda-se decorar a peça o mais rápido possível para não danificar a forma ou o padrão.uma mistura de canela e compota de maçã para cada bolo.

  • Forme produtos redondos.
  • Traduzir para deco.
  • Deixe por 10 minutos.
  • Cubra com ovo batido e polvilhe com pó.
  • Asse 35 minutos a 200 ° C.

    • Rosários de outono

    • Tempo: 2 horas e 45 minutos.
    • Número de porções: 15 pessoas.
    • Pratos de calorias: 288 kcal por 100 g.
    • Objetivo: para o chá.
    • Dificuldade: média.

    As iguarias clássicas são deliciosos pãezinhos à base de levedura.O produto final deve se parecer com uma flor.Enrole cada pedaço de massa em um bolo redondo e fino.As bordas dobram-se suavemente para o centro, formando as mesmas dobras.O meio da peça é ligeiramente estampado com os dedos, para que as "pétalas" não se abram.Top recheio.

    Ingredientes:

    • geléia de damasco - 275 g;
    • farinha - 935 g;
    • ovos - 3 peças;
    • Vanilina - 2 g;
    • leite - 375 ml;
    • levedura fresca - 19 g;
    • creme de manteiga - 112 g;
    • açúcar - 5,5 colheres de sopa.l.;
    • sal - uma pitada.

    Método de preparação:

    1. Misture fermento, leite morno, açúcar e sal.Mexa.
    2. Em pequenas porções, introduza farinha.
    3. Adicione vanilina, manteiga derretida, 2 ovos.
    4. Amasse a massa macia.
    5. Capa.Deixe em um local quente por 1,5 horas.
    6. Obem.Divida em 15 partes, desenrole.
    7. Para formar rozhaniki, transferir para um deco.
    8. Deixe por meia hora.
    9. Unte com gema de ovo.
    10. Coloque uma porção de geléia de damasco em cada peça de trabalho.
    11. Asse por 20 minutos a 190 ° C.

    Espiguetas cravadas

    • Tempo: 2 horas e 50 minutos.
    • Número de porções: 8 pessoas.
    • Pratos de calorias: 297 kcal por 100 g.
    • Objetivo: para o chá.
    • Dificuldade: média.

    Os pães de vime permanecem macios por muito tempo e têm um padrão de seção transversal "de mármore" original.O cozimento será mais doce se você misturar canela com açúcar mascavo.O açúcar não deve ser abusado - os produtos aumentam mal e se tornam chatos.Se desejar, você pode fazer não dois, mas três rolos com recheios diferentes e transformá-los em tranças tradicionais.

    Ingredientes:

    • Doce de ameixa - 190 g;
    • de farinha - 710 g;
    • canela - a gosto;
    • leite - 225 ml;
    • de açúcar - 5 colheres de sopa.l.;
    • creme de manteiga - 75 g;
    • levedura - 11 g;
    • ovos - 2 unid.;
    • Vanilina - 2 g;
    • sal - 1 colher de chá.

    Método de preparação:

    1. Combine leite morno, açúcar, sal e fermento.
    2. Deixe por 20 minutos.
    3. Bata os ovos separadamente e adicione a manteiga derretida.
    4. Despeje a mistura de ovos no precipitado.Mexa.
    5. Introduzir farinha, vanilina.
    6. Amasse, deixe a massa macia descansar por 1,5 horas.
    7. Marque, divida em 2 partes.Role para fora.
    8. Unte uma camada com geléia de ameixa e polvilhe a outra com canela.
    9. Minimize tarugos em rolos.
    10. Se cruzam, formando uma "espigueta".
    11. Corte ao meio, aperte as bordas.
    12. Coloque em uma assadeira e deixe por meia hora.
    13. Asse 35 minutos em180 ° C.

    Queijos com geléia de cereja

    • Tempo: 2 horas e 45 minutos.
    • Número de porções: 12 pessoas.
    • Pratos de calorias: 276 kcal por 100 g.
    • Objetivo: para o chá.
    • Dificuldade: média.

    Os delicados pães de levedura no queijo são bons, mesmo sem coberturas, e a geléia de cereja aromática faz com que tenham um sabor perfeito.A massa finalizada não pode ser selada com uma tampa, caso contrário, o fermento será sufocado e a massa não aumentará de tamanho.Cubra o recipiente com uma toalha limpa e deixe-o em um local quente, como perto de uma bateria ou perto de uma placa de trabalho.

    Ingredientes:

    • geléia de cereja - 385 g;
    • queijo - 260 g;
    • de farinha - 520 g;
    • leite - 250 ml;
    • levedura - 11 g;
    • açúcar - 155 g;
    • creme de manteiga - 80 g;
    • ovos - 3 peças;
    • Vanilina - 2 g;
    • sal - uma pitada.
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    Método de preparação:

    1. Combine açúcar, fermento, leite morno.
    2. Mantenha em fogo por 1 hora.
    3. Misture o queijo com os ovos, o óleo, o sal.
    4. Despeje o vapor na mistura de queijo.Mexa.
    5. Introduzir gradualmente farinha de trigo, vanilina.
    6. Amasse a massa.
    7. Cubra, deixe por 40 minutos.
    8. Abraço.Divida em 12 partes, desenrole.
    9. Coloque geleia de cereja em cada peça de trabalho.
    10. Aperte as bordas para formar produtos em forma de bolsa.
    11. Transfira para uma assadeira e bata levemente com um garfo de gema.
    12. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos.

    Levedura sem fermento em pó

    • Tempo: 2 horas e 45 minutos.
    • Número de porções: 6 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 329 kcal por 100 g.
    • Objetivo: para o chá.
    • Dificuldade: média.

    Pãezinhos de alecrim exuberantes com geléia de framboesa, massa de queijo mole e streisel crocante agradarão até mesmo aqueles que são indiferentes a doces.Streisel é uma espécie de aspersão de confeitaria que dá à sobremesa uma textura interessante e um brilho delicioso, como um prato coberto de neve.Antes de cozinhar, polvilhe com manteiga ou margarina.

    Ingredientes:

    • Doce de ameixa - 315 g;
    • farinha - 375 g;
    • queijo - 260 g;
    • ovos - 3 unid.;
    • óleo vegetal - 110 ml;
    • fermento em pó - 1 colher de chá;
    • manteiga manteiga - 35 g;
    • açúcar - 110 g;
    • O sal é uma pitada.

    Método de preparação:

    1. Moa o queijo com sal, 2 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar.
    2. Despeje óleo vegetal.Mexa.
    3. Adicione 300 gramas de farinha, fermento em pó.
    4. Amasse uma massa muito macia.
    5. Cubra, deixe por 2 horas.
    6. Marque, divida em 6 partes.
    7. Faça o download de cada peça em um arnês e enrole-o em comprimento.
    8. Coloque geleia de ameixa.
    9. Os bordos devem ser comprimidos.
    10. Recolha espaços em branco para obter "rosas" ou "caracóis".
    11. Traduzir para deco.
    12. Moa 75 gramas de farinha com manteiga ralada e uma porção restante de açúcar.
    13. Unte os produtos com ovo e polvilhe com farelo de óleo cozido (streisel).
    14. Asse por meia hora a 180 ° C.

    Em kefir e refrigerante

    • Tempo: 2 horas e 45 minutos.
    • Número de porções: 10 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 276 kcal por 100 g.
    • Objetivo: para o chá.
    • Dificuldade: média.

    Os bolos podem ter a forma de cones com uma tesoura de cozinha.Inicialmente, a peça é levemente enrolada nas palmas da mão para tornar os produtos redondos oblongos.Em seguida, eles fazem cortes sem perfurar a massa e elevar os cantos.O kefir contém a quantidade necessária de ácido, portanto, não é necessário saciar o refrigerante com vinagre ou suco de limão.

    Ingredientes:

    • geléia de morango - 325 g;
    • farinha - 590 g;
    • açúcar - 6 colheres de sopa.l.;
    • kefir - 510 ml;
    • ovo - 1 pc;
    • refrigerante - 12 g;
    • óleo - 125 ml;
    • o sal é uma pitada.

    Método de preparação:

    1. Conecte o iogurte quente com o bicarbonato de sódio.
    2. Bata o ovo, o açúcar e o sal separadamente.Despeje na mistura de kefir.
    3. Adicione manteiga, farinha.
    4. Misture completamente até elasticidade e consistência uniforme.
    5. Deixe a massa por 2 horas.
    6. Divida em 10 partes iguais, desenrole.
    7. Coloque geléia de morango em cada bolo, costure as bordas.
    8. Forme cones.
    9. Traduzir para deco.
    10. Asse a 180 ° C por aproximadamente 20 minutos.

    No creme de leite

    • Tempo: 50 minutos.
    • Número de porções: 15 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 265 kcal por 100 g.
    • Objetivo: para o chá.
    • Dificuldade: média.

    Pães rápidos e muito delicados, com uma geléia de pêra perfumadaassar em moldes de muffin de silicone, pois a base não deve ser muito grossa.Os produtos acabados podem ser decorados com açúcar em pó ou glacê.Para preparar o esmalte, seis colheres de sopa de açúcar são misturadas com a mesma quantidade de cacau e aquecidas em uma caçarola, adicionando gradualmente meio pacote de boa manteiga e um copo de leite.

    Ingredientes:

    • geléia de pêra - 290 g;
    • ovos - 2 peças;
    • farinha - 510 g;
    • açúcar - 190 g;
    • fermento em pó - 2 colheres de chá;
    • creme azedo - 245 g;
    • O sal é uma pitada.

    Método de preparação:

    1. Bata o açúcar com os ovos.
    2. Adicione sal, fermento em pó, creme de leite.Mexa.
    3. Despeje a farinha em pequenas porções, amasse a massa.
    4. Distribua parte da massa ao longo do fundo e das paredes dos moldes de muffin de silicone.
    5. Coloque o recheio de pêra.
    6. Feche a parte restante do teste.
    7. Asse até dourar a 170 ° C.

    No cozedor múltiplo

    • Tempo: 3 horas e 30 minutos.
    • Número de porções: 8 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 309 kcal por 100 g.
    • Objetivo: para o chá.
    • Dificuldade: média.

    É muito fácil assar bolos deliciosos em um fogão múltiplo se você mantiver as proporções e embrulhar os itens corretamente.Eles ficarão lindos como na foto se você lhes der um pouco de frio e cubra com uma fina camada de cobertura de limão.É preparado misturando 100 gramas de pó com 4 colheres de chá de suco de limão.O atolamento de groselha líquida pode ser misturado com uma pequena quantidade de amido e o recheio nãofluir para fora.

    Ingredientes:

    • geléia de groselha - 215 g;
    • leite - 165 ml;
    • ovo - 1 pc;
    • levedura seca - 1,5 colher de chá;
    • de farinha - 725 g;
    • margarina - 55 g;
    • açúcar - 95 g;
    • baunilha - a gosto;
    • O sal é uma pitada.

    Método de preparação:

    1. Combine leite morno, fermento, 25 gramas de açúcar e farinha.
    2. Deixe por 20 minutos.
    3. Derreta a margarina, misture com ovo, vanilina, sal, açúcar restante e escalde.
    4. Despeje 700 gramas de farinha e amasse.
    5. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1,5 horas.
    6. Marca, divida em 8 partes.
    7. Abra e coloque recheio de groselha em cada bolo.
    8. Aperte as bordas e forme bolas.
    9. Transfira para uma tigela com vários fogões.
    10. Asse no modo Aquecimento por 10 minutos.
    11. Alterne para o modo Baking.
    12. Lubrifique em uma hora, vire-o.
    13. Cozinhe por mais 20 minutos.

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