Coto apodrecido para bolo - Como cozinhar em casa no forno ou em um micro-ondas Por receitas passo a passo

Às vezes, as anfitriãs lindas costumam ser chamadas de "anfitriãs" por algumas anfitriãsnão para todos eles.Um delicioso bolo atraente com o nome engraçado "Rotten Stump" ou "Old Stump" será lançado na primeira tentativa, mesmo que você nunca tenha tocado o forno antes.Como preparar essas iguarias e quais são suas principais características?

Como assar um toco em decomposição

O número de variações dessa sobremesa já é impossível de calcular.Não há razão para isso, então toda dona de casa tenta fazer um prato à sua maneira.No entanto, os profissionais concordam que o bolo Penok correto deve ter uma folga característica na fatia e na cor marrom-acinzentada,característica da madeira em ruínas.Isto é conseguido principalmente pelo pão de ló especial.A superfície é preenchida com um creme suave de creme de leite, que depois é desintegrado com migalhas e anéis de tinta de chocolate derretido.

Creme para coto apodrecido com bolo

Profissionais criam cremes e cobrem toda a sobremesa com creme.Como preparar um creme tradicional para o toco apodrecido, isso será mais compreendido, porque é muito mais fácil do que o creme, o óleo e outras opções mais populares para os chefs de pastelaria.No entanto, ele tem algumas nuances básicas que não podem ser ignoradas:

• Use apenas creme de leite oleoso - qualquer coisa abaixo de 25% é muito batida e não mantém sua forma, depois de algumas horas esse creme será absorvido e "desaparecerá. "
• Não tome açúcar de cana - apenas branco ou mesmo pó: os grãos devem se dissolver, não ranger nos dentes.
• Bata com um misturador: um batedor não dará a leveza e a ternura necessárias.
• A proporção padrão de açúcar para creme azedo de 2: 5 é calculada em peso.

Biscoito Um toco apodrecido

A maioria das donas de casa gosta do fato de que mesmo produtos "congelados" podem ser colocados no bolo antes desse bolo.Creme de leite ou iogurte, que começou a fermentar, é uma geléia não amada.Este último adiciona a mesma tonalidade cinza misteriosa que um biscoito Stumpy Strawberry adequado possui.Você pode prepará-lo de duas maneiras: como bolos exuberantes clássicos que são cortados ao meio após o resfriamento ou como pequenos rolos para espalhar o bolo.A composição não muda: um ovo pequeno,creme de leite, açúcar, farinha, geléia e bicarbonato de sódio são todos os ingredientes para esse biscoito.

Receita de toco recíproco

A base desta pastelaria - o biscoito mencionado anteriormente - é quase inalterada, não importa como o chef modifique a receita do bolo de receitacoto.A partir desta posição, os princípios de amassar a massa e assar são detalhados para apenas algumas variantes do bolo e o restante é delineado esquematicamente.O creme, onde possui uma essência padrão, também não é considerado em detalhes.Uma forma com um diâmetro de cerca de 22 cm é quase necessária.

O toco em decomposição é uma receita clássica

• Tempo de cozimento: 7 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Calorias da refeição: 4276 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita passo a passo com fotos o ajudará a descobrir como criar um clássico do Rotting Stump, alcançando o esplendor dos biscoitos e a densidade de creme perfeita para eles.Não há esmalte aqui, porque a tecnologia tradicional não se destinava a princípio - já era um suplemento de autor, que apareceu mais tarde.Que tipo de geléia você usará não desempenha um papel, mas é desejável que sua estrutura não tenha grandes partículas de bagas /frutos.

Ingredientes:

• ovos 1 gato.- 2 peças;
• açúcar - 360 g;
• farinha - 3 xícaras;
• creme - 700 g;
• geléia - 100 g;
• refrigerante - 7 g;
• passas - 100 g;
• limão.

Método de cozimento:

1. Ligue o forno a 190 graus.Aumente as passas com água fervente.
2. Coloque uma tigela com os ovos quebrados lápara o banho de água.O poder da placa de aquecimento não está acima da média, pois a tarefa é apenas aquecer um pouco o conteúdo da tigela, não ferver (como para derreter o chocolate).
3. Bata até aumentar a massa, retire da placa imediatamente.
4. Polvilhe com açúcar um batedor (160 g).
5. Um copo de creme de leite e geléia deve ser introduzido assim que os grãos de açúcar se dissolverem.
6. Engrossar a massa do bolo Coto apodrecido com farinha; este último adiciona refrigerante.Mexa, preencha o formulário (diâmetro não superior a 22 cm).
7. Asse o bolo por 35 minutos.
8. Lide simultaneamente com o creme: adicione o restante do creme com açúcar e ligue a batedeira com um bico.A batida leva 4 minutos.Após 2/3 da mistura deve ser separado e enviado para lá retirado da casca de limão (grelha) e fatiado com metades de passas secas.
9. Remova o biscoito, corte em 3 camadas iguais após o resfriamento.
10. Graxa com creme (parte com aditivos), cola.Cubra a parte superior com ela, mas sem aditivos.Leve à geladeira durante a noite ou 6 horas, e o bolo está pronto para surpreendê-lo com seu gosto.

Coto podre - receita com geléia

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 5907 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Tradicionalmente, os doces assavam tocos apodrecidos com geleia como componente de biscoito, mas algumas donas de casa acharam uma opção mais interessante.O creme de leite é excluído (só resta para preencher a superfície e"colagem") ea impregnação é realizada com a ajuda de um atolamento espesso ou atolamento.O bolo em si não é mais feito de bolos, mas pequenas fatias de rolo, o que confere uma estrutura interessante.

Ingredientes:

• creme de leite 15% - 650 ml;
• de farinha - 800 g;
• açúcar - 300 g;
• geléia - 320 ml;
• fermento em pó - 4 g;
• ovos (gemas) - 3 unid.;
• Casca de limão - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Misture as gemas com um copo de açúcar (as proteínas tornarão o biscoito quebradiço).
2. Adicione outros ingredientes (exceto 0,5 l de creme de leite, 150 g de açúcar e geléia) gradualmente, caso contrário, aparecerão grumos.Não bata, mas apenas mexa com uma espátula.
3. Divida o coma denso resultante em 12 partes.
4. Role-os para o estado de tortilhas finas (3 mm) ovais.Espalhe um pouco de geléia por cima (!).
5. Role cada bolo com um rolo e asse por 25 minutos.A temperatura do forno é de 185 graus.
6. Rolos refrigerados cortados em fatias de até 4 cm de largura.
7. Os componentes restantes são batidos com um liquidificador.O creme resultante "colado" coloca um no outro rolos (fatia para baixo e para cima), para formar um bolo redondo.
8. Cubra a superfície com o mesmo creme, resfrie o coto apodrecido por algumas horas.

Coto podre de kefir - receita

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 2847 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como variação do coto tradicional em decomposição, este bolo estáiogurte com geléia acaba sendo extremamente bem-sucedido.A base sai muito exuberante, macia, mas com uma leve acidez.Se desejado, pode ser impregnado com o mesmo atolamento (a quantidade desse componente aumentará) diluído com água para fazer o xarope.Lembre-se de que você pode cortar a base de biscoito no bolo somente depois que ele estiver completamente resfriado.É aconselhável esfriar o bolo por cerca de 3 horas para tornar o creme macio.

Ingredientes:

• iogurte - 200 ml;
• geléia de ameixa - 200 ml;
• ovos - 2 unid.;
• refrigerante - 10 g;
• farinha 160 g;
• amido - 120 g;
• açúcar mascavo - 80 g;
• açúcar branco - 55 g;
• creme azedo - 500 g.

Método de preparação:

1. Misture os ovos batidos com açúcar mascavo.Adicione atolamento.
2. Misture o bicarbonato de sódio com o kefir e despeje sobre ele.
3. Polvilhe farinha com amido para formar uma massa clássica de bolo de biscoito: espessa, mas fluida.Se for raro, adicione mais amido: dará uma textura mais quebradiça.
4. Asse uma base redonda por 40 minutos a 175 graus.Após o resfriamento, corte em 4 pedaços.
5. Unte com creme de leite e, em seguida, arrume a superfície do bolo.

Toco podre em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 3908 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Cozinhando um bolo O toco apodrecido em uma panela múltipla é muito mais fácil do que no forno.Algumas donas de casa usam não apenas o padrãoModo "cozimento": nas palavras deles, o biscoito fica muito saboroso se você colocar o modo "sopa".O tempo de espera é quase inalterado.A única ressalva é que você não pode abrir a tampa imediatamente após o sinal: é necessário deixar o produto na panela por mais 20 minutos.

Ingredientes:

• ovos - 3 unid.;
• creme - 750 g;
• manteiga - 50 g;
• cacau - 3 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 2,5 copos;
• de farinha - 300 g;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• Vinagre de extinção.

Método de preparação:

1. Bata os ovos com um copo de creme de leite.
2. Digite a mesma quantidade de açúcar e despeje a farinha.Adicione o bicarbonato de sódio.
3. Asse um biscoito no mesmo modo ou no "cozedor múltiplo" (temperatura - 170 graus).Tempo de espera - 45 minutos.
4. Bata a metade do creme de leite com o açúcar adicionado gradualmente (um copo).Unte os bolos coletando toco apodrecido.
5. Derreta a manteiga, misture com cacau, açúcar e creme de leite.Cubra o bolo com glacê quente.Deixe esfriar.

Bolo Coto podre com frutas secas

• Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Caloria alimentar: 6316 kcal.
• Finalidade: para chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esta receita de bolo Um toco apodrecido com frutas secas é adequado para aqueles que não querem cochilar por algumas horas perto do forno, mas precisam de um sabor refinado e aparência de cozimento.A passas é fornecida não apenas pelo material de enchimento, mas também pela impregnação do licor, o que facilita a experimentação deste bolo por crianças pequenas.Conjunto de nozes comescolha frutas secas para si mesmo - abaixo, apenas um exemplo da receita mais simples.Seu peso total não deve exceder 500 g.

Ingredientes:

• Passa - 200 ml;
• ovos - 3 peças;
• farinha - 450 g;
• açúcar - 140 g;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• licor cremoso - 200 ml;
• o rum é escuro - 50 ml;
• damascos secos - 200 g;
• passas - 100 g;
• Avelã - 150 g;
• creme azedo - 700 g;
• vidro de açúcar em pó.

Método de preparação:

1. Despeje sobre as frutas secas por meia hora.
2. Asse um biscoito clássico com base nos 5 primeiros ingredientes da lista (derrubado nessa ordem).Deixe esfriar, corte em 3 pedaços.
3. Mergulhe cada bolo com licor e deixe-o brevemente.
4. Despeje sobre os frutos secos no vapor picados no vapor.
5. Faça creme de leite, distribua (não todos) pelo creme.Polvilhe com frutas secas, avelãs trituradas.
6. Recolha o toco apodrecido e cubra com resíduos de creme.Certifique-se de insistir no bolo (3-4 horas).

Toco em decomposição para bolos em creme

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 3956 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Este toco apodrecido com creme de leite é semelhante ao clássico, mas difere na forma como é decorado e possui bastante geléia para a base de biscoito.A temperatura de cozimento é de cerca de 180 graus com o modo descendente, não deve exceder 20 minutos.A figura exata depende do diâmetro da forma selecionada: seé mais especificado, os bolos serão mais finos, asse mais rápido.

Ingredientes:

• creme de leite - 600 g;
• geléia ácida - 200 ml;
• farinha - 320 g;
• ovos - 3 peças;
• açúcar - 180 g;
• refrigerante - 5 m;
• cacau - 24 m;
• Biscoitos amanteigados - 120 g.

Método de preparação:

1. Bata os ovos com a espuma.
2. Introduza a geléia e um copo de creme de leite, polvilhe a mistura de farinha.
3. Última adição de refrigerante, mexa.
4. Asse 3 bolos, um por um.O diâmetro do molde é 22 cm.
5. Faça um creme, impregne cada um dos "níveis" do bolo.Cubra depois de dobrar como esmalte.
6. Esmague os biscoitos no liquidificador e misture com o cacau.Polvilhe o coto podre.

Coto podre com ameixas secas - receita

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 4808 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Este bolo O toco apodrecido com ameixas secas tem um creme mais denso porque a gelatina é usada aqui.Por esse motivo, é necessário deixar a sobremesa repousar no frio por várias horas para que a substância fique bem.As ameixas podem ser misturadas imediatamente com uma massa gelatinosa cremosa, mas cerca de 1/3 devem ser separadas com antecedência - elas serão como esmalte.

Ingredientes:

• Kefir - 210 ml;
• farinha - 480 m;
• gemas de ovos - 2 peças;
• açúcar - 130 g;
• creme de leite - 450 g;
• gelatina - 15 g;
• açúcar em pó - 300 g;
• Ameixas secas - 200 g;

Chocolate amargo - 100 g.

Método de preparação:

1. Amasse a base do bolo com os 4 primeiros componentes.Asse um biscoito escamoso.Corte em 3 pedaços após o resfriamento.
2. Despeje a gelatina com água (60 ml), quente para dissolver os grãos.Se for frondoso, não se esqueça de apertar.Bata com creme de leite e açúcar em pó.
3. Ensopado de ameixas secas, cortadas em pedaços pequenos.
4. Forme um toco apodrecido, espalhando os bolos e cobrindo-os com ameixas secas.Cubra com uma massa de gelatina cremosa também.Polvilhe com chocolate ralado, insista 2 horas.

Coto podre com leite condensado

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Valor calórico do prato: 3495 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma receita de bolo tão simples É fácil lembrar um toco apodrecido com leite condensado, porque todos os ingredientes do biscoito são medidos com copos (exceto açúcar de baunilha e fermento em pó), e para o creme a proporção clássica.As tortilhas ficarão menos quebradiças do que o coto podre tradicional, mas não afetam adversamente o sabor.O leite condensado também pode ser usado para decoração, mas leve para ferver - é mais forte nas laterais.

Ingredientes:

• kefir - vidro;
• leite condensado - copo;
• farinha - 2 xícaras;
• açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
• fermento em pó - 8 g;
• creme - 500 g;
• açúcar - 200 g.

Método de preparação:

1. Faça massa de biscoito, nãomexendo e mexendo os ingredientes.
2. Asse um bolo com 23 cm de diâmetro e corte (!) Em 3 partes.
3. Lubrifique com chantilly.Ela também é coberta com um toco formado.

Coto podre com cereja

• Tempo de cozimento: 2 horas 50 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 5626 kcal.
• Objetivo: para chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Bolo Um toco apodrecido com cereja difere da variante tradicional não apenas no recheio, mas também no creme - é oleoso, portanto mais denso e calórico.A mesma massa é usada como o esmalte, mas com a adição de cacau para fazer quase chocolate.Se você tiver frutas congeladas, deixe-as aquecer e seque-as.Ossos frescos são removidos apenas, após o que a polpa é cortada em pedaços.

Ingredientes:

• kefir - 200 ml;
• cereja - 300 g;
• geléia de espessura - 200 ml;
• ovos - 2 peças;
• de farinha - 310 g;
• refrigerante - 6 m;
• leite - 2 copos;
• manteiga - 340 g;
• copo de açúcar;
• amido - 60 g;
• cacau - 50 g.

Método de preparação:

1. Antes de assar bolos (3 unid.), Forneça a massa feita com iogurte, ovos, geléia e farinha, fique meia hora.Corte após o resfriamento.
2. Aqueça o leite com amido no fogão.Bata com o batedor para introduzir açúcar com manteiga.Ferva por 4 minutos, retire.
3. Bata novamente, mas com um mixer.Cubra os bolos com este creme (2/3 do volume), polvilhando o pão triturado entre elescereja.
4. Adicione cacau ou chocolate amargo derretido ao resto.Cubra a cobertura obtida com o bolo.Leve à geladeira por 2 horas.

Coto podre de massa folhada

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 5706 kcal
• Objetivo: para chá.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Bolo Um toco apodrecido de massa folhada tem gosto de Napoleão, se servido horizontalmente, o confeiteiro recebe o nome alternativo de "Polino".Para impregnação e coberturas são utilizados leite condensado e manteiga, complementados com álcool: principalmente conhaque, amaretto ou rum.Alguns cozinheiros introduzem nozes picadas ou frutas secas aqui.Lembre-se de que este bolo é muito calórico e difícil de digerir.

Ingredientes:

• massa de levedura - 750 g;
• manteiga 82,5% - 200 g;
• leite condensado - 400 g;
• conhaque - 40 ml

Método de preparação:

1. Abra cada camada foliar não muito fina, caso contrário a estrutura característica será perdida.Espessura aproximada - 4 mm
2. Corte longitudinalmente em tiras com 3 cm de largura.Cada rolo com um rolo.
3. Asse a 200 graus, removendo do forno quando aparecer um resplendor.Adie imediatamente 1-2 rolos - eles irão para o bolo.
4. Bata a manteiga mole com o leite condensado e adicione o conhaque.
5. Comece a montagem do Coto Rotting dobrando vários rolos próximos para formar um círculo.Despeje o creme.

Topo para fazer a mesma linha, novamente coberto com massa condensada com óleo.Para este bolo, é aconselhável formar no máximo 3 linhas.

6. Para abrir os demais produtos foliares, quebrar o coto podre por cima.Dê uma hora para ficar de pé.

Como decorar um bolo O toco

Maneiras de decorar um pouco essa sobremesa saborosa, porque ela deve manter o nome adequado.De preferência, a decoração do bolo O toco apodrecido é realizado de acordo com os seguintes esquemas:

• polvilhando com massa folhada esfarelada (assada) ou biscoito amanteigado;
• cobrindo os lados com leite condensado fervido e desenhando "círculos" de madeira com chocolate derretido;
• polvilhe com nozes picadas sobre creme de leite;
• instalação de "cogumelos" (biscoitos), como no velho toco.

Vídeo: Bolo de coto velho