Torta de biscoito - como cozinhar com frutas, nozes, chocolate, leite condensado ou marshmallow
Um bolo alto, lindamente decorado e delicioso é um símbolo do tão esperadoférias e acolhedora festa de chá no círculo familiar.É difícil fazer essa sobremesa em casa por causa de bolos que podem queimar no forno, ficar muito achatados ou secos.Bolos prontos feitos com uma massa de biscoito exuberante ajudarão o anfitrião em uma situação em que é necessário preparar um bom bolo em apenas 15 a 20 minutos.A vantagem inegável de tais sobremesas é a capacidade de experimentar ousadamente maneiras de decorar um prato e creme, aos quais você pode adicionar seus ingredientes favoritos.
Como fazer um bolo com bolos prontos
O processo de fazer bolos com bolos comprados em bolachas não requer habilidades culinárias especiais e leva um tempo mínimo.A base da futura sobremesa é impregnada com xarope, suco, álcool ou qualquer outra impregnação (quando se trabalha com cozimento fresco e macio, pode-se perder esta etapa).Prepare separadamente o suflê de creme ou geléia.Os bolos são revestidos com a mistura preparada, decorada com ganache, cobertura de doce ou chocolate.A sobremesa pronta deve ser refrigerada por algumas horas ou durante a noite, para que vaze e fique tão macia e suculenta quanto caseira.
Receita.bolo bolo de biscoito
O sabor, o aroma, a aparência e a textura das sobremesas feitas com os biscoitos adquiridos dependem do creme, impregnação e método de decoração do prato.O recheio de torta de bolo pode ser qualquer, por exemplo, frutas, geléias, frutas e bagas, chocolate, marshmallow, queijo, nozes ou frutas cítricas.Um clássico ganha-ganha é um creme espesso feito com base em creme azedo de gordura, merengue italiano (proteínas batidas com calda de açúcar), creme ou leite condensado.Tudo depende da receita que você escolher, dos produtos disponíveis, do clima e da fantasia culinária da anfitriã.
Com leite condensado
- Tempo: 15 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 307 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Bolo e creme de bolo suculento à base de leite condensado cozido e clássico com açúcar é uma sobremesa popular que é conhecida por muitos desde a infância.É importante preferir manteiga de alta qualidade, caso contrário, o recheio terá um sabor desagradável e oleoso, ficará muito oleoso ou simplesmente delaminado.A opção ideal é um produto com alto teor de gordura do leite (pelo menos 82,5%).Este creme sai denso, espesso e homogêneo, mantém sua forma perfeitamente sem adicionar amido, farinha de trigo e outros espessantes.
Ingredientes:
- biscoito pronto para tortas de bolo - 4 unid.;
- leite condensado - 350 g;
- leite condensado fervido - 350 g;
- bananas - 4 peças;
- creme de manteiga -200 g;
- chocolate - 100 g.
Método de preparação:
- Descasque 3 bananas.Corte em círculos.
- Bata a manteiga macia com dois tipos de leite condensado.
- Unte os biscoitos com a mistura, sem esquecer a camada de banana.
- Quebre a barra de chocolate escuro com as mãos.Derreta em banho-maria.
- Retire a banana restante.Corte em fatias grossas, segurando a faca em um leve ângulo.
- Decore um bolo de biscoito mergulhando cada fatia de banana no chocolate líquido e colocando-o amargamente em cima do creme.
Bolo de creme com creme
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Caloria da refeição: 169 kcal em 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O bolo caseiro não será apenas delicioso, mas também alto, se você cortar o bolo de biscoito e cortar pela metade cada peça com creme.Se o recheio ficar muito líquido, pode ser espessado com amido de batata, suco de limão fresco ou açúcar em pó.A sobremesa ficará ainda mais perfumada se você misturar o creme com raspas cítricas raladas, vanilina ou um pouco de canela.Outros ingredientes, como fatias de marshmallow, passas, compotas grossas, frutas cristalizadas ou geléia, podem ser adicionados em vez de frutas frescas, se desejado.
Ingredientes:
- bolos para biscoitos - 3 peças;
- creme - 1,3 kg;
- morangos - 1,5 kg;
- açúcar - 1,5 colher de sopa.
Método de preparação:
- Lave os morangos frescos,limpar.
- Corte a fruta em fatias muito finas.Deixe algumas frutas inteiras para decoração.
- Bata o creme de leite com qualquer gordura com açúcar até que a espuma grossa apareça.
- Unte os biscoitos com a mistura, complementando cada camada com morangos picados.
- Decore com frutas inteiras.
Com frutas
- Tempo: 15 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico de um prato: 115 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O bolo anual de bolo de frutas é um prato bonito, simples e refrescante que será o melhor complemento para uma festa de chá à noite com sua família.Qualquer fruta fresca ou enlatada, como damascos, bananas, kiwi, lichia, maçãs, laranjas, nectarinas, peras, marmelo, pêssegos ou tangerinas, pode ser adicionada ao recheio.A sobremesa com biscoito não só será apetitosa, mas também será útil se você fizer um creme à base de iogurte caseiro natural, feito em iogurte ou em multivari.Adoçantes não podem ser adicionados à loja de iogurte.
Ingredientes:
- bolos de esponja prontos - 4 unid.;
- frutos - 1 kg;
- iogurte - 450 g;
- açúcar em pó - 3 colheres de chá.
Método de preparação:
- Frutas, enxágue, descasque.Corte em fatias finas.
- Uma porção de frutas pequenas pode ser cortada em pedaços grandes e usada para decoração.
- Bata o iogurte com açúcar de confeiteiro.
- Unte os biscoitos com uma mistura, colocando em cada camada uma porção de iogurte triturado.
Chocolate
- Tempo: 35 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Caloria da refeição: 364 kcal por 100 g
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
A torta de bolo de biscoito original será um complemento maravilhoso para o menu de férias e encherá a casa com o aroma extraordinário de chocolate.Essa sobremesa pode ser decorada não apenas com cacau em pó, mas também com chocolate redondo, cereja cristalizada, pétalas de amêndoa, fatias de caramelo dourado e amendoim, que precisam ser levemente sacudidos com um rolo.Uma opção alternativa é cobrir o bolo com glacê de espelho, café doce ou mástique.O biscoito seco é impregnado com café forte, cacau, licor de chocolate ou qualquer álcool de sobremesa.
Ingredientes:
- bolos para biscoitos - 4 peças;
- chocolate - 450 g;
- cacau - 3 colheres de sopa.l.;
- leite - 2 colheres de sopa;
- creme de manteiga - 300 g;
- açúcar - 300 g.
Método de preparação:
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Dissolva o açúcar no leite aquecido sem deixar a mistura ferver.
- Adicione chocolate derretido e manteiga ao leite.Retire do fogo.
- Quando a mistura esfriar e engrossar, espalhe os biscoitos.
- Polvilhe com cacau em pó.
Bolo de bolos vienense
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 337 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Graças ao ar cremoso, aromáticoimpregnado com uma generosa camada de cacau em pó, o bolo feito de biscoitos vienenses lembra o sabor do tiramisu.Para maior semelhança com a famosa sobremesa italiana, um pouco de licor de amaretto, vinho de sobremesa Marsala e café expresso forte podem ser adicionados à impregnação.Esse bolo será particularmente macio e suculento, se você o coletar em uma assadeira destacável e refrigerar durante a noite.Nesse caso, o recheio à base de creme de gordura, açúcar em pó e queijo mascarpone italiano endurece bastante, não vaza e mantém a forma.
Ingredientes:
- Bolos de biscoito prontos - 5 unid.;
- mascarpone - 600 g;
- creme - 500 g;
- conhaque - 50 ml;
- açúcar em pó - 300 g;
- Cacau - 3 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Chantilly.
- Quando a massa engrossar, despeje o açúcar em pó.Abater para picos constantes.
- Introduzir mascarpone, reduzir a homogeneidade.
- Para impregnar bolos acabados com conhaque, para cobrir com creme.
- Polvilhe com cacau em pó.
Com queijo e frutas
- Tempo: 7 horas.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 213 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Um bolo fácil de fazer é um suflê poroso, moderadamente doce e com uma boa acidez de frutas frescas.Bagas podem ser usadas, como morangos, mirtilos, groselhas, cerejas, framboesas, groselhas, cranberries, espinheiro e groselhas.É desejável deixar algumas frutas para decoraçãosobremesa pronta - eles são espalhados em uma camada de creme de ganache ou queijo, polvilhado com açúcar de confeiteiro peneirado.Uma alternativa é cobrir as bagas com um esmalte neutro transparente que dá um brilho deslumbrante e permite colar a decoração comestível na base.
Ingredientes:
- bolos para biscoitos - 2 peças;
- bagas - 350 g;
- queijo - 350 g;
- gelatina - 20 g;
- creme de leite - 200 g;
- chocolate - 100 g;
- açúcar - 1 colher de sopa.
Método de preparação:
- Mergulhe a gelatina em água fervida de acordo com a receita.
- Reserve 40 minutos para a massa inchar.
- Bata o queijo no liquidificador.É preferível preferir um produto lácteo dietético sem gordura.
- Adicione açúcar e creme de leite à coalhada, bata com uma batedeira.
- Em pequenas porções, entre na gelatina e misture.
- Lave as bagas, remova os pecíolos.Frutas congeladas devem ser descongeladas previamente.
- Misture delicadamente as bagas preparadas na mistura de creme de queijo.
- Coloque o biscoito em uma assadeira alta, coberta com um filme de comida.
- Espalhe o creme por cima.
- Cubra com um segundo biscoito.É fácil pressionar para que não se formem vazios entre a massa e o creme.
- Retire para a geladeira por 6 horas.
- Regue o bolo de biscoito preparado com chocolate derretido.
Creme
- Tempo: 35 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 196 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O bolo clássico com tortas de biscoito e creme é uma sobremesa delicada, suculenta e derretida na boca, feita com ingredientes simples e acessíveis.Se desejar, adicione fatias de peras, uvas, abacaxi fresco ou enlatado, fatias de laranja, toranja ou tangerina.Os citros devem ser pré-filtrados, limpando os filmes e as cascas.A sobremesa é decorada após o creme ter esfriado e endurecido completamente.Ficará tão bonito quanto a foto se você polvilhar com ar de coco, chocolate ralado ou pastel colorido.
Ingredientes:
- bolos para biscoitos - 4 peças;
- ovos - 3 peças;
- leite - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de chá;
- de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
- Baunilha - a gosto.
Método de preparação:
- Moa os ovos de galinha crus com açúcar e baunilha em uma tigela grande.
- Quando a consistência da massa se tornar uniforme, despeje a farinha.Mexa para evitar grumos.
- Despeje o leite em uma panela de paredes grossas.Ferva, reduza o calor.
- Adicione metade do leite quente à mistura de ovos, mexa.
- Despeje o conteúdo da tigela na panela com leite.
- Cozinhe mexendo com uma espátula de madeira.O creme deve engrossar.
- Biscoitos com graxa com creme.
Praga
- Tempo: 25 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 387 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O famoso bolo de chocolate com manteiga de chocolate delicadaesmalte creme e brilhante é fácil de fazer em casa em apenas 25 minutos.Em vez de chocolate ralado, você pode adicionar duas colheres de sopa de cacau alcalino de alta qualidade, que possui uma cor rica e levemente avermelhada no creme.É aconselhável aplicar o chocolate derretido em 2 etapas, para que não haja grumos, rachaduras ou migalhas de vidro na superfície do produto acabado.Se necessário, substitua o esmalte por um doce ou ganache de dar água na boca - uma emulsão espessa feita de creme de leite e chocolate.
Ingredientes:
- bolos para biscoitos - 4 peças;
- chocolate - 250 g;
- ovos - 3 peças;
- leite condensado - 250 g;
- manteiga manteiga - 200 g;
- água - 4 colheres de sopa.eu
Método de preparação:
- Separe as gemas das proteínas.
- Combine as gemas cruas com água e leite condensado.Bata-o.
- Despeje a mistura em uma caçarola e leve ao fogo.Cozinhe por 10 minutos.
- Quando o creme estiver espesso, semelhante ao creme, despeje mais de 50 g de chocolate ralado.
- Mexa, retire do fogo.
- Bata o óleo macio com um misturador.
- Misture a manteiga batida com a massa de chocolate quente.
- Unte os biscoitos prontos com creme de manteiga de chocolate.
- Derreta 200 g de chocolate em banho-maria.
- Despeje sobre um bolo de biscoito preparado com glacê.
Bolo de nozes
- Tempo: 20 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 337 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Bolo apetitoso feito de bolos grossos de biscoito comé desejável preparar um creme azedo de nozes pelo menos um dia antes de servir, para que a sobremesa tenha um bom molho na geladeira.Se desejado, não apenas o grego, mas também outras nozes - amêndoas, avelãs, amendoins ou castanha de caju - são adicionadas ao creme.Se o prato for para adultos, a base deve ser embebida em álcool, como o amaretto italiano saturado.Esta bebida alcoólica original feita de amêndoas e amêndoas de damasco acentua o aroma natural das nozes e dá uma leve nota de maçapão.
Ingredientes:
- bolos para biscoitos - 4 peças;
- Nozes - 1º;
- açúcar - 0,5 xícara;
- creme - 450 g;
- Kiwi - 100 g.
Método de preparação:
- As nozes descascadas são muito bem picadas ou picadas no liquidificador.Os grãos picados podem ser assados em uma panela seca, se desejado.
- Bata o creme de gordura com açúcar.É importante que o açúcar seja completamente dissolvido.
- Misture o creme doce com as nozes.
- Unte os biscoitos com a mistura.
- Descasque o kiwi, corte-o em círculos.
- Decore o bolo com fatias de frutas.
Com marshmallows
- Tempo: 15 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos de calorias: 291 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Para a preparação de um lindo bolo de marshmallow, use marshmallows brancos ou brancos clássicos sem cobertura de chocolate e coberturas.Marshmallow de qualidade coberto uniformemente com uma camada de açúcar em pó, temranhuras de alívio.Não deve haver áreas submersas, rachaduras, gotas de umidade na superfície do ar.Opcionalmente, não apenas a banana, mas também outros ingredientes doces, como kiwi, mirtilo, manga ou morango, são adicionados ao creme.O espaço entre as "cúpulas" do marshmallow pode ser preenchido com folhas de hortelã fresca, frutas vermelhas ou nozes moídas.
Ingredientes:
- bolos para biscoitos - 3 peças;
- marshmallows - 200 g;
- creme de leite - 350 g;
- leite condensado - 2 colheres de sopa.l.;
- banana - 1 pc.
Método de preparação:
- Bata o leite condensado com creme de leite.
- Banana descascada em fatias muito finas, quase transparentes.
- Corte os marshmallows de cima.Dia restante para cortar.
- Misture delicadamente o creme com marshmallows e fatias de banana.
- Colete o bolo, espalhando cada camada com uma mistura preparada.
- Decore com tops de marshmallow.
Dicas úteis
Algumas donas de casa estão teimosamente recusando a idéia de fazer um bolo feito com bolos de biscoito comprados, acreditando ser um pratoserá muito chato, apetitoso, sem gosto ou muito seco.Esse é um erro comum - sobremesas com biscoitos prontos acabam sendo tão suculentas, macias e saborosas quanto as caseiras.Tudo o que você precisa fazer é escolher um cozimento de qualidade, fazer um bom creme e impregnação adequada.Alguns segredos e dicas úteis de chefs de pastelaria experientes podem ajudar a transformar o bolo de uma confeitaria em uma verdadeira obra-prima da culinária e uma sobremesa favorita de toda a família:
- Ao escolher cookies na loja, é importante prestar atenção à sua sombra.A cor pálida do cozimento pode indicar que o fabricante economizou açúcar, o que fará com que os produtos tenham um sabor fresco.
- O sabor e a textura dos biscoitos secos melhorarão a impregnação de, por exemplo, compota, café doce, baga ou xarope de açúcar, suco de laranja espremido fresco, licor ou vinho de sobremesa.
- A impregnação é aplicada ao substrato com uma escova, um spray ou uma colher de chá, para que o biscoito fique bem impregnado, mas não aquoso.
- Se o biscoito ficar muito úmido devido à impregnação, ele deve ser embrulhado em um pano limpo que absorva o excesso de umidade.
