Lokhina - preparativos para o inverno: as melhores receitas. Geléia, compota, geléia, geléia, geléia de framboesa para o inverno: uma receita simples. Lohina: como se manter fresca para o inverno, como congelar?

O artigo oferece receitas para fazer preparações de framboesa para o inverno.

O que você pode cozinhar com framboesas para o inverno?

Lokhina é uma baga de taiga saborosa e útil. Comparado a outros, tem muitas vantagens e um tom de sabor incomum: doçura leve com acidez perceptível. Lohina é uma baga elástica, mantém facilmente sua forma ao preparar recheios para tortas ou bolinhos.

Os mirtilos também podem ser usados ​​para fazer várias preparações para o inverno: geléia, baga amassada com açúcar, compota, geléia e geléia. Os mirtilos enlatados não perdem suas qualidades úteis, são perfeitos para torradas matinais, recheios para muffins, tortas, tortas abertas e até bolos.

Antes de iniciar os preparativos, é importante saber que os mirtilos devem ser selecionados antes de iniciar a conserva. Durante a seleção, descarte todos os frutos estragados:

• Machucado
• Vazado
• Enrugado
• Coberto com mofo
• Mal maduro (com uma tonalidade vermelha)

IMPORTANTE: Se você não colhe a baga e permite que as bagas estragadas sejam cozidas, corre o risco de estragar não apenas o sabor do produto, mas também sua vida útil.

Cranberries esfregados com açúcar para o inverno: uma receita simples

O purê de mirtilo com açúcar é a preparação mais útil e simples que não requer muito tempo de cozimento, esforço e tratamento térmico. Tudo que você precisa é uma peneira culinária ou um liquidificador, uma fruta e açúcar na quantidade que você preferir.

Neste caso, o açúcar serve como um conservante que permite a conservação da baga. Se você não gosta de preparações muito doces e adiciona um pouco de açúcar, é importante saber que esses mirtilos não poderão ser armazenados por muito tempo na despensa. Deve ser mantido apenas na geladeira.

Você vai precisar de:

• Mirtilos frescos - 1 kg. (selecionado)
• Açúcar – 1 kg (ajuste você mesmo a quantidade, focando no prazer desejado do preparo).
• Ácido cítrico – pitada

Preparação:

)
• Antes de iniciar o trabalho, é importante lavar os mirtilos com água corrente. É conveniente fazer isso em uma peneira grande. Preste atenção especial às bagas na lama.
• Despeje as frutas secas e lavadas em uma toalha, espalhando-a sobre a mesa. Distribua a baga uniformemente e deixe secar.
• Depois disso, você deve moer as frutas por uma peneira, mas é muito mais fácil moê-las com um liquidificador moderno em uma massa homogênea. No caso de moer por uma peneira, descarte o bolo.
• Despeje o purê de mirtilo em uma jarra e adicione o açúcar, misture tudo bem, prove até que a massa da baga adquira a doçura necessária.
• Enquanto polvilha o açúcar, adicione uma pitada de ácido cítrico. Estabiliza a acidez e também servirá como conservante que evitará que a preparação estrague.
• Armazene mirtilos açucarados na geladeira, em um saco de congelação ou congele em garrafas plásticas no freezer.

IMPORTANTE: Ao contrário da geléia de mirtilo ou geléia, que sofre tratamento térmico, o mirtilo amassado com açúcar retém o máximo de suas substâncias úteis e absolutamente todas as vitaminas que estão presentes nas frutas frescas. Esta é a vantagem desta peça de trabalho.

Geléia de mirtilo crua sem cozinhar: receita

Antes de iniciar o trabalho, é importante separar cuidadosamente e meticulosamente todas as frutas, pois você não pode cozinhá-los e até mesmo um mirtilo estragado estragará todo o sabor e a vida útil da geléia. Depois de colher as frutas, lave-as bem com água corrente e seque-as em uma toalha estendida.

Você vai precisar de:

• Mirtilos frescos - 700 (aproximadamente, você pode adicionar mais ou menos, uma receita para uma jarra de litro).
• Água – 1 copo (água purificada ou destilada, fervida).
• Açúcar - 3 copos (você pode reduzir a quantidade de açúcar, mas não mais que um copo, para que a geleia fique mais líquida e menos doce).
• Ácido cítrico – pitada

Preparação:

)
• Enquanto as frutas secam, você deve preparar a calda de açúcar.
• Coloque uma panela no fogão e ferva um copo de água, dissolva o açúcar e mexa até derreter todos os cristais, adicione o ácido cítrico.
• O frasco para o preparo deve ser esterilizado pelo método usual (forno, vapor, refrigerante) e seco.
• Despeje as frutas limpas em uma jarra e encha-as com calda quente pronta, enrole.

Como e quanto cozinhar geléia de mirtilo por cinco minutos?

"Cinco minutos" é uma receita universal para fazer geléia para qualquer fruta, que permite preparar uma baga deliciosa, rápida e sem perder substâncias úteis durante a fervura a longo prazo. A geléia de mirtilo de "cinco minutos" pode se tornar sua receita favorita para o inverno, pois o resultado é uma geléia deliciosa com um aroma delicado e uma bela cor rica.

Você vai precisar (para 2 potes pequenos):

• Mirtilos frescos - 1 kg. (preparado)
• Açúcar - 0,8-1 kg (oriente-se de acordo com o seu gosto e adicione a quantidade necessária de açúcar).
• Ácido cítrico - 1-2 pitadas
• Pau de canela - a gosto (opcional).

após lavá-los com água corrente.

Despeje os mirtilos em pratos de vidro, esmalte e plástico (vai oxidar no ferro), cubra com açúcar e você deve deixar os mirtilos nesse estado por pelo menos 6 horas, e de preferência por toda a noite. Assim, a baga liberará o suco necessário para uma geléia adequada de "cinco minutos".

De manhã, coloque este prato no fogo (se não for uma panela ou bacia, despeje a baga no recipiente necessário).

Cuide para que a massa não queime e, portanto, mexa constantemente com uma colher de pau até ferver (o caminho-de-ferro não é possível, tudo por causa do mesmo processo de oxidação).

Depois de ferver, cozinhe a geléia por não mais de 5 minutos. Neste momento, não se esqueça de perturbá-lo, mas com muito cuidado para não danificar as bagas.

A geléia de "cinco minutos" de mirtilo deve ser enrolada apenas em frascos estéreis (esterilizar da maneira usual).

Como e quanto cozinhar geléia de mirtilos com mirtilos?

O mirtilo é outra baga de taiga aromática que é muito semelhante ao mirtilo. Difere em seu tamanho pequeno (menor que um mirtilo), cor mais escura e sabor mais brilhante com acidez. Juntamente com os mirtilos, pode ser usado para preparar deliciosas geleias para o inverno, que o saturarão com muitos nutrientes e vitaminas.

Você vai precisar (para 2 potes pequenos):

• Mirtilos frescos – 0,5 kg. (selecionado)
• Mirtilos frescos - 0,5 kg. (selecionado)
• Ácido cítrico - pitada (1-2 a gosto)
• Açúcar - 0,5- 1 kg (tente ajustar a doçura você mesmo).

Cozimento:

• Bagas são separadas de estragadas e machucadas, lavadas com água corrente e despeje em uma bacia de esmalte.
• Lá eles devem ser cobertos com açúcar na quantidade desejada, dependendo de quão doce você gosta da geléia. Adicione ácido cítrico.
• Deixe a pélvis por 7-8 horas. Durante esse período, mirtilos e mirtilos liberarão suco.
• Em seguida, põe-se ao lume a bacia e, mexendo a massa, leva-se a compota ao lume.
• Após a fervura, a massa é mantida em fogo moderado por não mais de 5 minutos.
• Deixe a geleia esfriar completamente (cerca de 3 horas).
• Em seguida, ferva novamente, mas não mantenha no fogo, mas embrulhe imediatamente da maneira usual.

Compota de framboesa para o inverno sem esterilização: receita

A esterilização é um processo de processamento de pratos para preservação de rolamento em altas temperaturas. É por isso que as donas de casa fervem latas em água fervente, cozinham no vapor ou as colocam no forno. Em alta temperatura, a maioria das bactérias morre, como resultado, a peça de trabalho não estraga e pode ser armazenada por um longo tempo.

Você precisará de compota para um pote de 3 litros:

• Mirtilos frescos – 2 copos (aproximadamente 400-500 g).
• Açúcar – 1 copo (você mesmo pode ajustar a doçura da compota).
• Uma fatia de limão – 1-2 unidades.
• Pau de canela (a gosto, não pode adicionar na receita).

Cozimento:

• Escolha as frutas antes de cozinhar, remova quaisquer frutas estragadas ou maduras demais (podem ter iniciado o processo de fermentação e isso estragará o sabor da compota, bem como sua vida útil).
• Prepare um frasco para a compota, deve ser lavado com água quente e bicarbonato de sódio comum, esterilizará o frasco e matará todos os micróbios causadores de doenças.
• Despeje as frutas lavadas em uma jarra
• Ferva água (isto é cerca de 2,5 litros de água, você pode ferver mais).
• Cubra as frutas com açúcar e adicione uma fatia de limão
• Despeje água fervente sobre as frutas
• Neste estado, deixe o jar descansar por 15-20 minutos, em seguida, escorra a água sem a parte da fruta e deixe ferver novamente.
• Despeje a compota sobre as frutas e enrole o pote da maneira usual.

Geléia de framboesa para o inverno: uma receita simples

​​​​

A geléia de framboesa é uma das mais populares. Acaba por ser muito espesso e aromático, com um rico sabor a frutos silvestres. Essa geléia é muito conveniente para espalhar uma camada grossa na torrada ou adicionar a produtos assados. Os mirtilos podem ser complementados com qualquer baga: mirtilos, framboesas, groselhas e assim por diante.

Você vai precisar de:

• Mirtilos - 0,5 kg (você pode use fresco ou congelado).
• Açúcar - 700-800 anos (dependendo do gosto, pode usar mais ou menos).
• Limão - várias fatias
• Gelatina - 1 pacote (cerca de 25-30 anos)

Preparação:

• Se utilizar mirtilos frescos, devem ser separados e lavados, descartar os estragados.
• Se usar frutas congeladas, elas devem ser congeladas e drenadas do excesso de água (caso contrário, será gelatina líquida).
• Encha previamente a gelatina com água fria e deixe inchar, após meia hora de inchar, segure a gelatina em banho-maria e dissolva, evitando grumos.
• Cubra as bagas de mirtilo com açúcar, mantenha por 1-2 horas (é possível ainda mais, por exemplo, durante a noite, se você cozinhar com frutas frescas).
• Depois que as frutas liberam suco, você precisa triturá-las de qualquer maneira: liquidificador, peneira, moedor de carne.
• Coloque a massa de bagas no fogo e deixe ferver em fogo baixo, não se esqueça de mexer a geléia para que não queime até o fundo.
• Despeje a gelatina na geléia em um fio fino e misture tudo, cozinhe por mais 15-20 minutos para que a massa fique mais espessa e ferva.
• Esterilize os potes de geleia da maneira usual e enrole a geleia quente.

Geleia de framboesa para o inverno sem gelatina: uma receita simples

Você pode fazer uma geléia grossa de mirtilo ou "geléia" mesmo sem a ajuda de gelatina. Para isso, você precisará apenas de bagas (de preferência frescas) e uma grande quantidade de açúcar, que será uma substância "ligante" e espessante.

Você precisará de 1 jarra:

• Hollow Berry - 500 grama (fresco ou descongelado)
• Açúcar - 0,8-1 kg (se não houver açúcar suficiente, a geléia ficará líquida).
• Ácido cítrico - 1-2 pitadas

Preparação:

• As bagas de mirtilo devem ser lavadas e classificadas
• As bagas devem ser trituradas de qualquer uma das formas
• A massa de bagas deve ser misturada com ácido de limão e açúcar, coloque no fogo.
• Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe a geleia por 20-30 minutos, mexendo regularmente para não queimar.
• Durante este tempo, a massa vai ferver e ficar mais grossa, enrole a geleia quente em potes.

Geléia de framboesa para o inverno: receita

A geléia é um produto com estrutura muito semelhante à geléia. A geléia de Golubichny deve ser homogênea e, portanto, deve ser esfregada em uma peneira ou esmagada com um liquidificador. Além disso, a geléia deve ter uma estrutura longa e, portanto, é aconselhável adicionar ágar-ágar à receita.

Você precisará de 1 pote:

• Mirtilos frescos - 2 copos (com bitters)
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu. a gosto
• Agar-agar - 1 colher de chá.

<> Preparação:

• Lave e separe bem as bagas
• As bagas selecionadas e limpas devem ser trituradas através de uma peneira em uma baga homogênea purê e descarte o bolo (pode ser triturado com um liquidificador).
• Coloque a massa de bagas no fogo, misture com o açúcar e comece a cozinhar.
• Adicione o pó de agar-agar e comece a cozinhar a geléia
• Após a fervura, a geléia deve ser fervida em fogo moderado por 5 minutos.
• Enrole geléia de berinjela quente em uma jarra da maneira usual.

Lokhina: como mantê-lo fresco para o inverno?

Lokhina é uma baga saturada com vitaminas úteis, que são especialmente necessárias para uma pessoa no inverno e durante resfriados. Existem várias maneiras de preservar uma baga até o inverno:

• Na forma de uma preparação: geléia, geléia, geléia, geléia
• Secar ao sol ou em secador especial para bagas e frutas
• Moer com açúcar (o açúcar evita que as bagas estraguem)
• Congelar

) Lohina: como congelar para o inverno?

É muito fácil congelar mirtilos, mas é importante fazer tudo corretamente:

• Separe cuidadosamente as bagas, descartando todos os estragados
• Lave bem a fruta, de preferência deixe secar em uma toalha.
• Despeje as frutas em sacos plásticos ou recipientes de comida.
• Envie mirtilos para o freezer, use dentro de 1-1,5 anos.

Vídeo: "Compota de framboesa para o inverno"

.